ベーカリー添加剤市場規模、シェアおよび業界分析、製品タイプ別（還元剤、乳化剤、酵素、保存料、その他）、用途別（パン、ケーキおよびペストリー、ビスケット、その他）その他および地域予測、2026年から2034年

ベーカリー添加物は、食品やベーカリー製品の保存期間を延ばし、微生物による腐敗から守るために使用されます。これらの添加物は、焼き菓子中の不要な保湿剤や細菌汚染を防ぎ、食品の乾燥を防ぐのに役立ちます。ベーカリー製品の需要が急速に伸びていることに加え、自然な風味を維持し、焼き時間を短縮するためにパン、ケーキ、ピザ生地でベーカリー添加物の利用が増加しているため、ベーカリー添加物の需要は予測期間中に急速に増加すると予想されます。ベーカリー添加剤に含まれるいくつかの機能特性は、ベーカリー製品の製造における需要を促進すると予想され、それが予測期間（2019年から2026年）中の市場の成長を促進すると予測されています。米国農務省や食品医薬品局などの規制機関は、製品の鮮度と安全性、製品の食感と外観、製品の栄養成分を確保するためにベーカリー添加物を規制しています。

世界中で利便性の高い食品や加工食品への需要が高まっているため、ベーカリー製品の需要が拡大しており、これがベーカリー添加物市場の成長を促進すると予想されています。世界のベーカリー添加物市場で活動する多くの市場プレーヤーによる高度な新製品の発売と、ベーカリー製品におけるベーカリー添加物の使用の増加は、ベーカリー添加物市場の市場成長を促進すると予測されています。 

主要な市場推進要因 -

Increasing demand for processed and baked food products across the globe is expected to drive the market growth.

主要な市場制約 -

Use of bakery additives in bakery products can cause chronic diseases such as cancer, heart diseases, and obesity.

世界のベーカリー添加剤市場で活動する主要企業は、市場での優位性を維持するために互いに協力し、革新的な新製品の発売に注力しています。たとえば、2019 年 3 月、Corbion N.V. は、ブラジルの製パン業界にとって機能性ブレンドの重要なメーカーの 1 つである Granotec do Brasil S.A. を買収する契約に署名しました。買収額は4,500万ドル相当でした。

忙しい毎日のスケジュールによる便利な食品への需要の高まりと、グルテンフリーのビスケット、低トランス脂肪含有パン、その他のベーカリー製品などの型破りでユニークな焼き菓子への需要の高まりが、世界のベーカリー添加物市場の市場規模の拡大に貢献すると予測されています。可処分所得の増加、生活水準の変化、環境への懸念の高まりによる消費者の有機ベーカリー製品の消費の増加は、予測期間（2019年から2026年）中に世界のベーカリー添加物市場の成長をさらに促進すると予測されています。ただし、肥満、心臓病、がんなどの慢性疾患を引き起こす可能性があるフレーバーや人工着色料などのベーカリー添加物の商品化と使用に関連する厳しい規制は、予測期間（2019年から2026年）中の市場の成長を妨げる可能性があります。

対象となる主要企業:

世界のベーカリー添加剤市場に存在する主要企業には、Puratos Group SA、David Michael & Co.、Palsgaard A/S、E.I. du Pont de Nemours and Company、Kerry Group、Associated British Foods Plc.、Corbion N.V.、Archer Daniels Midland Co.、Lonza Group、Sensient Technologies、DDW The Color House、CSM Bakery Solutions などがあります。

製品タイプの中でも、乳化剤セグメントは、最終ベーカリー製品の食感と品質の向上に非常に役立つため、予測数年間継続的に需要が増加すると予測されています。酵素部門は、化学添加物の規制強化と天然で安全な食品添加物の受け入れの拡大により、予測期間中にそれなりのペースで成長すると予想されます。

用途に基づいて、世界のベーカリー添加物市場はパン、ケーキとペストリー、ビスケットなどに分割されています。先進国だけでなく発展途上国でもこれらの製品の需要が高いため、パンおよびパン製品へのベーカリー添加物の使用はさらに増加すると予測されています。さらに、強化、グルテンフリー、高繊維のパン製品に対する需要の増加が、予見可能な数年間でこの分野の成長を促進すると予測されています。

地域分析:

ヨーロッパは、消費者のフィットネスと健康への志向の変化により、低カロリーで健康的なインスタント食品の需要を促進しているため、予測年間に世界のベーカリー添加物市場を独占すると予測されています。ベーカリー添加物は主に、ベーカリー製品を健康的で栄養価の高いものにするために炭水化物と脂肪の含有量を減らすために使用され、これがヨーロッパのベーカリー添加物市場を牽引しています。

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アジア太平洋地域の市場は、中国やインドを含むアジア太平洋地域の主要経済国の人口増加に起因する、この地域の食品加工産業の大幅な成長により、予測数年間に急速に成長すると予想されています。食品技術の革新とベーカリー製品へのベーカリー添加物の使用に対する政府の支援の増加により、アジア太平洋地域全体のベーカリー添加物市場がさらに拡大すると予想されています。

セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2019年6月Barentz B.V.は、チョコレート、シリアル、ベーカリー、製菓用の高品質の添加物、原料、香料の開発、生産、供給業者の1つであるTasteStrikとの合弁事業を発表した。バレンツによる合弁事業は、味の概念に対するソリューションを提供するために、より多様性の高いソースを確保することを目的としていました。