ベーキングパウダー市場の規模、シェア、製品タイプによる分析（アルミニウムフリー、リン酸、リン酸塩、無水リン酸、タルテル酸塩、硫酸ナトリウム硫酸アルミニウムリン酸ナトリウム、その他）、用途（パン、ケーキ＆ペストリー、ロール＆パイ、クッキー＆ビスケットなど）、および地域

ベーキングパウダーは、重炭酸塩または炭酸塩の混合物、適切な量の弱酸、および乾燥した化学的発揮剤の混合物です。ボリュームを増やし、焼き製品のテクスチャを明るくするために使用されます。ベーキングパウダーは、二酸化炭素ガスを生地または生地に放出し、酸塩基反応を介して生地または生地に放出します。これにより、湿った混合物の泡が混合物を膨張させます。バッターや生地が弾性構造を欠いており、数分以上ガスの泡を保持するという重要な役割を果たします。発酵によるフレーバーが望ましくなく、焼き製品の生産を迅速化する焼き製品に酵母の代わりに使用されます。市販のベーキングパウダーは、重炭酸ナトリウムと1つ以上の酸塩で構成されています。

ベーキングパウダーには、連続または単一アクションベーキングパウダーと二重または複数のアクションベーキングパウダーの2種類があります。シングルアクションベーキングパウダーは通常、1つの酸を使用し、ソーダと連続的に反応します。すべてのガス電力が費やされるまで、ベーキング全体でガスを着実に放出します。一方、ダブルアクションベーキングパウダーは、ベーキング手順のさまざまな段階でソーダと反応する2つの酸で構成されています。 1つの酸が反応して、低温で少量のガスを放出します。別の酸は、焼き温度で反応して、ガスの大部分を放出します。ベーカリー業界での使用とは別に、自宅の清掃剤としても使用されています。

多忙なライフスタイルと消費者の可処分所得の増加は、食品の選択に影響します。今日、消費者は便利な食品、焼き食品、すぐに食べられる製品に依存しています。ドーナツ、ケーキ、ハンバーガー、ピザなどの酵母ベースの食品の需要も増加しています。したがって、ファーストフードとベーカリー製品の消費の増加により、ベーキングパウダーが急増します。

重曹はベーキングパウダーの代替品として使用されており、脂肪酸トランスの消費の増加に関連する健康上の懸念の高まりは、市場の成長を抑制する要因です。

ベーキングパウダー市場に対するCovid-19の影響

ベーキングパウダー市場は、Covid-19によってプラスの影響を受けました。 Covid-19のパンデミックの間、家庭用パウダーの販売を後押ししたホームベーキングの急増がありました。ベーキングパウダーのオフライン販売は、スーパンケット、ハイパーマーケット、地元の店舗が閉鎖されたため、パンデミックのために悪影響を受けました。市場は、消費者の摂食習慣の変化により、パンデミックとパンデミック後の大幅な成長を目の当たりにしました。さらに、Covid-19の間に、ほとんどの消費者は、貯蔵寿命が長くなる必須製品と食品を備蓄する行動を開発しました。したがって、主要なコンポーネントとしてベーキングパウダーで包装された食品を備蓄すると、パンデミック中のベーキングパウダー市場の成長が高まりました。

重要な洞察 

レポートは、次の重要な洞察をカバーします。

• 親/関連市場の概要
• ベーキングパウダー市場の主要なプレーヤーによるパートナーシップ、合併、買収
• 重要なトレンドとイノベーション
• グローバルベーキングパウダー市場の規制分析
• ベーキングパウダー市場に対するCovid-19の影響

アプリケーションによる分析

アプリケーションに基づいて、市場はパン、ケーキとペストリー、ロール＆パイ、クッキーとビスケットなどに分離されています。パンセグメントは、発展途上国でのパン消費の増加と、製造パンのベーキングパウダーの高い要件により、大きな市場シェアを保持すると予想されています。さらに、利便性は、パンの消費における急増に重要な役割を果たします。

地域ごとの分析

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地理に基づいて、アジア太平洋地域は、この地域のフードサービス業界全体の拡大により、主要なグローバルなベーキングパウダー市場シェアを保持すると予想されています。さらに、変化した食習慣、ハンバーガー、ホットドッグ、ピザ、ブリトーなどの西洋料理（ファーストフード）の採用の増加の結果、およびクッキー、ケーキ、ペストリー、パンに対する消費者の支出の増加は、ベーキングパウダーの需要と使用を後押しする要因です。したがって、アジア太平洋地域は、今後数年間で世界のベーキングパウダー市場を支配すると予想されています。

キーマーケットプレーヤー

ベーキングパウダー市場調査レポートには、ACH Food Companies Inc.（米国）、Clabber Girl Corporation（米国）、Muntons PLC（英国）、Calumet Baking Powder Company（米国）、ADM（米国）、レサフル（フランス）、Caravan Ingredients Inc.（米国）、Carvan（米国）、Corbion（米国）、Corbion（Notherlands）などの主要なプレーヤーのプロフィールが含まれています。

セグメンテーション

主要な産業開発

• 2019年5月、B＆G Foods、Inc。は、ベーキング成分のメーカーでありサプライヤーであるClabber Girl Corporationを買収しました。 Clabber Girlは、ベーキングパウダー、コーンスターチ、重曹などの幅広いベーキング製品を生産しています。この買収により、B＆G Foods、Inc。がベーキングパウダーポートフォリオを拡大するのに役立ちました。
• 2022年2月、Jungbunzlauerは、健康で、重炭酸カリウムまたはマイクロカプセル化されたグルコノ - デルタラクトンとナトリウムに基づいたベーキングパウダーを発射しました。