ペクチン市場規模、シェア、ソース別（柑橘類、リンゴ、テンサイなど）、種類別（高メトキシルペクチンおよび低メトキシルペクチン）、用途別（食品および飲料、パーソナルケアおよび化粧品、医薬品、およびその他)、および地域予測、2023 ～ 2030 年

ペクチンは、主に果物や野菜、特に柑橘類やリンゴに含まれる炭水化物です。ペクチンは低 pH では溶質であり、Ca2+ イオンの存在下でゲルを形成できます。したがって、食品用途におけるゲル化剤、増粘剤、安定剤として使用できます。ペクチンの含有量は果物の種類と熟度によって異なります。リンゴ、ブラックベリー、ブドウ、マルメロなどの一部の果物には、天然ペクチンが豊富に含まれており、豊富なセット力を持っています。高コレステロールや中性脂肪を改善し、結腸がんや前立腺がんを予防するために、人々はペクチンを好みます。

粉末または液体のペクチンは伝統的に炭水化物から作られ、果物や野菜の細胞壁内から抽出され、強度と柔軟性の維持に役立ちます。ビーガン食品やゼラチンのビーガン代替品のメーカーに最適です。植物ベースの製品に対する消費者の傾向は、ペクチン市場の成長に影響を与える可能性があります。

ペクチンは、食品および飲料業界での使用に加えて、製薬業界や化粧品業界でも応用されています。ペクチンは、錠剤やカプセルなどの医薬品の結合剤および増粘剤です。化粧品業界でクリームやローションの製造にも使用されます。

ペクチンの製造に使用される原材料の価格変動は、市場の成長を大きく抑制します。ペクチンは通常、柑橘類の皮とリンゴの搾りかすから製造されますが、これらの原材料の入手可能性とコストは、ペクチンの製造コストに大きな影響を与える可能性があります。

世界のペクチン市場に対する新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) のパンデミックは、世界のペクチン市場に適度な影響を与えました。パンデミックは主要なビジネスセクターに大きな影響を与えました。感染者の増加と国際貿易の制限により、いくつかの食品加工産業、製パンメーカー、パーソナルケアが一時的に閉鎖されました。これは、ペクチンを含む食品添加物市場に悪影響を及ぼしました。さらに、ペクチン生産のための原材料の供給不足が市場の供給側に影響を及ぼし、世界のペクチン市場の成長に影響を与えました。

重要な洞察

このレポートでは、次の重要な洞察がカバーされます。

• 親市場の概要


• 新型コロナウイルス感染症による市場への影響


• 業界の成長と影響


• 業界のダイナミクス – 推進要因、制約、機会


• 市場動向、最近の展開、新製品の発売


• 市場規模、推定、予測、成長見通し


• 地域分析

ソースごとの分析

情報源に基づくと、柑橘類セグメントはペクチン市場で大きなシェアを占めると予想されます。柑橘類、特にレモン、グレープフルーツ、オレンジには、他の供給源よりも多くの量のペクチンが含まれています。柑橘類の皮などの原材料が安価で簡単に入手できます。さらに、柑橘類には、健康を保護し、ビタミン C、葉酸、カリウムを供給する活性な植物化学物質が含まれています。世界中でクリーンラベル原料に対する消費者の需要が高まっています。したがって、柑橘類ペクチンのメーカーは製品ポートフォリオの強化を推進しています。たとえば、2019年11月、自然ベースの原料ソリューション大手の1つであるコペンハーゲンペクチン（CP）ケルコは、NUTRAVA Citrus Fiberを発売しました。この製品は、無傷の柑橘類の皮から持続可能な方法で調達されたクリーンラベルの原料です。同社は、ラベルに優しいシトラス ペクチンの発売により、クリーンラベルのシトラス ペクチン製品の革新に常に注力してきました。

タイプ別の分析

種類に基づいて、高メトキシル ペクチン セグメントは世界のペクチン市場で主要な収益シェアを保持すると予想されます。高メトキシルペクチンは主に機能性食品に使用されています。高メトキシル ペクチンと低メトキシル ペクチンの違いは、高メトキシル ペクチンでは適切にゲル化するために大量の糖が必要であるのに対し、低メトキシル ペクチンでは必要な糖が少なくて済むことです。したがって、高メトキシル ペクチンはジャムやゼリーに使用されており、高メトキシル ペクチンの需要が高まっています。

アプリケーション別の分析

用途に基づいて、食品および飲料セグメントがペクチン市場を支配すると予想されます。ジャム、ゼリー、スプレッド、ベーカリー、製菓などのいくつかの食品におけるペクチンの需要が高く、スプレッド、ソース、ドレッシングへの用途が増加しています。主に、低カロリー食品の乳化剤、ゲル化剤、増粘剤、安定剤、脂肪や砂糖の代替品として使用されます。食品エマルションに抗酸化物質としてペクチンを添加すると、多くの機能が向上し、メーカーは合成添加物を削減してクリーンラベル製品を実現できるようになります。

地域別の分析

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

ヨーロッパが世界のペクチン市場シェアを独占すると予想されています。インスタント・トゥ・イートおよびインスタント・ドリンクの消費量の増加により、ヨーロッパ市場ではペクチンなどの食品安定剤の使用が推進されています。ヨーロッパのペクチン市場の主な推進力の 1 つは、天然および有機食品への需要の増加です。顧客は健康志向を強めており、合成添加物や保存料を含まない食品を求めています。ペクチンは、人工増粘剤や安定剤の自然な代替品です。ジャム、ゼリー、フルーツジャムなどの天然オーガニック製品の製造に広く使用されています。

主要な市場プレーヤー

主要なプレーヤーには、DowDupont、Cargill Incorporated、Copenhagen Pectin (CP) Kelco、Koninklijke DSM N.V、Herbstreith & Fox、Yantai Andre Pectin Co Ltd、Naturex、Lucid Colloids Ltd.、Devson Impex Private Limited が含まれます。

セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2021 年 9 月、アメリカの世界的食品企業であるカーギル社は、ブラジルに 1 億 5,000 万ドルを投じてペクチン加工工場を開設しました。この工場により、ラベルに適したテクスチャー化成分に対する世界的な需要の高まりに応える同社の能力が大幅に拡大します。


• 2020 年 12 月、自然由来の原料ソリューション大手の 1 つであるコペンハーゲン ペクチン (CP) ケルコは、クリーンラベルに適した原料である GENU ペクチン YM-FP-2100 を発売しました。この新製品は、フルーツ入り飲むヨーグルトに中程度から高い粘度をもたらし、フルーツの準備段階でのポンピングの容易さを実現します。