ペクチン市場の規模、シェア、およびソース（柑橘類、リンゴ、シュガービートなど）、タイプ（高メトキシルペクチンおよび低メトキシルペクチン）、用途（食物と飲み物、パーソナルケアと化粧品、医薬品など）、および地域予測、2025-2032

ペクチンは、主に果物や野菜、特に柑橘類とリンゴに見られる炭水化物です。ペクチンは低pHの溶質であり、Ca2+イオンの存在下でゲルを形成することができます。したがって、食品用途では、ゲル化剤、肥厚剤、およびスタビライザーとして使用できます。ペクチンの含有量は、果物の種類とその熟成に依存します。リンゴ、ブラックベリー、ブドウ、マツなどのいくつかの果物は、天然のペクチンが豊富で、豊富な設定力があります。人々は、高コレステロールとトリグリセリドのペクチンを好み、結腸癌と前立腺癌を予防します。

粉末または液体のペクチンは伝統的に炭水化物で作られており、果物や野菜の細胞壁から抽出されており、強度と柔軟性を維持するのに役立ちます。ビーガンフードのメーカーとゼラチンのビーガン代替品に完全に適しています。植物ベースの製品に対する消費者の傾向は、ペクチン市場の成長に影響を与える可能性があります。

食品および飲料業界での使用に加えて、ペクチンは医薬品および化粧品産業で用途があります。ペクチンは、錠剤やカプセルなどの医薬品のバインダーと増粘剤です。また、クリームやローションを生産するためにも使用されます化粧品業界。

ペクチンの産生に使用される原材料の価格の変動は、ペクチン市場の成長のための大きな抑制です。ペクチンは通常、柑橘類の皮とリンゴの斑点から生成され、これらの原材料の入手可能性とコストはペクチン生産のコストに大きな影響を与える可能性があります。

グローバルなペクチン市場に対するCovid-19の影響

Covid-19のパンデミックは、グローバルなペクチン市場に適度に影響を与えました。パンデミックは、主要なビジネス部門に劇的な影響を与えました。感染症と国際貿易の制限の増加は、いくつかの食品加工産業、ベーカリーメーカー、およびパーソナルケアの一時的な閉鎖を引き起こしました。これにより、ペクチンを含む食品添加剤市場に悪影響を及ぼしました。さらに、ペクチン生産のための原材料の供給の不足は、市場の供給側に影響を与え、世界のペクチン産業の成長に影響を与えました。

重要な洞察

レポートは、次の重要な洞察をカバーします。

• 親市場の概要
• Covid-19市場への影響
• 業界の成長と影響
• 業界のダイナミクス - ドライバー、拘束、および機会
• 市場動向、最近の開発、新製品の発売
• 市場の規模、推定、予測、成長の見通し
• 地域分析

ソースによる分析

ソースに基づいて、柑橘類の果物セグメントは、重要なペクチン市場シェアを説明することが期待されています。柑橘類、特にレモン、グレープフルーツ、オレンジには、他のソースよりも多くのペクチンが含まれています。柑橘類の皮などの原材料は、コストで簡単に利用できます。さらに、柑橘類には、健康を保護し、ビタミンC、葉酸、カリウムを提供する活性植物化学物質が含まれています。クリーンラベル成分に対して世界中で消費者の需要が増加しています。したがって、柑橘類のペクチンメーカーは、製品ポートフォリオを強化するために扇動します。たとえば、2019年11月、コペンハーゲンペクチン（CP）Kelcoは、自然ベースの主要な成分ソリューション企業の1つであるKelcoがNutrava Citrusファイバーを立ち上げました。この製品は、無傷の柑橘類の皮から持続的に供給されるクリーンラベル成分です。同社は、ラベルに優しい柑橘類のペクチンの立ち上げにより、クリーンラベルの柑橘類のペクチン製品の革新に関する努力を常に指揮しています。

タイプごとの分析

タイプに基づいて、高メトキシルペクチンセグメントは、グローバルペクチン市場で大規模な収益シェアを保持すると予想されています。高メトキシルペクチンは、主に機能性食品に使用されます。高メトキシルペクチンと低メトキシルペクチンの違いは、高メトキシルペクチンが適切にゲル化するために大量の糖を必要とするのに対し、低メトキシルペクチンはより少ない糖を必要とすることです。したがって、高メトキシルペクチンは、高メトキシルペクチンの需要をエスカレートするJAMとゼリーに使用されます。

アプリケーションによる分析

アプリケーションに基づいて、食品および飲料セグメントはペクチン市場を支配することが期待されています。ジャム、ゼリー、スプレッド、ベーカリー、菓子など、いくつかの食品にはペクチンが高い需要があり、スプレッド、ソース、ドレッシングのアプリケーションの増加があります。これは、主に低カロリーの食品で乳化剤、ゲル化剤、増粘剤、スタビライザー、脂肪または砂糖の代替品として使用されます。抗酸化物質として食物乳剤にペクチンを追加すると、多くの機能が有利になり、メーカーが合成添加剤を削減し、クリーンラベル製品を実現できます。

地域ごとの分析

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ヨーロッパは、世界のペクチン市場シェアを支配すると予想されています。すぐに食べられるものの消費の増加すぐに飲む飲み物ヨーロッパ市場でのペクチンなどの食品安定剤の適用を推進しました。ヨーロッパのペクチン産業の主要な推進力の1つは、天然および有機食品に対する需要の増加です。顧客はより健康志向になり、合成添加物や防腐剤のない食品を探しています。ペクチンは、人工粘着剤と安定剤に代わる自然な代替品です。ジャム、ゼリー、果物保護区などの天然のオーガニック製品を生産するために広く使用されています。

キーマーケットプレーヤー

• Dowdupont、
• Cargill Incorporated、
• コペンハーゲンペクチン（CP）ケルコ、
• koninklijke dsm n.v、
• ハーブストライス＆フォックス、
• Yantai Andre Pectin Co Ltd、
• Naturex、
• Lucid Colloids Ltd.、
• Devson Impex Private Limited。

ペクチン市場セグメンテーション分析

主要な業界の開発

• 2021年9月、American Global Food Corporation CompanyであるCargill Incorporatedは、ブラジルに1億5,000万米ドルのペクチン加工工場を開設しました。この工場は、ラベルに優しいテクスチャリング成分に対する世界的な世界的な需要を満たす会社の能力を大幅に拡大します。
• 2020年12月、主要な自然ベースの成分ソリューション企業の1つであるコペンハーゲンペクチン（CP）ケルコは、クリーンラベルに優しい成分である純粋なペクチンYM-FP-2100を立ち上げました。この新製品は、果物の飲酒ヨーグルトの中程度から高さの粘度を提供し、フルーツの準備段階でのポンピー性の容易さを提供します。