Microgreens Market Size, Share, Analysis By Type (Broccoli, Cabbage, Cauliflower, Arugula, Peas, Radish, and Others), By Farming Method (Indoor Vertical Farming, Commercial Greenhouses, and Others), By End-user (Retail, Food Services, and Others), and Regional Forecast, 2025-2032

マイクログリーンは、大量のビタミンとミネラルを含む成熟した緑の葉野菜の小さくて柔らかい部分です。これらは通常、2つの子葉の葉を完全に発達させた発芽後7〜14日で収穫されます。マイクログリーンは通常、濃い芳香族の風味のために、食品の質感、色、または風味を高めるために使用されます。 Microgreensは、報告された健康上の利点により、消費者の間で人気を博しています。消費者は、新鮮な食品や植物ベースの食品に対する需要の増加を含む、食品業界で新しい傾向を頻繁に推進しています。たとえば、植物ベースの食品協会とGood Food Instituteのレポートによると、植物ベースの食品の販売は最大6.6％増加し、2022年に80億米ドルを占めています。

農場の機械化の採用と、水耕栽培、アクアポニックス、航空骨などのハイテク農業方法に関連する技術の進歩の増加は、マイクログリーン産業の拡大を推進することが予想されます。したがって、さまざまなプレーヤーがこの市場を活用して、マイクログリーンの需要を急増させる高度なテクノロジーを利用しています。たとえば、2023年1月、米国の複雑な水と廃水システムであるGreen Technology Globalは、Teshuva Agricultural Projects Ltd.（イスラエル）との合弁事業を発表し、有機葉の緑のTapkit Hydroponic Kitの市場存在を拡大しました。

Microgreens市場に対するCovid-19の影響

Covid-19のパンデミックは、マイクログリーン市場に適度に影響を与えました。市場は、原材料の供給、農産物、貿易と物流、需要サプライのボラティリティなど、さまざまなバリューチェーン段階で影響を受けました。アウトブレイクは、マイクログリーン生産のためのハーブと野菜の種の利用可能性にも不足を生み出しました。しかし、パンデミックは、栄養特性のためにマイクログリーンに対する消費者の需要を増加させました。旅行と輸送の制限により、マイクログリーン業界のプレーヤーは、パンデミック中に消費者の需要を満たすためにいくつかのビジネス戦略を採用するようになりました。たとえば、2020年4月、垂直農業会社であるマダールファームズは、ホテル産業とフードサービスチェーンと一般的なパンデミック状況で最初の成功を収めた後、初めて消費者にマイクログリーンを直接販売しました。同社は、Barakat、Freshontable、Narinportなどのオンラインプラットフォームで、消費者に7つのマイクログリーンを提供しています。

重要な洞察

レポートは、次の重要な洞察をカバーします。

• マイクログリーン市場の概要
• Microgreens市場に対するCovid-19の影響
• マイクログリーン市場のドライバー
• 市場への最近の投資
• 最近の業界開発

タイプごとの分析

タイプに基づいて、ブロッコリーセグメントは主要なマイクログリーンの市場シェアを保持することが期待されています。ブロッコリーのマイクログリーンは、ビタミンA、B、C、E、およびKが豊富であることが知られており、がんの予防、炎症の闘い、心臓の健康の改善、消化の改善など、さまざまな健康上の利点に起因しています。健康志向の人々の人口の増加と、ブロッコリーのマイクログリーンに関連する健康上の利点に関する認識の高まりは、セグメントの成長を急増させると予想されます。

農業方法による分析

農業方法に基づいて、屋内垂直農業セグメントは主要な市場シェアを保持することが期待されています。そのような農業には、屋内で植物を育てることが含まれますLED照明制御された成長および栄養システム。垂直農業は、天候の悪影響が少なく、従来の農業よりも少ないスペースと水を使用するため、より一貫した作物収量が可能になります。市場の何人かのプレーヤーは、垂直農業の足跡を増やすための戦略を採用しています。たとえば、2022年12月、カナダの農業農業会社であるGoodleaf Farmsは、地元の冷凍ポテトメジャーマケインフーズが率いる資金調達ラウンドで1億1,000万米ドルを調達しました。この資金は、同社が屋内垂直農場をカナダ東部と西部に拡大するのに役立ちます。

エンドユーザーによる分析

エンドユーザーに基づいて、食品サービスセグメントは重要な市場シェアを保持することが期待されています。マイクログリーンは、主に風味と食感のために、飾りや香味料剤としてレストランで広く使用されています。これらの作物は、他の新鮮な農産物よりも貯蔵寿命が長く、レストランのキッチンに理想的な選択肢となっています。マイクログリーンは容器またはトレイで栽培されているため、都市環境で生産され、大規模な農業地域の必要性を減らすことができます。したがって、マイクログリーンは消費ポイントの近くで生成でき、輸送の排出を削減し、新鮮な農産物を保証します。

地域ごとの分析

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北米は、重要なマイクログリーンの市場シェアを保持すると予想されています。米国とカナダは、ウェルネスに焦点を当てた食事の増加と有機食品の需要の高まりにより、マイクログリーンの主要な消費者です。 2020年から2021年の間に、オーガニック貿易協会の調査2022によると、オーガニックの売上は630億米ドルを超え、年間で14億米ドル（2％）の総成長率がありました。さらに、カナダでは、マイクログリーンを含む温室植物生産が着実に増加しており、マイクログリーン市場の成長を促進することが予想されています。市場で著名なプレーヤーは、マイクログリーンの需要を急増させるためにいくつかのビジネス戦略を採用しています。たとえば、2022年10月、持続可能な屋内農業会社であるAerofarmsは、アメリカの多国籍スーパーマーケットチェーンであるAmazonの子会社であるWhole Foods Marketと提携して、マイクログリーンビジネスを拡大しました。同社は、高栄養密度のマイクログリーンと、ビタミン、ミネラル、植物栄養素を強力に強化する強力な方法を提供しています。このパートナーシップは、会社が全国的にビジネスを拡大するのに役立ちました。

ヨーロッパは、有機食品に対する需要が高まっているため、予測期間中にかなりのCAGRで成長すると予想されています。マイクログリーンは、フレーバーと味の強化の特性により、この地域の市場の成長を推進しているため、フードサービスセグメントで非常に人気を博しています。

キーマーケットプレーヤー

キープレーヤーは含まれます

• 農場の緑
• aerofarms
• 良い葉の農場
• リビングアースファーム
• 新鮮な起源
• ゴッサムグリーン
• マダール農場
• シェフズガーデン社
• 2bfresh
• バワリー農業

マイクログリーン市場セグメンテーション分析

主要な業界の開発

• 2023年1月、レバレッジドバイアウトを専門とするアメリカのプライベートエクイティ会社であるSun Capital Partners、Inc。は、Fresh Originsの買収、市場をリードする栽培者であり、ミクログリーンと食用の花の荷主と食用の花の荷物を獲得しました。この買収は、新鮮な起源がマイクログリーンの成長市場での地位を拡大するのに役立ちます。
• 2022年5月、American Food Service DistributorであるU.S. Foods Holding Corp.は、世界有数の水耕栽培屋内垂直農業会社の1つであるKaleraとの戦略的契約を発表しました。このパートナーシップは、フードサービスオペレーターに一年中高品質の農産物を幅広く提供し、レストランやその他のフードサービスオペレーターが新鮮なマイクログリーンを利用できるようにします。