マヨネーズ市場規模、タイプ別シェアと業界分析（フレーバーとプレーン）、最終用途別分析（HoReCaと家庭用）、および2026年から2034年の地域予測

ここ数年、可処分所得の増加、都市化の進行、間食傾向の拡大、健康的な脂肪に対する意識の高まりなど、さまざまな要因によってマヨネーズの需要が大幅に増加しています。新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより、健康とフィットネスが注目されるようになり、消費者は健康的な代替品を選ぶようになりました。これにより、健康的でありながらすぐに食べられる (RTE) スナックのオプションに対する強い需要が生じました。メーカーはこのような傾向に対応し、需要の高まりに応える革新的な製品を開発しました。たとえば、2022 年 4 月、マリコ リミテッドの有名な食用油ブランドであるサフォーラは、サフォーラ マヨネーズを発売しました。この新製品は、ミルククリームから作られた健康的な卵不使用の商品で、ビタミンA、D、Eが含まれています。

さらに、ビーガンに対する消費者の関心の高まりにより、卵不使用マヨネーズの世界市場は今後数年間で成長すると予想されています。低カロリーでグルテンフリーの食品に対する消費者の嗜好の高まりや卵アレルギーの有病率の上昇により、卵不使用マヨネーズの需要も増加すると予想されます。したがって、ビーガンマヨネーズ製品に対する需要の高まりに応えるために、メーカーは新製品を発売しています。例えば、高品質マヨネーズの大手メーカーであるキューアンドビーフーズ株式会社は、2023年5月に最新商品「キユーピー ビーガンマヨドレッシング」を発売し、普及しました。この新製品は、植物ベースの原料で作られ、ビーガン、ベジタリアン、コーシャー、グルテンフリーの食事に対応するように設計された革新的なマヨネーズの代替品です。

私新型コロナウイルス感染症（COVID-19）が世界のマヨネーズ市場に与える影響

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは世界のマヨネーズ市場に好影響を与えました。パンデミックは消費者の食の好みを変え、より健康的な食習慣を採用するようになりました。さらに、中南米料理や​​メキシコ料理の需要の高まりが、マヨネーズを含むさまざまなサラダドレッシングの需要を支えています。この期間中、消費者は自宅で座ることを余儀なくされ、自宅での食事の消費が増加しました。これにより、マヨネーズを含む加工食品の需要がさらに増加し​​ました。ユニリーバによると、同社のマヨネーズブランド「ヘルマンズ」はパンデミック中に強い需要を記録し、二桁成長に貢献した。

セグメンテーション

重要な洞察

このレポートでは、次の重要な洞察がカバーされています。

• マヨネーズ市場の概要
• 食品分野におけるマヨネーズの需要
• 推進力、制約、機会
• 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）が世界のマヨネーズ市場に与える影響

タイプ別分析

プレーンセグメントは世界市場で大きなシェアを占めると予想されています。このセグメントは、その多用途性により、より幅広い消費者層にアピールしています。プレーンマヨネーズは、調理体験のカスタマイズと柔軟性を求める消費者にアピールするさまざまな風味や食感に対応するために、さまざまな料理や製品に広く使用されています。さらに、健康志向の消費者は、フレーバー付きマヨネーズに比べて原材料のリストがわかりやすく、添加物や人工香料を避けている可能性があるため、フレーバーなしのマヨネーズに切り替えています。

フレーバー付きセグメントは、予測期間中に CAGR で成長すると予想されます。今日の消費者は日常的なものを捨て、より大胆でエキサイティングな料理体験を求めています。フレーバーマヨネーズは世界の味や風味への入り口を提供し、市場での需要をさらに推進します。市場の著名なメーカーは、高まる需要に応えるために革新的な製品を開発しています。たとえば、2021 年 4 月に、有名な南部ブランドの 1 つであるデュークス マヨネーズは、マヨネーズ カテゴリに新しいフレーバーを発売しました。新商品はベーコン＆トマト、ハバネロガーリックなど4種類の味のマヨネーズをラインアップ。

最終用途別の分析

家庭用セグメントは世界市場で大きなシェアを占めると予想されます。ペースの速いライフスタイルとインスタント製品の需要の増加により、消費者の間でマヨネーズの需要が高まっています。さらに、マヨネーズは料理に風味とコクを加える簡単かつ効率的な方法であり、時間と労力を節約します。この製品は、クリーミーなサラダドレッシングからディップやソース、ハンバーガーのつなぎや野菜のグリルまで、さまざまな料理に使用されます。マヨネーズは汎用性が高いため、ほとんどの食料庫に常備されています。

HoReCa セグメントは、予測期間中に高い CAGR で成長すると予想されます。マヨネーズ市場では外食産業が重要な役割を果たしています。レストラン、カフェ、ケータリング サービスではさまざまな料理にマヨネーズが使用されており、マヨネーズの消費全体に貢献し、製品の市場成長を推進しています。

地域別分析

カスタマイズのご要望  広範な市場洞察を得るため。

北米は世界のマヨネーズ市場で大きなシェアを握ると予想されています。ビーガン傾向の高まりと消費者の動物愛護意識の高まりにより、この地域ではビーガンマヨネーズの需要が大幅に増加すると予想されています。さらに、この地域の可処分所得の増加により、消費者はマヨネーズなどの高級製品への支出を増やすようになりました。これにより、この地域のブランドが革新的なフレーバーと高品質の原材料を提供する機会が生まれ、市場の成長がさらに促進されます。

主要な市場プレーヤー

市場の主要企業には、Kensington & Sons LLC.、Del Monte Foods Inc.、 、Unilever Group、Crosse & Blackwell、Veeba Food Services Private Limited、Remia C.V.、Dr. August Oetker KG、Nasoya Foods, Inc.、Zydus Wellness Limited などが含まれます。

主な進展

• 2023年10月、クラフト・ハインツ社のブランドであるプライマルキッチンは、マヨネーズ部門で新しい季節限定のクランベリーフレーバーを発売した。この新製品はほのかに甘いクランベリー風味があり、グルテンを含まず、非遺伝子組み換えであり、コーシャおよびオーガニック基準に準拠しています。
• 2023年3月、クラフト・ハインツは、植物ベースの代替品を製造するチリのユニコーン食品技術企業であるNotCoと協力して、植物ベースのマヨネーズであるNotMayoを発売しました。新商品は卵の代替としてひよこ豆粉などを使用している。