乳製品原料の市場規模、シェア、業界分析、製品タイプ別（粉ミルク、カゼインおよびカゼイン、ホエイ原料、乳糖および誘導体など）、形態別（粉末および液体）、供給源別（牛、水牛など）、最終用途別（食品および飲料、医薬品、栄養補助食品、および動物飼料）および地域予測、2025～2032年

世界の乳原料市場規模は、2024年に901億8,000万米ドルと評価されています。市場は2025年の1,110億米ドルから2032年までに4,753億5,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に5.27%のCAGRを示します。 世界の乳製品原料市場は、粉乳、ホエイ原料、カシンおよびカシン酸塩、乳糖および誘導体など、食品および飲料、医薬品、栄養補助食品、動物飼料などの業界で重要な用途を持つその他のさまざまな原料で構成されています。これらの乳製品原料には、粉末と液体の 2 つの形式があります。それらは牛、水牛などを含むさまざまな家畜から供給されています。

乳製品原料の需要を促進する重要な要因の 1 つは、健康的な原料の消費が増加していることです。健康的なライフスタイルと食生活に対する意識の高まりが、世界市場の成長を促進しています。乳成分は牛乳から作られており、栄養を与えることで知られています。したがって、さまざまな業界にわたって広範に応用されています。これらの乳成分にはカルシウムやその他の栄養成分が豊富に含まれているため、骨の健康、免疫システム、その他の要因のために作られた製品に最適です。

世界の食料消費パターンは、肥満や高齢化人口の増加などの健康問題の蔓延により、近年急速な変化を示しています。現在、人々はタンパク質ベースの食事を摂取する傾向が高まっています。さらに、ホエーやその他の乳製品を摂取することの健康上の利点に対する意識の高まりは、世界市場の成長にさらに貢献します。さらに、牛乳の生産量の増加と乳製品産業の急速な成長により、今後数年間で世界市場の成長がさらに促進されるでしょう。たとえば、食糧農業機関 (FAO) によると、2022 年にインドは世界の牛乳生産量で第 1 位となり、世界の牛乳生産量の 24% を占めました。さらに、FAO によると、インドの牛乳生産量は 2015 年以来約 50% 増加しています。

しかし、動物虐待と持続可能性に対する意識の高まりが乳製品産業の成長に課題をもたらしています。さらに、動物虐待に対する意識の高まりにより、乳製品代替市場の需要が高まり、予測期間中の世界の乳製品原料市場の発展が抑制されると言われています。植物由来の製品範囲は近年急激に増加しており、これらの製品は牛乳や乳製品の代替品になると言われています。

さらに、世界の乳製品サプライチェーンはパンデミックにより重大な影響を受けました。パンデミックは、突然の世界的な貿易制限とロックダウンにより大きなボトルネックを生み出し、世界的な輸送と物流を抑制しました。さらに、健康的な食生活に対する世界的な意識の高まりにより、プロテイン製品の需要が増加し、世界的なサプライチェーンギャップが拡大し、世界規模での価格上昇をもたらしました。

重要な洞察

• このレポートでは、次の重要な洞察がカバーされています。
• 親市場・関連市場の概要
• サプライチェーン分析
• 業界SWOT分析
• 主要な業界の発展 (製品の発売、合併、買収、パートナーシップ)
• 新型コロナウイルス感染症による乳原料業界への影響

乳成分市場セグメンテーション分析

製品タイプ別の分析

製品タイプセグメントには、粉ミルク、カゼインおよびカゼイネート、ホエー成分、乳糖および誘導体などが含まれます。粉乳セグメントは、複数の業界にわたる多様な用途により、世界的に重要な市場シェアを保持しています。さらに、粉乳製品は賞味期限が長く、栄養補助食品によく使用されているため、世界市場シェアの向上に貢献しています。

ただし、ホエイ成分セグメントは、フィットネス愛好家の増加に伴いプロテイン製品の需要が急速に高まっているため、地域全体で最も高いCAGRを示すことが予想されます。さらに、パンデミック後、特にアジア太平洋地域で、健康的な食事と健康的なライフスタイルの改善に対する意識の高まりにより、ホエイプロテインの世界市場は急速な成長を示しています。

フォーム別の分析

乳製品原料には粉末と液体の 2 つの形態があり、そのうち粉末セグメントが世界市場で最も高いシェアを占めています。粉末状のこの圧倒的なシェアは、牛乳とプロテインパウダーの消費量が多いためです。さらに、世界中でホエイプロテイン製品の新製品開発と発売が増加しており、この分野の成長はさらに加速するでしょう。

家畜別の分析

家畜部門には牛、水牛などが含まれます。世界の牛乳生産における牛のシェアが高いため、牛部門は世界市場で最高のシェアを占めました。さらに、牛の頭数が多いことと牛乳の包括的な供給が、世界の乳製品原料市場における牛部門の優位性に貢献しています。たとえば、国際酪農連盟によると、牛乳は世界の牛乳生産の約 81% のシェアを占めています。

最終用途別の分析

最終用途チャネルセグメントには、食品および飲料、医薬品、栄養補助食品、および動物飼料が含まれます。食品・飲料業界は、世界中で機能性食品が大量に消費されているため、世界市場で大きなシェアを占めています。ただし、健康およびウェルネス製品に対する世界的な需要の増加により、栄養補助食品セグメントが予測期間中に最も高いCAGRを示すと予想されます。

地域分析

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世界市場は地理的に北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東、アフリカに分割されています。アジア太平洋地域は、インド、中国などの乳生産量の多い国の存在により、世界市場で圧倒的なシェアを占めており、主要な乳生産地域となっています。さらに、この地域の特定の国では出生率が高く、死亡率が低いため、製薬および栄養補助食品産業の需要が高まり、世界市場におけるアジア太平洋地域のシェアの向上にさらに貢献しています。さらに、この地域では、体に良い製品群に対する強い需要を持つ個人の間で消費パターンが急速に変化しており、タンパク質誘導製品の発売により、この地域の乳成分の需要が刺激され、予測期間中の成長に貢献すると考えられます。

主要なプレーヤーをカバー

• アーラ・フーズ・アンバ
• アメリカの酪農家たち
• 株式会社サプート
• フォンテラ協同組合グループ
• ケリーグループ
• グランビア
• オーラム・インターナショナル・リミテッド
• フリースランドカンピナ
• ラクタリス群
• イングレディアSA 

主要な業界の発展

• 2024 年 3 月、ネスレ S.A. は、桑の葉エキスを配合した新しい粉ミルクシリーズの発売を発表しました。ビタミンB中国では、トリプトファン、ミネラルが含まれており、40 ～ 60 歳の消費者をターゲットとした最新の製品です。
• 2023 年 10 月、ネスレは史上初の手頃な価格で栄養価の高いインスタント粉ミルクの発売を発表しました。同社によると、新製品は、子供の味覚に応え、同時に栄養を提供するために、牛乳と大豆をブレンドして増加に対応するように設計されている。
• 2021年5月、Lactalis Ingredientは、まったく新しいオーガニック全粉乳の発売により、粉ミルクの範囲を拡大すると発表しました。同社によれば、今回の新発売は、この地域でのオーガニック食品の需要の高まりによるものとのこと。したがって、同社は市場シェアをさらに拡大するために、よりオーガニックな製品で製品範囲を拡大しようとしています。