代替の甘味料の市場規模、シェア、製品タイプによる分析（高強度甘味料、低強度の甘味料、および高フルクトースシロップ）、アプリケーション（ベーカリーと菓子、飲料、乳製品、医薬品など）、および地域予測、2025-2032

食品添加物は、スクロースやその他のモノおよび甘さを提供する二糖類の代替品であり、代替の甘味料と呼ばれます。代替の甘味料は、砂糖代替物、高強度の甘味料、または非栄養甘味料とも呼ばれます。一般的に知られている代替甘味料は、アスパルテーム（等しい）、サッカリン（甘いものと低）、およびスクラロース（スプレンダ）です。これらの代替甘味料にはゼロまたは無視できるカロリーが含まれており、テーブルシュガーよりも複数倍も甘いです。したがって、同じレベルの甘さを達成するには、より少ない量の甘味料が必要です。米国食品医薬品局（FDA）によって承認された合計6つの代替甘味料は、アスパルテーム、スクラロース、サッカリン、アースファームカリウム（Acesulfame-K、またはAce-K）、Advantame、およびNeotameです。 FDAによると、さまざまな砂糖代替物は「一般的に安全であると認識されています」（GRAS）。

アスパルテームは、2つのアミノ酸、フェニルアラニンとアスパラギン酸を組み合わせた低カロリーの代替甘味料です。フローズンデザート、ヨーグルト、プリン、ドライデザートミックス、ソフトドリンク、チューインガムに含まれています。 Acesulfame-Kは、他の甘味料でよく使用されるカロリーの砂糖代替品です。それは、キャンディー、ソフトドリンク、焼き菓子、冷凍デザートなど、加工食品や飲み物にあります。また、さまざまな経口衛生製品や薬（うがい薬と歯磨き粉）でも使用されています。サッカリンは、その使用に応じて、砂糖の200〜7,000倍の甘いものです。通常、他の砂糖代替物との組み合わせにより、加工食品に追加されます。ステビアは、カロリーのない植物ベースの代替甘味料です。植物の葉からの精製抽出物は、ステビオールグリコシドとして知られています。ステビアは主にベーキング中に代替品として使用されます。スクラロースはカロリーのない代替甘味料であり、砂糖の600倍甘いです。ビタミン、薬、栄養補助食品で使用されます。

低カロリーでバランスの取れたライフスタイルを生きるという継続的な傾向は、市場の成長を促進しています。肥満や糖尿病などの健康上の懸念の増加による低カロリーの甘味料の需要の増加は、代替甘味料の市場シェアの拡大を促進する重要な要因です。代替の甘味料を伴う食品の消費量が多いための健康への副作用は、市場の成長を抑制する可能性があります。    

代替甘味料市場に対するCovid-19の影響：

Covid-19のパンデミックは、代替の甘味料の市場の成長にプラスの影響を与えました。 2020年末には、2020年の終わりに市場の積極的な成長を支援する白い結晶の消費量を減らすことに焦点が当てられました。2020年には、代替の甘味料と植物ベースの自然製品の消費に対する傾向が高まっているため、砂糖消費が減少または停滞しました。消費者の健康意識の増加は、砂糖の摂取量を減らし、低カロリーおよびゼロ糖食品の需要を急増させ、それによって市場の成長にプラスの影響を与えました。   

重要な洞察 

レポートは、次の重要な洞察をカバーします。

• 親/関連市場の概要
• 代替甘味料市場の主要市場プレーヤーによるパートナーシップ、合併、および買収
• 重要なトレンドとイノベーション
• 規制分析
• 代替の甘味料市場に対するCovid-19の影響

製品タイプによる分析：

製品タイプに基づいて、市場は高強度の甘味料、低強度の甘味料、および高フルクトースシロップに分離されます。高強度の甘味料セグメントは、代替甘味料市場のかなりのシェアを保持することが期待されています。米国食品医薬品局によると、高強度の甘味料は通常、砂糖よりも何倍も甘いため、砂糖の代替品として使用されます。これらは、食品に追加されたときにカロリーを最小限に抑えません。

高強度の甘味料は、健康志向の消費者のニーズを満たすために食事砂糖として高度に使用されています。便利な食品に対する需要の高まり、肥満と糖尿病の有病率の増加、および天然甘味料の需要の増加は、このセグメントの成長に起因するいくつかの要因です。

地域別の分析：

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アジア太平洋地域は、重要な代替甘味料の市場シェアを支配し、獲得することが期待されています。上昇するGen-Zおよびミレニアル世代の人口は、フィットネスの維持に厳密に焦点を当て、自然な高強度の甘味料をますます使用するようにします。これとは別に、フレーバーソースやピクルスなど、アジア太平洋市場の成長をさらに促進する、代替甘味料の幅広い用途も見られます。たとえば、ステビオールグリコシドは、チョコレート、焼き菓子、ソース、ジャム、乳製品、飲み物の準備に使用されています。ライフスタイルの変化や若年成人の可処分所得の増加など、他のさまざまな要因が、自然や植物ベースの甘味料を使用させています。インドや中国などのアジア太平洋地域の発展途上国は、技術の進歩と、代替甘味料の市場の成長に起因する研究開発活動の増加につながります。 

キーマーケットプレーヤー

主要なプレーヤーには、アジノモト社（日本）、アーチャーダニエルズ - ミッドランド - コンパニー（米国）、カーギルインコーポレーテッド（米国）、デュポン栄養＆ヘルス（デンマーク）、Ingredion Incorporated（米国）、GLG Life Tech Corporation（Canada）、Naturex S.A.（France）、Tate＆Lyle PLC（U.K. Roquette Freres S.A.（中国）。

セグメンテーション

主要な産業開発

• 2020年11月、Ajinomoto Co.、Inc。は、菓子、飲料、その他の製品の製造業者向けに、米国で産業用に使用するためにStevia Sweetener Ajisweet RAを発売しました。 Ajisweet RAには、フレーバーがなく、苦味が減少しているため、食品＆飲料メーカーがStevia Sweetenersで直面する味の問題を解決するのに役立ちます。 
• 2020年7月、Cargill Incorporatedは、新製品を甘味料ポートフォリオに追加しました。これは、食品および飲料メーカーにラベルに優しい30％の砂糖削減を提供します。新製品の発売は、Cargillの新しいSweetener C Trusweet 01795の発売を通じて砂糖を削減するためのいくつかのオプションを消費者に提供することにより、カーギルに恩恵を受けました。