加工食品市場の規模、シェア、およびタイプ（二次処理食品および超加工食品）、技術（乾燥、押出、凍結、粉砕など）、製品タイプ（果物と野菜、穀物と穀物、乳製品、肉と家禽など）、2032までの地域の予測

グローバルな加工食品市場は、消費者のライフスタイルの変化と利便性の食品の需要の増加に起因する大幅な成長を遂げています。都市化は、食事パターンを変える上で重要な役割を果たしており、すぐに食べやすい食品の消費量を増やしました。さらに、食品加工技術の進歩により、加工食品の貯蔵寿命と質が向上し、消費者にとってよりアクセスしやすく魅力的になりました。たとえば、凍った食事や缶詰の缶詰の台頭は、市場の拡大に大きく貢献しています。

世界保健機関によると、超高処理食品小売販売価値の前年比（Y-O-Y）成長率は2020年から2021年の間に11.29％増加しました。世界中の準備、RTD、および加工食品の需要の増加は、近い将来市場の成長を促進する可能性があります。

加工食品市場ドライバー

労働力の増加と中流階級の成長燃料加工食品需要

市場は、労働力への女性の参加の増加によって推進されており、毎日栄養価の高い食事を準備する時間が不足しています。その結果、都市の都市では、満員の食品と準備された食事の需要の需要が浮上しています。さらに、発展途上国の中流階級人口の増加により、可処分所得が増加し、加工食品をより多くの人々が買う余裕があります。たとえば、インドや中国などのアジア太平洋地域の国では、経済状況の改善により加工食品の消費が増加しています。

加工食品市場の抑制

市場の成長を妨げる自然な代替品に対する消費者の関心の高まり

市場の抑制は、人工防腐剤と添加物に対する認識の高まりです。消費者はより健康志向になりつつあり、高度に加工された製品の代替品を積極的に求めています。その結果、世界の小売棚では、オーガニック、天然、クリーンラベル食品が徐々に出現しています。この好みの変化は、過剰な防腐剤や不健康な成分を含むものなど、特定のセグメントの成長が遅くなっています。

加工食品市場の機会

市場の成長を促進するための新たなオーガニックおよびクリーンラベル食品開発

オーガニックおよび自然の加工食品の台頭は、健康志向の消費者グループを引き付ける可能性があります。人気製品の低ソジアムやオーガニックバージョンなど、より健康的なオプションの生産に焦点を当てた企業は、クリーンラベルと最小限の加工食品に対する消費者の需要を活用しています。このシフトは、特に北米やヨーロッパなどの地域でのイノベーションの道を提供します。そこでは、消費者の好みが健康志向の代替案に傾いています。食料安全保障から栄養の安全への移行に重点を置いているのは、多くの国家政策と、Eat Right India、Pradhan Mantri Poshan Shakti Nirman（PM Poshan、およびPoshan 2.0などのインド政府（GOI）イニシアチブで明らかです。

セグメンテーション

重要な洞察

レポートは、次の重要な洞察をカバーしています。

• 親市場の概要
• サプライチェーン分析
• 規制分析
• 業界のSWOT分析
• 主要な業界の開発
• Covid-19に関連する定性分析

タイプごとの分析

タイプに基づいて、市場は二次加工食品と超加工食品に分割されています。

焼き菓子、缶詰野菜、すぐに食べられる食事などの二次加工食品が加工食品市場を支配しています。これは、主にその利便性と手頃な価格が原因です。これらの製品は、世界中の多くの世帯、特に忙しいライフスタイルが簡単な食事ソリューションの需要を促進する都市部の主食です。さらに、これらの製品は、米国、ヨーロッパ、中国、インドなどの先進国と発展途上国の両方で主に消費されています。これにより、近年セグメントの需要が促進されます。

スナックやインスタントヌードルなどの超加工食品は、特に発展途上地域で予測期間中に最速の成長を示しています。ブラジルやインドなどの国の都市化の増加は、手頃な価格で非常にアクセス可能な製品の需要を推進しています。これらの地域でのスーパーマーケットと小売チェーンの台頭は、消費者が迅速で贅沢な食品の選択肢を探しているため、超加工された食品の拡大をさらに促進しました。

テクノロジーによる分析

技術に基づいて、市場は乾燥、押し出し、凍結、研削などに断片化されています。

凍結セグメントは、栄養含有量を維持しながら長期間食物を保存する能力のために市場をリードしています。特に米国、ドイツ、英国、フランスなどの先進国で、冷凍果物、野菜、すぐに調理できる食事が非常に人気を博しています。たとえば、冷凍果物はスムージーで広く使用されていますが、冷凍野菜は長期にわたる栄養価の高いオプションを探している家庭に便利なソリューションを提供します。この技術により、食品会社は便利で健康的なオプションの需要を満たすことができます。

押出セグメントは、特にスナックの生産において急速に成長しています。シリアル、パスタ、膨らんだスナックを生産するために広く使用されており、採用の増加に貢献しています。中国やインドを含む発展途上国で革新的なスナックの需要が高まるにつれて、押し出しはより重要になっています。押し出されたスナックや朝食用シリアルなど、この技術を使用して作られた製品は、斬新で便利な食品の選択肢を探している消費者に魅力的です。

製品タイプによる分析

製品タイプに基づいて、市場は果物と野菜、穀物と穀物、乳製品、肉と家禽などに分かれています。

穀物＆シリアルセグメントは、パン、パスタ、米、その他の主食の大規模な消費によって駆動される市場をリードしています。これらの製品は世界中の多くの食事で不可欠であり、米国、カナダ、英国、イタリア、中国などの国では特に高い国で需要が高くなっています。たとえば、パンとパスタは西洋の食事の主食ですが、米はアジアの個体群の食事に重要な役割を果たし、このセグメントの最前線に穀物と穀物を保ちます。

肉と家禽のセグメントは、特に新興市場で急速に成長しています。中国、インド、南アフリカ、ブラジルなどの地域で可処分所得が増加するにつれて、ソーセージ、ナゲット、事前に調理された家禽などの加工肉の消費が増加しています。これらの地域の消費者は、便利なタンパク質が豊富な食品を選択し、セグメントの成長を促進しています。

地域ごとの分析

市場に関する詳細なインサイトを得るには、 カスタマイズ用にダウンロード

地域に基づいて、市場は北米、アジア太平洋、ヨーロッパ、南アメリカ、および中東とアフリカ全体で研究されています。

北米は、米国とカナダのパッケージ化された便利な食品の大量消費によって推進されているグローバルな加工食品市場をリードしています。この地域の確立された小売チェーンは、冷凍食事、スナック、すぐに食べられる製品に対する消費者の需要と相まって、市場の最前線に保ちます。特に、米国は加工食品の革新のハブであり、新製品開発と食品技術の進歩に重点を置いており、その主要な地位を強化し続けています。

アジア太平洋地域は市場で最も急成長している地域であり、中国やインドなどの国々がすぐに調理できる食事、スナック、超高加工食品の需要が急増しています。急速な都市化、使い捨て収入の増加、最新の小売形式の拡大は、この成長を促進しました。さらに、中国やインドなどの主要市場での中流階級と忙しいライフスタイルの成長は、より便利な加工食品オプションへのシフトを推進しており、この地域は将来の拡大の重要なエリアになっています。

キーマーケットプレーヤー

• Tata Consumer Products Limited（インド）
• ネスレ（スイス）
• ゼネラルミルズ（米国）
• ペプシコ、法人化（米国）
• Fonterra協同組合（N.Z.）
• ダノネ（フランス）
• タイソンフーズ、設立（米国）
• ユニリーバ（英国）
• クラフトハインツカンパニー（米国）

主要な業界開発

• 2024年5月、英国を拠点とする植物ベースの食品会社であるBol Foodsは、栄養的に満たされたRTDシェイクのラインを立ち上げました。 WholeFoods主導のRTDを発売することにより、バニラ、塩キャラメル、チョコレートの3つのフレーバーの3つのフレーバーで栄養的に完全な食事パワーシェイクを発売することにより、同社は栄養的に完全な食事市場に参入しました。
• 2022年4月、アメリカの食品会社であるAtkins Nutritional Inc.は、チョコレートチップ、チーズケーキ、ストロベリーショートケーキのフレーバーとアイスラテRTDプロテインシェイクに2つのスナックバーを導入することで、製品ポートフォリオを拡大しました。