加工食品市場規模、シェア、業界分析：タイプ別（二次加工食品および超加工食品）、技術別（乾燥、押出、冷凍、粉砕、その他）、製品タイプ別（果物と野菜、穀物とシリアル、乳製品、肉と鶏肉、その他）、および地域予測、2026～2034年

世界の加工食品市場は、消費者のライフスタイルの変化とインスタント食品への需要の増加により、大幅な成長を遂げています。都市化は食生活パターンの変化に重要な役割を果たし、すぐに食べられる、調理が簡単な食品の消費量の増加につながりました。さらに、食品加工技術の進歩により、加工食品の保存期間と品質が向上し、消費者にとってより入手しやすく魅力的なものになりました。例えば、冷凍食品や缶詰の台頭が市場拡大に大きく貢献しています。

世界保健機関によると、2020年から2021年にかけて、超加工食品の小売売上高の前年比（前年比）成長率は11.29%増加しました。世界中で調理済み食品、RTD、加工食品の需要が増加しており、近い将来市場の成長を促進すると考えられます。

加工食品市場の牽引者

労働力参加の増加と中間層の成長が加工食品の需要を促進

市場は女性の労働参加の増加によって牽引されており、その結果、毎日栄養価の高い食事を準備する時間が不足しています。その結果、都市部ではパック食品や中食需要が顕在化している。さらに、発展途上国における中流階級の人口の増加により可処分所得が増加し、より多くの人々が加工食品を購入できるようになりました。たとえば、インドや中国などのアジア太平洋地域の国々では、経済状況の改善により加工食品の消費が増加しています。

加工食品市場の抑制

市場の成長を妨げる天然代替品に対する消費者の懸念の高まり

市場の制約となっているのは、人工保存料や添加物に対する意識の高まりです。消費者は健康志向を強めており、高度に加工された製品の代替品を積極的に求めています。その結果、オーガニック、ナチュラル、クリーンラベルの食品が徐々に世界中の小売店に並ぶようになってきています。この嗜好の変化により、過剰な保存料や不健康な成分を含むセグメントなど、特定のセグメントの成長が鈍化しています。

加工食品市場の機会

市場の成長を牽引する新興のオーガニックおよびクリーンラベル食品の開発

オーガニックおよびナチュラル加工食品の台頭により、健康志向の消費者グループが注目される可能性があります。人気の製品の減塩バージョンやオーガニックバージョンなど、より健康的な選択肢の生産に注力している企業は、クリーンラベルの食品や最小限の加工食品に対する消費者の需要を利用しています。この変化は、特に消費者の嗜好が健康志向の代替品に傾いている北米やヨーロッパなどの地域において、イノベーションへの道を提供します。インドが食料安全保障から栄養安全保障への移行を重視していることは、Eat Right India、Pradhan Mantri Poshan Shakti Nirman (PM POSHAN、Poshan 2.0) などの多くの国家政策やインド政府 (GoI) の取り組みからも明らかであり、これらはすべて栄養価の高い食品の入手可能性とアクセスの保証を目指しています。

セグメンテーション

主要な洞察

このレポートでは、次の重要な洞察がカバーされています。

• 親市場の概要
• サプライチェーン分析
• 規制分析
• 業界SWOT分析
• 主要な業界の発展
• 新型コロナウイルス感染症に関する定性分析

タイプ別分析

市場は種類に応じて二次加工食品と超加工食品に分けられます。

焼き菓子、野菜の缶詰、インスタント食品などの二次加工食品が加工食品市場の大半を占めています。これは主に、利便性と手頃な価格によるものです。これらの製品は、世界中の多くの家庭、特に忙しいライフスタイルにより簡単な食事解決策の需要が高まっている都市部での定番アイテムです。さらに、これらの製品は、米国、ヨーロッパ、中国、インドなどの先進国と発展途上国の両方で主に消費されています。これが近年のセグメントの需要を牽引するでしょう。

スナックやインスタントラーメンなどの超加工食品は、特に発展途上地域で、予測期間中に最も急速な成長を示しています。ブラジルやインドなどの国では都市化が進み、手頃な価格で入手しやすい製品の需要が高まっています。これらの地域でのスーパーマーケットや小売チェーンの台頭は、消費者が手早く贅沢な食品の選択肢を求める中、超加工食品の拡大をさらに加速させています。

テクノロジーによる分析

技術に基づいて、市場は乾燥、押出、凍結、粉砕などに細分化されます。

冷凍セグメントは、栄養成分を維持しながら食品を長期間保存できるため、市場をリードしています。冷凍果物、野菜、調理済み食品は、特に米国、ドイツ、英国、フランスなどの先進国で絶大な人気を集めています。たとえば、冷凍フルーツはスムージーに広く使用されており、冷凍野菜は長期保存が可能で栄養価の高い選択肢を探している家庭にとって便利なソリューションとなります。このテクノロジーにより、食品会社は便利で健康的な選択肢に対する需要を満たすことができます。

押出成形セグメントは、特にスナック生産において急速に成長しています。シリアル、パスタ、パフスナックの製造に広く使用されており、その採用増加に貢献しています。中国やインドを含む発展途上国で革新的なスナックの需要が高まるにつれ、押出成形の重要性が増しています。押出成形スナックや朝食用シリアルなど、この技術を使用して製造された製品は、斬新で便利な食品の選択肢を探している消費者にとって魅力的です。

製品タイプ別の分析

製品の種類に基づいて、市場は果物と野菜、穀物とシリアル、乳製品、肉と鶏肉などに分類されます。

穀物・シリアル部門は、パン、パスタ、米、その他の主食品の大量消費に牽引され、市場をリードしています。これらの製品は世界中の多くの食事に不可欠であり、米国、カナダ、英国、イタリア、中国などの国々で特に需要が高くなります。たとえば、西洋人の食生活ではパンとパスタが主食ですが、アジアの人々の食生活では米が重要な役割を果たしており、穀物とシリアルがこの分野の最前線にあり続けています。

食肉および鶏肉部門は、特に新興市場で急速に成長しています。中国、インド、南アフリカ、ブラジルなどの地域で可処分所得が増加するにつれて、ソーセージ、ナゲット、調理済み鶏肉などの加工肉の消費が増加しています。これらの地域の消費者は、便利でタンパク質が豊富な食品を選択しており、このセグメントの成長を推進しています。

地域別分析

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地域に基づいて、市場は北米、アジア太平洋、ヨーロッパ、南米、中東およびアフリカにわたって調査されています。

北米は、米国とカナダでの加工食品やインスタント食品の消費量の多さに牽引され、世界の加工食品市場をリードしています。この地域の確立された小売チェーンは、冷凍食品、スナック、インスタント製品に対する消費者の需要と相まって、市場の最前線にあり続けています。特に米国は加工食品のイノベーションの中心地であり、新製品の開発と食品技術の進歩に重点を置き、主導的地位を強化し続けています。

アジア太平洋地域は市場で最も急速に成長している地域であり、中国やインドなどの国では、調理済みの食事、スナック、超加工食品の需要が急増しています。急速な都市化、可処分所得の増加、現代の小売業態の拡大がこの成長を加速させています。さらに、中国やインドなどの主要市場における中間層の成長と多忙なライフスタイルにより、より便利な加工食品への移行が促進されており、この地域は将来の拡大にとって重要な地域となっています。

主要な市場プレーヤー

• Tata Consumer Products Limited (India)
• Nestle (Switzerland)
• General Mills (U.S.)
• PepsiCo, Incorporation (U.S.)
• Fonterra Co-operative Group (N.Z.)
• Danone (France)
• Tyson Foods, Incorporation (U.S.)
• Unilever (U.K.)
• Kraft Heinz Company (U.S.)

主要産業の発展

• 2024年5月、英国に本拠を置く植物ベースの食品会社ボル・フーズは、栄養たっぷりのRTDシェイクのシリーズを発売した。ホールフーズ主導の RTD 栄養学的完全食パワーシェイクをバニラ、塩キャラメル、チョコレートの 3 種類のフレーバーで発売することにより、同社は栄養学的完全食市場に参入しました。
• 2022 年 4 月、アメリカの食品会社である Atkins Nutritional Inc. は、チョコレートチップ、チーズケーキ、ストロベリーショートケーキ味の 2 つのスナックバーとアイスラテ RTD プロテインシェイクを導入し、製品ポートフォリオを拡大しました。