業務用厨房換気システム市場規模、シェア及び業界分析、製品タイプ別（フード、フィルターシステム、排気ファン及びダクトシステム、外気導入システム、制御装置及び付属品）、 用途別（レストラン・カフェ、ホテル・ホスピタリティ業界、教育機関、企業・産業食堂、病院・医療施設、その他商業施設）、および地域別予測、2025-2032年

世界の業務用厨房換気システム市場規模は、2024年に43億米ドルと評価された。市場は2025年の45億1,000万米ドルから2032年までに68億2,000万米ドルへ成長し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.10％を示すと予測されている。北米は2024年に36.27%のシェアで世界市場を支配した。

業務用厨房換気システムは、調理中に発生する空気中の汚染物質を排出し浄化することで、業務用厨房において極めて重要な役割を果たします。火災リスクの低減、従業員の室内空気質の改善、規制順守、エネルギー効率の向上、顧客の総合的な食事体験の向上に焦点を当て、安全性を確保します。高品質な厨房換気システムへの投資は、飲食業界における事業の成功と評判を守るために不可欠です。

日本の商業用キッチン換気システム市場の洞察

日本では飲食業界の安全性と衛生基準の強化に伴い、商業用キッチン換気システム市場への関心が高まっています。飲食店やホテルでは、効率的な排気・換気による作業環境改善が求められています。省エネルギー性能とメンテナンス性の高い換気システム導入が進んでいます。設備メーカーと施設管理者の協力により、カスタマイズ性の高いソリューションが提供されています。国内の高精度製造技術は、長寿命かつ安定した性能を支えています。新しい換気設計により、空調効率と安全基準の両立が実現されています。研究開発への投資は、静音化や高性能フィルター技術の進化を後押ししています。市場関係者は、厨房運用の効率向上とエネルギーコスト削減の可能性を模索しています。最新規制に対応した製品開発が、競争力強化の鍵となっています。こうした取り組みが、日本の商業用キッチン換気システム市場の成長を促進しています。

世界の業務用厨房換気システム市場概要

市場規模：

• 2024年 価値：43億米ドル
• 2025年 価値：45億1,000万米ドル
• 2032年予測値: 68億2,000万米ドル
• CAGR: 2025年から2032年まで年平均成長率6.1%

市場シェア:

• 地域別リーダー: 北米は2024年に36.27%の世界シェアをリードし、その成長はクイックサービスレストラン、ホスピタリティ業界、および厳格な空気質基準によって牽引されました
• 製品セグメントリーダー: フード（特に壁掛け式）が2024年の製品収益シェアを支配しました
• アプリケーションリーダー: レストランおよびカフェ は2024年に最大のアプリケーションセグメントシェアを占め、高まる消費者需要と規制順守に対応した。
• 最も成長が速いアプリケーション: ホテル・ホスピタリティ厨房は2032年までで最も高い成長率を記録すると予測される。

  業界動向：

  • IoTとスマートセンサーの統合によるリアルタイム空気質追跡と自動換気制御
  • 可変速ファンや熱回収ユニットを含む、省エネルギー型・需要制御システムの採用拡大
  • 室内空気衛生と安全性の向上のための高度なフィルター技術とUV-C殺菌の活用増加

  推進要因：

  • 飲食店、クラウドキッチン、QSR（クイックサービスレストラン）、ホスピタリティ業界などフードサービス分野の急速な拡大が換気システム需要を牽引
  • 健康・防火・安全基準の厳格化による新規設置と更新の促進
  • 室内空気質、衛生、持続可能な厨房運営への意識の高まり
  • 先進市場における規制要件が先進的換気ソリューションの導入を後押し

  商業厨房における換気・空気質に関する厳格な規制基準、外食産業の急成長、エネルギー効率と持続可能性への注目の高まりにより、市場は着実に成長しています。効果的な 換気システムは、滞留した空気を外部からの新鮮な空気と継続的に交換することで室内空気質を改善します。この改善により従業員にとってより健康的で快適な職場環境が生まれ、楽に呼吸し、生産的に働き、エネルギーレベルを維持することが可能になります。

  あらゆる飲食施設において、健康安全規制の順守は極めて重要です。効果的に設計され適切に維持管理された厨房換気システムは、事業者が全ての必要な法規や基準を遵守することを保証し、それによって潜在的な罰金や法的トラブルを防止します。

  市場で主要な役割を果たしている企業には、CaptiveAire Systems、Accurex、Halton、Absolent Air Care Group、Greenheck Fan Corporationなどが挙げられます。主要企業は、多様な顧客ニーズに対応するため、製品革新とカスタマイゼーションにますます注力しています。

  

  2020年第1四半期および第2四半期、COVID-19パンデミックは世界中の業務用厨房換気システムの需要に深刻な影響を与えました。世界旅行観光協議会（WTTC）の報告によれば、ホスピタリティ業界は世界のGDPの約7.6％を占める重要な経済牽引役です。この分野には ホテル、飲食店、旅行・観光産業が含まれます。パンデミックにより世界的な旅行がほぼ停止し、繁栄していた観光地にも影響が及びました。安全対策や社会的距離の確保への注目が高まる中、業界内の企業は迅速に調整を図ったり、重大な経済的課題に直面したりする必要がありました。

  技術が市場に与える影響

  市場の成長を促進する急速な技術進歩

  業務用厨房換気システム分野は、新たな技術開発により活況を呈しています。空気の質を向上させ、環境への負荷を最小限に抑える、よりスマートでエネルギー効率の高いシステムの開発が強く推進されている。統合されたスマート技術により、レンジフードは調理活動に応じて自動的に速度を調整できるようになり、手動での調整を必要とせずに最適な換気を提供している。

  換気技術の最近の進歩は、エネルギー消費量の削減において顕著な進展を遂げています。エネルギースター認証を取得したモデルは、より良い空気質を確保すると同時に、エネルギーコストの大幅な節約も実現します。自動化システムの登場は、エネルギー効率をさらに向上させました。現代のレンジフードでは、センサーが熱や煙のレベルを測定し、必要に応じてファンの速度を調整します。これは、実際に必要とされる時のみフードが最大能力で稼働することを意味し、調理活動が少ない時間帯の過剰なエネルギー使用を防ぎます。

  市場動向

  スマート技術とモノのインターネット（IoT）の統合が市場成長を促進

  商業用厨房換気システムへのスマート技術とモノのインターネット（IoT）の統合が進展しています。センサーとIoT機能を備えた換気システムにより、空気質、温度、システム性能のリアルタイム追跡が可能となる。これらのスマート技術は換気システムの管理と自動化を向上させ、シェフや厨房管理者に対し効率的な運用と維持管理に不可欠な知見を提供する。

  • 2021年4月、室内環境ソリューションプロバイダーであるHalton Groupは、需要制御換気ソリューション「Halton M.A.R.V.E.L」をサービスとして商業厨房向けに発表した。IoT技術を統合したHalton M.A.R.V.E.Lシステムは、商業厨房向けにサービスとして提供され、中断のない機能をサポートする。Halton M.A.R.V.E.Lをサービスとして商業厨房向けに提供すると発表した。IoT技術を統合したHalton M.A.R.V.E.Lシステムは、予知保全を通じて商業厨房の連続稼働と信頼性の高い予算管理を支援すると同時に、エネルギーコストと環境負荷の削減も実現する可能性がある。

  健康と安全への関心の高まりを受け、換気システムには高度なろ過・空気浄化技術が組み込まれるようになった。これらのシステムは、グリースや浮遊粒子を捕捉し、室内空気質に関連する問題に対処するよう設計されている。

  市場動向

  市場推進要因

  外食産業の急成長が市場拡大を牽引

  ファストフードチェーン、 クラウドキッチン、レストラン、クラウドキッチンの急速な拡大は、業務用厨房換気システムへの需要増加をもたらすと予想されます。例えば、インドの のフードサービス産業は2024年に678億9000万米ドルの規模に達すると評価されている。インド全国レストラン協会（National Restaurant Association of India）の報告によれば、2028年までに924億3000万米ドルを目標に、年平均成長率（CAGR）8.1%で拡大が見込まれている。

  中国のレストラン業界はパンデミック後、顕著な回復を遂げました。2023年、中国のフードサービスセクターは7,176億米ドルの規模を達成し、前年比20.6%増となり、飲食市場は実質的にパンデミック前の水準に回復しました。今後の見通しとしては、中国外食産業の成長は安定化すると予測され、2025年までに7,728億米ドルの市場規模に達すると見込まれている。

  さらに、特にインド、ブラジル、トルコ、タイ、メキシコ、韓国、サウジアラビアなどの新興市場における急速な都市化と可処分所得の増加が、外食支出の増加に寄与している。これにより、市場成長がさらに促進されると予想される。

  市場の制約要因

  導入障壁となる高額な初期費用と定期的なメンテナンス要件

  業務用厨房換気システムには多額の初期投資が必要です。環境に配慮した機能を備えた最先端システムはより高価であり、予算に制約のある事業者にとっては導入が困難です。このシステムは最適な性能と規制順守のため、定期的なメンテナンス、清掃、点検を必要とし、これが総所有コストをさらに押し上げます。加えて、不適切なメンテナンスは火災事故、グリース堆積、効率低下を招き、普及を妨げる要因となります。

  市場機会

  クイックサービスレストラン（QSR）の成長が豊富な成長機会を提供

  クイックサービスレストランは、世界中の人々の時間・金銭・カロリー消費の在り方を顕著に変革した。ホテル業界の一角であるこの分野は急速な成長を遂げており、利便性がますます重要な要素となる中、様々な予測がQSRセクターの拡大継続を示唆している。米国は世界最大級のQSR市場を有しています。現在、国内には201,865軒のクイックサービスレストランが存在し、2023年第1四半期には約1％の増加を示しています。また、アメリカ人の37％が毎日ファストフードを消費しています。より多くの消費者がQSRを選択するにつれ、効率的な換気システムへの需要は増加すると予想される。

  セグメント分析

  製品タイプ別

  室内空気質への意識高まりが排気フード需要を増加させる見込み

  製品タイプ別では、市場はフード、フィルターシステム、排気ファン・ダクトシステム、外気導入システム、制御装置・付属品に分類される。

  フードは、商業厨房における室内空気質への意識の高まりにより、2025年には39%のシェアで市場を支配する見込みです。商業厨房での調理は、大量の煙、蒸気、および様々な浮遊粒子、特に油脂を含んだ蒸気を発生させます。適切な換気が行われない場合、これらの粒子は蓄積し、不快で潜在的に危険な作業環境を引き起こす可能性があります。厨房用フードは空気中からこれらの粒子を除去し、空気質を向上させることで、厨房スタッフにとってより安全で快適な環境を創出します。厨房フードは、空気中の油脂やその他の可燃性粒子を捕捉・除去することで防火に重要な役割を果たします。また過剰な熱を逃がすことで火災発生の可能性を低減し、あらゆる消火システムの重要な要素となっています。フードの種類に基づき、市場は壁掛け式フード、アイランドキャノピーフード、近接式フード、その他に分類されます。

  壁掛け型フードは、世界的に増加するコンパクトな業務用厨房を背景に最大の市場シェアを獲得しました。これらのフードは狭い厨房スペースに最適で、スペースが限られる都市部で広く採用されています。さらに、他のフードと比較して壁掛け型キャノピーフードはより手頃な価格であるため、クラウドキッチンやフードトラックでの導入が進んでいます。

  近接型フードは、その高いエネルギー効率により、予測期間中に最も高いCAGRで成長すると見込まれる。これらのフードは排気が必要な空気量を削減し、大幅な省エネルギーを実現する。

  補気システムは予測期間（2025-2032年）において7.72%という最高CAGRで成長すると見込まれます。先進国の建築規制の大半は、負圧を相殺し安全で快適な環境を確保するため、商業厨房運営における補気を義務付けています。これらのユニットは通常、屋上、天井上、またはスラブ上に設置され、快適性向上のための冷暖房機能を備える場合があります。

  用途別

  厳格な衛生・安全基準の遵守がレストラン・カフェ市場の成長を促進

  用途別では、市場はレストラン・カフェ、ホテル・ホスピタリティ業界、教育機関、企業・産業食堂、病院・医療施設、その他商業施設に分類される。

  レストラン・カフェは最大の市場シェアを占めており、成長する外食産業、厳格な健康安全規制、変化する消費者行動に牽引されています。現在、消費者は清潔で臭いのない環境を求めています。これにより、レストランやカフェは厨房換気システムへの投資を迫られています。さらに、政府当局による厳格な規制が、レストランやカフェにおける空気の質と防火安全を確保するための換気システムの需要を後押ししています。このセグメントは2024年に市場シェアの37%を占めました。

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  ホテル・ホスピタリティ業界は、発展途上国における高級ホテルやイベント会場の増加により、予測期間中に最も高いCAGRで成長すると見込まれます。これらの施設では、大規模な調理業務を管理するために厨房用換気システムが必要です。 

  業務用厨房換気システム市場の地域別展望

  本市場は主に北米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ、南米の5大地域をカバーしています。

  北米

  North America Commercial Kitchen Ventilation System Market Size, 2024 (USD Billion)

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  北米は2023年に15億米ドル、2024年に15億6000万米ドルの市場規模で市場を支配しました。厳格な健康安全規制、クイックサービスレストラン（QSR）の台頭、ホスピタリティ業界の拡大、技術進歩により、予測期間中も北米市場が最大のシェアを維持すると予想されます。パンデミックによる課題を経て、北米のレストラン収益は目覚ましい回復を見せている。2020年から2023年にかけてレストラン売上高は47％という驚異的な伸びを示し、業界が回復軌道に乗っていることを示している。

  都市化の進展と堅調な可処分所得により米国が市場を牽引する見込み

  米国では人口が農村部から都市部へ、小規模コミュニティから大都市圏へと移行を加速しています。所得の増加と農業従事者からの離職により、都市化は今後も継続すると予測される。都市人口の増加に伴い、カフェ、レストラン、ファストフード店への需要も拡大し、効率的な厨房換気システムの需要を牽引している。米国市場は2025年に10億6,000万米ドル規模に達すると見込まれている。 

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  アジア太平洋地域

  アジア太平洋地域は2025年に11億1000万米ドル規模と予測される第2位の市場であり、予測期間（2025-2032年）において7.96%のCAGRを記録する見込みです。（2025-2032年）。インド、中国、韓国、日本などにおける中産階級人口の増加により、アジア太平洋市場は予測期間中に最も高いCAGRで拡大すると見込まれています。様々な推計によれば、2027年までに中国では約12億人が中産階級に分類され、世界の約25％を占める見通しです。中国市場は2025年に0.33億米ドル規模で成長すると予測される。中国における都市人口の増加と可処分所得の上昇が、レストランやカフェの急増を招いている。居住環境の高密度化と空間制約により、業務用厨房における換気システムの需要が高まっている。さらに、業務用厨房機器の国内メーカーが豊富に存在することから、中国が業務用厨房換気システムを世界へ輸出する大きな市場機会が生まれている。インド市場は2025年に1億3000万米ドル規模に達する見込みであり、日本市場は同年に1億9000万米ドル規模と予測されている。

  欧州

  欧州は2025年に10億1000万米ドル規模と予測される第3位の市場である。クイックサービスレストランやファストフード店舗の増加により、大幅な成長が見込まれています。英国市場は拡大を続けており、2025年には市場規模が1億3000万米ドルに達すると予測されています。企業はレストランやカフェの清潔な環境を確保するため、最先端の換気システムへの投資を進めています。さらに、欧州各国政府による厳格な建築・環境規制の施行が、火災リスクを最小限に抑えるためのこれらのシステムに対する大きな需要を生み出している。 

  • 例えば2021年、アイルランド食品庁の報告によれば、英国にはサブウェイ2,380店舗、KFC900店舗、マクドナルド1,247店舗が存在した。こうした施設の増加が商業用厨房における換気システムの需要を加速させている。

  ドイツとフランスでは2025年に0.18億米ドル規模の市場が予測される。

  中東・アフリカ地域

  拡大する旅行・観光産業とインフラ投資が、中東・アフリカ地域の業務用厨房換気システム市場成長を大きく牽引している。カタール、UAE、サウジアラビアなどの地域では、リゾート施設、 高級ホテル、レストランへの投資を拡大している。これにより、この地域における業務用厨房換気システムの需要が促進されている。 

  • 例えばSTR Inc.によれば、2021年9月から2022年9月にかけて中東・アフリカ地域のホテル数は2%増加し、総数は243,613軒に達した。

  GCC市場は2025年に1億米ドル規模に達すると予測される。

  南米

  南米市場は2025年に4億3000万米ドル規模に達すると予測されています。ブラジルとメキシコにおける都市部の拡大とインフラ投資の増加を背景に、南米市場は持続的な成長を遂げると見込まれています。

  競争環境

  主要業界プレイヤー

  継続的な開発により市場地位の強化に注力する主要プレイヤー

  商業用厨房換気システムの世界市場は分散化しており、CaptiveAire Systems、Accurex、 Halton、Absolent Air Care Group、Greenheck Fan Corporation、Vent-A-Hood、Kanteen India Equipments Co.、広東GFD商業技術有限公司、Revac Systems、Purified Air Limitedなど、大小様々な企業が参入しています。これらの企業は、合併・買収、新製品発売、協業、パートナーシップなどの戦略を採用し、事業拡大を図っています。

  主要調査企業一覧：

  • CaptiveAire Systems（米国）
  • Accurex（米国）
  • Halton (フィンランド)
  • Absolent Air Care Group (スウェーデン)
  • Greenheck Fan Corporation （米国）
  • Vent-A-Hood （米国）
  • Kanteen India Equipments Co.（インド）
  • 広東GFD商業技術有限公司（中国）
  • レバック・システムズ（インド）
  • ピュリファイド・エア・リミテッド（英国）
  • S&P 換気システムズ SLU（スペイン）
  • プラズマ・クリーン・エア社（英国）
  • メリンク・コーポレーション（米国）
  • アポロ・キッチン・イクイップメンツ（インド）
  • エコネア（米国）
  • スリハリ・キッチン・イクイップメンツ（インド）

  業界の主な動向：

  • 2024年8月： 業務用厨房換気システムメーカーのキャプティブエア・システムズは、ベッドフォード郡ビジネスパーク内の現施設に隣接する大規模拡張計画を発表。建設予定の12万平方フィート（約11,148平方メートル）の施設には、16のクラスAオフィス、 倉庫スペース、および将来的な生産エリアを併設し、同社の成長強化を目指す。
  • 2023年8月： Halton社は、固形燃料調理に伴う様々な課題を管理するために開発された固形燃料用換気システムを発表。この先進的なフードには、排気ダクト温度を低減するKSAマルチサイクロンフィルターと火花防止装置が搭載されている。
  • 2023年3月：アブソレント・エアケア・グループは、スイスにおける直接事業拡大のため、同地域でアブソレントABの販売代理店を務めてきたAIRfina AGの全株式を取得した。
  • 2022年9月： LCSファシリティグループは、NFPA準拠フード排気清掃に焦点を当てた製品ポートフォリオを拡大し、レストラン・ホスピタリティ分野での確固たる実績をさらに強化しました。
  • 2021年3月： アキュレックスはグリースダクト製造会社ジェレミアスと提携し、UL認証済みプレハブ式グリースダクトの供給を開始しました。

  レポート対象範囲

  商業用厨房換気システム市場分析レポートは、市場動向と競争環境の詳細な分析を提供します。技術、エンドユーザー、地域に基づく市場規模の推定と予測も含まれます。合併・買収、マクロ・ミクロ経済要因、SWOT分析、企業プロファイルなど、市場における最近の業界動向に関する様々な重要な洞察を提供します。

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  レポートの範囲とセグメンテーション

  属性	詳細
  研究期間	2019-2032
  基準年	2024
  予測期間	2025-2032
  過去期間	2019-2023
  成長率	2025年から2032年までのCAGRは6.10%
  単位 2025年から2032年までのCAGR 6.10% 単位		価値（10億米ドル）
  セグメンテーション	製品タイプ別、用途別、地域別
  セグメンテーション	製品タイプ別 フード 壁掛け式フード アイランドキャノピーフード 近接式フード その他（パスオーバーフードなど） フィルタリングシステム 排気ファン及びダクトシステム 給気システム 制御機器及び付属品 用途別 レストラン及びカフェ ホテル及びホスピタリティ業界 教育機関 企業・産業食堂 病院・医療施設 その他商業施設   地域別 北米（タイプ別、用途別、国別） 米国（用途別） カナダ（用途別） メキシコ（用途別） 南米（タイプ別、用途別、国別） ブラジル（用途別） アルゼンチン（用途別） その他の南米諸国 欧州（タイプ別、用途別、国別） 英国（用途別） ドイツ（用途別） フランス（用途別） イタリア（用途別） スペイン（用途別） ロシア（用途別） ベネルクス（用途別） 北欧諸国（用途別） その他の欧州諸国 中東・アフリカ（タイプ別、用途別、国別） トルコ（用途別） イスラエル（用途別） GCC（用途別） 南アフリカ（用途別） その他中東・アフリカ地域 アジア太平洋地域（種類別、用途別、国別） 中国（用途別） インド（用途別） 日本（用途別） 韓国（用途別） ASEAN（用途別） オセアニア（用途別） その他のアジア太平洋地域
  レポートで取り上げられた企業	キャプティブエア・システムズ（米国） アキュレックス（米国） Halton（フィンランド） Absolent Air Care Group（スウェーデン） Greenheck Fan Corporation（米国） Vent-A-Hood（米国） Kanteen India Equipments Co.（インド） 広東GFD商業技術有限公司（中国） レバック・システムズ（インド） ピュリファイド・エア・リミテッド（英国）