スプレードライ野菜パウダー市場規模、シェアおよび業界分析、野菜別（玉ねぎ、トマト、ジャガイモ、豆、トウモロコシ、キノコ、その他）、機能別（増粘剤、風味増強剤、肉軟化剤、栄養強化）、エンドユーザー別(食品および飲料製品、フードサービス、家庭用品、医薬品) および地域予測、2023 ～ 2030 年

世界の噴霧乾燥野菜粉末市場は、インスタント食品への広範な用途により、大きな成長を示しています。噴霧乾燥野菜パウダーの最も顕著な用途は、保存期間が長いため、すぐに調理できる (RTC) 食品です。噴霧乾燥プロセスでは、高温で液体粒子を噴霧することで野菜から水分が完全に除去され、それによって野菜の風味、味、栄養素が保存されます。噴霧乾燥プロセス中に水分を除去すると、保存料を添加しなくても、室温での野菜パウダーの保存期間が長くなります。高品質の野菜ベースのインスタント食品に対する需要の高まりが、市場の成長を促進しています。

スプレー乾燥した野菜パウダーは、消化しやすく栄養価が高いため、ハーブサプリメントに広く使用されています。ベビーフードメーカーは、噴霧乾燥野菜パウダーが本物の味と栄養を維持できるため、製品に積極的に組み込んでいます。スプレー乾燥された野菜パウダーは、水分を含まずにスープ、ソース、グレービーソースに風味を加え、製品の一貫性を保ちます。食品サービス部門における大量のソースとフレーバーの利用の増加は、市場の成長をさらに推進します。健康的な加工食品分野におけるイノベーションと製品開発活動の増加も、市場の成長を促進すると予想されます。

ここ数年、調理済み (RTC) 食品の需要が高まっています。現代の多忙なライフスタイルにより、その数は急速に増加しました。 RTC 包装食品は、便利な食品調理オプションを提供し、長期間保存できます。健康食品を丸ごと消費するという新たな傾向により、食品加工会社はさまざまなインスタント食品に野菜粉末を利用するようになりました。 RTC 食品における乾燥野菜粉末の利用の増加が主に世界の噴霧乾燥野菜市場の成長を推進しています。乾燥野菜パウダーがホテルやレストランのさまざまな製品の調理に組み込まれているため、世界中で活況を呈しているフードサービス部門が市場の成長にさらに貢献しています。

Key Market Driver -

Rising Demand for High Quality, Ready-To-Cook Foods with Extended Shelf Life

Key Market Restraint -

Availability of Other High Quality Dehydration Techniques

噴霧乾燥は、野菜ジュースを高温の乾燥媒体に噴霧することによって、野菜ジュースを乾燥粒子状に変換する単一ステップのプロセスです。プロセスで使用される高温は、栄養素の変性により製品の栄養品質に悪影響を与える場合があります。また、最終製品の色や質感などの視覚的属性にも影響を与える可能性があります。フリーズドライなどのその他の高品質技術により、栄養価の高い野菜粉末が得られます。このような高品質の脱水技術の利用可能性が、噴霧乾燥野菜粉末市場の成長を妨げています。

対象となる主要企業:

Kanegrade Limited、 Green Rootz、Apollo Elements、BSR Foods、Mevive International Food Elements、Pascunt International、DHM Elements、Chaucer Foods Ltd.、PL Tomas & Co.、Inc.、Phoenix International は、世界の噴霧乾燥野菜粉末市場で活動する主要企業です。 .

スプレー乾燥オニオンパウダーは、インスタント食品や調理済み食品に広く応用されているため、有望な成長が期待されています。タマネギの風味と味は、世界中の多くの地域で食事の準備に不可欠なものです。オニオンパウダーは、ほぼすべての RTC 包装食品に使用されています。輸送、利用、保管が便利なことから、食品サービス分野からのオニオンパウダーの堅調な需要が、予見可能な数年間でこの部門の成長を促進すると予想されます。スプレードライトマトパウダーは、スープやソースの製造での利用が増加しているため、加工食品業界でも強い需要が見られます。乾燥ジャガイモ粉末は、さまざまな食品の増粘剤として広く利用されています。

食品および飲料製品セグメントは、健康的ですぐに調理できるオプションを求める急速に進化するライフスタイルにより、大幅な成長を示すことが予想されます。噴霧乾燥により、同様の味と栄養を備えた製品が得られ、保存期間も長くなります。これにより、即座に準備できる健康的な食事の開発に利用が増加しました。忙しく多忙なライフスタイルを送る人口の増加により、外出先で消費できるインスタント食品の需要が高まっています。野菜ベースの自然食品や機能性飲料を消費する新たな傾向が市場の成長を促進すると予想されます。

地域分析:

北米は、次のような理由により堅調な成長を示すと予測されています。健康的な間食のトレンドが高まっています。地域全体で増加する労働人口とミレニアル世代は、毎日の多忙なスケジュールの中で、加工における噴霧乾燥野菜パウダーの高い有用性をさらに保証する健康的なインスタント食品の選択肢を求めています。近年、消費者の食の嗜好が進化し、天然成分をベースとした機能性食品への需要が高まっています。贅沢な体験を提供する栄養豊富な食品を消費する傾向が高まっているため、さまざまな食品調理における乾燥野菜粉末の需要が高まっています。一方、加工食品分野の開発とイノベーションへの投資の増加も、この地域の市場の成長を促進すると予想されています。

噴霧乾燥野菜粉末市場は、大幅な成長を遂げると予想されています。欧州ではインスタント食品の消費増加により、ハーブ栄養補助食品を消費するという新たな傾向も、乾燥野菜粉末の需要を促進しています。野菜粉末は、風味と栄養プロフィールを改善するために栄養補助食品に組み込まれています。噴霧乾燥された野菜粉末は、ビーガン食品、グルテンフリー食品、低グルテン食品などの特殊製品の配合に広く利用されています。クリーンラベルのインスタント食品に対する需要の高まりにより、加工食品における有機野菜パウダーなどの天然原料の利用が増加しています。

アジア太平洋地域の市場は、主に RTC 食品の需要の増加によって牽引されています。これは主に、インドや中国などの国の消費者の食生活パターンの進化に起因しています。時間に制約のある労働人口の増加により、インスタント食品の需要が増加しています。この地域の食品産業は、製品開発とイノベーション活動の増加により繁栄しています。この地域でのカフェやレストランの文化の急速な導入により、フードサービス分野でのそのような製品の需要が高まると予想されます。

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

セグメンテーション

主要産業の発展

• 2020 年 1 月に、日本のフレーバー大手である高砂インターナショナル Pte Ltd は、南アジア地域での地位を強化するためにインドネシアに最新の工場を開設することを明らかにしました。この施設では、液体野菜粉末と噴霧乾燥野菜粉末を製造します。
• 2019 年 11 月に、インドに本拠を置く新興企業 Kitchen D'lite は、インドにおけるインスタント加工食品の需要の高まり