大豆レシチンの市場規模、シェア、新型コロナウイルス感染症の影響分析、形態別（液体および固体）、用途別（食品および飲料、栄養補助食品、動物飼料、その他）、および地域予測、2021～2028年

世界の大豆レシチン市場規模は、2020 年に 5 億 2,582 万米ドルでした。市場は、2021 年から 2028 年にかけて 4.72% の CAGR で、2021 年の 5 億 3,618 万米ドルから 2028 年には 7 億 4,062 万米ドルに成長すると予測されています。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的な影響は前例のないもので、パンデミックのさなか、大豆レシチンはすべての地域のサプライチェーンに若干の悪影響を及ぼしています。当社の分析によると、2020年の世界市場の成長率は、2017年から2019年の平均前年比成長率よりも低い1.20%でした。 CAGR の成長は、パンデミックが終息すると、この市場の需要がパンデミック前のレベルに戻ることに起因しています。

大豆油から抽出されたレシチンは、加工食品、保護コーティングから医薬品に至るまで、あらゆるものに利用されています。天然の乳化剤および潤滑剤として多くの産業で一般的に使用されています。大豆レシチンは、多機能、柔軟、多用途のツールを提供します。これは、ドレッシングに一貫した質感を与え、マーガリンの固さを促進するのに役立つ乳化特性で最もよく知られている成分の 1 つです。コーティングやチョコレートにも使用され、揚げる際の飛び散りを防ぐためにも使用されます。さらに、そのユニークな脂質分子構造により、医薬品や化粧品の用途、塗料、潤滑剤、繊維などのさまざまな産業用途に役立ちます。

新型コロナウイルス感染症によるサプライチェーンの混乱が市場パフォーマンスを阻害

コロナウイルスの発生により、食品、飲料、医薬品産業などのさまざまな産業が世界的に停滞し、さまざまな製造施設の閉鎖により世界経済に悪影響を及ぼしています。大豆レシチン製造会社は、労働力不足、製造施設の全面的な閉鎖、輸送の制限、原材料調達の混乱により、製品の需要を満たすことが困難に直面しました。

現在、世界的なパンデミックの状況は正常化しつつあり、いくつかの業界は通常の業務に戻りつつあります。ロックダウン期間中も加工食品業界からの需要が続いたため、製品の売上には大きな影響はなかった。しかし、このパンデミックにより、企業は、このような世界的危機の際には生産に懸念が生じる可能性があることに気づき、今後数年間に円滑に機能するためにはこの新たな常態に対処する必要があると認識しました。

最新トレンド

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オーガニック製品の発売が顕著なトレンド

今日の消費者は、より責任ある持続可能な生活を送るのに役立つ製品を求めています。今後、オーガニック製品の人気はますます高まっています。さらに、メーカーはオーガニック原料を使用することで、消費者がより健康的な食品を選択できるようにすることを目指しています。そのため、2019 年 9 月、米国に本拠を置く企業 Praan Naturals は、パーソナルケア製品開発のために、倫理的に調達された製品範囲に有機大豆レシチンの液体と粉末を投入すると発表しました。

推進要因

売上を伸ばすために複数の業界で製品の適用が増加

大豆レシチンは、主に乳化剤および分散剤として機能する多機能食品成分です。主に動物飼料、食品、塗料、プラスチック、化粧品、医薬品などのさまざまな産業用途で乳化剤として使用されます。したがって、レシチン用途の幅広い製品カテゴリが継続的に増加しており、市場の着実な成長をサポートすると予想されます。

一人当たりの食料支出の増加と食習慣の進化は、市場に利益をもたらすことが期待される加工食品業界や包装食品業界の成長にプラスの影響を与えています。健康的なライフスタイルに対する関心の高まりにより、栄養価の高い飲料、食品、サプリメントの需要が高まっており、最終的には製造業者が費用対効果が高く栄養価の高い大豆レシチンなどの製品を使用するようになることが予測されています。さらに、この製品の幅広い化学的および物理的特性により、化粧品および塗料業界において有益な製品となっています。さらに、動物飼料や医薬品におけるレシチンの使用の成熟により、製品の売上が加速すると予測されています。

成長を促進するための原材料生産の増加と研究開発への支出の増加

大豆は、商業用レシチンの最も重要な供給源の 1 つです。今後、国際市場における大豆の豊富な入手可能性と低価格が注目を集めています。中国や米国などの主要な大豆生産国は豊富な大豆生産に乗り出しており、市場の着実な成長傾向を支えることが期待されています。さらに、大豆タンパク質やレシチンなどの誘導体の生産性と収量を向上させるための大豆種子育種技術への支出の増加が、市場の成長を推進すると予想されます。さらに、いくつかの政府機関が大豆の収量を引き上げるための技術進歩にますます注力していることは、市場の成長にプラスの影響を与えると予想されます。たとえば、2019 年 2 月、中華人民共和国国務院は大豆農業活性化計画を含む新しい政策文書を発表しました。

抑制要因

製造過程での GMO 大豆の使用による成長阻害に関する懸念の高まり

この製品の需要は今後数十年間にわたって増加し続けるでしょう。しかし、大豆レシチン生産における遺伝子組み換え（GM）大豆の使用の増加により、今後数年間の市場の成長が抑制される可能性があります。レシチンは高度に加工された製品であり、原材料の起源、つまり GMO または非 GMO 大豆を検出することは非常に困難です。しかし、欧州ではGMO大豆レシチンの使用に関する厳格な規則と政策が市場の成長を妨げると予想されます。

セグメンテーション

フォーム分析による

食品および飲料業界での幅広い組み込みを背景に液体部門が主要シェアを保持

入手可能な 2 つの形態の大豆レシチンのうち、液体形態が最も好まれており、したがって主要なシェアを占めています。

液体形態の製品は、いくつかの加工食品にシームレスにブレンドできるため、顆粒と粉末の両方によく見られるブレンドの障壁を取り除くことができます。パン屋は、生地の膨らみを助け、生地に均一性と懸濁性をもたらし、混練中に生地がべたつく傾向を軽減するために液体製品を使用します。

さらに、固体の大豆レシチンは分散しやすく、ポンプを使わずに扱うことができます。この製品形態は、インスタント製品、ベーカリーミックス、スープなどの粉末製品に特に役立ちます。

アプリケーション分析による

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近い将来市場を支配する食品および飲料分野

用途に基づいて、市場は食品および飲料、栄養補助食品、動物飼料などに分類されます。

食品および飲料は大豆レシチン市場で主要なシェアを占めています。このタイプのレシチンは、さまざまな食品用途で多用途な成分であるだけでなく、栄養上の利点もあります。このタイプのレシチンはコレステロールを含まず、多価不飽和脂肪の豊富な供給源であり、コリンの天然供給源です。

カカオバターの使用量を減らすための代替品や乳化剤として、チョコレートやコンパウンドのコーティングに広く利用されています。クラッカー、クッキー、パイ、ケーキにおいて、この製品は離型剤として作用し、ショートニングや分散を改善します。ベーカリー業界では、保湿性を高めたり、ブレンドしたり、保存期間を延ばす目的で広く使用されています。このレシチンは、タンパク質、脂質、炭水化物などの食品中の他の成分と相互作用します。食品以外にも、レシチンはさまざまな医薬品、化粧品、その他の産業用途にも使用されています。

動物飼料セグメントは、今後数年間で最も急成長するセグメントとなる可能性があります。このタイプのレシチンは、脂溶性ビタミンの自然な乳化剤吸収として機能するため、脂肪とエネルギーの優れた消化性を保証するために動物の飼料に広く利用されています。これは、動物用のエネルギー豊富な飼料混合物に使用するために特別に開発されました。

地域に関する洞察

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大豆とその誘導体は北米で何千年もの間消費されてきましたが、加工食品業界ではここ数十年で大豆誘導体の用途が劇的に拡大しました。北米市場の大幅な成長は、加工食品、特にベーカリーや菓子における製品の用途の増加によるものと考えられます。この地域の食品および飲料業界全体の急速な進化により、大豆レシチンとその最終用途製品の需要動向が大幅に強化されました。技術の進歩により、大手企業は製品の保存期間、質感、全体的な品質の向上に注力できるようになりました。

さらに、北米内での大豆栽培面積の増加と大豆の豊富な入手可能性が、この地域の市場の成長を牽引すると予想されています。たとえば、食糧農業機関企業統計データベース (FAOSTAT) のデータによると、米国の大豆栽培面積は 2016 年の 1 億 1,600 万ヘクタールから 2018 年には 1 億 2,000 万ヘクタールに増加しました。

現在、アジア太平洋市場は、予測期間中に 5.10% という最高の CAGR で成長すると予想されています。製品の受容性の向上と消費者ベースの拡大により、アジアの地元企業はこの特定のカテゴリーでの製品ポートフォリオの拡大を余儀なくされています。そこで、2021年6月、インドに本拠を置く企業キリ・ニュートリエンツは、国際基準に準拠した最新の大豆レシチン抽出プロセスに投資した。 Kriti Nutrients は、Dewas 工場で大豆ベースのプロテインと大豆レシチンを生産しています。

ヨーロッパが市場で大きなシェアを占めると予測されています。植物ベースのタンパク質が豊富な原料に対する需要の高まりと、非遺伝子組み換え大豆レシチンに関する集中的な研究が、市場の着実な成長を支えると予測されています。さらに、製品の包装と保存の進歩に対する著名な地元企業の投資の増加により、この地域の市場の成長が促進されると予測されています。さらに、欧州レシチン製造業者協会 (ELMA) などの地域団体は、さまざまな用途におけるレシチンの有用性に関する知識を向上させ、ヨーロッパ中の関係者にレシチンに関する事実情報を提供することを目指しています。したがって、これらの協会の存在と、製品の消費と使用に関する意識の高まりは、地域市場の成長にプラスの影響を与えると予想されます。

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現在、中東、アフリカ、南米市場が業界の世界売上高に占める割合はごく一部ですが、大豆レシチンは、予測期間中に食品および飼料分野の重要な添加物としてさらに進化すると予想されます。< /p>

主要な業界関係者

著名企業は世界的な展開を拡大するための戦略的投資に注力しています

世界市場は、少数の著名な世界的プレーヤーの存在により適度に統合されています。加工食品業界における大豆レシチンの使用量の増加は、今後数年間で世界市場を牽引すると予測されています。 Archer Daniels Midland Company、Cargill Incorporated、American Lecithin Company などの企業は、生産量と製品品質を向上させるための戦略的投資に着手しています。たとえば、2021 年 3 月、カーギル社は米国の大豆加工能力に約 4 億 7,500 万ドルを投資しました。これには、工場の近代化による効率化や粉砕施設ネットワークの操業拡大も含まれます。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• Archer Daniels Midland Company (米国イリノイ州)


• カーギル社 (米国ミネソタ州)


• American Lecithin Company (米国コネチカット州)


• Bunge Limited (米国ミズーリ州)


• デノファ (ノルウェー、フレドリクスタ)


• ラセノール (スペイン、バルセロナ)


• Lipoid GmbH (ドイツ、ルートヴィヒスハーフェン)


• DuPont de Nemours, Inc. (米国デラウェア州)


• Ruchi Soya Industries (インド、ムンバイ)


• Ceresking Ecology & Technology Co. Ltd. (中国、天津)

主要な業界の発展:

• 2019 年 1 月: アヴリルは、大豆レシチンの生産と販売を専門とするドイツの企業である Lecico の買収を発表しました。この買収により、アヴリルは世界市場での展開を拡大することができます。


• 2019 年 2 月: Lasenor Emul、S.L.

レポートの対象範囲

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世界の大豆レシチン市場調査レポートには、市場に関する定性的および定量的な洞察が含まれています。また、考えられるすべての市場セグメントの市場規模と成長率の詳細な分析も提供します。レポートに記載されているさまざまな重要な洞察は、関連市場の概要、競争環境、合併と買収などの最近の業界の発展、重要な国の規制シナリオ、主要な市場動向などです。

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