製品タイプごとの微量塩塩市場の規模、シェア、および業界分析（純度98％から99.5％、純度99.5％を超える純度）、アプリケーション（ベーカリー＆菓子製品、肉、家禽および海の食物、牛乳と乳製品、飲料など）、および地域予測、2025-2032

微量塩とは、小さな粒子に細かく粉砕された塩を指し、さまざまな用途、特に食品および飲料業界での溶解度と使いやすさを向上させます。塩加​​工技術における継続的な研究開発により、品質、一貫性、効率が改善された微量塩分の生産が可能になりました。これらの進歩により、純度レベルが高く、より正確な粒子サイズ分布を備えた微量塩が入手可能になり、さまざまな用途の特定の要件に対応しています。

消費者の間で健康意識が高まっているため、より良い純度と不純物が低い製品への移行があります。世界保健機関（WHO）の勧告によると、成人では2000 mg/日ナトリウム（5 g/日塩5 g未満）の最大摂取量が推奨されています。純度レベルは約98％の微量塩は、より健康的な食品の選択肢に対する需要の高まりに合わせて、従来の太陽塩よりも好まれます。このシフトは、過剰な塩の消費を削減することを目的とした政府のイニシアチブによってもサポートされており、微量塩の採用をさらに促進します。さらに、食品加工における従来の塩から微量塩への移行は、加工食品の貯蔵寿命、加工された既製製品の需要の高まり、高純度と一貫性、アプリケーションの汎用性、および産業プロセスとの互換性によって促進されます。

微量塩市場ドライバー

市場の成長を推進するための加工食品の需要の高まり

加工食品に対する需要の増加は、世界の微生物塩市場の成長を促進する重要なドライバーです。統合された非営利の医療機関であるヘンリーフォードヘルスによると、標準的なアメリカの食事の60％と90％には、高度に加工された食品と飲み物が含まれています。微小化された塩の一貫性と純度により、味を高め、野菜、肉、乳製品などの製品の貯蔵寿命を延長するのに理想的な選択肢となります。市場は、特にパン屋、菓子、飲料などのセクターで、この傾向の恩恵を受けると予想されています。

微量塩市場の抑制

市場の成長を妨げる代替塩製品との競争

微量塩市場は、岩塩、海塩、ヒマラヤのピンク塩などのさまざまな代替塩製品との競争に直面しています。これらの塩は、さまざまなオプションを求めている消費者にアピールする可能性のあるユニークなフレーバー、テクスチャー、および知覚される健康上の利点を提供します。これらの代替塩の人気の高まりは、特にグルメや特殊な食品セグメントで、微小塩から市場シェアを迂回させる可能性があります。

微量塩市場の機会

成長機会を提示するための新興市場での拡大

アジア太平洋などの地域は、急速な工業化と都市化を経験しており、食品加工やその他の用途における微量塩の需要の増加につながります。中国やインドなどの国々は、消費者基地の拡大と発生する食事の好みにより、市場の成長を促進することが期待されています。これは、企業がこれらの新興市場に参加して存在する機会を提供します。

重要な洞察

レポートは、次の重要な洞察をカバーしています。

• 微生物塩市場の概要
• サプライチェーンと規制分析
• ドライバー、抑制、および機会
• グローバルな微生化塩市場に対するCovid-19の影響
• 重要な開発

セグメンテーション

製品タイプによる分析

製品タイプでは、市場は純度98％から99.5％、純度は99.5％を超えています。

99.5％を超える純度の微量塩は、世界のミクロニオン化塩市場で最大のシェアを占めています。消費者は、風味を維持しながら、より低いナトリウム含有量を提供する代替手段をますます求めています。これにより、製造業者は、高純度とナトリウムオプションの削減を提供する微小塩化塩の製剤で革新するようになり、健康志向の消費者に魅力的です。さらに、高純度のミクロニオ塩は、低純度のグレードと比較して、食品の優れた風味と食感を提供します。微粒子サイズにより、溶解度と均一な分布が向上し、加工食品の全体的な味と口当たりが向上します。

98％から99.5％のセグメントは、予測期間中に大幅に成長すると予想されます。消費者がより健康に敏感になるにつれて、不純物レベルが低い塩を使用することにシフトがあります。純度98％から99.5％の微量塩は、より清潔な味と不純物を提供し、健康の傾向と食事ガイドラインに合わせて、従来の塩をますます置き換えています。

アプリケーションによる分析

アプリケーションに基づいて、市場はベーカリー＆菓子製品、牛乳＆乳製品、肉、鶏肉と海の食物、飲料などに細分化されています。

ベーカリーと菓子セグメントは、世界の微小微量塩市場に大きく貢献し、最大のシェアを保持しています。微粒子サイズで知られているミクロニズド塩は、溶解度を高め、味を改善し、貯蔵寿命を延ばすために加工食品でますます使用されています。パン、ケーキ、スナックなどの焼き菓子の消費が継続的に増加することは、主要なドライバーです。消費者がますます利便性とすぐに食べられるオプションを求めるにつれて、風味と貯蔵寿命を促進する微量塩の必要性が急増しています。

肉、鶏肉、魚介類セグメントは、予測期間中に大幅に成長すると予想されます。微量塩は防腐剤として機能し、肉と魚介類の製品の貯蔵寿命を延長します。微生物の成長を阻害する能力は、これらの腐りやすいアイテムの品質と安全性を維持するために重要です。特に消費率が高い地域では、加工肉および魚介類製品の輸出が増加しています。この傾向は、これらの製品の不可欠な成分としてのミクロニズド塩の需要を高めています。

地域分析

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地域ごとに、市場はヨーロッパ、北米、アジア太平洋、南アメリカ、および中東とアフリカで研究されています。

北米は現在、世界の微生物塩市場の支配的な地域です。市場は、主に加工食品の大量消費量によって主に駆動される大幅な成長を経験しています。特に米国では、米国は、溶解度と風味を高める特性に微量塩化塩を利用する加工されたすぐに食べられる食品に対する実質的な需要があります。食品の貯蔵寿命が長くなる傾向は、この需要をさらに促進します。消費者の間での健康認識の高まりは、より健康的な代替品として認識されているため、通常の塩よりも微量塩を好むことにつながります。このシフトは、微生物塩が防腐剤の品質に好まれている肉消費部門で特に顕著です。

ヨーロッパの微生化塩市場は、食品および飲料産業の需要の増加、規制の変化、技術の進歩など、さまざまな要因によって駆動される大幅な成長を遂げています。ナトリウム摂取に関するヨーロッパのより厳しい規制により、食品メーカーは、低いナトリウム含有量で同じ風味を提供する代替品を求めるよう促しています。微量塩はこれらの要件を満たしており、健康志向の消費者にとって望ましい選択肢となっています。

キーマーケットプレーヤー

レポートには、次のようなキープレーヤーのプロファイルが含まれています。

• Compass Minerals America、Inc。（米国）
• Marico Limited（インド）
• Cargill Inc.（米国）
• ICLグループ（イスラエル）
• Morton Salt、Inc。（K+S Group Company）（ドイツ）
• Kutch Brine Chem Industries（インド）
• ウィルソンソルトカンパニー（北アイルランド）
•  Ineos Ltd.、J.C。Peacock＆Co。Ltd.（英国）
• アクゾノーベルN.V.（オランダ）

重要な開発

• 2021年6月、英国に拠点を置く会社であるMicrosalt Plcは、200から500ミクロンから2ミクロン未満の塩粒子サイズを縮小するための特許取得済みのプロセスを開発しました。新しい顕微鏡粒子は、典型的な塩結晶よりも20％の塩分を味わい、製造業者はナトリウムレベルを最大50％低下させることができます。製品のマイクロサルトは、ポップコーン、チップ、ナッツ、その他の製品などの乾燥表面の局所用途に最適です。