平飼い卵および鶏肉の市場規模、シェア、および業界分析（タイプ別（卵[茶色と白]、鶏肉）、エンドユーザー別（食品サービス、小売り[スーパーマーケット/ハイパーマーケット、食料品店、オンライン小売、その他]）、性質別（オーガニックおよび従来型）、および地域予測、2026年から2034年）

世界の放し飼い卵と鶏肉市場は、消費者が倫理的に生産された栄養価の高い食品を求めるようになっており、急速に成長しています。消費者が放し飼い農業の利点をより認識するようになるにつれ、自分たちの価値観に合致し、動物福祉を推進する製品を選択することが増えています。 

放し飼いの卵と鶏は、自由に歩き回り、自然な行動ができる屋外エリアにアクセスできる動物から生産されます。この実践により、動物がより健康で幸せになり、最終的にはより高品質の製品が得られると考えられています。たとえば、放し飼いの卵は、従来の方法で生産された卵と比較して、風味が豊かで栄養価が高いと認識されることがよくあります。 

消費者の可処分所得が高く、倫理的な消費に注目する傾向がある先進国では、放し飼い製品への需要が特に強い。しかし、中流階級の人口が増加し、食べ物の選択についてより厳しい目を持つようになっているため、この傾向は新興市場でますます見られます。

放し飼いの卵と鶏肉の市場推進者

市場の成長を促進する倫理的で持続可能な製品に対する消費者の需要

倫理的で持続可能な食品消費に対する消費者の意識の高まりにより、放し飼いの卵と鶏肉の主な需要が高まっています。消費者は、従来の農業が動物福祉、環境の持続可能性、食品の安全に及ぼす影響をより意識するようになっています。放し飼い農業は、動物が屋外で自由に放牧され、自然な行動を実行し、新鮮な空気と日光を経験できるため、これらの懸念に適合します。これにより、動物がより健康で幸せになり、製品の品質が向上します。さらに、放し飼いの卵や鶏肉は、通常、従来の方法で飼育された製品と比較して、より栄養価が高く風味豊かな特性を持っています。 

自然食品、オーガニック食品、倫理的に調達された食品に対する消費者の好みの変化に伴い、放し飼い製品の需要が増加しています。健康要因もこの市場に貢献しています。消費者は、より栄養価が高く、有害な添加物が少ない食品を求めています。たとえば、放し飼いの卵には、オメガ 3 脂肪酸、ビタミン、抗酸化物質が豊富に含まれています。さらに、食物アレルギーや食物不耐症の蔓延により、消費者は代替タンパク質源を求めるようになりました。その一例は放し飼いの鶏肉で、多くの場合、抗生物質やホルモン剤を使用せずに自然な飼料を与えられています。

放し飼いの卵と鶏の市場規制

市場の成長を妨げる高い生産コストと価格敏感性

放し飼いの卵と鶏肉の大きな制約の 1 つは、従来の養殖よりも生産コストがはるかに高いことです。放し飼い農業では、動物の屋外要件を満たすために、より多くの土地、労働力、インフラが必要です。さらに、飼料コストは変動する可能性があり、それが全体の生産コストに影響を与えます。したがって、生産者が増加したコストを消費者に転嫁するため、放し飼いの製品は従来の方法で生産された製品よりも高価格になることがよくあります。これにより、特に価格に敏感な市場において、消費者の購買力が制限される可能性があります。 

業界が直面しているもう 1 つの課題は、病気の発生の可能性です。放し飼いシステムでは、特に鳥インフルエンザやその他の感染症の発生時に、病原体にさらされるリスクが高まる可能性があります。このリスクを軽減するには、生産者は厳格なバイオセキュリティ対策を実施する必要があり、これにより生産コストがさらに増加する可能性があります。さらに、食品の安全性に対する消費者の懸念は、大流行が発生した場合、放し飼い製品の需要に悪影響を与える可能性があります。さらに、屋外生産には季節性があるため、需要と供給に影響を与える可能性があります。たとえば、極端な暑さや寒さは動物の健康に影響を与え、生産量が減少する可能性があります。これは供給と価格の変動につながる可能性があり、生産者が平飼い製品の安定した供給を維持することが困難になります。

放し飼いの卵と鶏肉の市場機会

近い将来の市場成長を牽引するために放し飼いの卵と鶏の生産量を増やす

卵と鶏肉の生産会社は、世界中で高まる消費者の需要に応えるために、平飼いカテゴリーの鶏肉と卵の栽培活動を強化しています。米国、ドイツ、英国などの先進国では平飼い鶏の生産が増加している。立法当局が複数の小売業者と提携して鶏の飼育を禁止しており、外食業者は平飼い鶏から卵を調達することのみを約束しているため、平飼い鶏と卵の生産量が押し上げられる可能性が高い。 

USDAによると、米国では2023年上半期にケージフリー採卵鶏の数が1,050万羽以上増加した。米国の全産卵鶏に占めるケージフリー鶏の割合は増加し、2023年1月の36％から6月には38％に拡大した。 

重要な洞察

このレポートでは、次の重要な洞察がカバーされています。

• 親市場の概要
• サプライチェーン分析
• 規制分析
• 業界SWOT分析
• 主要な業界の発展
• 新型コロナウイルス感染症に関する定性分析

セグメンテーション

タイプ別分析

種類に基づいて、放し飼いの卵と鶏肉の市場は卵と鶏肉に分けられます。 

卵セグメントは今後数年間でトップの市場シェアを保持すると予想されます。朝食、軽食、食事などの日常の食事を準備するために平飼い卵に対する消費者の需要が増加しており、製品需要が大幅に増加しています。企業は顧客ベースにサービスを提供するために、この特定のカテゴリーでの製品提供を拡大しており、これが世界中の平飼い卵の需要にさらに貢献しています。 

鶏肉セグメントは、予測期間中に最も高い成長軌道を示しています。健康的で栄養価の高い家禽肉に対する消費者の需要が台頭しており、製品の需要が高まる可能性があります。さらに、動物福祉と持続可能な家禽の実践に対する消費者の懸念が、近い将来この分野の成長を促進すると考えられます。 

エンドユーザーによる分析

平飼いの卵と鶏肉の市場は、エンドユーザーごとに食品サービスと小売に細分化されています。 

小売部門が市場の成長の大部分を占めています。小売業界では、スーパーマーケットとハイパーマーケット部門が、その広大な流通ネットワーク、広範な製品ライン、高級消費者と予算重視の消費者の両方にリーチできる能力により、市場を支配しています。これらの販売店は、プロモーション キャンペーンやオーガニックまたは放し飼いの専用セクションを通じて売上を生み出す鍵となります。 

食品サービス部門は、予測期間中に最も高い CAGR で成長すると予想されます。フードサービスプロバイダーは、カフェフリーの鶏肉を使った製品をメニューカードに追加しています。外食サービス施設の増加と、顧客ベースにサービスを提供するためのその浸透戦略により、この分野の製品需要が高まる可能性があります。

自然による分析

自然に基づいて、市場はオーガニックと従来型に分けられます。

従来のセグメントは、比較的手頃な価格と幅広い入手可能性により、より幅広い視聴者に対応し、ボリュームの面で依然として優位を保っています。これらの製品は、消費者が従来の農業手法からより倫理的で持続可能な農業手法に移行するための入り口を提供します。従来のセグメントでは、大量市場での生産において放し飼いが増加し、価格に敏感な新興市場での受け入れが増加しています。

健康、持続可能性、動物福祉に対する消費者の意識の高まりにより、放し飼いの有機卵や鶏肉の需要が高まっています。オーガニック製品は、合成殺虫剤、抗生物質、遺伝子組み換え生物の不使用など、厳しい栽培基準を満たしているため、プレミアム価格が付いています。このセグメントは、特に倫理的でクリーンラベルの製品の需要が高い北米やヨーロッパなどの先進国市場において、健康志向で環境に配慮している消費者に強くアピールします。 

地域分析

地域に基づいて、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカにわたって調査されています。

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2024 年には北米が最大の市場シェアを獲得しました。放し飼いの卵と鶏肉は北米、特に米国とカナダで最も需要が高くなります。ここの消費者は動物愛護と持続可能性への懸念をより意識するようになり、倫理的に調達された製品を求めています。放し飼い市場が成長するその他の理由としては、これらの国における強力な規制枠組みと消費者保護法があります。 

アジア太平洋地域、特に中国、日本、オーストラリアは、放し飼い農産物の重要な市場として台頭しつつあります。中流階級の人口の増加、可処分所得の増加、健康意識の高まりにより、高級食品やオーガニック食品の需要が高まっています。一部の国では依然として比較的小規模ですが、特に都市部では急速に成長しています。

主要なプレーヤーをカバー

• ケロッグ（アメリカ）
• オムソム（アメリカ）
• アップルゲート・ファームズ（アメリカ）
• ディーゼル・ファミリー・ランチ（アメリカ）
• オーガニックバレー（アメリカ）
• エルムリー（イギリス）
• ノーブルフーズ社（イギリス）
• インガムズ (オーストラリア)
• ステグルズ (オーストラリア)
• ポールツリー ファーム (ニュージーランド)
• メゾン オルフェリン（フランス）

主要産業の発展 

• 2024年11月, アーカンソー州に本拠を置く企業ハッピー・エッグは、インディアナ州に本拠を置く企業エッグ・イノベーションズとの合併手続きを完了した。この合併により、放牧卵市場と放し飼い卵市場における米国の大手企業 2 社が統合されました。
• 2023 年 5 月に、バタフライ・エクイティによるピート＆ジェリーズ・オーガニックへの投資。有機放し飼いの大手卵生産会社へのこの投資により、高級卵セグメントへの関心が高まっています。