料理観光市場規模、シェア及び業界分析、タイプ別（料理トレイル、フードフェスティバル、料理教室、レストラン、その他）、観光客タイプ別（国内・国際）、年齢層別（ベビーブーマー、ジェネレーションX、ジェネレーションY、 Z世代）、予約方法別（オンライン旅行代理店、従来型代理店/ツアーオペレーター、直接予約）、および地域別予測、2025-2032年

世界の食文化観光市場規模は2024年に10億900万米ドルと評価された。市場は2025年の11億7427万米ドルから2032年までに37億6667万米ドルへ成長し、予測期間中に18.12%のCAGRを示すと予測されている。  2024年には欧州が33.93%の市場シェアを占め、食文化観光市場を主導した。

食文化観光（フードツーリズムまたはガストロノミー観光とも呼ばれる）とは、旅行の主目的としてユニークで記憶に残る飲食体験を追求する行為を指し、訪問者がその地の料理を通じて現地文化に没入することを可能にする。この形態の観光には、フードフェスティバル、料理教室、地元飲食店での食事などの活動が含まれます。観光客の間で高まる、食を通じた本物の文化体験への欲求が市場の主要な推進力となっています。さらに、ユニークな食の目的地を普及させるソーシャルメディアや食に特化したデジタルプラットフォームの影響も、市場拡大をさらに後押ししています。可処分所得の増加と国際旅行の拡大も、食を中心とした旅をより身近なものにし、ユニークな体験を求める旅行者の急増につながっています。

市場で活動する主要な食文化観光企業には、アバークロンビー＆ケントUSA、グリーブス・トラベル、インディア・フード・ツアー、クラシック・ジャーニーズ、FTC4Lobeグループなどが含まれる。食文化旅行業界が単なる試食を超え、没入型の文化的・美食体験を提供する方向に進化するにつれ、市場競争は激化している。各社は、本物の体験と地域密着型体験による差別化を強調している。

日本のグルメツーリズム市場に関する洞察

日本は豊かな食文化と地域特性を活かし、ガストロノミーツーリズム市場で世界的な注目を集めています。旅行体験の高度化が進む中、地域食材や伝統料理、体験型プログラムなどの魅力が旅の価値向上に直結しています。企業や自治体は、地域ブランドの強化やインバウンド需要取り込みを目的に、新しいツーリズム戦略を推進しています。食文化と観光の融合は、日本らしい価値の発信と地域経済の活性化を同時に実現できる重要テーマです。

市場動向

市場 推進要因

文化探求と本物の現地体験への欲求の高まりが市場成長を促進

食は文化的アイデンティティの不可欠な要素であり、地域の郷土料理を味わうことは、異なる現地文化と直接的に触れ合い理解する没入型の方法を提供する。旅行者は食を通じてユニークな現地文化体験を求める傾向が強まっており、これが食文化観光の需要を牽引している。地域の料理を探求し、食に関連する活動に参加することで、観光客は現地の伝統、歴史、人々と繋がることができる。例えば、ウッド・フード・トラベル機構（WFTO）によれば、旅行者は旅行予算の約25％を飲食に費やしている。さらに、旅行者が地域コミュニティとの有意義な繋がりを求め、その伝統や生活様式を理解しようとする傾向が高まっている。食を通じたこうした本物の関わりが主要な動機付けとなっており、多くの旅行者が独特の食文化と、美食を通じて深い文化的洞察を得る機会を求めて目的地を選んでいる。

ソーシャルメディアとデジタル技術が市場拡大を牽引する影響力

ソーシャルメディアや食をテーマにしたテレビ番組を含むデジタルプラットフォームは、食の旅への認知度と関心を大きく拡大させています。ソーシャルメディアコンテンツ、インフルエンサーマーケティング、AIを活用したパーソナライズド推薦は、旅行者に新たな目的地やユニークな食体験を提示します。さらに、特徴的な郷土料理の視覚的魅力と、食にまつわるストーリーテリング要素が相まって、様々なソーシャルメディアチャネルで共有されやすいコンテンツとなっています。この可視性の向上は観光客を惹きつけ、食を軸とした旅行の増加に寄与しています。ここでは目的地が料理の魅力に基づいて選ばれます。さらに、テクノロジーは予約を効率化し、ゲスト体験全体を向上させることで、食の冒険をよりアクセスしやすく、世界中の観客にとって魅力的なものにしています。

市場の制約要因

地方・遠隔地におけるインフラ不足とアクセス制限が市場成長を阻害

地方や遠隔地の食の目的地におけるインフラ不足とアクセス制限が、食文化観光市場の成長を抑制する主要因である。多くの本格的な食体験は、交通網が未発達で宿泊施設が限られ、衛生基準が不十分な地域に存在しており、これらは潜在的な観光客を遠ざける要因となります。さらに、言語の壁、安全面の懸念、現地の食品提供者におけるデジタルマーケティングスキルの不足が、潜在的な場所の効果的なプロモーションとマーケティングを妨げています。食品安全基準の遵守要件やビザ制限などの規制上の課題も障壁となっています。これらの要因が相まって、業界が世界的な顧客層を惹きつけ維持する能力を制限し、市場の潜在能力を十分に発揮できない状況を生み出している。

市場における機会

健康・ウェルネストレンドが成長機会を提供

健康とウェルネスへの世界的シフトは、市場にとって収益性の高い成長の見通しをもたらしている。旅行者は、植物性、グルテンフリー、低炭水化物ダイエットなど、自身のライフスタイル選択に沿った栄養価の高い、有機栽培、地元産食材を使用した食事を次第に好むようになっている。デトックス・リトリート、農場直送ツアー、健康的な料理に焦点を当てた料理教室など、ウェルネス要素を統合した食文化観光体験が人気を集めている。伝統的な癒しの食材、スーパーフード、マインドフルな食事法を強調する目的地は、健康志向の観光客を惹きつけられる。ウェルネスと食体験を組み合わせることで、業界は身体を健やかに養うホリスティックな旅行を求める成長セグメントを開拓できる。 

市場の課題

サプライチェーンの混乱が市場に重大な課題をもたらす

食の旅行市場における重大な課題の一つは、持続的なサプライチェーンの混乱と上昇する投入コストである。これらは継続的な金融・地政学的不確実性によって悪化している。これらの問題は原材料価格の変動を引き起こし、利益率に影響を与えるとともに、 一貫した品質と価格設定の維持を困難にしています。さらに、厳格な食品安全規制や表示基準への対応は、特に中小企業にとって業務の複雑さを増しています。これらの課題に対処するには、バリューチェーン全体での効果的な連携と、特定の市場状況に合わせた戦略の策定が不可欠であり、長期的な持続可能な成長を確保する必要があります。

食観光市場の動向

持続可能・有機食品観光の台頭が業界発展を支える

業界を再構築する主要なトレンドは、持続可能かつ有機食品体験への需要の高まりです。旅行者は、地産地消を重視した「農場から食卓へ」の食事、有機食品ツアー、環境に配慮した料理体験をますます求めています。この変化は、食品の起源、健康、持続可能性に対する消費者の意識の高まりによって推進されています。事業者側は、廃棄物ゼロの料理イベント、カーボンニュートラルな食事、地元農場との提携などで対応しています。このトレンドは観光体験を豊かにし、地域経済を支え、食文化の遺産を保存します。

COVID-19の影響

COVID-19パンデミックは、国際旅行の制限、ロックダウンの実施、レストランの広範な閉鎖を招き、食体験を求める観光客数を激減させたことで、食観光産業に深刻な影響を与えました。特に旅行者に大きく依存する高級レストランや地元飲食店では、観光関連支出が急落しました。さらに中小の飲食事業者は深刻な財政的課題に直面し、多くの事業者が営業停止や永久閉店を余儀なくされました。

セグメント分析

タイプ別

レストランセグメントが主導的地位を占める見込み - 広範なアクセシビリティが要因

タイプ別では、市場はグルメトレイル、フードフェスティバル、料理教室、レストラン、その他に分類される。レストランセグメントは、予測期間（2025-2032年）において食文化観光市場の大部分を占めると予想される。その優位性は、レストランの広範なアクセス可能性、一貫したサービス品質、体系化された環境で本格的な郷土料理を提供できる能力によって支えられている。さらに、レストランは地域の食体験を求める観光客にとって主要な接点として機能し、伝統的な味を強調した厳選メニューを提供している。確立されたインフラ、衛生基準の遵守、 強力なマーケティング能力により、国際的な旅行者にとってより魅力的な存在となっている。

食のトレイル分野は、予測期間中に最も高いCAGRを記録すると予想される。食のトレイルとは、旅行者に地域のローカルフード体験を案内する計画的なルートである。こうしたトレイルには農場、職人生産者、ワイナリー、ユニークな飲食施設への訪問が含まれることが多く、地域の食文化遺産との深い繋がりを提供します。また、地元食材や伝統的な調理法の活用を促進し、本物を求める観光客に訴求します。例えば、ウェストバージニア州観光局は2023年11月、州内の厳選された一流レストランを紹介する「食のトレイル」イニシアチブを開始し、訪問者に卓越した飲食施設を探索するよう促しています。

このレポートがどのようにビジネスの効率化に役立つかを知るには、 アナリストに相談

観光客タイプ別

地元体験への支出増加が国内セグメント拡大を牽引

観光客タイプ別では、市場は国内と国際に区分される。国内セグメントが最大の食観光市場シェアを占めた。このセグメントには、自国内や身近な地域で食体験を探求する観光客が含まれる。現地の習慣・伝統・言語への親しみやすさ、移動の容易さと頻度、国際旅行に比べて低い旅行費用といった要因が、市場収益への貢献を牽引している。

国際セグメントは予測期間において最も高いCAGR（年平均成長率）を記録すると見込まれる。セグメント成長の主な要因には、旅行者の文化的関心の高まり、食メディアのグローバル化、可処分所得水準の向上、国際旅行の増加、旅行インフラの改善などが挙げられる。さらに、多くの国が国家観光戦略の一環としてフードツーリズムを推進しており、政府や観光局の支援を受けていることから、セグメントの成長がさらに強化される可能性が高い。

年齢層別

人生経験への重視と経済的安定がX世代セグメントの成長を支える

年齢層別では、市場はベビーブーマー、ジェネレーションX、ジェネレーションY、ジェネレーションZに区分される。2024年にはジェネレーションXセグメントが最大の市場シェアを占めた。この年齢層の個人は経済的安定を達成しており、文化的・美食的な探求に強い関心を持つ。様々な人生体験を満喫したいという彼らの欲求が、このセグメントの拡大に大きく寄与した。X世代はまた、収入のピーク期にあるため、旅行やユニークな飲食体験に充てられる可処分所得が高い。彼らは量より質を重視し、手軽な旅行プランよりも没入型の本格的な食の旅を求める傾向が強い。

Y世代（ ミレニアル世代とも呼ばれるY世代は、評価期間において最も急速な成長が見込まれています。本物の体験への情熱、デジタルエンゲージメント、ソーシャルメディアの影響力、そして持続可能性への重視がセグメント成長を牽引しています。さらに、ミレニアル世代の即興的で柔軟な旅行計画への嗜好は、旅程の中心要素として食体験を組み込むことを可能にし、現地の味や料理の冒険を積極的に探求しています。

予約方法別

オンライン旅行代理店セグメントが優位性を維持、チケット予約の利便性が要因

予約方法に基づき、市場はオンライン旅行代理店、従来型代理店/ツアーオペレーター、直接予約に区分される。2024年にはオンライン旅行代理店セグメントが最大の市場シェアを占めた。オンライン旅行代理店は、旅行者に重要な情報、価格比較、即時予約と確認取得の機能を提供することで、透明性と利便性を実現している。スマートフォン普及率の上昇とインターネットアクセスの拡大が、このセグメントの成長をさらに加速させている。例えば、 GSMAによれば、2021年のアジア太平洋地域のモバイルインターネット利用者総数は12億人を超え、モバイルブロードバンドネットワークは同地域の人口の約96%をカバーしている。

予測期間（2025-2032年）において、ダイレクトブッキングセグメントが最も高いCAGRで拡大すると予測される。観光事業者は最適化されたウェブサイト、モバイルアプリ、予約エンジンといった消費者向けデジタルチャネルの導入を加速させています。これらのプラットフォームにより、旅行者は第三者の介在なしに食体験を探索・カスタマイズ・直接予約できます。さらにYouTube、Instagram、TikTokなどのソーシャルメディアプラットフォームは、ユニークな食体験を紹介する強力なツールとして機能し、消費者がこうした体験に没頭するよう誘引しています。

食文化観光市場 地域別展望

地域別では、北米、南米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカに区分される。

欧州

この市場の地域分析についての詳細情報を取得するには、 無料サンプルをダウンロード

欧州は2024年に収益ベースで最大のシェアを占め、予測期間中も市場における主導的地位を維持すると見込まれています。この地域は、フランスの高級料理やイタリアのパスタ文化からスペインのタパス、東欧の家庭料理に至るまで、広範な食文化を誇っています。この多様性が、地域の料理や伝統的な調理法を探求したいと考える食に焦点を当てた旅行者を惹きつけています。さらに、ヨーロッパには世界的に著名なワイン産地が数多く存在し、ワインと食のツアーを組み合わせた企画が業界の魅力を大幅に高め、世界中のグルメ旅行者やワイン愛好家を惹きつけている。

無料サンプルをダウンロード このレポートについて詳しく知るために。

北米

北米は大きな市場シェアを占めた。現代の旅行者は従来の観光よりも、意義ある体験をますます重視している。料理教室、フードマーケット、ワインテイスティング、農場直送の食材を使った体験などによる食の旅は、没入感と感覚を刺激する活動を提供することでこの需要を満たし、同地域の市場成長を牽引している。

北米市場では米国がシェアの大半を占めた。アスペン・フード＆ワイン・クラシック、ニューオーリンズ・ワイン＆フード・エクスペリエンス、テイスト・オブ・シカゴといった著名な食イベントの成長は、毎年数千人の訪問者を呼び込み、都市を食の目的地として位置づける一助となっている。さらに、料理番組、フードドキュメンタリー、ソーシャルメディアコンテンツの人気は、画面に登場するレストラン、市場、食の名所を訪れる関心を高め、しばしば食の旅を促しています。  

アジア太平洋地域

アジア太平洋市場は、2025年から2032年の予測期間において最も高いCAGR（年平均成長率）を記録すると見込まれています。この地域の成長は、豊かな食文化の遺産と多様な文化・伝統、手頃で手軽なストリートフードの選択肢、拡大する中産階級と国内観光、そして中華料理、インド料理、韓国料理、その他の東南アジア諸国を含むアジア料理の人気上昇によって牽引されるでしょう。さらに、域内各国政府は文化観光キャンペーンの一環として美食を積極的に推進している。「アメージング・タイランド・ガストロノミー・ツーリズム」や日本の「和食」文化遺産推進といった取り組みが、食に熱心な旅行者を惹きつけている。

南米・中東・アフリカ地域

南米および中東・アフリカ地域は今後数年間で着実な成長が見込まれています。南米料理は先住民の食材とスペイン、ポルトガル、アフリカの食文化の影響が融合し、豊かな文化的融合を生み出しており、好奇心旺盛な旅行者にユニークな食体験を提供しています。一方、ブラジル、ペルー、アルゼンチンなどの国々は、その料理の革新性で国際的な評価を得つつある。さらに、アルゼンチンとチリは有名なワイン生産国であり、コロンビアとブラジルは、没入型の農園ツアーやテイスティングを求めるコーヒー愛好家の観光客を惹きつけており、この地域の市場拡大をさらに推進している。

競争環境

主要業界プレイヤー

市場プレイヤーの差別化を図るため、地元食品生産者や観光局との連携を強く重視

市場プレイヤーは、各地域の文化的遺産を反映した、本格的で超ローカルな食体験の提供に注力している。これには農場直送の食事、地元シェフによる料理教室、ストリートフードツアー、食材採集体験などが含まれる。例えばITC TRAVEL GROUP Limitedは、フードフェスティバル部門や料理教室など、食への関心に特化したキュレーション旅行体験を提供している。食観光企業はまた、食の魅力を高め、経済的利益が地域社会に還元されるよう、地元の食品生産者、レストラン、観光局との強力な提携関係を構築している。さらに、ソーシャルメディア、ブログ、インフルエンサーとの提携を通じて、地域の料理、シェフ、食材のストーリーを伝えるコンテンツ主導型マーケティングに投資し、強力な消費者基盤を構築しています。

主要な食の観光企業一覧

• アバクロンビー＆ケント USA, LLC (S.)
• Greaves Travel Ltd (K.)
• India Food Tour (India)
• Classic Journeys, LLC (U.S.)
• FTC4Lobe Group (米国)
• The Travel Corporation (英国)
• グルメ・オン・ツアー（英国）
• インターナショナル・キュリナリー・ツアーズ（アルゼンチン）
• キュリナリー・ツアーズ（インド）
• バターフィールド＆ロビンソン社 (カナダ)

業界の主な動向

• 2024年11月： 有名な料理ツアー運営会社「エピキュリアン・アドベンチャーズ」は、東南アジア全域で農場から食卓までを体感する没入型料理ツアーを導入し、提供サービスを拡大しました。これらの体験には、市場訪問、実践的な料理体験、文化交流が含まれており、この地域の豊かな食文化を発見するのに役立ちます。
• 2023年11月： アバクロンビー＆ケント・グループ・オブ・カンパニーズS.A.は、同社の創設者が主催するイタリアとパリオへの特別旅行を発表しました。この旅では、本格的な料理教室からミシュラン星付きレストランでの食事まで、美食の体験を提供する予定だ。
• 2023年10月： 文化体育観光部と韓国観光公社（KTO）は、旅行プラットフォーム「クレイトリップ」と共同で、外国人観光客向け「K-Foodプロモーション」を開催した。ソウル市内の外国人観光客が多い地区（松坡区、鐘路区、龍山区など）にある48の参加レストランでは、国内旅行プラットフォーム「Creatrip」のアプリまたはウェブサイト経由で、先着1,500名に最大80％オフのフードデリバリーを提供した。
• 2022年12月：アバクロンビー＆ケントの親会社であるグローバルライフスタイル・トラベル企業A&Kトラベルグループは、ガラパゴス諸島における持続可能な旅行の主要事業者エコベンチュラとの提携を発表。本提携ではエコベンチュラへの出資と合弁会社の設立が予定されている。
• 2022年10月：アバクロンビー＆ケント（A&K）は、サウジアラビア、コロンビア、カナダ、ナミビアに4つの新たなデスティネーション・マネジメント・カンパニー（DMC）を開設すると発表。同社は30カ国以上に55以上のオフィスを展開し、世界最大のDMCネットワークを構築している。

レポートのカバー範囲

本市場レポートは、市場の詳細な分析を提供し、競争環境、種類、観光客タイプ、年齢層、予約方法などの主要な側面に焦点を当てています。これに加え、市場インサイトを提供し、主要な業界動向を強調しています。前述の要因に加え、本レポートは近年における市場成長に寄与した複数の要因を網羅しています。

市場に関する詳細なインサイトを得るには、 カスタマイズ用にダウンロード

レポート範囲とセグメンテーション