機内食サービス市場規模、シェア、業界分析、航空機クラス別（エコノミークラス、ファーストクラス、ビジネスクラス）、食品タイプ別（包装された生鮮食品、調理済みの食事、スナック、飲料、その他）および地域別予測、2023 ～ 2030 年

世界の機内食サービス市場は、飛行機を利用して旅行する乗客数の増加により、堅調な成長を遂げています。機内ケータリングは、機内で乗客に食事を提供する航空会社や空港ターミナル内のレストランに食事サービスを提供します。消費者の可処分所得が継続的に増加し、新しい場所を探索したいという欲求が旅行ブームと家を離れて消費するニーズにつながり、市場の成長を促進しています。

世界中の航空会社は、乗客の旅行体験全体を向上させるために機内食のリーズナブルな価格帯を設定することで差別化を図っており、それによって全体的により良い機内体験を提供しています。大手航空会社による食事予約のためのオンラインプラットフォームの採用の増加により、市場の成長が促進されると予想されます。乗客にカスタマイズされた食事を提供する傾向の高まりは、市場関係者にとって顧客満足度の向上に有益であることが証明されています。

機内ケータリング システムの自動化の進展とケータリング管理の改善により、航空会社は乗客に豊かな体験を提供できるようになりました。航空会社は、事前注文された食事サービスなど、機内顧客に合わせたサービスの提供にも注力しています。たとえば、2020 年 2 月、アメリカン航空は、アメリカン イーグル地方便のプレミアム キャビン乗客にも事前注文された食事サービスを拡大しました。このサービスは、乗客に地域特有の食事を提供することを目的としています。

Key Market Driver -

Increasing Innovations in On-board Meal Menus

Key Market Restraint -

Stringent Quality Regulations for In-flight Meals

機内食は食品の品質および安全性に関する組織の承認が必要です。機内食の食品品質規制の厳格さは、さまざまなオプションやイノベーションの障害となっており、原材料の数が増えるほど、品質保証業務も厳しくなります。このような高度な厳格性が市場の本格的な成長を妨げています。

対象となる主要なプレーヤー:

LSG ルフトハンザ サービス ホールディング AG、ドバイ国家航空運送協会 (dnata)、ゲートグループ、アンバサダーズ スカイ シェフ、パース機内ケータリング、ニューレスト グループ インターナショナル S.A.S、Do & Co.、フライング フード グループ LLC、サウジ航空ケータリング カンパニー、と Royal In-Flight Catering は、世界の機内食サービス市場で事業を展開する大手企業です。

世界の機内食サービス市場は、航空機のクラス、食品の種類、地理によって分割されています。エコノミークラスは、今後数年間で大幅な成長が見込まれると予想されます。成長を促進する主な要因は、他のクラスと比較して手頃な航空券価格であり、最終的には幅広い旅行者層を惹きつけています。航空会社は、この部門の成長を促進するために、エコノミークラスに低価格の食事を導入しています。たとえば、2019 年 3 月、カタール航空は、エコノミークラスの食事体験を強化するために、アップグレードされた食事オプション「Quisine」を導入しました。

パッケージ生鮮食品セグメントは、長時間のフライトでの旅行者によるすぐに食べられる全食の需要の増加により、大幅な成長が見込まれています。大手機内食サービスプロバイダーは、より多くの乗客を引き付けるために、文化的に多様な食事を提供することに注力しています。乗客からの健康的で栄養価の高い食事に対する需要の高まりと、そのような食事に対して比較的高い価格を支払おうとする消費者の意向が、市場の成長を促進すると予想されます。

地域分析:

北米では、この地域の航空会社を利用して旅行する観光客の数が増加しているため、堅調な成長が見込まれています。所得水準の上昇と機内食の支払い意欲が、北米諸国の成長を牽引すると予想されます。

ヨーロッパでは有望な成長が見込まれています。健康的でオーガニックな食事に対する需要の高まりにより、食事サービスの革新が推進されています。航空会社とプロのケータリングサービスとの提携の増加により、この地域の市場の成長が促進されると予想されます。主要企業は地域固有のプレーヤーを買収することで事業を拡大しています。たとえば、2019 年 12 月、ゲートグループはルフトハンザ サービス ホールディングスの欧州事業を買収し、フランクフルトとミュンヘンの主要ハブを含むルフトハンザとの長期ケータリング契約を開始しました。

アジア太平洋地域では、さまざまな国の乗客の幅広い料理の好みにより、力強い成長が見込まれています。この地域の観光業の改善により、世界中から観光客が訪れるようになりました。アジア太平洋地域の航空会社の顧客数の増加により、この地域の機内食サービス提供者の成長が加速すると予想されます。主要企業はさらなる成長を目指してアジア太平洋地域での拡大に注力しています。たとえば、2018 年 4 月、ドバイに本拠を置く航空サービス プロバイダー dnata は、オーストラリアでの機内食サービス事業を拡大するためにカンタス ケータリングを買収しました。

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2020 年 2 月、ゲートグループ企業のゲートグルメはインドネシアでサービスを開始し、アジア全土にさらにその範囲を拡大しました。同社はまず休暇の島であるバリ島で航空会社のケータリング サービスの導入を開始し、これが全国でさらに機内サービスを確立するきっかけとなるでしょう。


• 2019 年 1 月、ドバイに本拠を置く航空サービスプロバイダー dnata は、民間企業に機内食を提供することでオーストラリアでの存在感を拡大するため、キャンベラに新しい施設を開設し、世界的なケータリング事業を強化しました。航空会社のほか、VIP、政府関係者、軍人を乗せたチャーター航空会社も対象となります。