牛脂市場規模、シェアおよび業界分析、形態別（固体および液体）、グレード別（食用牛脂および非食用/工業用牛脂）、用途別（食品および飲料{揚げ物および調理、ベーカリーおよびショートニング、加工食品およびその他}、動物飼料およびペットフード、バイオ燃料および再生可能燃料、石鹸および洗剤、油脂化学品および産業用途など）、および地域別予測、2026 ～ 2034 年

世界の牛脂市場規模は2025年に89億米ドルと推定されています。市場は2026年の92億8000万米ドルから2034年までに139億5000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に5.23%のCAGRを示します。

牛脂は、主に牛の脂肪組織および脂肪屠殺副産物から回収された牛脂肪を、加熱、分離、濾過、精製、および必要に応じてさらに精製することによって加工されます。市販の獣脂は固体および液体の形態で供給され、食用または非食用/技術材料として販売されています。その商業的重要性は、いくつかの異なるバリューチェーンにサービスを提供できることから来ています。食品メーカーは、揚げ物、調理用油脂、ベーカリーショートニングなどに食用獣脂を使用しています。加工食品。同時に、工業グレードは、動物飼料メーカー、再生可能燃料生産者、石鹸メーカー、油脂化学会社、およびその他の産業ユーザーによって消費されます。世界市場の成長は、牛の加工副産物の回収の改善、グレードごとの獣脂の分別の強化、再生可能燃料の需要の増大、レンダリングインフラの改善によってますます形作られています。しかし、この業界は牛の屠殺に依存しているため、家畜のサイクルと無関係に供給を拡大することはできません。

Darling Elements Inc.、JBS S.A.、Sanimax、SARIA SE & Co. KG、Teys Australia Pty Ltd. は、レンダリング、牛の加工、動物性脂肪の生産、再生可能燃料、産業用脂肪の流通を通じて世界の牛脂バリューチェーンに参加している主要企業です。

牛脂市場動向

商業サプライチェーンを再構築するために食品グレード、飼料グレード、燃料グレードの獣脂の分離を強化

市販の獣脂は、均一なレンダリング脂肪商品としてではなく、仕様に基づいた原料として扱われることが増えています。食品メーカーは、臭い、色、遊離脂肪酸、水分、不純物、トレーサビリティをより厳密に管理する必要がある一方、飼料の顧客は栄養の一貫性とエネルギー価値に焦点を当てています。再生可能燃料および油脂化学品の生産者は、原料の化学物質、汚染物質レベル、炭素強度、物流、精製プロセスとの適合性をより重視しています。これらの違いにより、レンダリング業者は牛の脂肪の流れを早期に分離し、精製および保管システムに投資し、食用材料と技術材料の間のより明確なトレーサビリティを維持することが奨励されています。この変化は、タンクや工業用処理装置に直接ポンプで送り込める液体バルク獣脂の需要も後押ししています。

• たとえば、欧州脂肪加工業者およびレンダリング業者協会の報告によると、その会員は約 1,830 万トンの原材料を 280 万トンの動物性脂肪に加工し、255 の加工工場にわたって食品グレードからカテゴリー 1 までの 463 の加工ラインを運営しています。このインフラストラクチャは、動物油脂業界における差別化された加工と規制上の分離の重要性が高まっていることを示しています。

市場ダイナミクス

市場の推進力

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牛脂の商業供給を維持するための牛加工副産物の大規模レンダリング

牛脂業界は、レンダリング業者や食肉加工業者が、経済的利用が制限されていた脂肪原料から商業的価値を回収できることから恩恵を受けています。大規模な牛処理システムは、脂肪組織、トリミング、骨、内臓関連脂肪、および食用または工業用獣脂に加工できるその他の脂肪副産物の比較的一貫した流れを生成します。レンダリング技術が向上するにつれて、加工業者は水分、不純物、色、臭気、遊離物質を制御しながら、より多くの販売可能な脂肪を回収できるようになります。脂肪酸レベル。これにより、単一の牛加工チェーンで食品製造業者、飼料製造業者、石鹸製造業者、油脂化学会社、再生可能燃料加工業者に供給できるようになります。統合された屠殺およびレンダリング システムは、原材料の収集時間を短縮し、トレーサビリティを向上させるため、特に重要です。

• 例えば、農務省NASSは、米国の非食用獣脂生産量だけでも2025年には約37億2000万ポンドに達し、同局が報告した最大の獣脂カテゴリーとなったと報告した。

市場の制約

牛脂供給の急速な拡大を制限する牛サイクルの縮小と固定副産物収量

植物油とは異なり、獣脂は単に作付面積を増やしたり、専用の処理能力を増やしたりするだけでは生産できません。原材料は牛の屠殺に由来しており、商業供給は基本的に牛群の規模、屠殺率、屠殺体組成、食肉加工活動、および回収可能な脂肪収量に関係している。生産者が牛群の再建を始めると、雌の屠殺は一般的に減少し、獣脂の需要が依然として高い場合でも屠殺処理量が減少し、牛副産物の入手可能性が逼迫する可能性があります。これにより、食品、飼料、燃料、石鹸、油脂化学製品の顧客が同じ基礎となる脂肪プールを求めて競争するときに、構造的な供給制約が生じます。レンダラーは回収効率を向上させることができますが、牛の処理とは別に大幅な追加の牛脂肪を生成することはできないため、世界の牛肉の生産量はさらに抑制されます。牛脂市場成長。

• 例えば、農務省の2026年4月の世界家畜見通しでは、去勢牛と未経産牛の入手が制限されていることを理由に、同様に2026年の米国産牛肉生産量を1％減の約1170万トンと予測している。こうした牛のサイクルの動態により、エンドユーザーの需要が強い時期であっても、獣脂の量が制限される可能性があります。

市場機会

技術獣脂のより価値の高い販路を創出するための低炭素燃料原料の需要の拡大

再生可能ディーゼル、バイオディーゼル、持続可能な航空燃料、その他の低炭素燃料は、工業グレードの動物性脂肪のますます魅力的な出口を生み出しています。牛脂にはトリグリセリドが含まれており、水素化処理された再生可能燃料に変換したり、エステル化してバイオディーゼルに変換したりできるため、燃料生産者は従来の燃料から多様化することができます。植物油。獣脂は、いくつかの低炭素燃料枠組みにおける副産物原料としての地位からも恩恵を受けていますが、適格性、炭素強度の処理、トレーサビリティ、および持続可能性の要件は管轄区域によって異なります。レンダリング会社にとって、燃料需要の拡大により、歴史的に主に石鹸、飼料、および油脂化学用途に流入していた非食用脂肪の流れから得られる価値を向上させることができます。また、製油所の顧客に適した保管、前処理、濾過、バルク物流システムへの投資もサポートできます。

• 例えば、米国エネルギー情報局のデータによると、米国のバイオ燃料生産における獣脂消費量は、2024年の約72億7000万ポンドと比較して、2025年には約90億3000万ポンドに達し、約24％増加したと報告されています。

セグメンテーション分析

フォーム別

液体セグメントは、工業用バルク処理と再生可能燃料需要に恵まれたポンプ輸送可能な原料として市場を主導

形状に基づいて、市場は固体と液体に分類されます。

リキッドセグメントは2025年の世界市場を支配し、その価値は約53億9,000万ドルに達しました。液状獣脂は、加熱またはポンプ輸送可能な材料を貯蔵タンクから飼料配合、油脂化学、石けん、および再生可能燃料の処理システムに直接移動できるバルク工業操業で広く使用されていることから恩恵を受けています。液脂も引き続き最も急速に成長すると予測されており、2026 年から 2034 年の間に約 5.41% の CAGR を記録します。再生可能燃料プラント、油脂化学加工業者、大規模動物飼料製造業者が一貫した大量の原料供給を必要とする地域では、特に大きな成長が見込まれます。

堅調なセグメントは、動物栄養、石鹸製造、食品およびパーソナルケア、油脂化学用途にわたる確立された使用に支えられ、2026年から2034年の予測期間で4.94%のCAGRを占めます。固形牛脂は通常、レンダリング、精製、冷却後に得られ、飽和脂肪酸の割合が比較的高い安定した脂肪が得られます。

グレード別

燃料、飼料、石鹸、油脂化学用途にわたる広範な用途により、非食用/工業用獣脂が主流

グレードに基づいて、市場は食用牛脂と非食用/技術的牛脂に分類されます。

非食用/技術獣脂セグメントは、2025 年に約 68 億 8,000 万米ドルで最大の市場価値を占めました。そのリーダーシップは、食品グレードの獣脂よりもはるかに幅広い応用ベースを反映しています。技術材料は、再生可能燃料、動物飼料およびペットフード、石鹸および洗剤の製造、脂肪酸製造、潤滑剤、工業用化合物、およびその他のいくつかの加工用途で消費されます。非食用/技術獣脂セグメントも、2026 年から 2034 年にかけて約 5.34% という最速の CAGR で成長すると予測されています。

食用獣脂セグメントは、揚げ物用途の確立により支えられ、予測期間中に 4.83% の CAGR を示すと予測されています。ベーカリー製品、加工食品、業務用調理品。

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用途別

脱炭素政策により廃棄物および残留物ベースの脂肪の需要が増加したため、バイオ燃料および再生可能燃料セグメントが市場を主導

用途に基づいて、市場は食品と飲料、動物飼料とペットフード、バイオ燃料と再生可能燃料、石鹸と洗剤、油脂化学品と産業用途などに分類されます。

バイオ燃料および再生可能燃料セグメントは、2025 年に約 23 億米ドルに達し、世界の牛脂市場シェアをリードしました。獣脂は、脂質原料としてますます調達されています。バイオディーゼル、再生可能ディーゼル、および関連する低炭素燃料、特に加工業者が低価値の動物性脂肪を処理でき、原料のトレーサビリティ要件を満たすことができる場合。このセグメントは、2026 年から 2034 年の間に約 6.17% という最速の CAGR を記録すると予測されています。

食品・飲料部門は2025年に17億1,000万米ドルと評価され、予測期間中に4.22%のCAGRで成長すると予測されています。このセグメントは食用グレードの牛脂の主要な応用分野であり、加工食品配合における調理用油脂、揚げ物用媒体、ショートニング成分、および機能性油脂としての使用によって裏付けられています。牛脂は比較的高い熱安定性と独特の風味プロファイルを備えているため、揚げ物、ロースト、ベーカリー用途、風味豊かな食品、および特定の伝統的な料理の準備に適しています。

牛脂市場の地域別展望

地域に基づいて、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカに分類されます。

北米

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北米は 2025 年の世界市場で最大のシェアを占め、その価値は約 30 億 9,000 万米ドルとなり、世界収益の約 34.7% を占めます。地域市場は 2034 年までに約 46 億 5,000 万米ドルに達すると予測されており、2026 年から 2034 年の間に約 4.75% の CAGR を記録します。この地域は、高度に発達した牛の加工およびレンダリング産業、大規模な飼料およびペットフード部門、確立された石鹸および油脂化学品の生産、そして世界で最も先進的な再生可能ディーゼル市場の一つから恩恵を受けています。強力なレンダリング インフラストラクチャにより、牛の副産物を食用脂肪と工業用脂肪の流れに分離し、複数の最終用途産業に向けることができます。

米国牛脂市場

米国市場は 2025 年に約 25 億 6,000 万米ドルと評価され、2026 年から 2034 年にかけて約 4.63% の CAGR を記録すると予測されています。この国は、大規模な牛肉加工基地、広範なレンダリングインフラストラクチャー、ペットフードおよび動物飼料産業、そして再生可能ディーゼルの生産能力が急速に発展しました。

ヨーロッパ 

ヨーロッパの市場は、2025 年に約 12 億 3,000 万米ドルと評価され、2034 年までに約 17 億 7,000 万米ドルに達すると予測されており、2026 年から 2034 年にかけて約 4.25% の CAGR を示します。この地域には動物副産物と加工システムが厳しく規制されており、食品グレードの材料とさまざまな動物副産物カテゴリーを明確に分離することが求められています。獣脂は、食品脂肪、許可されている場合は動物栄養、油脂化学品、石鹸、バイオディーゼル、その他の産業用途に使用されます。

英国牛脂市場

英国市場は 2025 年に約 2 億 6,000 万米ドルと評価され、予測期間中に約 3.81% の CAGR を記録すると予測されています。需要は、レンダリング、食品加工、飼料、石鹸、油脂化学、燃料関連の用途から来ています。厳格な動物副産物管理と成熟した商業市場により、成長は緩やかに維持されると予想されます。

ドイツ牛脂市場

ドイツは 2025 年に約 3 億 8,000 万米ドルを占め、現在の市場モデルではヨーロッパ内で最大の国市場となります。市場は、2026 年から 2034 年にかけて約 3.31% の CAGR で成長すると予測されています。ドイツには成熟したレンダリング、油脂化学、バイオディーゼル、石鹸、動物栄養産業がありますが、牛の供給拡大には限界があり、産業需要が成熟しているため、成長は比較的鈍化しています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、2025 年に約 21 億米ドルと評価され、2034 年までに約 35 億 9 千万米ドルに達すると予測されています。この地域は地理的に最も急速に成長する市場となり、2026 年から 2034 年の CAGR は約 6.25% になると予想されています。成長は、食肉加工の増加、動物栄養生産の拡大、大規模な石鹸および油脂化学産業、動物性脂肪の産業利用の増加。オーストラリアなどの国々は牛の原料を大量に入手できる一方、中国とインドは大規模な下流産業市場を提供しています。

中国牛脂市場

中国市場は 2025 年に約 7 億 4,000 万米ドルと評価され、2026 年から 2034 年にかけて約 5.93% の CAGR を記録すると予測されています。この国には大規模な油脂化学工業、石けん、工業化学薬品、動物飼料、食品加工産業があり、動物性脂肪に対する多様な需要を生み出しています。

インド牛脂市場

インド市場は 2025 年に約 5 億米ドルと評価され、予測期間中に約 7.42% という比較的高い CAGR を記録すると予測されており、最も急成長している主要国の市場の 1 つとなっています。成長は主に石鹸、洗剤、油脂化学品、工業加工、および厳選された飼料用途に関連しています。規制、宗教、調達に関する考慮事項により、国内ではトレーサビリティと牛由来の文書が特に重要になっています。

南米、中東、アフリカ

南米は2025年に約18億1,000万米ドルを占め、2034年までに約28億5,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2034年にかけて約5.25%のCAGRを示します。ブラジルとアルゼンチンは世界の主要な牛加工国の一つであるため、この地域は特に強力な供給立場にあります。統合された牛肉加工業者と独立したレンダリング業者は、バイオディーゼル、石鹸、動物栄養、油脂化学物質、輸出市場向けに牛の脂肪を回収します。

中東およびアフリカ市場は、2025 年に約 6 億 7,000 万米ドルと評価され、2034 年までに約 11 億米ドルに達すると予測されており、2026 年から 2034 年の間に約 5.75% の CAGR を記録します。石鹸や洗剤の製造に需要が集中しており、動物の飼料、食品加工、油脂化学品、その他の産業用途。いくつかの市場では輸入依存度が比較的高く、国際獣脂価格、動物由来認証、ハラールへの配慮、輸入規制が商業上の重要な要素となっています。

GCC牛脂市場

GCC 市場は 2025 年に約 2 億 8,000 万米ドルと評価され、2026 年から 2034 年の間に約 5.78% の CAGR を記録すると予測されています。需要は主に石鹸と洗剤、動物栄養、食品製造、油脂化学用途、輸入工業用油脂に関連しています。 UAE とサウジアラビアは、この準地域内の重要な消費と流通の中心地として機能しています。

競争環境

主要な業界プレーヤー

統合レンダリングネットワークと再生可能燃料の連携により、大手企業の市場での地位を強化

2025 年、Darling Elements Inc.、JBS S.A.、Sanimax、SARIA SE & Co. KG、および Teys Australia Pty Ltd. は、世界の動物加工および牛脂のバリュー チェーン全体で注目すべき地位を占めていました。競争は、牛由来の原料へのアクセス、レンダリング能力、純度およびグレードの管理、地理的な収集ネットワーク、バルク物流、再生可能燃料および油脂化学品の顧客との関係によってますます影響を受けるようになっています。

プロファイルされた主要な牛脂企業のリスト

• Darling Ingredients Inc. (U.S.)
• JBS S.A. (Brazil)
• Tyson Foods, Inc. (U.S.)
• Sanimax (Canada)
• Baker Commodities, Inc. (U.S.)
• SARIA SE & Co. KG (Germany)
• West Coast Reduction Ltd. (Canada)
• Teys Australia Pty Ltd. (Australia)
• Minerva S.A. (Brazil)
• Marfrig Global Foods S.A. (Brazil)

主要な産業の発展

• 2026 年 7 月:SARIA は、スペインの主要レンダリンググループの 1 つである Bioscor の 100% を取得する契約に署名しました。 Bioscor は、レンダリングおよび脂肪処理施設を運営し、動物性脂肪をバイオ燃料、飼料、ペットフード、および人間の食品チャネルに供給しています。この取引により、規制当局の承認が必要な欧州の主要家畜市場の一つであるスペインにおけるSARIAの地位が強化される。
• 2025 年 5 月:ファット・オブ・ザ・ランドは、牛脂を使用した釜炊きポテトチップスを初めて商品化した。この発表は、特に伝統的な調理法、独特の風味、クリーンラベルの位置付けを重視するブランドの間で、高級風味のスナック配合物における動物性脂肪の使用が増加していることを浮き彫りにしています。
• 2025 年 2 月:Coast Packing Company は、テキサス州アマリロに新しい食用油脂の精製および包装施設の建設を開始しました。この拡張は、牛脂やラードを含む動物性脂肪ベースのショートニングの加工および包装能力を強化することを目的としており、これにより米国の食品加工および供給能力の向上を支援します。フードサービス
• 2024 年 5 月:South Chicago Packing は、食品サービス事業者向けの統合バルク油管理システムを通じてオールフライ液体牛脂を供給するために、レストラン テクノロジーズと提携しました。この提携は、従来の固形牛脂フォーマットと比較して、保管、取り扱い、および作業効率を向上させることを目的としていました。
• 2022 年 8 月:Darling Elements は、ブラジルの大手独立系レンダリング会社 FASA Group の買収を完了しました。この取引により、ダーリング・イングリジェント社の南米でのレンダリング・フットプリントと処理能力が拡大し、動物副産物を食品、飼料、再生可能燃料用途向けの付加価値原料に変換する能力が強化されました。

レポートの範囲

牛脂市場レポートは、すべての市場セグメントの詳細な評価を提供し、業界の成長を形成する主要な推進力、傾向、機会、制約を強調しています。この市場は、主にウシの脂肪組織から得られ、食品、飼料、パーソナルケア、油脂化学物質、バイオ燃料、主要な業界の発展、市場シェア分析、大手企業の包括的なプロファイルで使用するために加工されたレンダリング脂肪をカバーしています。

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レポートの範囲とセグメント化

研究方法

1. ボトムアップのアプローチ

アプローチ 1: 主要牛脂プレーヤーの収益と市場シェア

• 牛脂特有の、または関連するレンダリング牛脂の収益、生産量、レンダリング能力、地理的存在、施設の設置面積、および主要企業の製品ポートフォリオ（Darling Elements Inc.、JBS S.A.、Tyson Foods, Inc.、Sanimax、Baker Commodities, Inc.、SARIA SE & Co. KG、West Coast Reduction Ltd.、Teys Australia Pty Ltd.、Minerva S.A.、 Marfrig Global Foods S.A.、およびその他の地域のレンダリング業者。
• 固形牛脂、液体牛脂、食用牛脂、非食用/技術的牛脂への企業の暴露と、食品、飼料、再生可能燃料、石鹸、油脂化学品、その他の産業用途にわたる販売の特定。
• 牛の屠殺処理量、レンダリング能力、回収可能な牛脂肪量、能力利用率、製品グレードの構成、地理的運営、アプリケーションエクスポージャー、およびメーカーレベルの平均販売価格を使用して、対象範囲内の牛脂の収益を推定します。
• 豚脂肪、家禽脂肪、羊/羊脂、ウシ起源を個別に識別できない混合動物性脂肪、黄色グリース、使用済み食用油、プロテインミール、およびその他の範囲外のレンダリング製品は除外されます。
• メーカーまたは主要サプライヤーレベルでの評価を維持するため、下流の完成品、流通業者の値上げ、トレーダーの再販、企業間移転、およびキャプティブ取引から生じる収益を除去します。
• 対象範囲内の牛脂の推定収益と、独自に導き出した世界市場規模との調整を使用して、個別企業の市場シェアを計算します。

アプローチ 2: 牛の屠殺、牛の脂肪回収およびレンダリング分析

• 主要な牛肉生産市場における国レベルの牛の屠殺量、牛肉生産量、牛在庫、枝肉重量、食肉加工処理量の評価。
• 牛の屠殺および食肉加工から発生する牛の脂肪副産物を、屠殺体積と動物あたりの平均回収可能な脂肪および脂肪物質を使用して推定します。
• 商業的収集率、レンダリング浸透率、脂肪回収率、加工ロス、利用率を適用して、商業的に生産された牛脂を推定します。
• 家禽脂肪、豚脂、羊/羊脂、黄色グリース、使用済み食用油、および混合動物性脂肪から、商業的に回収可能な牛脂を分離します。
• 屠殺場の取り扱い、衛生条件、レンダリング構成、規制要件、および下流の最終用途に基づいて、推定牛脂生産量を食用グレードと非食用/技術グレードに割り当てます。
• 保管、輸送、顧客の取り扱い要件、処理構成、最終用途の需要に基づいて、固体と液体の商業形態を割り当てます。
• グレード、形状、用途、および国固有のメーカーレベルの加重平均価格を使用して、国レベルの推定牛脂量を市場価値に換算します。

アプローチ 3: 最終用途の消費とアプリケーションの需要分析

• 食品および飲料、動物飼料およびペットフード、バイオ燃料および再生可能燃料、石鹸および洗剤、油脂化学品および産業用途などにわたる牛脂需要の推定。
• 対応可能な食品生産量、商業用獣脂の浸透率、配合慣行、および平均含有率を使用して、揚げ物と調理、ベーカリーとショートニング、加工食品とその他にわたる食品と飲料の需要を評価します。
• 配合飼料とペットフードの生産、エネルギー脂肪含有レベル、牛脂肪の利用、規制制限、植物油や他の動物性脂肪による代替を使用した動物飼料とペットフードの需要の推定。
• バイオディーゼル、再生可能ディーゼル、その他の再生可能燃料の生産、報告されている動物性脂肪原料の使用量、獣脂浸透率、該当する原料適格性を使用したバイオ燃料と再生可能燃料の需要の推定。
• 石鹸の生産量、該当する獣脂の使用量、脂肪酸要件、パーム油、パーム核油、その他の脂質原料の代替を使用した石鹸と洗剤の需要の推定。
• 脂肪酸、グリセリン、潤滑剤、工業用界面活性剤、特殊化学品の製造と商業的に適用可能な牛脂含有率を使用した、油脂化学品および産業用途の需要の推定。
• 過大評価を避けるため、アプリケーションレベルの総需要と利用可能な国内牛脂の生産、輸入、輸出、商業供給を調整します。
• 国レベルの需要を集約して地域の用途市場を導き出し、その後地域市場を合計して世界の牛脂市場を導き出します。

アプローチ 4: レンダリング能力、使用率、およびメーカーレベルの価格分析

• 米国、カナダ、メキシコ、ブラジル、アルゼンチン、ヨーロッパの主要市場、中国、インド、オーストラリア、その他の牛加工国における主要な牛のレンダリング施設の特定と有効なレンダリング能力の推定。
• 原材料の入手可能性、牛の処理量、レンダリング利用率、回収可能な牛脂収量、処理構成、施設稼働率を使用した、牛脂の効果的な生産能力の推定。
• 理論上の処理能力と実際の牛の屠殺量および利用可能な牛の副産物を調整し、設置された能力だけから生産量を過大評価することを防ぎます。
• レンダリング時の物理的状態ではなく、顧客への供給方法に基づいて、固体牛脂と液体牛脂の商業生産を評価します。
• 食用、飼料グレード、漂白可能、工業用、工業用、および再生可能燃料の獣脂の価格を収集し、メーカーまたは一次サプライヤーの一貫した販売レベルに正規化します。
• グレード構成、形状構成、用途構成、国内供給可能性、貿易の流れ、および一般的なバルク価格条件を反映した国レベルの加重平均価格の開発。
• 計算された生産額と企業の売上、国内消費、国際貿易、下流の需要、観察された商業価格との調整。

2. トップダウンのアプローチ

アプローチ 1: 親牛の加工、レンダリング、および牛脂肪供給の分析

• 世界および国レベルの牛の在庫、牛の屠殺、牛肉の生産、枝肉の生産量、および牛の加工活動の評価。
• 技術的に回収可能な屠殺由来の牛脂肪物質の総量と、組織化された商業レンダリングチャンネルに入る割合の推定。
• 食品加工、動物飼料、ペットフード、再生可能燃料、石鹸、洗剤、油脂化学品、およびその他の産業用途にわたる商業レンダリング牛脂肪の利用状況を評価します。
• 豚脂肪、家禽脂肪、羊脂、黄色油脂、使用済み食用油、および確実にウシ起源であると判断できない混合脂肪を除外することにより、特に広範な動物性脂肪プールから牛脂を分離します。
• 商業的に加工され、食用獣脂と非食用獣脂/工業用獣脂として販売される牛脂の割合、および固体と液体の形態で販売される牛脂の割合の推定。
• 牛の屠殺、レンダリングインフラストラクチャ、国内用途の需要、獣脂価格、貿易パターン、再生可能燃料の生産能力、主要なレンダリングおよび食肉加工会社の存在に基づく地域配分。

アプローチ 2: 国→地域→世界市場の再構築

• 地域の用途需要と企業活動に裏付けられた、国内生産 + 輸入 - 輸出 ± 在庫移動を使用した国レベルの牛脂消費量の推定。
• グレード、形状、用途の組み合わせ、国内での入手可能性、貿易条件に基づいた、国固有のメーカーレベルの加重平均価格の開発。
• 国レベルの牛脂消費量に加重平均価格を乗じて、国レベルの市場価値を導き出します。
• 個々の国とその他の地域の市場を合計して、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカを推定します。
• 世界の牛脂市場を導き出すための 5 つの地域市場の集約。
• 企業レベルの牛脂収益、牛屠殺由来の供給、レンダリング能力、アプリケーション消費、貿易フロー、メーカーレベルの価格設定と照らし合わせて、再構築された世界市場を相互検証します。

3. 主要な情報源のリスト

• FAO / ファオスタット
• USDA
• USDA外国農業局
• USDA NASS
• USDA 農業マーケティングサービス
• USDA食品安全検査局
• S. エネルギー情報局
• 欧州委員会
• ユーロスタット
• ヨーロッパ脂肪プロセッサーおよびレンダラー協会
• 北米レンダラー協会
• オーストラリア統計局
• オーストラリアの食肉・家畜
• ブラジル動物リサイクル協会
• ブラジル地理統計研究所
• 国連同志
• ITCトレードマップ
• 全国税関データベース
• 各国のバイオ燃料協会および当局
• 会社の年次報告書、投資家向けプレゼンテーション、製品カタログ、技術データシート、および施設の開示

4. 一次面接

供給側インタビュー: 60%

• Key respondents include cattle slaughterhouses, beef processors, rendering companies, edible and technical beef tallow refiners, bovine-fat traders, feed-fat suppliers, oleochemical manufacturers, renewable-fuel feedstock suppliers, and rendering-industry associations.
• Discussions focus on bovine raw-material availability, cattle slaughter trends, recoverable fat per animal, rendering yields, production capacity, utilization rates, edible versus inedible/technical grade mix, solid versus liquid supply, quality specifications, manufacturer-level pricing, geographic sales, customer structure, and expected beef tallow production growth.

需要側インタビュー: 40%

• 主な回答者には、バイオディーゼルおよび再生可能燃料の生産者、動物飼料の製造者、ペットフードの製造者、食品加工業者、石鹸および洗剤の製造者、油脂化学会社、工業用油脂のユーザー、調達専門家が含まれます。
• 議論は、牛脂の消費量、含有率、等級要件、固体と液体の好み、調達量、品質仕様、代替脂質の使用、価格感度、供給の安全性、牛由来のトレーサビリティ、用途開発、購入基準、予想される将来の需要に焦点を当てています。