タイプ別の特殊酵母市場の規模、シェア＆業界分析、タイプ別（酵母抽出物、自己分解酵母、その他（ベータグルカン酵母、加水分解酵母など）、用途（ベーカリー、アルコール飲料、チーズ、スナック、その他（薬物、肉体性、その他））および地域の予測、2025-25-2032

ベーカリー、ソース、アルコール、スナック、および機能的な食品の準備における特殊酵母の散布の増加は、特殊酵母の需要を高めることが期待されています。加工食品の新鮮さを維持するための特殊酵母の使用は、世界の特殊酵母市場の成長を刺激する上で動的な役割を果たしてきました。

専門酵母の使用の増加ベーカリー製品飼育または膨張剤として、世界の専門酵母産業を推進すると予測されています。地ビール醸造所で酵母を使用するために組織を規制する政府の食品規制による支援規則と規制は、今後数年間で酵母抽出物の需要を増加させます。たとえば、2019年3月に、インドの食品安全標準局（FSSAI）により、クラフト醸造所が継続的に作られるようになりました。ビール酵母の含有量が多い。

主要な市場推進要因 -

主要な市場制約 -

ベーカリー業界での専門酵母の適用の増加は、グローバルな専門酵母市場を積極的に活用します。特殊酵母は、主にパンとケーキの準備における膨大な味と香味料として使用されます。特殊酵母は、風味豊かな風味とウマミの味覚に広く使用されています。冷凍食事、クラッカー、スナック食品、すぐに食べられる食品など、さまざまな詰め込まれた便利な食品での専門酵母品種の使用が増えているため、今後数年間で世界の特殊酵母産業を駆り立てることが期待されています。ワインの発酵とワインの品質の改善に役立つため、ワイン造りでの自己分解酵母の使用の増加は、特殊酵母の市場需要を促進することが期待されています。

杖糖蜜は、特殊酵母の生産に使用される主要な原料です。バイオエタノール生産への応用の増加による糖蜜の変動と上昇の価格は、世界の特殊酵母市場の成長における大きな抑制として機能すると予想されます。

カバーされているキープレーヤー：

• レサフル
• Lallemand Inc.
• AngelyEast Co. Ltd.
• 関連するBritish Foods plc。
• koninklijke dsm n.v.
• アーチャーダニエルズミッドランドカンパニー
• chr。ハンセンはa/sを保持しています
• バイオリギン
• Leiber Gmbh
• ケリーグループ

酵母抽出物には、多機能特性により、食品および飲料業界に多数の用途があります。酵母抽出物は、食品、飲み物、栄養補助食品業界の自然な風味を促進する成分として使用されます。酵母抽出物は、フレーバーエンハンサーとして大幅に作用し、塩を部分的に置き換えることができます。低塩分食での酵母抽出物の使用の増加は、世界の特殊酵母市場で堅牢な成長を目撃すると予想されます。酵母抽出物は、自然な香味料として人気があるため、主にきれいなラベル製品として使用されています。自己分解酵母セグメントは、感覚特性とワインの生物学的安定性に対する重要な影響により、世界の特殊酵母市場で頑丈な成長を目撃すると予想されています。

ベーカリー産業は、世界の専門酵母市場で頑丈な成長を目撃し、ビールとワイン産業が続くことが期待されています。その栄養上の利点についての認識による専門酵母に対する消費者の需要の増加は、ベーカリーの食品メーカーによる特殊酵母の採用を増加させるでしょう。たとえば、塩と砂糖の高い含有量は、高血圧、糖尿病などの健康上の問題を引き起こす可能性があります。特殊酵母は、食物に存在する余分な塩と砂糖を切るのに役立ちます。特殊酵母は、ビール、ワイン、蒸留スピリットなどの発酵飲料の生産において重要な役割を果たします。製薬セグメントは、バイオ医薬品の生産における特殊酵母の複数の使用により、世界の特殊酵母産業で頑丈な成長を目撃すると予想されています。インスリン、インスリン類似体、およびヒト血清アルブミンは、酵母（Saccharomyces cerevisiae）が生成する主要なバイオ医薬品の一部です。

地域分析：

人間の腸の健康への健全な影響により、プロバイオティクスとしての特殊酵母（Saccharomyces boulardii）の使用の増加は、北米とヨーロッパの特殊酵母市場を積極的に活用します。北米とヨーロッパにおけるベーカリー製品とアルコール飲料の大量消費量は、前述の地域の特殊酵母市場を推進すると予想されています。

市場に関する詳細なインサイトを得るには、 カスタマイズ用にダウンロード

アジア太平洋地域は、世界の専門酵母市場で頑丈な成長を目撃すると予想されています。忙しいライフスタイル、長い労働時間、可処分所得の増加により、利便性とすぐに食べられる食品の消費の増加が、この地域の特殊酵母市場を促進すると予想されます。 Angely East Co. Ltd.やKerry Groupなどのこの地域に出席している企業は、グローバルな専門酵母市場での地位を強化するための買収と合併に焦点を当てています。たとえば、2018年12月、ケリーグループは、Natural Clean Label Savory Taste SolutionsのプロデューサーであるAriake USAを買収しました。同社は、食品および飲料業界に酵母の抽出物を提供しています。この買収は、世界の専門酵母市場におけるケリーグループの地位を強化すると予想されています。

特殊酵母市場セグメンテーション分析

主要な業界開発：  

• 2018年3月、Lallemand Animal Nutritionは、プレミアム保護ライブ酵母の生産能力の拡大に投資することを決定しました。つまり、Levucell SC TitanとLevucell SB Titan。この投資は、植物の乾燥と微小なカプセル化能力に焦点を合わせています。
• 2019年12月、Bio Springerは、Cedar Rapids Lowaの酵母抽出物生産サイトへの2900万米ドルの拡張を発表しました。
• 2019年3月、バイオトークとラレマンドのバイオ燃料と蒸留スピリットが共同開発コラボレーションに入り、エタノール産業で使用できる改善された酵母株を開発します。