ライス粉の市場規模、シェア、産業分析、ソース（白米と玄米）、タイプ（長穀物、中穀物、中穀物、およびプレゼラチン化、および事前ゼラチン化）、自然療法（オーガニックおよび従来型）、アプリケーション（ベーカリー、ベビーフード、ソース、ドレッシング、スナック、朝食製品など）、および局所予測

クリーンラベルと非GMOの好みは、米粉市場の成長を促進する重要な傾向です。クリーンラベルの動きは、透明性と天然成分を強調し、最小限の加工と添加物や防腐剤を伴わない米粉製品の需要を急増させます。非遺伝的に修正された生物（GMO）の米粉の好みの増加は、より自然で修正されていない食品の選択肢へのより広範な動きに沿っており、市場の成長にさらに貢献しています。さらに、健康志向の消費者は、従来の白米粉と比較してより高い栄養含有量を提供する全粒穀物や玄米粉などのウェルネス目標に合わせた米粉製品の需要を促進しています。

米粉は、アジア料理で伝統的な役割を超越しており、拡大する食品の配列への道を見つけています。特にグルテン不耐症とセリアック病の消費者の間で、グルテンを含まない製品の人気の高まりは、米粉の需要を高めています。 Beyond Celiacによると、セリアック病の認識を高めることに専念する非営利団体、133人のアメリカ人に1人のアメリカ人の約1％、またはセリアック病が患っています。米粉は、グルテンフリーの焼き菓子、パスタ、その他の食品の小麦粉の人気のある代替品です。したがって、セリアック病に関連する認識を高めるために、米粉製品の促進が増えており、米粉の市場需要をさらに推進しています。たとえば、2020年1月に、日本に拠点を置くグローバルなデジタル変革パートナーであるTranscosmos Inc.は、日本で生産された米国の米国市場での認識を高めるために、米国で日本の非グルテンライス小麦粉の昇進を開始しました。

重要な洞察

レポートは、次の重要な洞察をカバーしています。

• 米粉市場の概要
• サプライチェーンと規制分析
• ドライバー、抑制、および機会
• 世界の米粉市場に対するCovid-19の影響
• 重要な開発

米粉の市場セグメンテーション分析

ソースによる分析

情報源によって、市場は白米と玄米に分類されます。ホワイトライスセグメントは、世界市場の大部分を保有すると予想されています。白米粉はより広く利用可能で、世界中で簡単にアクセスできるため、多くの消費者や食品メーカーにとってより人気のある選択肢になります。白米粉は一般に、玄米粉と比較して生産および購入するのに安価です。これは、ブランと生殖層を除去するために必要な追加の処理手順により、多くの場合よりコストがかかります。さらに、白粉は多くのアジア料理で何世紀にもわたって使用されており、その親しみやすさと文化的意義は、その広範な採用に貢献しています。

玄米セグメントは、白米と比較して栄養含有量が高いため、予測期間中にかなり成長すると予想されます。玄米粉には、白米と比較してより高いレベルの繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が含まれているため、消費者にとってより栄養価の高い選択肢になっています。玄米粉は自然にグルテンを含まず、小麦、大豆、乳製品、ナッツなどの一般的なアレルゲンが含まれていないため、複数の食物アレルギーや感受性を持つ個人に適した選択肢になります。

タイプごとの分析

タイプごとに、市場は長い穀物、中および短い穀物に分類され、事前に照らされます。中および短い穀物セグメントは、世界市場の大部分を保有すると予想されています。中型および短粒の米粉は、より軽くて柔らかいテクスチャーを生成する能力により、ベーカリーおよび菓子製品で広く使用されています。この需要は継続すると予想され、媒体および短粒の米粉セグメントの成長を促進します。中粒と短粒の米粉は、多くの伝統的な料理の主食であるアジアなどの特定の地域でより広く消費されています。この地域の好みは、これらの地域の中粒および短粒の米粉のより高い需要に貢献します。

長い米粉セグメントは、予測期間中に高いCAGRで成長すると予測されています。長い米粉にはニュートラルな風味と軽いテクスチャーがあり、ベーキングや調理のさまざまな用途に適応できます。パン、麺、クラッカー、さらにはソースやスープ用の増粘剤で使用できます。

本質的に分析

本質的に、市場はオーガニックで従来のものに分類されます。従来の米粉セグメントは、世界市場の大部分を保有することが期待されています。従来の米粉はより広く利用可能で、世界中で簡単にアクセスできるため、多くの消費者や食品メーカーにとってより人気のある選択肢となっています。従来の米粉は一般に、有機米粉と比較して生産および購入するのに安価です。

有機米粉セグメントは、予測期間中に大幅に成長すると予想されます。有機製品の需要は、より健康で持続可能なオプションに対する消費者の好みによって推進されており、世界的に増加しています。この傾向は継続すると予想され、有機米粉セグメントの成長を促進します。有機米粉は、従来の米粉と比較して栄養含有量が高いため、より健康的な選択肢として認識されています。この認識は、特に健康志向の消費者の間で、有機粉の需要を促進することです。オーガニック製品に対する需要の高まりにより、メーカーは市場で革新的な製品を立ち上げることになりました。たとえば、2024年6月に、英国を代表するオーガニック粉ブランドの1つであるDoves Farmが100％オーガニック白米粉を発売しました。この新製品は、ニュートラルな風味を持つ最高級の持続可能な栽培米から製粉されており、クッキー、パン、ケーキなど、甘くて風味のないグルテンを含まないベーキを作るのに使用できます。

アプリケーションによる分析

アプリケーションにより、市場はパン屋、離乳食、ソースとドレッシング、スナック、朝食製品などに分類されます。ベーカリーセグメントは、世界市場の大部分を保有することが期待されています。ベーカリー製品における米粉の需要は、軽いテクスチャー、ニュートラルな風味、高い栄養含有量などのユニークな特性のために増加しています。米粉は、多くのベーカリー製品、特にグルテンフリーおよび低炭水化物製品の小麦粉の代替品として使用されます。高繊維やタンパク質含有量など、米粉の栄養上の利点についての認識が高まっていることは、ベーカリー業界での需要を促進しています。消費者は、より健康的で栄養価の高い食品の選択肢をますます求めており、ベーカリー製品の米粉の需要を促進しています。

離乳食セグメントは、予測期間中に大幅に成長すると予想されます。離乳食の米ベースの製品の需要は、栄養上の利点と消化の容易さのために増加しています。米粉は、シリアル、ピューレ、スナックなど、多くの離乳食品の主要な成分として使用されます。米粉はビタミン、炭水化物、ミネラルの豊富な供給源であり、離乳食に理想的な成分です。また、グルテンを含まないため、グルテン不耐症または感度のある乳児に適しています。

地域分析

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グローバル市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南アメリカ、および中東とアフリカに地理的にセグメント化されています。北米は、世界の米粉市場の最大の割合を占めると予想されています。ベーカリー産業は、ベーカリー製品は主食と見なされているため、北米で最も重要な産業の1つです。クッキー、ケーキ、ペストリー、マフィン、その他のベーカリー製品の需要は、多忙なライフスタイルと便利な食品の好みの増加により上昇しています。さらに、グルテンを含まない食事を促進し、補助金の割り当てを後押しするための食品医薬品局（FDA）による有利な規制の枠組みとイニシアチブは、予測期間にわたって米粉市場の成長を促進するために予想されます。

主要なプレーヤーがカバーしました

• 関連するBritish Foods plc
• Shipton Mill Ltd.
• Ebro Foods、S.A。
• スフレットグループ
• Whitworth Bros. Ltd.
• Archer-Daniels-Midland Co. Bunge Ltd.
• ウィルマーインターナショナルリミテッド
• General Mills、Inc。
• Ingredion Incorporated。

主要な業界の開発

• 2023年11月、日本政府は、さまざまな食品にわたって米粉の使用を拡大し、地元の自給自足と食料安全保障を改善するために、プロジェクトに2000万米ドルを投資しました。
• 2021年11月、American Global Food CorporationであるCargill、Incorporatedは、可溶性米粉92260を発売しました。この新製品は、マルトデキストリンに似た味、質感、機能を備えています。