タイプ（アルファアミラーゼおよびベータアミラーゼ）、アプリケーション（食品＆飲料、繊維、動物飼料、紙など）、グレード（食品、製薬、工業）、2032年までの細菌アミラーゼの市場規模、シェア、および産業分析（α-アミラーゼおよびベータアミラーゼ）（食品＆飲料、繊維、動物飼料、紙など）による分析

食品や飲み物、医薬品、テキスタイル、動物飼料などの産業での使用が増加しているため、世界の細菌アミラーゼ市場は近年大幅に成長しています。細菌アミラーゼは、澱粉をより単純な糖に分解する原因となる酵素です。現在、それは、技術的効率が高く、低コストのために、さまざまな産業プロセスの重要な要素として浮上しています。発酵プロセスを改善し、生産コストを削減し、製品の品質を改善するのに役立ちます。細菌のアミラーゼの機能因子は、加工食品のテクスチャー、貯蔵寿命、味を改善します。

加工された食品とすぐに食べられる食品の人気の高まりは、市場の成長に大きな影響を与えています。製品の酵素含有量は、牛の栄養吸収と消化の能力を高めます。したがって、動物飼料の用途では広く消費されています。

細菌アミラーゼマーケットドライバー

市場を促進するための加工食品とバイオベースの製品に対する需要の増加

自然で化学物質のない、持続可能なRTE食品に対する顧客の好みの高まりにより、食品業界のプレーヤーは、自然の供給源に由来する新しい成分を採用するようになります。細菌のアミラーゼは、焼き菓子、ソース、飲み物など、調製した製品のテクスチャー、フレーバー、および棚付けを改善します。この酵素は、澱粉をよりシンプルな糖に分解し、食品の消化率と甘さを高め、食品および飲料部門の重要な成分にするために不可欠です。さらに、細菌のアルファアミラーゼは優れた熱安定性を持っています。高温のベーキングプロセスでは安定している場合があります。

さらに、その抗真菌性特性は、ベーカリー製品の貯蔵寿命を改善するのに役立ちます。北米、ヨーロッパ、アジア太平洋の新興パン屋産業は、細菌のアミラーゼの需要を大幅に促進しています。米国農務省によると、米国の焼き菓子輸出量は2023年に145万トンに達しました。西側諸国でのパン屋製品の生産の増加は、細菌アミラーゼなどの天然成分の需要を促進する可能性があります。 

細菌アミラーゼ市場の抑制

高い技術的複雑さと規制上の制限は、市場の成長を妨げる可能性があります

さまざまなセクターでの細菌アミラーゼの需要の増加にもかかわらず、業界はその潜在能力を制限する重要な制約に直面しています。技術的な複雑さは、市場の成長のための重要な抑制要因です。生産プロセスには、正確な条件、最新の機器、およびR＆Dへの多大な投資を必要とする洗練された発酵手順が必要です。これらの費用は、中小企業が業界に参入することを制限する可能性があります。また、規制の側面は、食品医薬品局（FDA）や欧州食品安全局（EFSA）を含むいくつかの規制機関によって確立された高い安全性と品質基準を満たすことを要求するため、新規参入者にとっても困難な要因の1つです。

細菌アミラーゼ市場機会

十分な成長機会を生み出すための新たなバイオ燃料生産

澱粉を糖に変換する酵素である細菌アミラーゼは、醸造、ベーキング、織物の想定などの活動に必要です。さらに、その機能的特性は、バイオ燃料の生産収量と量を促進します。したがって、それは主にバイオ燃料生産で使用されています。国際エネルギー機関によると、バイオ燃料の需要は2028年までに23％から2,000億リットル増加すると予測されています。バイオ燃料生産の増加は、近い将来に産業の成長を大幅に促進します。

セグメンテーション

重要な洞察

レポートは、次の重要な洞察をカバーしています。

• 親市場の概要
• サプライチェーン分析
• 規制分析
• 業界のSWOT分析
• 主要な業界の開発
• Covid-19に関連する定性分析

アプリケーションによる分析

アプリケーションに基づいて、市場はアルファアミラーゼとベータアミラーゼに分けられます。

食べ物と飲み物のセグメントは、ベーキング、醸造、加工食品やお菓子の作成における酵素が幅広く使用しているため、市場をリードしています。細菌のアミラーゼは、デンプン消化率を高め、焼き食品の質感を改善し、醸造作業における発酵を最適化するために不可欠です。さらに、生産量と透明度を高めるために、非アルコール飲料とフルーツジュースの製造における細菌アミラーゼの使用の増加は、その市場の拡大に貢献しています。

テキスタイルセグメントは、特に設計やその他の用途の過程で、細菌アミラーゼにとって最も急成長しているセクターです。繊維を傷つけることなく澱粉を効率的に抽出する酵素の能力により、繊維メーカーの間で人気のある選択肢になりました。さらに、持続可能で環境に優しいテキスタイル処理材料の傾向の増大する必要性は、業界の製品アプリケーションに影響を与えます。繊維製造における化学的使用と水消費量の減少に有意なバクテリアアミラーゼを含む酵素も注目を集めており、業界での受け入れを増やしています。

タイプごとの分析

タイプに基づいて、市場は食べ物と飲み物、繊維、動物飼料、紙などに断片化されています。

アルファアミラーゼは、食品および飲料、産業、動物飼料セクターでの広範な使用により、最大の市場シェアを持っています。この製品は、洗剤、パン、ビール、テキスタイル、紙、パルプ、薬など、多くの業界で伝統的に使用されています。その技術的な利点と容易な入手可能性は、今後数年間にわたって製品の需要を促進します。

ベータアミラーゼセグメントは、世界の細菌アミラーゼ市場の成長に有望なシェアを貢献しています。ベータアミラーゼは、種子の発芽と果実の熟成に広く使用されています。世界中の自然な熟成と種子の発芽成分の需要の増加は、セグメントの成長を促進する可能性があります。したがって、このセグメントは、今後数年間で有望な成長を示すと予想されています。

グレードごとの分析

グレードに基づいて、市場は食品グレードと産業用グレードに分かれています。

食品グレードセグメントは、世界市場の最大のシェアを貢献しています。食品グレードの細菌アミラーゼは、焼き製品の品質を向上させ、加工食品のデンプン消化を改善し、ビールやワインなどのアルコール飲料の発酵を最適化するために不可欠です。加工食品、甘味料（高フルクトースコーンシロップなど）、および改善された食品テクスチャに対するグローバルな世界的に増加している需要は、食品グレードの細菌アミラーゼの必要性を高めています。

産業用グレードのセグメントは、市場で最も急成長しているセグメントとして現れると予想されています。バイオ燃料、テキスタイル、紙など、産業の製品に対する需要の増加は、成長に大きく貢献します。企業がより持続可能で環境にやさしい製造方法に移行するにつれて、産業級の細菌アミラーゼは、特に産業部門が増加する新興国では、持続的な拡大を目撃する可能性があります。

地域分析

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地域に基づいて、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南アメリカ、および中東とアフリカ全体で研究されています。

北米地域は、食品および飲料業界の強い需要に駆り立てられているグローバル市場をリードしています。特に、米国は、加工食品、飲み物、バイオ燃料の製造に細菌アミラーゼを使用する主要な参加者です。この地域の確立された医薬品およびバイオエネルギーセクターは、工業用および消化酵素の両方のアプリケーションで使用される細菌アミラーゼの需要を高めるのにも役立ちます。米国とカナダのバイオテクノロジーおよび酵素ベースの技術への継続的な投資は、この分野をリードすると予測されています。

細菌のアミラーゼの市場は、アジア太平洋地域で急速に成長しており、中国とインドは主要な消費者として浮上しています。この拡大は、工業化の拡大、加工食品および飲料の生産の増加、および酵素ベースの動物飼料の需要の増加によって促進されています。これらの地域の食品および飲料産業は、人口の増加と可処分所得の増加により、生産効率と製品の品質を改善するために、細菌アミラーゼを徐々に使用しています。特にインドやバングラデシュなどの国の繊維セクターは、細菌のアミラーゼの拡大する必要性にかなり貢献しています。

主要なプレーヤーがカバーしました

• Novozymes A/S（デンマーク）
• Dupont de Nemours、Inc。（IFF）（米国）
• BASF SE（ドイツ）
• DSM栄養製品（オランダ）
• chr。ハンセンホールディングA/S（デンマーク）
• 特殊酵素とプロバイオティクス（米国）
• Amano Enzyme Inc.（日本）
• Advanced Enzyme Technologies Ltd.（インド）
• Enzyme Development Corporation（米国）
• AB酵素GmbH（ドイツ）
• Hayashibara Co.、Ltd。（日本）
• Biocatalysts Ltd.（英国）

主要な業界開発

• で2023年4月、DSMの買収を発表しましたアミリス、合成生物学のリーダー。この獲得は、DSMの酵素と発酵能力を強化し、特にアミラーゼが重要な役割を果たすバイオ燃料、食品、飼料などのセクターで、その細菌アミラーゼの提供を強化します。
• で2022年12月、ノボジームそしてchr。ハンセン、細菌アミラーゼを含む酵素技術の能力を拡大することを目指して、合併した2つの主要な酵素生産者。この合併は、R＆Dイニシアチブを組み合わせたイニシアチブの大幅な後押しを表しており、食品、飲料、およびその他の産業向けの微生物および酵素ベースのソリューションの革新を対象としています。