缶詰食品市場規模、シェア及び業界分析：種類別（缶詰魚介類、缶詰果物・野菜、缶詰肉類、その他）、流通経路別（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、専門店、オンライン小売）、地域別予測（2020-2032年）

世界の缶詰食品市場規模は2019年に919億米ドルであり、既存レポートの分析に基づくと、予測期間中に年平均成長率（CAGR）1.57％を示し、2032年までに1111億3000万米ドルに達すると予測されています。さらに、米国における缶詰食品市場は、利便性が高く長期保存が可能な食品への需要増加と、メーカーによるより健康的かつ高品質な缶詰食品の選択肢の導入を背景に、2032年までに推定282億5,000万米ドルに達する大幅な成長が見込まれています。北米は2019年に39.1%の市場シェアを占め、缶詰食品市場を支配していました。

世界市場は主に、使用や消費が便利な各種包装食品・飲料の消費増加によって牽引されている。これらの製品は、皮むき、みじん切り、調理などの様々な技術で加工された後、気密性のあるブリキ缶やアルミ缶に密封される。生活スタイルの急速な変化と労働人口の増加により、便利食品の消費が増加しています。これが市場の成長を直接推進しています。

しかし、現在の缶詰食品市場は、新型コロナウイルスの世界的パンデミックの影響を受けるでしょう。世界中のほとんどの国が完全なロックダウン状態にあり、その中で食品の入手可能性は低下しています。これにより製品価格が上昇し、消費者の購買力に悪影響を及ぼしている。各地域政府が生活必需品購入に課した規制により、各種食品・飲料の売上は小幅に減少した。生産施設の閉鎖や稼働中の生産拠点における人手不足が生産量の減少を招いている。しかしながら、消費者が利便性と衛生面を理由にこれらの製品に依存しているため、市場は一定のペースを維持している。缶詰食品の広範な入手可能性も、市場成長をさらに促進する上で重要な役割を果たしている。

日本の缶詰食品市場インサイト

日本では、忙しいライフスタイルや保存食へのニーズの高まりを背景に、缶詰食品市場が安定した成長を見せています。多くの企業が、品質・安全性・便利さを追求した製品開発を進め、家庭用だけでなく業務用やアウトドア向けの需要にも対応しています。グローバルな食品トレンドが進化する中、日本の缶詰食品市場は、革新的で高付加価値な製品を取り入れ、消費者満足度向上と市場競争力強化に向けた絶好の機会となっています。

缶詰食品市場 概要と主要指標

市場規模と予測：

• 2019年市場規模：919億米ドル
• 2032年予測市場規模：1,111億3,000万米ドル
• CAGR（年平均成長率）：1.57%（2020年～2032年）

市場シェア：

• 北米は2019年に39.1%のシェアで缶詰食品市場を支配。利便性が高く長期保存可能な食品や、より健康的な缶詰食品への高い需要が牽引。
• 米国缶詰食品市場は、高品質かつ健康志向の缶詰製品の革新に支えられ、2032年までに282億5000万米ドルに達すると予測。

主要国のハイライト：

• アメリカ合衆国：即食製品の需要が堅調に成長。消費者は便利で衛生的な缶詰食品への依存度を高めている。ブランド各社は若年層をターゲットにしたプレミアム缶詰商品を投入中。
• 欧州：ドイツ、フランス、英国、オランダが牽引する第2位の市場。缶詰の果物・野菜の輸入量が高い（世界の輸入量の42％）。異文化間食品トレンドと料理における缶詰シーフードの普及が成長を支える。
• アジア太平洋地域：人口規模、都市化、西洋食習慣の浸透により大きな市場シェアを占める。インド、中国、日本が主要貢献国で、ミレニアル世代の便利な食事への需要が高まっている。
• 南米・中東・アフリカ：市場シェアは小さいが、食習慣の変化と伝統料理（例：シャワルマ、ファラフェル）における肉・野菜消費の増加により成長中。

缶詰食品市場の動向 

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有機食品・クリーンラベル食品への消費者志向の高まりが市場成長を牽引

有機製品に健康効果があると認識されていることから、先進国では有機製品やクリーンラベル製品の利用が増加しています。また、様々な発展途上国でも有機製品やクリーンラベル製品の消費が劇的に増加しており、市場の成長を後押ししています。消費者は化学物質を含まない天然食品を摂取する傾向にあり、製品に対するラベル知識の向上も市場に好影響を与えています。消費者は従来栽培品よりも健康的な有機栽培の野菜、果物、さらには肉製品を好みます。こうした有機缶詰製品の広範な入手可能性と消費増加は、缶詰食品市場の成長を支える重要な要素です。

缶詰食品市場の成長要因

衛生的な食品に対する消費者意識の高まり

缶詰は食品を保存する手法であり、長期保存を可能にします。缶詰加工は食品の栄養素を保持し、日光や空気などの外部要因による劣化を防ぎます。調理の利便性と長期にわたる汚染・劣化防止特性から、缶詰食品は多くのファストフードチェーンやレストランで広く利用されています。缶詰の果物は汚染物質を含まず、同時に全ての栄養価を保持しているため、通常サラダ、スムージー、飲料に使用されるか、直接消費されます。こうした食品の消費がトレンドとなっている主な要因は、消費者が衛生的で便利な食品製品に支出したいと考えていることにあります。

調理済み・即食製品の消費者需要増加

先進国と新興国双方における調理済み・即食食品への消費者需要の高まりが、缶詰食品市場の成長を後押ししています。労働人口の増加と調理時間の短縮が市場成長に好影響を与えています。ミレニアル世代の人口増加と彼らの調理済み食品/即食食品への幅広い受容は、調理が容易で準備時間も節約できる缶詰製品の選択につながっています。主要メーカーは、消費者へのサービス向上と需要拡大に対応するため、新製品投入や生産能力拡大といった新たな戦略を採用している。例えば2018年5月、大手加工食品メーカーであるデルモンテ・フーズ社は、若年層をターゲットとした「プレミアムでスタイリッシュ」な缶詰ゴールドパイナップル製品ラインを発表した。

抑制要因

環境汚染への懸念の高まりが市場成長を抑制する要因

缶詰製品は本質的に生分解性のない錫やアルミニウム缶から製造される。使用後の缶は廃棄物として投棄され、10年以上も生物圏に残留するため深刻な環境被害を引き起こしている。これらの缶は、非生物的・生物的要因にさらされると有害ガスや有毒物質を放出する。さらに、複数の国々の政府が錫・アルミニウム缶の使用自粛を推奨していることも市場成長に悪影響を与えている。ただし、近年では多くの製造業者が環境汚染削減のため、リサイクル可能な錫・アルミニウム缶を使用した食品製造を進めている。

缶詰食品市場のセグメント分析

種類別分析

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缶詰シーフードは数多くの健康効果により最大の市場シェアを占める

缶詰シーフードセグメントは、それに伴う様々な健康効果により、缶詰食品分野で最大の市場シェアを占めています。シーフードは、魚介類、カニ、貝類など様々な水生生物から得られ、栄養価が高く豊富なタンパク源である。様々なフードチェーンやレストランが、本場の味を提供するために缶詰シーフードを利用している。これに加え、若い世代は味覚の嗜好が変化しているため、様々な珍しい魚を料理に使用することを好みます。その独特で風味豊かな味わいのため、寿司、魚のサラダ、サンドイッチなど、多くの料理で缶詰シーフードが広く利用されています。需要の増加に対応するため、様々なメーカーが缶詰シーフードの製造能力を拡大しています。

一方、野菜、果物、肉などの缶詰食品の消費も市場で著しい成長を見せています。果物や野菜の入手と調達は比較的容易で手頃な価格です。缶詰の果物や野菜は、ビタミン、ミネラル、必須アミノ酸の豊富な供給源であるため、体内の栄養要求を満たすのに役立ちます。

流通チャネル別分析

流通チャネルの急速な拡大が収益増加をもたらす

スーパーマーケットやハイパーマーケットは、家庭用品だけでなく幅広い必需品・非必需品を提供する点で、消費者が最も好む流通チャネルである。これらの店舗では多様なブランド・価格帯の缶詰食品が豊富に揃っており、消費者の購買体験を向上させている。商品別の専用売り場、数多くのバンドル販売戦略、量販店ならではの利便性が消費者の注目を集めている。マーケターは、消費者に手頃な価格で買い物のしやすさを提供するため、近代的な流通形態と便利な小売拠点の開発に注力している。オンライン小売業界も消費者の間で人気を集めており、現代の消費者は商品を自宅まで配送してもらうことを好む。オンライン小売はデジタル化された購買プラットフォームを提供するとともに、数多くの商品を割引価格で入手可能にしている。

地域別インサイト

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北米は缶詰食品消費の増加により最高成長率を示す見込み

世界市場は加工食品・飲料の消費増加により成長が見込まれる。北米は先進経済圏であり、大規模な消費者基盤と同等の規模の労働者人口を有する。サプライチェーンインフラの改善とコンビニエンスフードの普及が地域市場の牽引役となっている。米国、カナダ、メキシコなど主要市場を中心とした多国籍企業からの投資が、様々な地元企業に機会を創出する見込みである。労働人口の増加と多忙なライフスタイルが、各種即食・即飲製品の消費拡大につながっている。しかし新型コロナウイルスの世界的パンデミック発生により、同地域の缶詰製造工場が閉鎖されたことで市場は急激な落ち込みを経験した。新型コロナウイルスの感染者・死亡者の大半が米国に集中しており、これが市場成長を阻害している。

北米に次いで、欧州はミレニアル世代の需要拡大により、世界で2番目に大きな缶詰食品市場シェアを占めると予想される。欧州の缶詰果物・野菜輸入量は、世界の総輸入量の約42%を占める。同地域における最大の輸入・消費国はドイツ、フランス、英国、オランダであり、これは発展途上国の輸出業者にとって機会を創出している。同地域で高まる異文化間食品トレンドは、市場成長に好影響を与えている。この地域の小売店やレストランでは、多くのインド料理、中華料理、日本料理が提供されている。日本食品は寿司など多様な魚介類を活用する。マグロやサーモンなどの缶詰魚は、製品全体の味と食感を高めるため日本料理で使用される。これは同地域における本市場の成長を促進する。

しかしながら、COVID-19パンデミックと地域内での感染者数増加により、市場は大幅な落ち込みを見せています。特に深刻な影響を受けたスペイン、イタリア、英国では、製造工場の閉鎖により食品生産が深刻な打撃を受けました。これが市場成長を抑制する要因となっています。

アジア太平洋地域は、同地域の人口規模の大きさから市場で大きなシェアを占めています。急速な都市化と西洋文化の広範な受容が消費率を押し上げています。ミレニアル世代の人口増加とインターネットへの接触機会の拡大が、これらの製品に対する需要増加に寄与しています。インド、中国、日本といった主要な潜在市場が同地域に存在することも、成長をさらに加速させています。

南米、中東・アフリカ地域の市場シェアは最も低いものの、食習慣の変化と肉類消費量の増加が市場成長に好影響を与えています。シャワルマやファラフェルなど中東料理における肉と野菜の多用が、地域市場の成長をさらに促進しています。

主要業界プレイヤー

主要企業は製品革新に注力

世界市場は、さまざまな有力企業が市場に存在するため、高度に組織化されています。これらのメーカーは、増大する需要と進化する嗜好を満たすため、新製品の発売に注力しています。これにより、生産能力の拡大と市場での存在感の強化につながっています。また、消費者に高品質の製品を提供することにも役立っています。クラフト・ハインツ社、ボルトン・グループ S.r.l.、キャンベル・スープ社、コナグラ・ブランズ社、ネスレ、デンマーク・クラウン・アンバなどが、この市場における有力企業です。

トップ缶詰メーカー一覧：

• クラフト・ハインツ・カンパニー（米国）
• ボルトン・グループ S.r.l.（イタリア）
• キャンベル・スープ・カンパニー（米国）
• Conagra Brands, Inc (米国)
• Nestlé (スイス)
• Danish Crown AmbA (デンマーク)
• Del Monte Foods, Inc (米国)
• JBS USAホールディングス社（アメリカ合衆国）
• アヤムブランド（シンガポール）
• ホーリーランド・マーケティング・プライベート・リミテッド（インド）

業界の主な動向：

• 2020年5月、缶詰ホットドッグ・肉製品ブランド「Ye Olde Oak Foods Ltd.」は、デジタルマーケティング会社Fablr Ltd.の支援を受け、新たなオンラインウェブサイトを立ち上げました。これにより、活気あるウェブ上の存在感を確立し、自社製品をオンラインプラットフォームで展示しています。
• 2020年4月、イタリア料理ブランド「ナポリーナ」は、新コンビニエンスフードシリーズの一環として、水切り済みキヌア缶詰を発売した。同シリーズの他製品には、ひよこ豆、赤インゲン豆、カネリーニ豆が含まれる。

レポート対象範囲

世界の缶詰食品市場全体において、缶詰シーフードセグメントは著しい成長を遂げている。世界人口の増加と栄養価の高い便利食品への需要拡大が相まって、今後数年間で世界市場の成長を牽引すると予測されています。

An Infographic Representation of 缶詰食品市場

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