日本のツナ缶市場インサイト
日本では、長年にわたり親しまれてきたツナ缶が、健康志向の高まりや保存性の優位性を背景に、家庭用から業務用まで幅広い分野で再評価されています。多くの企業が、品質管理の強化、持続可能な漁業の推進、パッケージの高付加価値化などを通じて、国内外の需要に応える体制を整えています。進化する世界の加工食品市場の中で、日本のツナ缶産業は、多様化する消費者ニーズや国際基準に適応することで、信頼性・効率性・ブランド価値をさらに向上させる重要な機会を迎えています。
"成功に風味を加えるマーケット インテリジェンス"
世界のツナ缶市場規模は2024年に289億2000万米ドルと評価された。市場は2025年の296億6000万米ドルから2032年までに365億2000万米ドルへ成長し、予測期間中の年平均成長率(CAGR)は3.01%を示すと予測されている。 2024年には欧州が市場シェア44.09%で缶詰マグロ市場を支配した。
主要メーカーには、ボルトン・グループ、センチュリー・パシフィック・フーズ社、グルーポ・アルバコア社、バンブルビー・フーズ社、タイ・ユニオン・グループ社などが含まれる
市場成長の主な要因は、各種加工食品・飲料の消費増加である。缶詰食品は様々な肉類、果物、野菜、魚類を含み、調理済みまたは調理準備済みで、利便性と手軽な消費を提供する。忙しいライフスタイルや労働人口の増加により、近年では便利食品への需要が高まっており、これが市場の成長を直接後押ししています。
日本では、長年にわたり親しまれてきたツナ缶が、健康志向の高まりや保存性の優位性を背景に、家庭用から業務用まで幅広い分野で再評価されています。多くの企業が、品質管理の強化、持続可能な漁業の推進、パッケージの高付加価値化などを通じて、国内外の需要に応える体制を整えています。進化する世界の加工食品市場の中で、日本のツナ缶産業は、多様化する消費者ニーズや国際基準に適応することで、信頼性・効率性・ブランド価値をさらに向上させる重要な機会を迎えています。

日常食への高栄養食品の取り入れ拡大が市場発展を後押し
健康増進のため日常食に高栄養食品を取り入れる重要性が高まる中、マグロの消費が増加しています。消費者は、タンパク質が豊富で手頃な価格、かつ使い勝手の良い加工品として、こうした製品を好む傾向にあります。マグロには成長と発達に不可欠な健康的な脂肪酸が含まれており、栄養要求を満たすために妊娠中や授乳中の女性に推奨されることがよくあります。マグロの入手容易性と消費量の増加は、市場成長を促進する上で重要な役割を果たしている。
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現在の市場状況は、世界的なCOVID-19パンデミックの影響を受けると予想されます。2020年にほとんどの国がウイルスの拡散防止のためにロックダウンを実施したため、多くの生産拠点が閉鎖され、加工食品の供給が減少しました。雇用喪失と失業率の増加は、複数の国における消費者の購買力に悪影響を及ぼし、これが加工食品の販売実績に影響を与えました。
多くの新興経済国における製品価格の上昇と各種食品の在庫減少は市場への脅威となっています。しかし、消費者が利便性と入手容易性から各種包装食品や缶詰食品に依存する傾向が強まるため、市場は回復基調を取り戻すと予測されています。
調理済み食品・即食食品への消費者依存度上昇が市場発展を促進
消費者は調理済み食品や調理済み食品製品に高い依存度を示している。働く女性の増加と調理時間の短縮が、缶詰食品や飲料を含むこうした製品の広範な利用を促進している。ミレニアル世代は、調理が容易で栄養価が高く、調理時間を節約できる利便性から、こうした食品製品を強く好む傾向にある。多くのメーカーは、消費者に高品質な製品を提供し、より良いサービスを提供するために、革新的な製品発売や認証取得に注力している。例えば、2019年2月には、Chicken of the Sea社が、ミレニアル世代の間で高まる外出先での食事需要に応えるため、天然マグロの新しい再封可能な単品用リサイクル可能なカップを発売した。
電子商取引チャネルの拡大による市場拡大の促進
食品業界におけるECチャネルの拡大とサプライチェーンの強化は、こうした製品への需要に好影響を与えています。オンライン食品購入プラットフォームは、加工食品製品へのアクセスを容易にしたことで、近年成長を遂げています。インターネットへの親和性が高まる中、電子商取引の新たな道が開かれています。ミレニアル世代はテクノロジーに精通しており、利便性から様々なオンラインプラットフォームでの商品購入を好みます。
近年、多くの新規ショッピングモールやコンビニエンスストアが開設され、消費者の注目を集めている。これによりサプライチェーンが強化され、マグロやその他の加工食品の売上が増加した。さらに、COVID-19パンデミックのような状況下では、消費者がスーパーマーケットや実店舗への来店を控えたため、電子商取引チャネルを通じた缶詰製品の販売が大幅に伸びた。
植物由来食品への需要増加が市場成長を阻害する要因に
消費者の植物由来食品への需要が高まる中、世界のツナ缶市場成長は抑制されています。環境問題や動物福祉への懸念が高まる消費者は、植物由来製品への移行を加速させています。発展途上国におけるビーガントレンドの拡大も、植物由来製品の需要増加に寄与しています。例えば、世界経済フォーラムの報告書によると、中国の「肉不使用」および「植物由来製品」の市場規模は2023年に約120億米ドルに達した。従来の製品の味や風味を忠実に再現した様々な植物由来の魚肉代替品の入手可能性が高まっていることも、消費者の選択を後押ししている。例えば、グッド・フード・インスティテュートによれば、米国における植物性食品の植物性肉セグメントは2020年に45%の売上成長を記録した。
風味付き製品の投入が成長機会を提供
製品革新はあらゆる産業における成功の鍵であり、缶詰シーフード市場も例外ではありません。世界的に、風味付きや革新的な製品への需要が急速に高まっており、市場プレイヤーはこうした機会を活用してより高い利益を生み出そうとしている。
消費者の間で実験的な食体験が人気を集める中、メーカーは製品の提供方法や市場展開の革新的な手法を模索している。
缶詰マグロ製品の誤表示が消費者信頼を損なう
誤表示と偽装は世界的な課題である。一部の生産者は偽装添加物を加えたり、製品に誤った表示をして市場で販売しています。こうした缶詰製品に関しては、魚種の偽装と誤表示が、製品に対する消費者の信頼を損なう主な障壁となっています。キハダマグロ、ビンナガマグロ、カツオなどの法的に認められたマグロ種に代わって、オリエンタルボニート、カワカワ、弾丸マグロ、フリゲートマグロなどの疑似マグロ種が使用されています。したがって、こうした製品の偽装を防止するため、厳格な規制ガイドラインの確立が求められている。
カツオセグメントが市場シェアの大半を占める(入手容易性による)
種別では、市場はカツオ、ビンナガ、キハダ、メバチ、その他に区分される。
2024年にはカツオセグメントが市場を支配し、世界シェアの66%を占めた。これらの種の中で、カツオは世界的に広く入手可能なため、最も高い市場シェアを占めている。本種は商業的に非常に重要であり、熱帯・亜熱帯海域に広く生息する。さらに成長が速いため、他の種に比べて商業利用のための養殖が比較的容易である。
キハダマグロは缶詰製品の製造に用いられる主要なマグロ種の一つである。肉質がしっかりとして風味豊かで、多様な料理に活用できる。
その他の缶詰用マグロには、ビンナガマグロ、メバチマグロなどが含まれる。これらの種はタンパク質とオメガ3脂肪酸を豊富に含み、消費者にとって手頃なタンパク源を提供している。
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缶詰ライトセグメント、数多くの健康効果を背景に市場を支配する見込み
種類別では、市場はライトツナ缶とホワイトツナ缶に分類される。
ライトツナ缶は、その数多くの健康効果により、2025年には87%の市場シェアで支配的になると予想される。ライトツナはカツオまたはキハダマグロから採取され、淡い茶色またはピンク色の柔らかな身が特徴です。ホワイトツナよりも風味豊かで、魚肉として好まれる選択肢となっています。また、オメガ3・6脂肪酸、タンパク質、ビタミンDなどの必須栄養素の優れた供給源でもあります。様々な飲食店チェーンやレストランでは、パスタやツナキャセロールなど多くの料理に缶詰ライトツナを活用し、食品の味と風味を高めている。缶詰ライトツナは保存性と利便性に優れ、調理前の準備時間を節約できる。若い世代は、風味・食感の向上と高い栄養価から、エキゾチックな魚を使った食品を好む傾向がある。需要の高まりを受け、多くのメーカーが缶詰ライトツナの生産に乗り出し、生産設備を拡大している。
白身ツナ缶セグメントは、入手容易性と低カロリー特性により、2025年から2032年にかけて年平均成長率(CAGR)2.73%で成長すると予測される。白身ツナはビンナガマグロから採取され、白みを帯びた外観を持ち、 白身マグロはビンナガマグロから採取され、白みを帯びた外観を持ち、赤身マグロに比べて身が締まっています。ビタミン、ミネラル、タンパク質、必須脂肪酸を豊富に含むため、栄養要求を満たすのに役立ちます。
風味向上効果から油漬けセグメントが主要市場シェアを占める見込み
保存方法に基づき、市場は水・塩水漬けと油漬けに区分される。
油セグメントは2025年に71%という圧倒的なシェアを占めると予測されています。オリーブオイルやひまわり油などの油は、風味を加え製品のコクを高めるために缶詰製造に使用されます。缶詰製品に油を含めることで、柔らかくしっとりとした食感を保つのに役立ちます。
水・塩水保存法は予測期間中に年平均成長率(CAGR)2.56%で拡大すると予測されています。水と塩水は缶詰シーフード製品で用いられるもう一つの主要な保存法です。水を使用することで、マグロの本来の風味を維持しつつ、包装製品のカロリー含有量を低減できます。
魅力的なサイズからチャンクセグメントが主要な市場シェアを占める見込み
形状に基づき、市場はフレーク、チャンク、フィレ、その他に分類される。
形状別では、チャンクが2025年に61%のシェアで市場をリードすると予測される。これらの形状は、その大きなサイズと視覚的な魅力から消費者に人気がある。チャンク状のマグロは、サンドイッチ、サラダ、ラップの材料に適しており、他の形状と比較してより広く使用されている。
フレークセグメントは、2025年から2032年にかけて2.68%のCAGRで成長すると予測されている。ツナシュレッドも主要な製品形態の一つであり、パスタ、スナック、ラップ、サラダなど幅広い製品の製造に使用されています。
市場で入手可能なその他の形状には、フィレ、ペーストなどがあります。
手頃な価格により小売セグメントが市場を支配する見込み
流通チャネルに基づき、市場は外食産業と小売(スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売)に区分される。
小売セグメントは、2025年から2032年の予測期間において年平均成長率(CAGR)3.36%で成長すると予測されています。小売チャネルは、缶詰形式による手頃な価格と幅広い製品入手可能性により、最大の市場シェアを占めています。スーパーマーケット/ハイパーマーケットは、単一店舗で多様な製品が揃うため、必需品・非必需品の購入に好まれるチャネルです。商品別売り場や量販店が提供する様々なマグロのバンドル販売は、消費者の購買体験を向上させます。これに加え、様々なブランドや価格帯のマグロ製品が揃っているため、これらの店舗は便利な購入オプションを提供している。急速な都市化とライフスタイルの変化により、多くの新規量販店が設立され、消費者の注目を集めている。アレルゲンフリーやグルテンフリーのベーカリー製品の登場も市場に好影響を与えている。マーケターは現代的な流通・小売セクターの発展に注力し、消費者に便利で手頃な価格のショッピング体験を提供している。
専門小売店や電子商取引チャネルも、インターネットや専門小売店における多様な製品購入プラットフォームへの消費者の広範な接触により、人気を集めている。
オンライン小売は、多数のブランドから多様な製品を割引価格で提供するとともに、玄関先配送オプションの利便性を備えており、このチャネルを通じた製品販売の促進が期待されています。
外食産業チャネルも、これらの製品を活用しています。保存期間が長く、調理準備が最小限で済み、サラダやサンドイッチなどの料理を迅速に調理して消費者に販売できるためです。
地理的には、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ地域にわたり、世界のマグロ缶詰市場を分析しています。
2023年、 欧州は最大規模の地域市場として台頭し、124億8,000万米ドルの市場規模に達しました。2024年も欧州は市場をリードし続け、127億5,000万米ドルへと市場規模を拡大しました。加工食品や飲料の消費拡大により、世界市場は上昇傾向にあります。欧州における市場成長は、ミレニアル世代によるレディ ミレニアル世代による調理済みシーフードの需要増加に起因する。働く女性の割合増加と多忙な生活様式により、調理に費やす時間が減少している。これにより、栄養要求を満たしつつ時間を節約できる各種調理済み/調理用食品への依存度が高まっている。
英国のマグロ市場は2025年までに15億2000万米ドルの規模に達すると予測される。同地域における主要なマグロ消費市場はスペイン、イタリア、フランス、ポルトガルである。フランスは2025年までに19億米ドルの市場規模を記録すると予測されている。ドイツは2025年のマグロ市場に11億8,000万米ドルを貢献すると見込まれている。
欧州水産養殖製品市場観測所(EUMOFA)の調査によると、マグロは同地域で最も消費される魚である。2018年のマグロ一人当たり消費量は2.78kgで、全水産・養殖製品全体の11%を占めた。しかし、COVID-19パンデミックの影響により、特に深刻な影響を受けたスペインとイタリアではマグロ消費量が減少した。
北米市場は2025年から2032年にかけて年平均成長率(CAGR)2.83%で拡大し、成長速度第2位の地域となる見込みです。2025年には地域別市場規模で第2位となり、82億5000万米ドルに達すると予測されています。北米は この製品にとって第二の規模を誇る市場である北米は、巨大な消費者基盤を有する先進地域である。同地域では働く専門職の数が大幅に増加している。確立されたサプライチェーンと、コンビニエンスフードへの需要増加が市場成長を後押しする。多くの多国籍企業が米国とカナダで生産拠点を拡大しており、これにより多くの現地企業との提携が進んでいる。同地域における大規模な移民人口の存在は、多様な選択肢を提供する多国籍料理やレストランへの高い需要につながっている。地域における異文化間食品消費トレンドの高まりは、テッカドン、 寿司、カレーなど。しかし、COVID-19パンデミックの世界的拡大により、特に米国における地域の外食産業からの製品需要が低下したため、市場は急激な落ち込みを見せました。多くの缶詰食品製造会社が操業停止に追い込まれ、生産が停止し、地域市場の成長が阻害されました。
米国の 米国市場は2025年に65億4000万米ドル規模に達すると予測され、世界的な需要の主要な牽引役となる。米国はマグロを含む缶詰シーフードの最大の消費国であり、栄養価が高く、便利で、コストパフォーマンスに優れていることから人気を博している。タイ、エクアドル、ベトナム、中国、フィリピンなどからの輸入は、主に国内のマグロ缶詰需要を満たしている。例えば、ベトナムの水産物関連団体「ベトナム水産物輸出生産者協会」は、2024年上半期における米国向け缶詰マグロの輸入量が33,000トンに達したと発表している。
アジア太平洋地域は2025年に56億1000万米ドル規模で、地域別市場として第3位の規模になると予測されています。同地域は巨大な消費者基盤を有するため、市場シェアでも第3位を占めています。中国のツナ市場は2025年に11億米ドルに達すると予測されています。同地域におけるミレニアル世代の人口増加と、彼らの利便性の高い食品への嗜好の高まりが、市場成長を後押ししている。急速な都市化と西洋的なライフスタイルの浸透により、缶詰食品の需要が増加している。調理の簡便さと長期保存性から、消費者は現在広く食品調理に缶詰を利用している。この傾向が同地域の市場成長をさらに加速させている。インドは2025年までに0.21億米ドルの市場規模を生み出すと予測される。日本は2025年にマグロ市場に2.10億米ドルを貢献すると見込まれている。
南米は2025年に19億9000万米ドルの市場規模で地域別第4位の規模に達すると予測される。アラブ首長国連邦(UAE)市場は2025年に2億2000万米ドルに達し、中東・アフリカ地域をリードする見込みである。アフリカ地域をリードする見込みです。南米と中東・アフリカは市場シェアが最も低いものの、嗜好の変化と高タンパク食品への需要増加がこれらの地域の市場を押し上げています。マグロはマイルドで風味豊かな味わいのため、多くのラテンアメリカ料理に広く取り入れられており、これが地域市場の成長に好影響を与えています。
主要企業は缶詰マグロ開発に向け新製品投入に注力
主要企業は消費者の高まる需要に対応するため、革新的でエキゾチックなシーフード製品の投入に注力している。これらの企業はエキゾチックな製品開発のため、食材・調味料メーカーと提携している。例えば2020年1月、 タイ・ユニオンは現地の混合チリペーストメーカーと提携し、タイ市場向けにスパイシーツナフレークの新フレーバー5種を発売した。「SEALECT」スパイシーツナフレークは、ガランガル、ターメリック、バードアイチリ、ペッパー、レモングラスといったタイの主要スパイスを組み合わせた5種類の味を展開している。ボルトングループ、センチュリーパシフィックフーズ社、グルーポアルバコア社、タイユニオングループ社、バンブルビーフーズ社、アメリカンツナ社、オーシャン社、スターキスト社が、世界のツナ缶市場における主要な市場プレイヤーである。
このレポートがどのようにビジネスの効率化に役立つかを知るには、 アナリストに相談
ボルトングループ、センチュリーパシフィックフーズ社、グルーポアルバコア社、バンブルビーフーズ社、タイユニオングループ社などが市場の主要プレイヤーです。世界市場は半分散状態にあり、上位5社が世界のツナ缶市場シェアの約40%を占めています。
この分野では、メーカーや新規参入企業にとって新製品を投入する大きな機会が存在します。文化を超えた食のトレンドの拡大は、世界のツナ缶市場の成長を支えると予想されます。発展途上国における電子商取引の浸透が進む中、メーカーはこうした国々での市場プレゼンスを拡大し、総収益を増やすことが可能です。
本マグロ缶詰市場調査レポートは、業界に関する定性的・定量的知見を含みます。また、あらゆるセグメントの市場規模と成長率の詳細な分析を提供します。レポートで提示される様々な主要知見は、関連市場、競争環境、合併・買収などの最近の業界動向、主要国の規制状況、主要な業界トレンドの概要を示します。
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属性 |
詳細 |
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研究期間 |
2019-2032 |
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基準年 |
2024 |
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推定年次 |
2025 |
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予測期間 |
2025-2032 |
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過去期間 |
2019-2023 |
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成長率 |
2025年から2032年までのCAGRは3.01% |
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単位 |
価値(10億米ドル) |
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セグメンテーション |
魚種別
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種類別
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保存方法別
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形状別
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流通経路別
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地域別
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世界のツナ缶市場規模は、予測期間中に年平均成長率(CAGR)3.01%で成長し、2025年の296億6000万ドルから2032年までに365億2000万ドルに達すると予測されている。
年平均成長率(CAGR)3.01%で成長し、予測期間中に市場は着実な成長を示す見込みである。
タイプに基づいて、缶詰の光マグロセグメントがセグメントをリードします。
利便性のある食品への消費者の傾向の高まりは、市場の成長を促進する重要な要因です。
タイユニオングループPCL、Bumble Bee Foods LLC、Starkist Co.、American Tuna Inc.は、市場のトッププレーヤーの一部です。
ヨーロッパは最高の市場シェアを保持することが期待されています。
流通チャネルにより、小売セグメントが市場をリードしています。
特に発展途上国における手頃な価格で栄養価の高いタンパク質が豊富な食品に対する需要の増加は、主要な市場動向です。