缶詰シーフード市場規模、シェア及び業界分析、種類別（マグロ、サーモン、イワシ、サバ、その他）、流通チャネル別（HoReCa及び小売［スーパーマーケット／ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他］）、地域別予測、2025-2032年

世界の缶詰水産物市場規模は2024年に304億6,000万米ドルと評価された。市場は2025年の317億8,000万米ドルから2032年までに451億1,000万米ドルへ成長し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）5.13％を示すと予測されている。アジア太平洋地域は2024年に58.6%の市場シェアを占め、缶詰魚介類市場を支配した。

さらに、保存性タンパク質需要の増加により、米国缶詰魚介類市場は2032年までに53億8000万米ドルに達すると予測されている。

缶詰魚介類とは、加工され気密性のある缶に密封され、加熱処理を施された加工魚製品を指す。これらの製品は生鮮魚製品と比較して高い保存性を有する。  缶詰食品製品の高い保存性は、世界市場を牽引する重要な要因の一つである。これらの製品は、先進地域の大半において経済的に非常に重要とみなされており、健康上の利点と豊富な栄養成分から個人に高く評価されています。さらに、多様で手軽な食事を求める個人にとって便利な解決策を提供しています。

日本の缶詰シーフード市場インサイト

日本では、手軽さ、保存性、栄養価の高さが評価され、缶詰シーフードの需要が安定して拡大しています。多くの企業が、品質保持技術の向上や多様な味付け・調理法の開発を進め、家庭用から業務用まで幅広いニーズに対応しています。グローバル市場のトレンドが進化する中、日本にとっては、安心・安全・高品質を重視した製品を強化し、国内外での競争力を高める絶好の機会となっています。

缶詰シーフード市場の概要とハイライト

市場規模と予測：

• 2024年市場規模：304億6,000万米ドル
• 2025年市場規模：317億8,000万米ドル
• 2032年予測市場規模：451億1,000万米ドル
• CAGR（年平均成長率）：2025年～2032年 5.13%

市場シェア：

• アジア太平洋地域は2024年に58.6%のシェアで缶詰水産物市場を支配した。日本、韓国、インドネシアなどの国々における高い水産物消費の伝統に加え、水産養殖の生産量増加と科学的養殖技術の進歩がこれを支えている。
• 種別では、 マグロは、手頃な価格、高タンパク質、低カロリー、長期保存性、利便性により、2024年に最大の市場シェアを占めました。
• 流通チャネル別では、スーパーマーケット/ハイパーマーケットが幅広い商品品揃え、まとめ買いのメリット、集中型ショッピングの利便性により市場をリード。一方、オンライン小売とHoReCa（ホテル・レストラン・カフェ）セクターは都市化と利便性への需要により急成長を遂げつつある。

主要国のハイライト：

• アメリカ合衆国：保存性タンパク質への需要、労働人口の増加、缶詰マグロ輸入量の拡大（2024年上半期：33,000トン）を背景に、2032年までに53億8,000万米ドル規模に達すると予測。
• スペイン： 欧州最大級の魚介類消費国の一つ。缶詰マグロへの文化的親和性が高く、輸入量も堅調で、2024年の地域市場規模は178億5,000万米ドルと評価される。
• 中国：2022年の養殖生産量は5,460万トンに達し、アジア太平洋地域の缶詰魚介類供給と成長の主要な牽引役となっている。
• ブラジル＆チリ：可処分所得の増加と中産階級の拡大が、高品質で便利な缶詰シーフード製品への需要を牽引。
• 中東＆アフリカ：可処分所得の増加、中産階級の拡大、観光業、そして便利で栄養価の高い食品への移行が成長を支える。

市場動向

市場推進要因

養殖業の普及がツナ缶の供給を促進

従来の養殖法と比較して、水産養殖は消費者の関心を引く様々な利点を提供します。第一に、養殖は水産物の生産量を増やすことで食料安全保障を向上させ、増加する人口に安定したタンパク源を提供します。第二に、養殖は環境をより厳密に管理できるため、疾病やその他の汚染物質への曝露を抑制し、より健全な魚の生産につながります。その結果、 水産養殖への注目度が高まるにつれ、将来的に各地域で養殖業従事者の雇用も急増すると予想される。米国規制機関「食糧農業機関」によれば、2020年の養殖業従事者数は2015年の8万9千人から5.62%増加し、9万4千人に達した。この結果、水産分野における高い雇用率は多様な魚種の生産能力を促進し、市場におけるツナ缶の供給増加につながると予測される。

長期保存可能製品への需要増加と女性の就業率上昇が製品利用を促進

これらの製品は、多様で手軽な食事を求める個人にとって便利な解決策を提供する。現代の急速な生活ペースにおいて、大多数の人々は一から食事を準備する十分な時間を持ち合わせていない。その結果、便利でありながら栄養価の高い食品を求める消費者にとって理想的な選択肢となっている。利便性の向上に加え、動物性タンパク質への需要急増、長期保存性、そして冷凍・生鮮品など他の形態と比較した手頃な価格帯が相まって、缶詰製品の販売をさらに促進している。

缶詰製品の利用を促進するもう一つの要因は、世界的な女性の就業率の上昇である。厳しい仕事の締切、家事、家族の責任により、働く女性が食事の調理に十分な時間を割くことは困難となっている。その結果、缶詰製品などの調理済み食品に対する高い需要が生まれている。

市場の制約要因

市場成長を阻害する食習慣の変化

缶詰水産物市場の成長を阻害する重要な要因の一つは、ビーガニズムへの強い傾向です。現代において、消費者は自然由来で安全な製品を選択する傾向にあります。非営利団体グッド・フード・インスティテュート・インディアによれば、植物由来のシーフードの消費量は2019年から2021年にかけて42%増加した。その結果、より健康的かつ栄養価が高く、動物福祉も促進すると考えられる植物由来製品の需要が高まっています。また、環境衛生への関心の高まりも、日常の食事に植物由来製品を取り入れる一因となっています。したがって、この要因が消費者の製品消費を抑制しています。

市場機会

市場成長を支える技術的進歩

時間の経過とともに、製品の総合的な栄養品質と効率性を向上させるためには技術的進歩が求められます。企業は、マグロ漁法の透明性を高める技術の開発と活用に注力すべきです。また、違法漁業を追跡する監視ツールを構築し、持続可能な生産に取り組む主要プレイヤーにさらなる機会を創出すべきです。調理済み製品の需要が増加する中、こうした製品を製造するための先進技術の必要性も今後も高まると予想されます。

缶詰シーフード市場の動向

子供向け缶詰シーフードの需要増加が市場拡大を支える現在のトレンド

現代の忙しい生活環境において、調理が容易な すぐに食べられる食事が消費者、特に共働き世帯の間で大きな注目を集めています。子供の食事を準備する時間が限られているため、親は子供の食事に栄養を補える、子供向けの健康的な製品を求めています。その結果、単独の食事として簡単に摂取できる、あるいは子供の日常的な食事に他の食品と組み合わせて取り入れられる、こうした製品への需要が高まっています。

需要の増加に伴い、企業は新たなターゲット層である子供たちに焦点を当てています。保存料を最小限に抑えた、子供向けの理想的な製品の開発に取り組んでいます。

また主要メーカーは、子供のニーズに応えるミニサイズ商品の生産にも取り組んでいます。例えば2024年1月、米国で高品質な天然マグロマグロの米国メーカーであるトニーノは、子供向けに特化した最新缶詰マグロの発売を発表した。新シリーズ「トニーノ・キッズ・ツナ」は、植物油漬けのキハダマグロの塊に人参とグリーンピースを加えた商品と、水煮のプレミアムキハダマグロの塊にスイートコーンを加えた商品の2種類を提供する。さらに、子供にアピールする鮮やかなパッケージを採用し、1食あたり16～17グラムのタンパク質を提供します。

COVID-19の影響

パンデミック下でサプライチェーンのボトルネックが市場成長に悪影響

COVID-19パンデミックは消費者の水産物消費に大きな影響を与えた。外食産業での消費は減少したものの、小売製品への需要は増加した。ロックダウン初期には、レストラン経由の販売が減少する一方で、長期保存が可能な製品の需要が増加しました。調理済み便利食品の需要が高まるにつれ、これらの製品の人気はこの期間に上昇しました。スペインやイタリアなどの欧州諸国では製品の販売が増加しました。

パンデミックは、レストランやその他の外食産業における需要を含め、水産物市場の成長に影響を与えた。物流制限によりアジア太平洋地域からの供給が遅延したため、スペイン、イタリア、フランス、ポルトガルといった欧州諸国の地域マグロ加工業者が、欧州スーパーマーケットの供給補充に貢献した。

セグメント分析

種別分析

マグロ缶詰の価格競争力向上がそのセグメント成長を牽引

種別では、世界市場はマグロ、サーモン、イワシ、サバ、その他に分類される。

中でもマグロセグメントが市場を支配し、2024年には120億米ドルの価値がありました。マグロは、他の魚種と比較して高タンパク質かつ低カロリーであることから、有名な魚介類の一つとして認識されています。また、マグロは非常に手頃な価格であるため、消費者にとって理想的な選択肢となっています。さらに、缶詰形態ではマグロは長期保存が可能で輸送も容易であり、これが製品の成長をさらに促進している。

イワシは世界の缶詰水産物市場シェアにおいて最も急成長している種の一つとして台頭しており、今後数年間で重要なペースで急増すると予想されています。缶詰イワシは、ミネラル、ビタミン、タンパク質、オメガ脂肪酸など豊富な栄養素を含んでいるため、栄養価の高い食品として認識されています。オメガ3脂肪酸の含有量の高さから、こうした食品への需要が高まっています。

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流通チャネル別分析

スーパーマーケット/ハイパーマーケットにおける多様な製品バリエーションの普及が小売セグメントの成長を促進 

世界市場は流通チャネルによりHoReCa（ホテル・レストラン・カフェ）と小売に区分される。

この2つのチャネルのうち、小売チャネル（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、オンライン小売）が世界市場をリードしている。小売チャネルの中でも、スーパーマーケット/ハイパーマーケットは、アクセスの容易さと幅広い商品の品揃えにより、市場でトップの地位を確保している。現在、スーパーマーケットチャネルの最大の利点の一つは、大多数の製品を一箇所で入手できることである。この特性は消費者の時間と労力を大幅に節約し、セグメント成長を促進している。スーパーマーケット利用の利点として、各商品における豊富な選択肢が購買行動を容易にする点も挙げられる。さらに、割引価格でのまとめ買いオプションや商品選択の自由度も、チャネル成長に寄与している。

ホレカ（ホテル・レストラン・カフェ）セクターは、様々な理由から今後数年間で著しい成長が見込まれている。現代では、クイックサービス／フードサービスレストランが、便利な製品を活用して消費者の需要に応えることに注力している。ホレカセクターでは、ツナ缶サラダ、サンドイッチ、 ナチョスなど、調理時間が最小限で済む製品を活用しています。共働き世帯の増加や社交活動の拡大といった他の要因も、フードサービス店舗におけるこれらの製品使用を後押ししています。

缶詰シーフード市場の地域別展望

世界市場は地域別に区分され、北米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ、南米が含まれます。

欧州

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欧州市場の規模は2024年に178億5000万米ドルと評価され、世界市場で最大のシェアを占めています。欧州市場の成長は、利便性、健康効果、持続可能性を重視する消費者動向に牽引され、継続的な拡大が見込まれています。市場が進化するにつれ、特にスペイン、ドイツ、フランスなどの主要市場において、非欧州諸国からの輸出業者にとっての機会が拡大する可能性があります。

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スペインは欧州における同種の製品の最大消費国の一つである。水産物の高い消費率がスペイン市場を大きく牽引している。米国農務省 （USDA）によれば、スペインは米国に次いで世界第4位の魚介類輸入国である。この高い消費水準は、特にマグロなどの缶詰製品に対する強い文化的親和性を示しており、同国で消費される市場総量の大部分を占めている。

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アジア太平洋地域

2024年、アジア太平洋地域は世界市場で最も急速に成長する地域として台頭した。インドネシア、韓国、日本などの国々では、文化的に魚介類が伝統的に重要な位置を占めており、これが同地域の市場成長を促進する要因となり得る。例えば、中国漁業統計報告によると、中国の養殖生産量は2021年の5,394万トンから2022年には1.22%増加し、5,460万トンに達した。養殖産業におけるこの大きな変革は、主に中国政府が支援する科学技術の進歩によって推進されている。

北米

北米は、バランスの取れた食事の重要性を認識している消費者層が存在し、その要求を満たすために魚介類を含む様々な食品に依存しているため、主要な魚介類市場の一つとなっている。また、同地域における労働人口の増加に伴い、調理時間と費用の両方を節約できる製品への需要が高まっている。こうした状況を受け、企業や小売業者は独自の缶詰商品を投入し、市場シェア獲得を競っている。

北米では、米国がこうした包装済み水産物、特にエビに次いでツナ缶の最大の消費国である。栄養価が高く、便利で経済的であることが知られており、こうした製品は大多数の家庭の食品庫において、真に信頼できる定番品の一つとして認知されている。ベトナムの水産物団体「 ベトナム水産物輸出生産者協会」は、2024年上半期における米国向けツナ缶の輸入量が33,000トンに達したと発表した。

南米

ブラジルやチリなどの南米諸国における消費者の可処分所得増加が、こうした製品の需要拡大を牽引している。経済状況の改善に伴い、消費者はより高品質な食品への支出意欲を高めており、缶詰は便利で栄養価の高い選択肢として認識されている。

中東・アフリカ

中東・アフリカ地域における可処分所得の増加は、製品の価格手頃化、利便性の促進、健康的な食習慣の奨励、中産階級と観光業の成長支援を通じて、当該製品への需要に好影響を与えています。これらの要因が相まって、同地域の市場にとって有利な環境を形成しています。

競争環境

市場における主要企業

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タイ・ユニオン、ボルトン・グループ、FCF株式会社、センチュリー・パシフィック・フーズ、ドンウォン・インダストリーズなどの企業が市場における主要プレイヤーです。世界市場は半集中化しており、上位5社が市場シェアの約45%を占めています。

主要業界プレイヤー

需要と供給のギャップを埋めるため、企業は持続可能な発展に注力

世界市場は、複数の有力プレイヤーが存在し、中程度の集中構造を示しています。業界の少数の有力企業は、膨大な顧客基盤、強いブランドロイヤルティ、流通ネットワークにより、市場全体で大きなシェアを占めています。消費者における水生タンパク質への需要増加により、近年市場統合はさらに加速しています。

主要企業は二つの戦略を推進している——新製品開発とそれに続く合併・買収、そして持続可能な漁業実践を通じて製品ラインを拡大すると同時に、グローバルな存在感を強化している。タイ・ユニオン社、 FCF株式会社、センチュリー・パシフィック・フーズ社、ボルトン・グループなどが市場で最も活発なプレイヤーである。これらのメーカーは消費者の変化するニーズに柔軟に対応でき、これが今後数年間の市場成長を促進する要因となる。主要プレイヤーはまた、高まる消費者需要に対応するため、革新的でエキゾチックなシーフード製品の投入に注力している。これらの企業は、エキゾチックな製品開発のために原料・調味料メーカーと提携している。

主要缶詰シーフード企業一覧（プロファイル対象）:

• ボルトン・グループ（イタリア）
• センチュリー・パシフィック・フーズ社（フィリピン）
• アメリカン・ツナ社（米国） (米国)
• クラウン・プリンス社 (米国)
• 東元企業株式会社 (韓国)
• FCF株式会社 (台湾)
• フィッシュワイフ・ティンデッド・シーフード社（米国）
• セーフキャッチ社（米国）
• タイ・ユニオン・グループ株式会社（タイ）
• トライデント・シーフーズ・コーポレーション（米国）

業界の主な動向：

• 2024年1月– ノルウェーの缶詰シーフードメーカー、キング・オスカーがエキストラバージンオイル漬けの大西洋サーモン新製品ラインを発売。皮なし・骨なしの魚製品は米国市場で3種類展開中。
• 2023年7月 – 持続可能な水産物で知られるワイルド・プラネット・フーズは、需要増に対応するため、全米ホールフーズ・マーケット向けに持続可能な漁法で獲れた魚を使用した新食品ラインを発表。
• 2023年3月 – 米国の有名家族経営オーガニック・ナチュラル食品小売店ナチュラル・グローサーズは、ビンナガマグロ、天然ピンクサーモン、カツオ、2種類のイワシを含む新製品ラインの発売を発表。これにより市場での持続可能な製品ラインナップ拡大を目指す。
• 2022年10月 – 米国企業スカウトは、ブランドオムニチャネル戦略の強化と事業拡大への投資を目的として、シードラウンドで400万米ドルの資金調達を完了したと発表した。
• 2022年1月 – 缶詰シーフード製品メーカーのMinnowは、アラスカ産サーモン、アイスランド産タラ肝、スペイン産イワシを含む初の製品ラインの発売を発表。米国市場でのシェア拡大を目的とした。

レポート対象範囲

本缶詰シーフード市場レポートは、市場の詳細な分析を提供し、主要企業、魚種、流通チャネルなどの重要な側面に焦点を当てています。これに加え、グローバル市場のブランド動向や市場トレンドに関する洞察を提供し、業界の主要な進展を強調しています。上記の要因に加え、グローバル市場予測は、近年における市場成長に寄与した複数の要因を網羅しています。

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レポート範囲とセグメンテーション

予測期間 2025-2032