脱水および乾燥豆の市場規模、シェアおよび産業分析、フォーム（脱水した豆顆粒、脱水した豆粉末）、テクニック（スプレー乾燥、凍結乾燥、真空乾燥、その他）、アプリケーション（風味豊かなスナック、幼児食品、スープ、ソース、その他）および地域の予測、2025-2032

脱水は豆から水分を排除するのに役立つので、細菌、酵母、カビは成長して食物を台無しにすることはできません。脱水は、酵素の作用を遅くします（食物の熟成を引き起こす自然に発生する物質）。また、世界の脱水および乾燥豆市場を駆動すると予測される輸送コストと貯蔵コストを削減する食品の重量を減らします。さらに、豆からの水分量の除去は、市場の成長を推進すると予想される豆の貯蔵寿命を延長するのに役立ちます。

豆の脱水は、豆をより長い期間保存するためのシンプルで簡単な方法です。脱水は、季節の豆を一年中保存するための理想的な方法です。豆の脱水は、繊維の含有量、炭水化物、ミネラル、ビタミンなどの豆の栄養特性を保存します。たとえば、乾燥は、すべての季節に摂取して消費できるようにするための最も健康的な方法です。乾燥腎臓は、鉄だけでなく、繊維、ビタミン、ミネラルの良い供給源です。

スプリットビーンズ、ブラックビーンズなどのさまざまな乾燥豆の取り込みの増加は、風味豊かなスナックや離乳食などの加工食品の準備に取り入れられているため、脱水豆の需要を促進することが予想されます。すぐに食べられるものやすぐに調理できるような加工食品に対する需要の増加は、加工された食品メーカーを通じて脱水豆の需要を促進すると予想されています。有機脱水豆に対する需要の増加は、有機脱水豆の販売を促進すると予測されています。食物脱水のためのスプレー乾燥、自由乾燥、真空乾燥、太陽乾燥、その他など、さまざまな方法の入手可能性は、市場の成長をさらに推進することが期待されています。さらに、肉から豆などのビーガンタンパク質源への消費者のシフトの増加は、脱水および乾燥豆の世界市場を駆動することが予想されます。  市場で営業しているプレーヤーは、消費者の需要を満たすために新製品の発売に着手しています。たとえば、2019年10月に、ニューヨークに本拠を置くBada Bean Bada Boomは、2つの生意気な新しいフレーバー、Zesty Ranch、Sweet Onion＆Mustardをカリカリの広い豆のスナックの既存のラインに立ち上げました。新しいスナックは、風味や食感を妥協することなく、ジャンクフードに代わる植物ベースの低炭水化物の代替品を提供します。

主要な市場推進要因 -

Increasing Demand for Vegan Protein Sources

主要な市場制約 -

Fluctuating Raw Material Prices

有機脱水豆の高い価格は、市場の成長を抑制することが期待されています。主に季節の変動による新鮮な豆の生産と価格設定の変動は、脱水豆を含む加工製品の最終価格を妨げると予想される脱水豆の最終価格に影響を与えます。

カバーされているキープレーヤー：

グローバルな脱水および乾燥豆市場で営業している著名なプレーヤーは紀元前です。 Foods、Van Durunen Farms、Harmony House、Chelmer Foods Limited、Colin材料、Sunopta、Garlico Industries、Silva Internationalなど。

脱水した豆顆粒は、世界の脱水および乾燥豆市場でかなりのシェアを保持すると予想されています。風味豊かなスナックの生産における脱水豆顆粒の利用の増加は、脱水した豆顆粒の販売を後押しすると予想されます。おいしいスナックの脱水豆の粒状形態の需要の高まりは、製品販売を推進しています。さらに、離乳食とさまざまなインスタントスープの生産における脱水豆の粉末型の利用の増加は、脱水した豆粉の販売を推進することが期待されています。

スプレー乾燥した豆は、世界の脱水および乾燥豆市場でかなりのシェアを保持すると予測されています。スプレー乾燥は、急速に乾燥するプロセスによって液体とスラリーから乾燥粉末を生成するための広く使用されている技術です。さらに、凍結乾燥食品は、食品や包装が影響を受けることなく、広範囲の温度で保管できます。凍結乾燥したパッケージ食品の比較的長い貯蔵寿命は、今後数年間で凍結乾燥豆の需要を促進すると予想されます。

人口の間でのおいしいスナックの需要の増加により、おいしいスナックの生産における脱水豆の利用の増加は、市場の成長を促進すると予想されています。バイヤーの間でのウマミ風味の製品の人気の高まりは、おいしいスナックを含む脱水豆の販売を促進すると予想されています。低価格と脱水酸塩の貯蔵寿命は、おいしいスナックでの脱水豆の利用の増加のための好ましい要因であると予想されます。さらに、さまざまな脱水豆における高タンパク、ビタミン、ミネラル、繊維、微量栄養素含有量は、乳児の食品製剤における脱水豆の利用の増加に起因しています。

地域分析：

アジア太平洋地域は、脱水および乾燥豆の世界市場で大きなシェアを保有すると予想されています。豆の栽培の下での増加地域は、この地域内の市場成長にとって好ましい要因となると予想されています。たとえば、ミャンマーは、世界最大の乾燥豆の生産者および輸出業者の1つであり、乾燥豆の最大の輸出業者の1つでもあります。さらに、脱水豆を含む製品は、さまざまなオンライン小売店で広く利用可能であり、加工食品メーカーの間で脱水した豆の販売を増やすと予測されています。

北米は、世界の脱水および乾燥豆市場でかなりの成長を目撃すると予測されています。この地域内のビーガンタンパク質源に対する需要の増加は、製品の需要を促進すると予想されています。アメリカ人の間でのセリアック病の有病率の増加は、脱水豆製品などのグルテンを含まない食物オプションの需要を高めることが期待されています。たとえば、シカゴ大学医学部（セリアック病センター）によると、セリアック病は健康な平均的なアメリカ人の1％に影響します。つまり、米国の少なくとも300万人がセリアック病とともに暮らしています。この地域内の乾燥豆の豊富な生産も、市場の成長を促進すると予想されています。たとえば、2019年のDry Bean Councilによると、メキシコ内で417,101 mtの乾燥豆が生産されています。

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セグメンテーション

主要な業界開発：

• 2019年1月、Ice Make Refrigeration Limitedは、冷却ソリューション機器の大手メーカーおよび流通業者の1つであり、さまざまな食品を脱水するための新しい食品脱水装置の発売を発表しました。
• 2020年1月、SteichenとDempsterの新しい会社であるヨーロッパに本拠を置くLupiiは、伝統的に地中海盆地で育ち、食べられるLupini Beanからのプロテインバーの発売を発表しました。