豆乳およびクリームの市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（牛乳、クリーム）、用途別（乳製品、ベーカリー、製菓、乳児用ミルク）および地域予測、2026年から2034年

世界の豆乳およびクリーム市場は、植物由来の乳製品がもたらす数多くの利点により、世界中で堅調な成長を遂げています。豆乳とクリームは、同量のタンパク質を含みながらカロリーが低いため、牛乳とクリームの効率的な代替品として機能します。肥満と高コレステロールの発生率の増加により、乳製品代替品の需要が高まっています。メーカーは、植物ベースの食品に対する消費者の需要の高まりに応えるために多大な努力を払っています。たとえば、ハーシーズは米国で豆乳飲料「ソフィット」を発売しました。

豆乳とクリーム製品は、もともと乳糖を含まず、鉄分が豊富であるため、乳糖不耐症に直面している人々の間で人気があります。低カロリーで無脂肪の食品を求める消費者の需要により、乳製品の代替品として豆乳やクリームがさまざまなベーカリー、菓子、乳製品に広く使用されています。乳糖不耐症の増加により乳製品の摂取が制限されており、これを考慮してメーカーは健康成分を配合した非乳製品を発売しています。例えば、2018年4月、ベトナムの乳製品会社Vinamilkは、大豆製品を使った豆乳くるみ飲料を発売した。

消費者は、健康意識、動物愛護、環境の持続可能性などの理由からビーガニズムに移行しており、これが豆乳およびクリーム市場の成長を促進する主な要因となっています。近年、乳児や成人の乳糖不耐症の発生率が大幅に増加しており、豆乳やクリームの消費率が高まっています。

主要な市場推進要因 -

Rising Demand for Vegan Products

主要な市場制約 -

Low Market Penetration Compared to Dairy-Based Products

さまざまな発展途上国における豆乳とクリームの市場浸透度が比較的低いことと、乳製品ベースの製品の確立された消費者基盤の存在が豆乳とクリームの市場を妨げています。これらの経済圏では、従来の牛乳やクリームの手頃な価格が豆乳やクリームに比べて高く、これが世界の豆乳やクリーム市場の成長を抑制しています。

対象となる主要企業:

世界の豆乳およびクリーム市場で事業を展開している主要企業は、Eden Foods Inc.、Pure Harvest、Vitasoy、WhiteWave Foods Company、Dean Foods、Hain Celestial、Pacific Foods of Oregon, LLC.、Stremicks Heritage Food、SunOpta Inc.、および Sanitarium です。

豆乳セグメントは、コーヒー、紅茶、ミルクセーキ、朝食用シリアルなど、直接または間接的に消費される従来の牛乳の代替品として日常の食事に主に組み込まれており、豆乳セグメントがリードしています。ソイクリームは、従来のミルククリームに代わって、その食感や口当たりを改善するためにお茶やコーヒーなどの飲料に広く使用されています。

クリーム、スムージー、ヨーグルトなどの非乳製品に対する消費者の需要が高まっているため、乳製品部門は大幅な成長を遂げています。ベーカリー部門は、ケーキやペストリーなどのベーカリー製品の製造に使用される通常の牛乳に広く取って代わられるため、大幅な成長が見込まれています。

地域分析:

北米では、非乳製品の消費率の増加により、今後数年間で大幅な成長が見込まれると予想されています。豆乳やクリームは、低脂肪でコレステロールが含まれていないため、健康志向の消費者によって毎日の食事に取り入れることが増えています。この地域でのビーガン傾向の高まりは、豆乳とクリームの消費量の増加にもつながり、地域市場の成長を推進しています。

アジア太平洋地域では、健康的な植物ベースの製品に対する消費者の意識の高まりにより、大幅な成長が見込まれると予測されています。インド、日本、中国などの国々で大量に生産される大豆も、この地域全体で豆乳やクリームの消費を促進しています。消費者による西洋化文化の採用の増加により、従来の牛乳やクリームが豆乳やクリームに置き換えられ、地域市場の成長を促進しています。

ヨーロッパでは、消費者が植物由来の乳製品代替品に好みを移しているため、豆乳とクリームの市場が大幅に成長しています。健康的な植物ベースの携帯用飲料に対する需要の高まりにより、豆乳やクリームがさまざまな強化飲料に広く組み込まれるようになりました。

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セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2019年9月, ヴィーガン植物由来原料のメーカー、Fuji Plant Protein Labs（FPPL）がKo-Creamの発売を発表。この製品は、FPPL の特許取得済みのウルトラ大豆分離プロセス (USS) を使用し、乳製品、遺伝子組み換え作物を含まず、大豆ベースです。この製品は、アイスクリーム、ドレッシング、スプレッド、デザートに注入できます。
• 2019年4月, Invigorate Foods（日本の豆乳製造会社）は、豆乳製品の生産拠点を確立するため、インドに3年間で600億ルピーを投資すると発表した。