赤身肉市場規模、シェアおよび業界分析、種類別（牛肉、子牛肉、羊肉、豚肉、子羊肉、ヤギ）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売）および地域予測、2025～2032年

世界の赤身肉市場規模は、2024年に8,936億3,000万米ドルと評価されています。市場は2025年の1,1000億1,000万米ドルから2032年までに4,7106億7,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に5.58%のCAGRを示します。

赤身の肉市場は、哺乳動物の肉から得られる肉を指すことが多く、白身の肉よりもタンパク質ミオグロビン含有量が多くなります。赤身肉には牛肉、豚肉、羊肉、子牛肉、子羊肉、ヤギ肉などさまざまな種類があります。国立によれば、 鶏の脂米国評議会によると、2018年の一人当たりの赤身肉消費量は109.5ポンドでした。米国は、2018 年に世界最大の牛肉消費国および生産国でした。インスタント食品に対する消費者の需要の高まりは、赤身肉業界の消費率にプラスの影響を与えています。

赤身肉は、家禽やアヒルから得られる他の白身肉よりも優れた肉の選択です。赤身の肉に含まれるタンパク質含有量が比較的高いため、消費者が牛肉やその他の赤身の肉にシフトするようになり、その消費量が増加しています。タンパク質含有量が最も高いのは豚肉で、消費される肉100グラムあたりタンパク質29.41グラムです。赤身肉は中東地域でハラールおよびコーシャのラベルを付けて販売されており、市場の拡大につながっています。

主要な市場推進要因 -

Changing Consumers Preferences Towards Red Meat

主要な市場制約 -

Risk of Lifestyle Disorders Associated with Red Meat Consumption

消費者の味と口当たりの良さから赤身肉への好みが変わり、赤身肉市場が牽引されると予想されている。発展途上国の消費者の可処分所得の増加により、消費者は動物由来の製品への支出を増やすことができ、その結果、赤身肉産業の売上が有利になりました。 2015 年の国際がん研究機関 (IARC) によると、赤身の肉の摂取は結腸直腸がんを引き起こす可能性があります。赤身肉の消費に伴う発がん性および心血管系のリスクは、世界の赤身肉市場にとって大きな制約となっています。

対象となる主要企業:

赤身肉市場で活動している主要企業は次のとおりです。

• W.H.グループ、
• JBS USA食品会社、
• タイソン・フーズ株式会社、 
• クラフト・ハインツ社、
• カーギル株式会社、
• コアグラフーズ株式会社
• BRF SA、
• OSIグループLLC.、
• トニーズ・グループ、
• 株式会社シスコ
• スミスフィールド・フーズ株式会社
• スコットランドのヤギ肉会社、
• アイルランドの田舎の肉。

牛肉最も好ましい赤身肉です。子羊肉は主に米国で消費され、羊肉は主に中東とヨーロッパで消費されています。スーパーマーケット/ハイパーマーケットは、赤肉市場の製品が明確な棚に用意されていることに加え、まとめ買い時のさまざまな割引制度があるため、主要な流通チャネルとなっています。専門店では、業界限定の赤身肉を取り揃えています。オンライン小売店は消費者の間で人気を集めています。これにより、メーカーや小売業者は次のことに注力しています。 消費者の購買体験を向上させるために、モバイル アプリケーションや Web サイトを介したオンライン購入プラットフォームを提供します。

地域分析:

北米は、牛肉やその他の赤身肉の消費者基盤が充実しているため、有数の赤身肉市場の 1 つです。米国はこの地域最大の牛肉輸入国であり、2018年には世界の牛肉輸入総額の16％を占めている。ソーセージやパストラミなどの加工肉に対する消費者の需要の高まりも、市場の大幅な成長に貢献している。この地域における労働人口や若年層の間でインスタント食品の消費が増加していることは、赤身肉の販売実績にプラスの影響を与えています。赤身肉のサプライチェーンの改善も市場を牽引すると予想されます。

アジア太平洋地域は、牛肉、子牛肉、豚肉の主要生産国である中国やインドなどの国々により、今後数年間で大幅な成長が見込まれると予想されています。中国は豚肉の世界最大の生産国であると同時に消費国でもある。消費者の可処分所得レベルの大幅な増加と味の好みの変化が、この地域の赤身肉市場の成長を支えています。

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ヨーロッパでは、英国やフランスなどの国々で赤身肉の消費が増加しているため、予見可能な将来に赤身肉市場が大幅に成長すると予想されています。 2018年に欧州委員会の農業農村開発が実施した調査によると、欧州地域で好まれる肉の種類は豚肉で、一人当たりの消費量は40kgだった。

赤肉市場セグメンテーション分析

 主要な業界の発展

• 2019年10月, ブラジルに本拠を置く食肉製造会社であるKITは、ブラジル、パラグアイ、ニュージーランド、エジプト、UAE、米国、オーストラリアなどの地域での両社の販売実績を強化するために、ガーラ・インターナショナルと合弁事業を締結した。
• 2019年8月、ピルグリムズプライド社。ブラジルに本拠を置くJBS S.A.の子会社は、Tulip ltd.の買収を発表した。同社は英国最大の豚肉生産者であり、ヨーロッパ地域で赤身肉市場を拡大しています。