食品・飲料消毒市場規模、シェア及び業界分析：方法別（化学的・物理的）、システムタイプ別（手動、半自動、自動）、最終用途産業別（乳製品、果物・野菜、肉類、家禽・魚介類、飲料、その他）、化学物質タイプ別（過酸化水素、塩素化合物、カルボン酸、 第四級アンモニウム化合物、その他）、地域別予測、2025-2032年

世界の食品および飲料消毒市場の規模は、2024年には998億米ドルと評価されていました。市場は2025年の10.35億米ドルから2032年までに1365億米ドルに成長すると予測されており、予測期間中は4.02％のCAGRを示しています。

消毒は、食品の安全性と品質を損なうことなく、食​​物や飲み物の細菌やその他の病気の原因となる生物を排除する化学物質消毒剤または物理的方法を使用する洗浄方法です。このプロセスは、生の成分を最終的に処理するなど、食品加工のさまざまな段階で利用されていますパッケージング、製品の消費に安全であることを保証します。食品消毒市場は、消費者間の食品の安全性についての認識の高まり、環境に優しいソリューションの人気の高まり、食物媒介性疾患や発生のインスタンスの増加により、牽引力を獲得しています。市場の主要なプレーヤーには、Ecolab Inc.、Diversey Holdings、Ltd。、Evonik Industries AG、Kersia Group、Solvay S.A.

日本の食品・飲料消毒市場インサイト

日本では、食品安全基準の強化や消費者の衛生意識向上を背景に、食品・飲料分野における消毒ソリューションの需要が高まっています。企業は、微生物リスクを低減し製品品質を維持するため、化学消毒剤・UV技術・オゾン処理・自動洗浄システムなどの先進技術を積極的に導入しています。また、環境負荷の低減や作業効率向上を意識した省資源型ソリューションへの関心も高まり、製造プロセス全体の衛生管理レベル向上が進んでいます。グローバル市場が進化する中、日本にとっては、最新の消毒技術を取り入れ、食品安全体制とブランド信頼性を強化する重要な機会となっています。

市場のダイナミクス

マーケットドライバー

市場の成長を促進するために、食品媒介性疾患の発生率の増加

食物媒介性疾患の発生率が最近増加しており、これは依然として世界的な公衆衛生上の懸念の1つです。最近の消費者は、ライフスタイルの変化と、食品の安全性に対する懸念を引き起こした急速な都市化のために外食を好みます。汚染された食物を摂取すると、人々を有害な微生物、細菌、ウイルスにさらし、重度の病気を引き起こす可能性があります。世界保健機関（WHO）によると、世界的には、安全でない、または汚染された食品は、6億人の食物媒介性疾患と毎年約420,000人の死亡を引き起こします。優れた衛生慣行を維持することは、食物の相互汚染のリスクを減らし、消費者が衛生的で安全な食品の品質を確実に受け取るために不可欠です。食品の表面の清掃や消毒などの適切な消毒慣行は、食品媒介性疾患を引き起こす有害な微生物のリスクを最小限に抑えるか排除するのに役立ちます。したがって、食品媒介性疾患の発生の増加は、食品および飲料の消毒市場の成長を後押しすると予想されます。

可処分所得の増加と加工食品の消費の増加が市場の成長を促進する

特にインドや中国などの新興経済における可処分所得の増加は、加工食品や詰め込まれた食品に対する消費者の需要を増加させており、さらに厳しい清掃と消毒措置を必要としています。中国州議会情報局によると、中国の一人当たりの可処分所得は2024年に5,733.02米ドルを超えて増加し、2023年から5.3％の増加を示しました。さらに、世界的な食品貿易は大幅に拡大し、標準化された消毒と衛生プロトコルが国境全体の安全を確保し、市場の成長を促進する必要がありました。

市場の抑制

市場の成長を妨げるための規制機関による厳格なガイドラインの確立 

食品および飲料の消毒産業が直面している重要な課題の1つは、厳しい食品安全規制の存在と、その実施に関連する高いコストです。このような規制は、生産、処理、流通などのさまざまな処理段階を制御することにより、食品の安全性を確保するための厳格なガイドラインを確保するUSDAなどの政府機関によって設定されています。したがって、このような厳しい基準を満たすには、多くの場合、機器とインフラストラクチャへの高い投資が必要であり、全体的なコストをさらに増加させ、市場の成長を妨げます。

市場機会

新しい成長機会のロックを解除するために、持続可能な非化学的消毒技術の増加

過去数年にわたって、防腐剤のない、病原体を含まない、安全な食品に向けて消費者の行動を変えることは、化学物質のない自然な技術に向けて革新を促進してきました。電解水、オゾン、コールドプラズマなどの非加熱治療消毒方法は、持続可能な消毒オプションとして牽引力を獲得しています。消毒化学物質と技術の革新は、市場に顕著な成長機会を提供することが期待されています。

• たとえば、2020年8月、オゾンジェネレーターの大手メーカーの1人であるファラデーオゾンは、特許取得済みのオゾンベースの食品解毒剤を発売しました。新製品は、自然消毒剤であるオゾンを使用し、野菜、果物、肉、その他の食品の表面からあらゆる種類のウイルス、細菌、微生物を除去します。

食品および飲料消毒市場の動向

産業を形作るための自動化された環境に優しい消毒システムの採用の拡大

自動化された環境に優しい消毒システムの採用の増加は、Covid-19のパンデミックにより、衛生上の懸念とより厳しい食品安全規制を引き起こしたために観察されています。 IoT対応スマートセンサーまた、自動化されたシステムが展開されており、消毒プロセスをリアルタイムで監視し、生産ライン全体で効果的かつ一貫した消毒を確保しています。食品および飲料業界はより多くのデータ駆動型テクノロジーを利用するため、消毒の実践は進化し、安全性と衛生に関するリアルタイムの洞察を提供します。

関税の影響

中国、メキシコ、カナダを含む一部の国で新たに提案されている相互の関税は、価格を引き上げ、サプライチェーンの変更、需要の減少により、化学物質や包装などの原材料とその原材料に大きな影響を与えました。たとえば、第四紀アンモニウム化合物などの輸入された原材料の関税は、消毒剤生産のコストを直接追加します。このコストの増加は、消毒剤価格の上昇につながる可能性があり、おそらく米国の需要が低下し、これが大幅に市場シェアを構成する可能性があります。

セグメンテーション分析

メソッドによって

化学セグメントは、その費用対効果のために支配的でした

この方法に基づいて、市場は化学的および物理的にセグメント化されています。化学セグメントは、2024年に最大のシェアを保持し、最も急速に成長しているセグメントでもあります。化学物質は、食品接触面を消毒および消毒するために、食品および飲料セクターで広く使用されています。これらの消毒剤は、加工された食品が食物媒介性の病気を引き起こす可能性のある微生物がないことを保証するのに役立ちます。この方法は、特に大規模な食料生産のための照射など、他の方法と比較して経済的に手頃な価格です。食品および飲料の消毒に使用される主要な化合物には、次亜塩分が含まれます。 二酸化塩素、ヨードフ剤、第四紀アンモニウム化合物など。

物理的な方法には、細菌や他の微生物を物理的に殺菌または殺すプロセスが含まれます。一般的な制御方法には、放射線、ろ過、高温などの適用が含まれます。

システムタイプごとに

費用対効果と効率性のために支配する半自動セグメント

システムタイプに基づいて、市場はマニュアル、半自動、自動にセグメント化されています。半自動システムは、主要な食品および飲料の消毒市場シェアを保持することが期待されています。この方法は、純粋な手動クリーニングよりも費用対効果が高く、より速いことが知られています。半自動システムは、クリーニング、スプレー、すすぎなどの特定のタスクを自動化します。これらの方法は、多くの場合、手動の方法と比較して全体的な消毒時間を短縮し、大規模な食品加工植物で役立ちます。

自動セグメントは、予測期間中に最速のCAGRで成長すると予想されます。食品および飲料業界の自動システムは、ここ数年、食品メーカーからの注目が高まっています。このシステムは、衛生、湿度、温度などの重要なパラメーターを正確に制御し、食物媒介性の病気や汚染のリスクを最小限に抑えます。

bY最終用途業界

肉、鶏肉、魚介

最終用途産業に基づいて、グローバル市場は乳製品、果物と野菜、肉、鶏肉と魚介類、飲み物などに分割されています。肉、家禽＆シーフードセグメントはグローバル市場を支配しています。肉、鶏肉、魚介類は、カンピロバクター、サルモネラ、クロストリジウムなどを含むさまざまな病原体を非常に腐食しやすいため、高レベルの消毒を必要とすることがよくあります。これらの微生物は、特に室温で急速に成長し、腐敗につながり、肉を人間の消費に安全にし、食物や飲料の消毒システムの需要をさらに推進します。

飲料セグメントは、世界市場で最も急速に成長することが期待されています。飲み物は、潜在的な微生物汚染の影響を受けやすく、ボトル入りの水とソフトドリンクの臭気、色、風味、貯蔵寿命に影響を与えます。汚染された飲料は、食物媒介性の病気をさらに引き起こし、消費者の健康と幸福を保護するための重要なプロセスになる可能性があります。

by化学タイプ

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塩素化合物セグメントは、使いやすさと低コストのために最高の市場シェアを占めています

化学物質に基づいて、グローバルな食品および飲料消毒市場はに分割されます過酸化水素、塩素化合物、カルボン酸、四紀アンモニウム化合物など。

塩素化合物セグメントは、世界市場で最大のシェアを保持しています。塩素は、特に水消毒のために最も一般的に使用される消毒剤です。これらの化合物は、低コスト、使いやすさ、有効性のために広く使用されています。塩素化合物は、細胞壁に浸透し、必須の細胞プロセスを破壊する可能性があるため、細菌、藻類、および一般的なスライムの成長を防ぐのにも役立ちます。これにより、大規模な水の消毒および食品加工アプリケーションの実用的なオプションになります。

第四紀アンモニウム化合物セグメントは、予測期間中に大幅に成長すると予想されます。これらの化合物は、食品産業で広く使用されている活性な生物化物質です。それらは、細菌、真菌、ウイルスなどの最も一般的な病原体に対して効果的な広範な生物型スペクトルを持っているため、さまざまな消毒ニーズに最適です。

食品および飲料消毒市場の地域見通し

地理的には、グローバル市場レポートは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南アメリカ、および中東とアフリカの分析をカバーしています。

アジア太平洋

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アジア太平洋地域は最高の市場シェアを占め、2024年には435億米ドルと評価されました。この地域は、高品質の食品に対する消費者の好みの増加と中国やインドなどの食物媒介性疾患の症例の増加により、高い成長率を目撃することも期待されています。 2010年から2020年までの食品媒介疾患の発生監視システムによると、中国のケータリングサービス施設は18,331人の食品媒介疾患の発生を報告し、206,718人の病気、201人の死亡、68,561の入院をもたらしました。さらに、急速な都市化、人口増加、可処分所得の増加により、食品加工産業の成長は、この地域の市場の成長に貢献しています。中国はアジア太平洋市場の大手プレーヤーであり、衛生、健康、感染に対する消費者の意識が高まっているため、近年大幅に変化しました。さらに、Covid-19のパンデミックは触媒として機能し、消費者が清潔さに焦点を合わせ、国内のさまざまな消毒剤製品に対する強い需要を生み出しました。

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北米

北米は、市場の大幅な成長を目撃すると予想されています。この地域には、ますます複雑で多様化したサプライチェーンに支えられた強力で確立された食品産業があり、相互汚染の可能性をエスカレートします。さらに、食品の安全性と食品媒介性の発生の増加に関する消費者の意識の高まりにより、ここ数年にわたって食品消毒剤に対する地域の需要が促進されました。カナダ食品検査局（CFIA）や米国食品医薬品局（FDA）などの機関によって施行された厳格な食品安全規制は、高衛生基準を義務付けています。これらの規制により、消毒剤は、食品を特に策定し、有効性の基準と厳しい安全基準を満たし、食物媒介性疾患のリスクを最小限に抑え、市場の拡大を促進することが保証されます。

米国市場は、エコラブ、サッチャーカンパニー、封印された空気（Diversey）、Stepan Companyなどの主要なプレーヤーが存在するため、北米の食品および飲料消毒市場を支配しています。また、厳しい食品安全規制と高度な食品加工および製造インフラストラクチャは、米国市場の成長をサポートしています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、世界市場で緩やかな成長を経験する可能性があります。この地域は、食品衛生規制（規制（EC）No 852/2004）、生物産産物規制（EU）No 528/2012などの厳しい規制枠組みの下で動作します。この地域は、植物ベースの成分に重点を置いていることとともに、環境に適した持続可能で環境に優しい食品消毒剤への増加傾向を目撃しました。さらに、英国やドイツなどの国の研究開発（R＆D）に焦点を当て、食品加工の安全への高い投資は、この地域の市場成長を促進すると予想されています。

南アメリカ

南アメリカは、大腸菌、リステリア、サルモネラによる食物媒介性疾患に対する認識の高まりによって駆動される食品および飲料の消毒剤の採用の増加を目の当たりにしています。地域の人口の増加と、食料需要の増加を満たすための対応するニーズは、食物消毒剤の使用によってサポートされる農業生産性の向上の必要性をさらに高めています。ブラジルは、肉の主要なグローバル生産者および輸出業者であることが知られており、この傾向で重要な役割を果たしています。国の肉消費量の増加により、肉加工施設の衛生と食品の安全性への重点が強化され、消毒市場の成長がさらに拡大しています。

中東とアフリカ

中東とアフリカは、市場で最も急成長している地域になると予想されています。主に食品加工業界の拡大、観光、政府が実施した厳格な規制により、食品および飲料の消毒剤の使用はこの地域で成長しています。さらに、パンデミックは、消毒の重要性についての認識を高め、この地域での食品および飲料消毒剤の採用を加速させました。

競争力のある風景

主要業界のプレーヤー

主要なプレーヤーは、競争力を獲得するための合併と買収戦略に焦点を当てています

世界的な食品および飲料の消毒市場シェアは、著名で小規模なプレーヤーが存在するため、非常に競争力があり、断片化されています。主要なプレーヤーは、新製品の発売、小規模プレーヤーの獲得、パートナーシップの形成、製品ポートフォリオの拡大などの戦略を通じて競争上の優位性を獲得しようと努力しています。

• たとえば、2024年10月、専門衛生ソリューションプロバイダーである「Christeyns Food Hygiene」は、食品用の清掃および消毒システムを製造および設置する会社である「H＆M Disinfection Systems Ltd」を買収しました。乳製品、および飲料産業。この買収により、Christeynsの洗浄および消毒システムの能力が拡大し、その立場がさらに強化されます。

食品および飲料の消毒市場の主要なプレーヤー

市場の主要なプレーヤーには、Ecolab Inc.、Diversey Holdings、Ltd。、Evonik Industries AG、Kersia Group、Solvay S.A. Ecolab Inc.が含まれます。 フードサービス、ヘルスケア、ホスピタリティ。

紹介された主要な食品および飲料消毒会社のリスト

• Ecolab Inc.（米国）
• Diversey Holdings、Ltd。（米国）
• Evonik Industries AG（ドイツ）
• Neogen Corporation（スイス）
• ケルシアグループ（フランス）
• Solvay S.A.（ベルギー）
• Aqua Bond Inc.（カナダ）
• サッチャーカンパニー（米国）
• Sanosil Ltd（スイス）
• ステファンカンパニー（米国）

主要な業界の開発

• 2024年6月：クラウドベースの食品安全性と品質デジタル化テクノロジーの大手プロバイダーであるNovolyzeは、高度な食品滅菌プラントの有名なメーカーであるImtech-Steriとのパートナーシップを発表しました。このパートナーシップは、NovolyzeのSmart Validation Softwareソリューションを利用し、食品メーカーが自動安全コンプライアンスを達成し、プロセス効率を最適化するのを支援します。
• 2022年7月：グローバルな成分メーカーであるKemin Industriesは、2つの新しい抗菌薬と消毒ソリューション、キーパーとオキシンを立ち上げました。新製品は、塩素ジオキシドベースの技術を使用して、装備や食品の準備環境などの食物、水、食品接触面を治療します。
• 2021年4月：持続可能なフードチェーンのグローバルリーダーであるPaine Schwartz Partnersは、SterilexのPaine Schwartz Food Chain Fund Vに投資しました。同社は、食品加工、水処理、動物の健康など、幅広い産業で耐性微生物を排除および消毒するように設計された革新的な独自の食品安全性抗菌製品の開発における業界リーダーであることが知られています。
• 2020年5月：Kersia Groupはマンチェスターに本拠を置くHolchemを買収し、ヨーロッパで2番目に大きい食品安全会社になりました。
• 2019年4月：Lightlab Swedenは、食品、表面、空気、および空気の持続可能で効率的な消毒のための新しいUVチップ製品の発売を発表しました飲料水。新しいUVチップは、消毒機能と実証済みの生殖能力の有効性を特徴とする製品への簡単な統合を提供します。

報告報告

グローバルな食品および飲料消毒市場業界レポートは、市場を詳細に分析し、グローバル市場の概要、トレンド、市場のダイナミクス、著名な企業などの重要な側面を強調しています。これに加えて、市場統計レポートは、市場動向に関する洞察も提供し、業界の重要な発展を強調しています。

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