食品および飲料添加剤の市場規模、シェアおよび業界分析、製品タイプ別（酸味料、固結防止剤、着色料、乳化剤、香料、甘味料、保存料、その他）、供給源別（天然、合成）、流通チャネル別（ハイパーマーケット/スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売店、その他）、用途別（ベーカリーおよび製菓、飲料、乳製品、冷凍）食品、その他) および地域予測、2026 ～ 2034 年

世界の食品および飲料添加物の市場規模は、2025年に701億9,000万米ドルと推定され、2026年の743億2,000万米ドルから2034年までに1,174億5,000万米ドルに成長し、2026年から2034年まで5.89%のCAGRで成長すると予測されています。

食品および飲料添加剤市場は、包装された食品の需要の増加により、世界市場で大きな牽引力を誇っています。食品や飲料に添加物を使用すると、細菌汚染が防止され、食品をより長期間新鮮に保つことができるため、製品の保存期間が向上します。市場におけるインスタント製品の需要も近年増加しています。したがって、このような開発は世界の食品および飲料添加剤市場に利益をもたらすと期待されています。

低カロリーおよび低脂肪製品への需要の高まりにより、市場での人工添加物の採用が増加しています。添加剤を添加することで、製品の品質に影響を与えることなく、製品を世界中に輸送しやすくなります。発展途上国における可処分所得の増加により、消費者はパッケージ製品により多くの支出をすることができ、これが世界の食品および飲料添加剤市場の成長を支えてきました。

若い世代のライフスタイルの変化に多忙な仕事が加わり、彼らの食生活は加工食品への傾向がさらに強まっています。これにより、企業は低カロリー、低脂肪の利点を備えた新製品を市場に投入するようになりました。  最近、SweeGen は、食品および飲料製品への使用がマレーシア保健省によって正式に承認された、ゼロカロリーのベステビア甘味料、レバウジオシド D、E、および M を発売しました。

人工添加物の使用によって引き起こされるアレルギー反応や、注意欠陥多動性障害（ADHD）などのその他の健康状態は、これらの製品の使用による悪影響の1つとして関連付けられており、食品および飲料添加物市場の成長に悪影響を与えると予想される抑制要因として機能します。消費者は、着色料として人工添加物を使用する代わりに、ビーツジュースなどの天然添加物を好む可能性があります。

主要な市場推進要因 -

Changing Consumer Lifestyle and Increasing Consumption of Packaged Food

主要な市場制約 -

Negative Impact on Health

対象となる主要企業:

世界の食品および飲料添加剤市場の主要プレーヤーは、Cargill Inc.、BASF SE、Archer Daniels Midland Company、Evonik Industries AG、Ingredion Incorporated、Tate & Lyle PLC、Novozymes A/S、Kerry Group です。

香料として使用される最も一般的なタイプの食品添加物は、食品の味と香りを改善するのに役立ちます。市場における菓子、シリアル、ソフトドリンクなどのさまざまな食品の需要の増加に伴い、両方の天然香料の使用が大幅に増加しています。スパイスブレンドや合成香料などの天然香料の需要の増加により、食品および飲料添加物の需要が高まることが予想されます。さらに、市場における加工食品の需要は増加しており、食品や飲料に添加物（保存料など）を使用することで、生産現場から倉庫、市場、そして最終的に消費者の手に届くまで製品の品質を維持することができます。

食品医薬品局 (FDA) などの規制機関が実施する食品評価と安全性試験により、企業は食品や飲料にこれらの添加物を添加する場合の安全レベルを理解できるようになります。これは、各国当局が企業が規制当局が定めたガイドラインを遵守していることを監督し、確認するのにも役立ちます。 

オンライン小売店は、ユーザーが多種多様な商品にアクセスできる利便性と便利なショッピング体験により、消費者から注目を集めています。多様な製品ラインからの選択のしやすさと購入体験の向上により、他の製品の中で最も選ばれています。

地域分析:

北米では、消費者のインスタント食品や飲料に対する嗜好の高まりにより、食品および飲料添加剤市場が大幅に成長しています。低脂肪添加剤としての食品および飲料添加剤の需要の増加も、市場の需要を促進すると予想されます。

アジア太平洋地域では、防腐剤や風味を高める製品の採用の増加により、近い将来に大幅な成長が見込まれると予想されます。インドや中国などの発展途上国では、消費者の可処分所得の増加が見られ、その結果、消費者はそのようなパッケージ商品により多く支出できるようになり、この地域の食品および飲料添加剤部門の成長が期待されています。

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セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2021年4月、ケリー・グループは、インドネシアのカラワンにフレーバー製造拠点として機能する製造施設を建設し、食品・飲料業界におけるフレーバー技術の需要の高まりをサポートすることで、東南アジア（SEA）での拠点を拡大すると発表した。