食品光沢剤市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（蜜蝋、セラック、カルナバワックス、キャンデリラワックス、パラフィンワックス、ステアリン酸）、用途別（ベーカリー製品、菓子製品、加工肉および鶏肉、果物および野菜、機能性食品、その他）その他および地域予測、2025-2032

世界の食品光沢剤市場規模は、2024年に48億5,000万米ドルと評価されています。市場は2025年の59億8,000万米ドルから2032年までに255億9,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に8.36%のCAGRを示します。 光沢剤には再結晶化のプロセスを軽減し、食品の外観を改善し、固着防止剤として機能する機能があるため、食品メーカーによる食品光沢剤の採用は今後数年間で増加すると予想されます。ミツロウ、カルナバワックス、シェラックなどの主流の食品光沢剤に加えて、ディブルオイルやシュガーシロップなどの代替品の需要も、手頃な価格で入手しやすいため、予測年間に大幅に増加すると予想されます。

世界の食品光沢剤市場で事業を展開している主要企業は、世界市場での優位性を維持するためにマーケティング戦略を強化するとともに、天然資源から得られた成分で構成された光沢剤の開発に注力しています。 Masterol Foods、Agrana Bepeiligungs Ag、Strahl & Pitsch Inc.、Capol GmbH は、世界の食品光沢剤市場で業績を上げている主要企業の一部です。

主要な市場推進要因 -

– Increasing demand for high-quality confectionery and bakery products is expected to drive the market growth

主要な市場制約 -

Stringent regulations on food additives may restrain the growth of the market

食品光沢剤は、研磨剤とも呼ばれる添加剤であり、食品を保護し、光沢を出すために考慮される物質または成分です。食品光沢剤を塗布すると、食品に光沢のある保護層コーティングを与えることができます。前述の製品は天然原料だけでなく合成原料によっても調製できますが、消費者の健康志向の高まりに伴い、天然原料を使用して調製された艶出し剤の需要が大幅に増加すると予想されます。

世界中でベーカリー製品、加工肉製品、果物と野菜の需要が高まっており、予測期間中に世界の食品光沢剤市場の成長を促進すると予想されます。機能性食品の需要の高まりによる有機および天然の食品コーティング剤の需要の増加は、世界の食品光沢剤市場の成長に大きく貢献すると予想されます。主要な市場プレーヤーによる製品の発売の増加とプレーヤーによる効果的なマーケティング戦略の採用により、食品光沢剤市場の成長が促進されると予想されます。ただし、食品添加物（規制外量）の使用に関する食品規制当局による厳しい規制は、予測期間中の市場の成長を妨げる可能性があります。

対象となる主要企業:

世界の食品光沢剤市場に存在する主要企業には、Capol GmbH、Masterol Foods、Mantrose-Haeuser Co. Inc.、Döhler Group、Agrana Bepeiligungs Ag、Strahl & Pitsch Inc.、British Wax、Poth Hille、Kerry Group、Ningbo J&S Botanics、Archer Daniels Midland Company、および Avatar Corporation などがあります。

食品用艶出し剤としてのカルナバワックスの需要は、天然資源から調達された艶出し剤の需要が大幅に増加しているため、予測数年間で最も急速に成長すると予想されています。有機食品の需要の高まりにより、有機食品原料の需要が拡大しており、これが予測数年間にカルナバワックスの成長をさらに促進すると予測されています。キャンデリラワックスの需要は、その有機的な性質（小低木ユーフォルビア・チェリフェラ由来）により、今後数年間で大幅に増加すると予想されています。しかし、ステアリン酸は商業的に入手しやすく、多用途であるため、市場シェアは拡大すると予想されています。

世界の食品用グレージング市場は用途別に、ベーカリー製品、菓子製品、加工肉および鶏肉、果物および野菜、機能性食品などに分類されています。菓子部門は、菓子製品における光沢剤の使用率が高いため、予測数年間に主要な市場シェアを保持すると予想されます。いくつかの先進国および発展途上国における革新的で健康的な菓子製品への需要の増加は、食品光沢剤市場に成長の機会を生み出すと予測されています。機能性食品部門は、機能性食品の健康上の利点に対する消費者の意識の高まりにより、最も速いペースで成長すると予測されています。

地域分析:

アジア太平洋地域の食品光沢剤市場は、ベーカリーメーカー、加工肉メーカー、インスタント食品メーカー、機能性食品メーカーなどのエンドユーザーによる食品光沢剤の急速な採用により、予測期間中に最も急速な成長を遂げると予測されています。中国やインドなどの発展途上国における人口の増加は、前述の国々に住む人々の可処分所得の増加と相まって、市場の成長に大きく寄与すると予想されます。

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アジアの消費者による見た目に魅力的な食品への需要の増加により、アジアの食品成分市場のプレーヤーによるイノベーションが増加し、この地域の市場の成長を促進するとさらに期待されています。ヨーロッパにおける確立された食品・飲料業界と、英国、ドイツ、フランス、イタリアなどのヨーロッパの主要国に拠点を置く食品メーカーによる先進的でオーガニックな食品光沢剤の採用の増加により、今後数年間でこの地域の食品光沢剤市場が推進されると予想されます。

セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2016 年 11 月に、英国に本拠を置く特殊原料メーカーであるシュー・アーノットは、製菓製品に利用できる新しいゼインベースのグレーズを発売しました。同社は、シェラックの代替品として、特にビーガン向けにこの製品を発売しました。このコーティング剤は、トウモロコシに含まれるタンパク質の一種であるゼインで構成されていると主張しています。