麦芽抽出物と成分の市場規模、シェアと業界の分析、ソース（大麦、小麦、ライ麦、その他）、フォーム（ドライ、ウェット）、アプリケーション（飲料、食品、医薬品、その他のアプリケーション）および地域予測、2025-2032別

麦芽抽出物は甘く、結晶化されていないシロップ様物質が主に栄養補助食品として使用されています。それらは、2つのカテゴリに分類されますドライモルト抽出物と液体モルト抽出物。液体モルト抽出物（LME）は、アルコール飲料を醸造するために使用される、発酵、濃縮、粘性のあるシロップです。また、焼き菓子、朝食用シリアル、乳製品、菓子の準備に使用される一般的な成分です。天然の甘味料で、水に簡単に溶けます。さらに、栄養素やフレーバーが豊富で、砂糖の代わりとしても使用されています。モルト抽出物の風味は、生産プロセスで使用されるモルトの種類に大きく依存します。 LMEは、小麦、アンバーなどの幅広い品種から選択できるため、家庭用醸造業者に適したさまざまな製剤で利用できます。また、LMEに関連する購入コストは従来の醸造慣行と比較して少ないため、LMEを使用して醸造するのに適していることもあります。ドライモルト抽出物（DME）は、水分がない麦汁です。さらに、液体モルト抽出物と比較して、乾燥モルト抽出物の保管が簡単です。粉末のため、製品は食品メーカーが簡単に適用できます。  

麦芽抽出物には、シュガーシロップの甘さの半分があり、いくつかの栄養特性があります。大麦に由来する麦芽抽出物は、幼児の処方、ビスケット、パンなどの穀物ベースの食品の風味を高めるために使用されます。また、繊維が豊富な製剤に関連する苦味を減らすためにも使用されます。

ベーキング業界では、麦芽抽出物は酵母活動の促進に役立ち、それによってベーキング時間を短縮します。また、ビスケットとクラッカーの生産にも役立ちます。完成品の滑らかさの改善に貢献します。モルト抽出物のその他の用途には、プライマリ甘味料としてのアイスクリーム製剤の使用およびビール生産におけるカラーエンハンサーとしての使用が含まれます。

モルト抽出物の消費に関連するいくつかの副作用があります。これには、ガス、膨満感、嘔吐などの問題が含まれます。また、特定の人々にアレルギー反応を引き起こします。したがって、モルトベースの抽出物を消費する前に、栄養士との適切な相談が必要です。

主要な市場推進要因 -

The Rising Adoption of Malt as a Natural Sweetener

主要な市場制約 -

Negative Health Effects of Malt Consumption.

カバーされているキープレーヤー：

グローバルモルトエキスと食材市場で運営されている主要なプレーヤーは、Groupe Soufflet、Muntons PLC、Viking Malt、Diastatische Producten、Laihian Mallasです。他のプレーヤーには、RAHR Corporations、GrainCorp Limited、Malteurop Group、Maltexco、Malt Products、Holland Malt、Bootmaltが含まれます。

モルトは、ビールの生産に使用される重要な要素の1つです。それは製品に独特の風味を加え、飲み物に香りを加えます。ビールとは別に、ウイスキーや他のアルコール飲料などの他の製品も、不可欠な成分としてモルトを使用しています。したがって、飲料産業における麦芽成分の需要は今後数年で増加すると予想されます。

大麦は、モルトの生産に使用される主要な成分の1つです。タンパク質、澱粉分解酵素、アミラーゼが豊富です。これらの酵素の存在は、エタノールの発酵を促進するのに役立ち、アルコールの発生を助けます。大麦ベースのビールもシリコンが豊富で、骨の蓄積を促進します。  したがって、大麦ベースの飲料の需要は、健康志向のビール愛好家の間で高いです。これは、市場における大麦ベースのビールの需要を高める主要な要因として機能します。

さまざまな形態の中で、乾燥モルト成分の需要は大幅に上昇すると予想されます。 DMEは保管が簡単で、パンやロールなどの食品の質感を強化するのに役立ちます。また、DMEは湿度から保護するために乾燥環境に保管する必要があります。

地域分析：

ヨーロッパは、この地域でのビール消費の増加により、近年大幅に成長することが予想されています。チェコ共和国、オーストリア、ルーマニアなどの国々は、世界最大のビール消費者の一部です。ミレニアル世代の人口はビールを飲むことを好み、コミュニティが互いに結合するのに役立つ主要な製品の1つと考えられています。したがって、この地域では、麦芽抽出物と成分の需要が増加しています。モルトは醸造所で使用される主要な成分であるため、企業はビールの色、質感、味を高めるために、新しい品種のモルトエキスの研究開発を強調しています。

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セグメンテーション

主要な業界の開発

2019年、フランスを拠点とする穀物協同組合であるAxrealは、カーギルのモルト生産ユニットであるブルートマルトを買収しました。 Boortmaltは、300万トンの生産能力を生産する27の麦芽植物を備えたモルトの最大の生産者の1つです。