Tamanho do mercado de queijos da Ásia, participação e análise da indústria, por fonte (de base animal e vegetal), por tipo de produto (queijo natural [queijo cheddar, queijo mussarela, queijo parmesão, queijo cremoso e outros], queijo processado e queijo à base de plantas), por formato (bloco, fatias, ralado/ralado, cubos/cortados em cubos e outros), por canal de distribuição (B2C [supermercados/hipermercados, lojas especializadas, Lojas de conveniência e varejo on-line] e B2B [serviços de alimentação e processamento de alimentos]) e previsão regional, 2026–2034

O tamanho do mercado de queijos da Ásia foi avaliado em US$ 7.552,21 milhões em 2025. O mercado deve crescer de US$ 7.913,63 milhões em 2026 para US$ 12.549,39 milhões em 2034, exibindo um CAGR de 5,93% durante o período de previsão.

O consumo de queijo na Ásia está a transitar de um produto lácteo importado de nicho para um ingrediente dominante impulsionado pela urbanização, pelo aumento dos rendimentos disponíveis, pelas dietas de estilo ocidental e pela rápida expansão das cadeias de serviços alimentares, padarias e restaurantes de serviço rápido (QSR). Embora o consumo per capita de queijo permaneça significativamente inferior ao da Europa ou da América do Norte, o crescimento do volume é estruturalmente forte, apoiado pela escala populacional e pela diversificação alimentar. O crescimento está particularmente concentrado na China, Índia, Japão, Coreia do Sul, Sudeste Asiático e Singapura, onde o queijo é cada vez mais utilizado como ingrediente funcional empizza, hambúrgueres, sanduíches, itens de panificação, lanches e refeições prontas, em vez de um queijo de mesa independente. O mercado também está se beneficiando da inovação de produtos localizados, incluindo mussarela de baixo ponto de fusão para pizzas asiáticas, misturas suaves de queijo cheddar e formatos de queijo processado adaptados aos perfis de sabor locais.

O mercado asiático de queijos é dominado por grandes players, incluindo Yili Group, Mengniu Dairy, Meiji Holdings, Amul (Índia) e Fonterra Co-operative Group Limited. Estrategicamente, estes intervenientes concentram-se na produção local, em parcerias de serviços alimentares, em queijos processados ​​com valor acrescentado e em embalagens de tamanhos acessíveis, posicionando o queijo como um alimento diário e não como uma importação de luxo.

Tendências do mercado de queijos da Ásia

Crescimento do queijo vegetal na Ásia urbana para moldar o desenvolvimento da indústria

O aumento do consumo de alimentos à base de plantas em toda a Ásia urbana está a emergir como um fator-chave de crescimento no mercado mais amplo de queijos da Ásia-Pacífico, especialmente entre os grupos demográficos mais jovens, os consumidores preocupados com a saúde e os flexitarianos. De acordo com o Good Food Institute (GFI), a Ásia-Pacífico é identificada como uma das regiões de crescimento mais rápido na adoção de proteínas alternativas. Soja,amêndoa, e os queijos à base de caju estão ganhando força no Japão, na Coreia do Sul, em Singapura e na China, impulsionados por dietas flexitarianas e pela intolerância à lactose. Embora ainda seja uma base pequena, o queijo vegetal apresenta um crescimento de dois dígitos, especialmente em aplicações de varejo premium e serviços de alimentação. Os players da região estão apresentando lançamentos inovadores para atender à crescente demanda de produtos.

• Por exemplo, em maio de 2023, a Zrou, uma marca de carne vegetal do chinês Youkuai Group International, fez parceria com o distribuidor Usource, com sede em Pequim, para expandir a distribuição em todo o norte da China, incluindo Pequim e Tianjin. Os produtos incluiriam uma variedade de queijos, incluindo mussarela ralada, cheddar fatiado, chèvre e doce de leite.

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DINÂMICA DE MERCADO

Drivers de mercado

Ocidentalização das dietas e do consumo urbano de alimentos apoiando a expansão do mercado

A ocidentalização das dietas em toda a Ásia, acelerada pela rápida urbanização e pelo aumento dos rendimentos disponíveis, é um motor central que apoia o crescimento do mercado de queijos na Ásia a longo prazo. Os consumidores urbanos, especialmente os millennials e a geração Z, estão a adoptar cada vez mais hábitos alimentares de estilo ocidental, incluindo pizzas, hambúrgueres, sanduíches, massas, produtos de pastelaria e alimentos de estilo café, categorias nas quais o queijo é um ingrediente fundamental.

• De acordo com a DESA da ONU e os institutos nacionais de estatística, a população urbana da Ásia aumentou de 50% em 2015 para mais de 56% em 2024, traduzindo-se em centenas de milhões de novos consumidores urbanos com acesso a retalho moderno, QSRs e distribuição de alimentos possibilitada pela cadeia de frio. Esta mudança impulsionou a procura do mercado asiático de queijos em áreas metropolitanas da China, Índia, Coreia do Sul, Indonésia e Vietname.

Restrições de mercado

Altos custos de produção e economias de escala limitadaspara restringir o desenvolvimento do mercado

Os elevados custos de produção e as economias de escala limitadas continuam a ser uma restrição importante para o mercado de queijo asiático, especialmente quando comparado com regiões produtoras de queijo maduro, como a Europa e a América do Norte. A fabricação de queijo exige muito capital, exigindo grandes volumes de leite padronizado, equipamentos de processamento especializados, armazenamento refrigerado, instalações de envelhecimento e conhecimentos técnicos qualificados. Na Ásia, a produção de queijo ainda está em desenvolvimento em muitos países, resultando em custos unitários mais elevados e numa flexibilidade de preços reduzida.

• Por exemplo, a produção de 1 kg de queijo natural normalmente requer 9 a 10 litros de leite, o que torna o leite cru um factor de produção dominante. Nos mercados asiáticos sensíveis aos preços, as flutuações nos preços de aquisição de leite, muitas vezes impulsionadas pela inflação dos custos dos alimentos para animais, pela variabilidade climática e pela fragmentaçãolaticínioagricultura, inflacionam diretamente os custos de produção de queijo e comprimem as margens.

Oportunidades de mercado

Aumento do uso de queijo em panificação, lanches e alimentos processados, abrindo novos caminhos de crescimento

A utilização crescente do queijo como ingrediente funcional e intensificador de sabor em produtos de panificação, snacks salgados e alimentos processados ​​está a abrir novos caminhos de crescimento significativos para o mercado asiático de queijos. O queijo é cada vez mais valorizado pelos fabricantes de alimentos por suas propriedades de fusão, aprimoramento de textura, contribuição de sabor umami e conteúdo de proteína, tornando-o um ingrediente preferido em produtos como pães recheados com queijo, croissants, pães, biscoitos, salgadinhos extrusados, molhos, refeições congeladas e alimentos prontos para consumo. Esta tendência é ainda reforçada pelas mudanças nos estilos de vida e nos padrões de consumo urbano. Com o aumento da população activa e a procura por alimentos de conveniência, o queijo serve como um ingrediente de valor acrescentado que melhora o sabor e a percepção nutricional dos produtos processados.

• De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), o setor de processamento de alimentos da China apresentou um crescimento constante em 2023, com o valor da sua produção aumentando 2,9% em relação ao ano anterior.

ANÁLISE DE SEGMENTAÇÃO

Por fonte

Segmento de base animal será líder, impulsionado por sistemas de produção leiteira bem estabelecidos

Com base na origem, o mercado de queijos asiáticos é segmentado em queijos de origem animal e de origem vegetal.

O segmento de base animal continua a dominar o mercado de queijos asiático, respondendo por aproximadamente 95,63% do valor total do mercado em 2025, apoiado por sistemas de produção leiteira bem estabelecidos, infraestrutura de processamento madura e profunda integração em serviços de alimentação e aplicações industriais. O queijo à base de leite de vaca continua sendo a principal fonte devido ao fornecimento consistente, eficiência de custos e adequação funcional para formatos de queijo processado e natural usados ​​em QSRs, padarias ealimentos embalados.

Espera-se que o segmento de queijos vegetais testemunhe um forte crescimento com um CAGR de 11,27% no período de previsão.

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Por tipo

Segmento de queijos naturais dominado, impulsionado pela crescente preferência do consumidor por produtos lácteos minimamente processados

Com base no tipo, o mercado é segmentado em queijo natural, queijo processado e queijo vegetal.

O segmento de queijos naturais detinha a participação dominante, avaliado em US$ 5.864,47 milhões em 2025, respondendo por 77,65% da participação no mercado de queijos asiáticos. O queijo natural domina o mercado de queijos da Ásia, apoiado pelo seu uso generalizado em aplicações de panificação, serviços de alimentação e varejo premium, particularmente nas economias asiáticas desenvolvidas. Países como o Japão, a Coreia do Sul e a China urbana apresentam uma forte procura de variedades de queijos naturais, incluindo mussarela, queijo cremoso, cheddar e queijos especiais, impulsionados pelas tendências de pastelaria caseira, pela cultura do café e pela crescente preferência dos consumidores por produtos lácteos minimamente processados.

O queijo à base de plantas, embora represente atualmente uma participação relativamente pequena do mercado global, deverá registrar o CAGR mais rápido de 11,27% durante o período de previsão, apoiado pela crescente adoção de dietas flexitarianas, veganas e sem lactose em áreas urbanas.

Por formato

Segmento de queijo ralado/desfiado para liderar o mercado, impulsionado pela facilidade de manuseio

Com base no formato, o mercado é segmentado em bloco, fatias, ralado/ralado, cubos/picados, entre outros.

O segmento de queijo ralado/ralado domina o mercado de queijos asiático, respondendo por 39,80% do consumo total, principalmente devido ao seu amplo uso em pizzas, produtos assados, refeições prontas e aplicações em serviços de alimentação. O queijo ralado oferece controle de porções e facilidade de manuseio, tornando-o o formato preferido para redes QSR, padarias industriais e fabricantes de alimentos processados. A rápida expansão das cadeias de pizzarias e padarias na China, Índia, Sudeste Asiático e Coreia do Sul aumentou significativamente a procura por mussarela ralada e queijos misturados, reforçando a posição de liderança do segmento.

Espera-se que o segmento de fatias cresça a uma taxa significativa, a um CAGR de 6,16% durante o período de previsão, apoiado pelo aumento do consumo de hambúrgueres, sanduíches, itens de café da manhã e alimentos de conveniência em toda a Ásia urbana.

Por canal de distribuição

Segmento B2B lidera o mercado, impulsionado por compras em larga escala de QSRs

Com base no canal de distribuição, o mercado é segmentado em B2C e B2B.

O canal de distribuição B2B domina o mercado asiático de queijos, respondendo por 56,69% ​​da demanda total, apoiado por compras em grande escala de QSRs, padarias industriais, fabricantes de salgadinhos e produtores de alimentos prontos para consumo. O queijo é consumido principalmente como ingrediente, e não como produto de varejo independente, em muitos mercados asiáticos, reforçando a liderança do canal B2B.

O segmento B2C está crescendo a uma taxa significativa de CAGR 6,23%, apoiado pela expansão dos supermercados, pela melhoria da logística da cadeia de frio e pelo aumento da adoção pelas famílias nas áreas urbanas.

Perspectiva Regional do Mercado de Queijo

Regionalmente, o mercado asiático de queijos é analisado na China, Índia, Japão, Coreia do Sul, Filipinas, Malásia, Indonésia, Cingapura, Tailândia, Vietnã e no resto da Ásia.

Mercado de Queijo da China

A China representa a maior quota de mercado de queijos na Ásia, expandindo de 2.634,47 milhões de dólares em 2025 para 4.748,68 milhões de dólares em 2034, crescendo a uma CAGR de 6,89% (2026–2034). O crescimento é impulsionado pelo aumento do uso de queijo em panificação, QSR e alimentos prontos para consumo, apoiado pela expansão da produção doméstica e localização de formatos de queijo para pizzas, lanches e ofertas de alimentos de estilo ocidental.

Mercado de Queijo da Índia

A Índia está entre os mercados de queijo que mais crescem na região, com o tamanho do mercado aumentando de US$ 665,31 milhões em 2021 para US$ 1.881,89 milhões em 2034, registrando um CAGR robusto de 8,37%. A expansão é apoiada pelo rápido crescimento das cadeias de pizzarias, cafés e serviços de alimentação urbana, juntamente com a crescente adoção doméstica de queijo processado e mussarela nas cidades de nível 1 e nível 2.

Mercado de Queijo do Japão

O Japão continua a ser um mercado de queijo maduro, mas estável, crescendo de 1.386,38 milhões de dólares em 2021 para 2.111,65 milhões de dólares em 2034, com uma CAGR de 3,34%. A demanda é em grande parte impulsionada por aplicações de panificação, confeitaria e serviços de alimentação premium, com vantagem limitada do crescimento de volume, mas crescimento constante de valor de produtos premium e especializadosqueijosegmentos.

CENÁRIO COMPETITIVO

Principais participantes da indústria

Os principais players se concentram em aumentar seu processamento para permanecerem competitivos em mercados sensíveis a preços

O mercado asiático de queijos está moderadamente consolidado, com a concorrência impulsionada principalmente pela escala de operações, portfólios de produtos localizados e profunda integração com canais de serviços de alimentação e panificação. Os principais intervenientes aproveitam a eficiência de custos através da aquisição nacional de leite, do processamento em grande escala e de embalagens otimizadas para se manterem competitivos em mercados sensíveis aos preços. A ênfase estratégica em formatos de queijo processado permite que os fabricantes atendam QSRs, padarias industriais e empresas de alimentos embalados com soluções consistentes e específicas para aplicações. Paralelamente, os intervenientes regionais fortalecem a posição de mercado através de extensas redes de distribuição, fabrico de marcas próprias e parcerias com cadeias internacionais de serviços alimentares, ao mesmo tempo que se expandem selectivamente para segmentos de queijos premium e naturais em mercados urbanos desenvolvidos.

Principais players no mercado de queijo

Lista das principais empresas de queijo perfiladas

• Grupo Yili(China)
• Companhia de Laticínios Mengniu da China(China)
• Meiji Holdings Co., Ltd. (Japão)
• Morinaga Milk Industry Co., Ltd. (Japão)
• Amul(GCMMF) (Índia)
• Mother Dairy (Grupo NDDB) (Índia)
• PT Bandeira Frísia Indonésia (Indonésia)
• Vinamilk (Vietnã)
• Grupo Cooperativo Fonterra Limited(Nova Zelândia)
• Parag Milk Foods Ltd (Índia)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

• Agosto de 2025:A Paras Dairy expandiu sua marca Galacia Cheese para o oeste e sul da Índia, visando cidades importantes como Mumbai, Ahmedabad, Bengaluru, Chennai e Hyderabad para aumentar sua presença nacional. Esta mudança reforça a sua presença HORECA (Hotelaria, Restauração e Catering), abrangendo mais de 500 pontos de venda.
• Abril de 2025:Britannia The Laughing Cow, por meio de sua joint venture Britannia Bel Foods, lançou uma linha renovada de queijos fabricados localmente na Índia. Os produtos atualizados apresentam sabor mais cremoso, textura mais suave e receitas que combinam a experiência francesa com as preferências indianas, produzidos em uma nova instalação em Ranjangaon, Maharashtra.
• Março de 2025: Paras Dairy, sob a VRS Foods Limited, lançou sua marca de queijo premium Galacia na exposição AAHAR 2025 em Nova Delhi. Esta entrada tem como alvo os mercados domésticos e de serviços de alimentação com queijo feito com leite de vaca de alta qualidade proveniente de fazendas selecionadas e produzido em uma fábrica de última geração em Newasa, Ahmednagar, Maharashtra.
• Março de 2025: A Fonterra lançou recentemente dois novosingredientes de queijo, queijo cheddarsan e coalhada de mussarela com baixo teor de sal, em um evento gastronômico em Xangai para atender à crescente demanda no mercado de lanches da China. Esses produtos atendem aplicações locais, como fatias de queijo, salsichas e queijos ralados, alinhando-se ao crescente consumo de queijo impulsionado por influências ocidentais e pratos de fusão.
• Julho de 2023: A Armored Fresh da Coréia do Sul, uma empresa de tecnologia de alimentos, lançou fatias de queijo à base de leite de aveia projetadas para imitar o sabor e a textura do queijo lácteo convencional. Esta inovação baseada em plantas visa inicialmente o serviço de alimentação, com planos para uma expansão mais ampla do varejo. O produto está alinhado com a crescente demanda por alternativas sem laticínios no setor alimentício.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O relatório da indústria do mercado de queijos asiáticos analisa o mercado em profundidade e destaca aspectos cruciais como tendências do mercado de queijos asiáticos, dinâmica de mercado, empresas proeminentes, investimento em pesquisa e desenvolvimento de mercado e uso final. Além disso, o relatório também fornece insights sobre a análise de mercado e destaca desenvolvimentos significativos do setor.

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