Tamanho do mercado de bacon, participação, análise por tipo (padrão e cozido/pronto para comer), por canal de distribuição (tamanho de supermercado/hipermercado, participação, lojas especializadas, lojas de varejo on-line e outros) e previsão regional, 2026-2034

O tamanho do mercado global de bacon foi avaliado em US$ 75,16 bilhões em 2025. O mercado deverá crescer de US$ 77,22 bilhões em 2026 para US$ 95,92 bilhões até 2034, exibindo um CAGR de 2,75% durante o período de previsão. 

O bacon tem sido um alimento popular em todo o mundo devido ao seu sabor único e defumado e maior prazo de validade. A crescente demanda por proteína de carne e o desenvolvimento rigoroso no processamento de carne impulsionam ainda mais o mercado global de bacon. Em vários países o bacon é consumido no café da manhã devido às mudanças nos hábitos alimentares dos consumidores e servido com waffles panquecase ovos. Além disso, o estilo de vida agitado dos consumidores e a procura por opções de pequeno-almoço para levar aumentam a procura por bacon no mercado. Portanto, os fabricantes estão lançando novos produtos de bacon para atender à crescente demanda. Por exemplo, em novembro de 2021, Niman Ranch, produtor de carne bovina, cordeiro e porco, misturou dois alimentos básicos de proteína para o café da manhã em seu novo bacon defumado, linguiça de café da manhã não curada e feita com bacon defumado de macieira da marca.

Para atender à crescente demanda por bacon no mercado, os principais players se concentram em aproveitar oportunidades adotando diversas estratégias, como fusões e aquisições, parcerias, investimentos e expansão de base, para emergir na indústria global de bacon. Por exemplo, em fevereiro de 2023, a Tyson Foods Inc., uma empresa multinacional americana, assinou um acordo para adquirir a Williams Sausage Company, fornecedora de salsichas, bacon e sanduíches frescos e totalmente cozidos para clientes de varejo e serviços de alimentação. A aquisição da Williams Sausage Company ajudaria a Tyson Foods a expandir a sua capacidade de carne e a servir uma enorme base de consumidores.

O aumento da população vegana devido a vários problemas de saúde pode dificultar o crescimento do mercado de bacon e dos seus produtos, uma vez que as pessoas optam por substitutos à base de plantas e reduzem o consumo de carne.

Impacto da COVID-19

A pandemia COVID-19 impactou negativamente o crescimento global do mercado de bacon. A pandemia afetou a indústria agroalimentar do ponto de vista empresarial e laboral, e teve um impacto significativo no setor de transformação de carne. O surto perturbou toda a cadeia de abastecimento de carne, desde a produção primária (criação de gado) até à transformação e venda a retalho, o que inevitavelmente teve impacto nas empresas. Devido à propagação do vírus, várias fábricas de processamento levaram ao encerramento ou à capacidade operacional limitada, levando a um declínio significativo na produção de carne processada, incluindo bacon. Por exemplo, em Abril de 2020, a Smithfield Foods Inc., uma produtora de carne de porco e empresa de transformação de alimentos, teve de encerrar as suas fábricas de bacon e presunto nos EUA devido ao surto de coronavírus.

Principais insights

O relatório cobrirá os seguintes insights principais:

• O produto lançado pelos principais players do mercado
• Tipo de produtos de bacon
• Visão geral do mercado global de bacon
• Impulsionadores da indústria global de bacon
• Impacto do COVID-19 no mercado global

Análise por Tipo

Espera-se que o segmento padrão detenha uma participação significativa no mercado de bacon, devido à crescente inovação na indústria de bacon devido à crescente preferência por uma variedade de bacon e ao aumento do consumo. A crescente popularidade do bacon aromatizado aumenta ainda mais a demanda pelo produto. Por isso, players de destaque no mercado desenvolvem produtos de bacon com sabores inovadores e únicos. Por exemplo, em outubro de 2020, a Hormel Foods Corporation, uma empresa americana de processamento de alimentos, lançou dois novos sabores de bacon Hormel Black Label. Os novos sabores são bacon de corte grosso rancho de marca preta e bacon de corte grosso clássico de estilo country Hormel.

Análise por Canal de Distribuição

Espera-se que o segmento de supermercados/hipermercados detenha uma parte importante do mercado global de bacon. Os supermercados/hipermercados oferecem aos consumidores uma ampla gama de opções de produtos. Fatores como a alta qualidade do produto disponível, a disponibilidade de diversas variedades de produtos e as especificações relacionadas aos procedimentos de cura e defumação são todos fornecidos por esses mercados. Esses fatores desempenham um papel significativo nas vendas de produtos de bacon nos supermercados, acelerando ainda mais a demanda pelo produto.

Espera-se que o segmento de lojas de varejo online cresça a um alto CAGR durante o período de previsão. A mudança nos hábitos de consumo e os avanços tecnológicos abriram caminho para canais online. A comodidade dos serviços de entrega em domicílio e descontos especiais também ajudam a atrair uma grande base de consumidores. Os players do mercado lançam novos sites e portais para oferecer experiências de marca direta ao consumidor para seus clientes. Por exemplo, em junho de 2019, a ButcherBox, uma empresa que fornece carne bovina alimentada com capim, frango orgânico caipira, carne de porco criada de forma humana e frutos do mar capturados na natureza, fez parceria com o Niman Ranch para lançar uma vanguarda digital. A parceria permitiu à ButcherBox lançar sua nova vitrine digital com o lançamento de seu site. Além disso, a parceria permitiu que os consumidores do Niman Ranch comprassem produtos on-line por meio de uma nova loja desenvolvida pela ButcherBox.

Análise por Região

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Espera-se que a América do Norte detenha uma importante participação no mercado global de bacon. Os consumidores dos EUA e do Canadá optam principalmente por opções de café da manhã à base de carne, incluindo bacon. Cadeias de fast food, como McDonald's, Burger King e Papa John's, também introduziram mais opções de bacon em diferentes perfis de sabores. Por exemplo, em outubro de 2021, uma rede americana de pizzarias lançou três novos itens à base de bacon, como pizza tripla de bacon, papadia com crosta de parmesão e bacon defumado e rolinhos popper de jalapeño com bacon. Os players regionais focam em diversas estratégias, como fusões e aquisições, investimentos, parcerias e expansão de base, para atender à crescente demanda por bacon na região. Por exemplo, em fevereiro de 2022, a Tyson Foods investiu 355 milhões de dólares numa unidade de produção de bacon. O investimento ajudou a satisfazer a crescente procura de produtos de bacon no retalho e nos serviços alimentares na região e a acelerar o crescimento a longo prazo alinhado com as tendências de consumo.

Principais participantes do mercado

• BRF S.A.
• Cargill, Inc.
• Alimentos agrícolas, Inc.
• Rancho Niman
• Tonnies Lebensmittel GmbH & Co.
• A Companhia Oscar Mayer
• Karro Food Group Limited
• Hormel Foods Corporation
• Tyson Alimentos Inc.
• Marca fresca Inc.

ANÁLISE DE SEGMENTAÇÃO DE MERCADO DE BACON

Principais Desenvolvimentos Industriais

• Em janeiro de 2023, a North Country Smokehouse, uma produtora familiar de carne defumada artesanal, expandiu seu portfólio de produtos com o lançamento de um bacon canadense não curado, defumado com madeira de macieira orgânica.
• Em março de 2022, Vermont Smoke and Cure, uma marca premium que oferece carnes defumadas e salgadinhos de carne, lançou novos mini palitos de porco com bacon não curado de nogueira defumada. O novo produto está disponível no varejo e em lojas online.