Tamanho do mercado de derivados de caseína, participação e análise da indústria, por tipo (caseinato de sódio, caseinato de cálcio, caseinato de potássio, hidrolisados ​​de caseína e outros), por fonte (leite bovino, leite de ovelha, leite de cabra e outros), por forma (pó e líquido), por aplicação (alimentos e bebidas, produtos farmacêuticos, cosméticos e cuidados pessoais e aplicações industriais) e previsão regional, 2025-2032

O tamanho global do mercado de derivados de caseína foi avaliado em US$ 5.079,13 milhões em 2024. O mercado deve crescer de US$ 5.242,17 milhões em 2025 para US$ 7.475,23 milhões até 2032, exibindo um CAGR de 5,20% durante o período de previsão.

Os derivados de caseína, incluindo caseinato de sódio, caseinato de cálcio, caseinato de potássio e hidrolisados ​​de caseína, desempenham um papel crucial na melhoria da nutrição, emulsificação e texturização em alimentos processados. A crescente preferência dos consumidores por alimentos ricos em proteínas e com rótulo limpo impulsionou a procura, enquanto os avanços tecnológicos na hidrólise enzimática e na secagem por pulverização aumentaram o rendimento e a consistência da qualidade. A crescente utilização de proteínas do leite na nutrição infantil, nutrição desportiva e aplicações clínicas apoia o crescimento sustentado até 2032.

Os principais players, incluindo Fonterra Co-operative Group Ltd., FrieslandCampina Ingredients, Arla Foods Ingredients Group P/S, Lactalis Ingredients, Kerry Group plc e outros, dominam o mercado global.

DINÂMICA DE MERCADO

Drivers de mercado

Aumento da fortificação de proteínas e da demanda de alimentos funcionais para impulsionar o crescimento do mercado

Os derivados de caseína, particularmente caseinatos, caseína micelar e hidrolisados ​​de caseína, são muito procurados como ingredientes proteicos nos sectores alimentar e nutricional. O crescente foco do consumidor em dietas ricas em proteínas e na demanda por ingredientes funcionais na indústria de alimentos e bebidas, nutrição clínica enutrição esportivaestão subjacentes à rápida expansão do mercado. Na nutrição infantil e em alimentos médicos, a caseína micelar e os hidrolisados ​​são amplamente utilizados para aplicações clinicamente relevantes devido à sua digestibilidade lenta, alto teor de aminoácidos e perfis de alérgenos reduzidos, impulsionando a demanda por derivados de caseína.

Restrições de mercado

Volatilidade de preços e restrições à oferta de leite impedem o crescimento do mercado

O mercado é altamente suscetível a flutuações na oferta de leite cru e nos preços globais do leite. As condições climáticas, os surtos de saúde animal e as mudanças na economia agrícola impactam diretamente os custos de aquisição e a estabilidade do fornecimento para a produção de caseína. Além disso, regulamentações rigorosas sobre rotulagem e alérgenos, especialmente na UE e na América do Norte, exigem que os fornecedores garantam a pureza dos ingredientes, a segurança e a rastreabilidade abrangente, resultando em maiores custos de conformidade e potenciais reformulações de produtos nutricionais.

• O Indicador Mundial do Preço do Leite da IFCN diminuiu 25% em 2023, desde o seu máximo histórico em 2022 para uma média de 39,80 USD/100 kg de leite padrão (SCM). Um desequilíbrio entre a oferta e a procura de leite nas principais regiões exportadoras de produtos lácteos impulsionou principalmente a diminuição em 2023.

Oportunidades de mercado

Expansão de alternativas de caseína à base de plantas e aplicações médicas inovadoras para desbloquear novas oportunidades de crescimento

O desenvolvimento e a comercialização de análogos de caseína à base de plantas, utilizando fermentação de precisão e engenharia avançada de proteínas, estão criando novos caminhos para o crescimento e a inovação do mercado global de derivados de caseína. Paralelamente, a utilização crescente de derivados de caseína no tratamento de feridas, na indústria farmacêutica e nas indústrias técnicas, tais como adesivos, especialmente para produtos de madeira e papel, apresenta novas oportunidades de mercado. Espera-se que o aumento da P&D e dos investimentos em caseinatos de alta pureza, hipoalergênicos e de grau especial para alimentos médicos e suplementos dietéticos libere ainda mais potencial.

• Por exemplo, em outubro de 2024, They Vegan Cowboys, uma startup holandesa-belga de tecnologia alimentar, desenvolveu caseína sem origem animal utilizando fermentação de precisão. Esta caseína foi projetada para replicar e até mesmo superar a caseína tradicional de origem animal em queijos, principalmente melhorando as características de estiramento e derretimento, tornando o queijo mais derretido e elástico.

Tendências do mercado de derivados de caseína

Transição para ingredientes lácteos sustentáveis ​​e de rótulo limpo para moldar a indústria

Os processadores de lacticínios e os fabricantes de caseína estão a adoptar cada vez mais práticas de fornecimento sustentável, incluindo a redução da sua pegada de carbono, a implementação de normas de bem-estar animal e a garantia de rastreabilidade completa da cadeia de abastecimento. As tendências de rótulo limpo favorecem os caseinatos minimamente processados, sem adição de sódio ou conservantes não naturais. As principais marcas estão se concentrando em ingredientes de caseína orgânicos, não transgênicos e livres de alérgenos para atender às crescentes preocupações dos consumidores e aos cenários regulatórios.

• Por exemplo, em junho de 2024, a Pureture, pioneira em biotecnologia sediada nos EUA, anunciou uma grande inovação em proteína de levedura, permitindo a produção comercial de uma alternativa à caseína sem origem animal. Sua nova proteína de rótulo limpo aproveita um processo patenteado de fermentação de levedura que reduz o tempo de cultivo em até 30% e praticamente elimina a formação de espuma, que anteriormente exigia agentes antiespumantes sintéticos.

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ANÁLISE DE SEGMENTAÇÃO

Por tipo

Segmento de caseinato de sódio liderou o mercado devido à sua solubilidade superior e propriedades emulsificantes

Com base no tipo, o mercado é segmentado em caseinato de sódio, caseinato de cálcio, caseinato de potássio, hidrolisados ​​de caseína, entre outros.

O segmento de caseinato de sódio detinha a maior participação de mercado global de derivados de caseína em 2024, detendo 40,96%. A indústria de processamento de alimentos favorece notavelmente o caseinato de sódio por sua solubilidade superior e propriedades emulsificantes em alimentos processados.queijos, branqueadores de café e bebidas substitutas de refeições. A caseína micelar e os hidrolisados ​​de caseína estão ganhando rapidamente participação de mercado nos segmentos de nutrição esportiva e de alimentos clínicos devido à sua biodisponibilidade superior e ao conteúdo reduzido de alérgenos.

O segmento de hidrolisado de caseína deverá crescer a um CAGR de 6,78% de 2025 a 2032, impulsionado pelo seu uso em fórmulas infantis e suplementos proteicos.

Por fonte

Disponibilidade abundante e infraestrutura de processamento estabelecida para liderar o crescimento do segmento de leite bovino

Com base na origem, o mercado é segmentado em leite bovino, leite de ovelha, leite de cabra, entre outros.

O segmento do leite bovino domina e deverá manter uma posição significativa no mercado global, garantindo um valor de 4.538,58 milhões de dólares em 2024. O leite bovino continua a ser a principal fonte de caseína e derivados de caseína a nível mundial, principalmente devido à sua oferta abundante e à infra-estrutura bem estabelecida que apoia o processamento e separação em grande escala.

Espera-se que o segmento de leite de cabra cresça significativamente a um CAGR de 9,25% durante o período de previsão.

Por formulário

Segmento de pó detinha a maior participação devido à versatilidade e prazo de validade

Com base na forma, o mercado é dividido em pó e líquido.

O segmento de pós detinha a maior participação, 85,21% em 2024, usado principalmente em formulações de alimentos, processamento e nutracêuticos para facilidade de armazenamento, prazo de validade prolongado e reconstituição simples.

O segmento líquido deverá crescer a uma CAGR de 6,51% devido à crescente demanda por aplicações industriais e médicas. Os caseinatos líquidos são mais comumente usados ​​em aplicações industriais e de alimentos especiais, mas representam uma participação de mercado menor.

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Por aplicativo

O aumento do consumo de alimentos processados ​​abasteceu a liderança de mercado do segmento de alimentos e bebidas

Com base na aplicação, o mercado é segmentado em alimentos e bebidas, produtos farmacêuticos, cosméticos e cuidados pessoais e aplicações industriais.

Em 2024, o segmento de alimentos e bebidas representou aproximadamente 66,97% do volume global

mercado, tornando-se a principal categoria de uso final. A caseína e os caseinatos são ingredientes essenciais no queijo, especialmente em queijos processados ​​e especiais, bebidas fortificadas com proteínas, iogurtes,produtos de panificação, cremes para café e refeições prontas, devido às suas excelentes propriedades emulsificantes, espessantes e nutricionais.

Prevê-se que o segmento de cosméticos e cuidados pessoais cresça a um alto CAGR de 7,19% durante o período de previsão.

Perspectiva Regional do Mercado de Derivados de Caseína

Regionalmente, o relatório abrange a análise do mercado global na América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África.

Europa

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A Europa liderou o mercado global em 2024, com um valor de 1.848,02 milhões de dólares, impulsionado pelos principais países exportadores de laticínios, incluindo França, Alemanha e Países Baixos. O domínio da região é atribuído às suas fortes cooperativas leiteiras, à extensa investigação e desenvolvimento em ingredientes proteicos e a um sector de tecnologia alimentar bem desenvolvido. A popularidade das propriedades funcionais em alimentos, suplementos dietéticos e bebidas ricas em proteínas reforça o crescimento.

Ásia-Pacífico

Espera-se que o mercado Ásia-Pacífico testemunhe o CAGR mais rápido de 6,67% durante o período de previsão, com China, Japão e Índia como principais impulsionadores. O aumento da renda disponível, a urbanização e a crescente conscientização dos consumidores sobre o enriquecimento de proteínas, juntamente com a expansão da indústria de esportes e fitness, estão impulsionando o crescimento do mercado nesta região. Os investimentos em nutrição médica e produtos clínicos à base de caseína também estão contribuindo para a expansão regional.

América do Norte

O mercado norte-americano demonstra uma expansão constante, impulsionada por alimentos funcionais, suplementos proteicos e produtos alimentares nutricionais avançados. Os EUA e o Canadá lideram a procura regional, apoiados por fortes indústrias de transformação de lacticínios e pelo aumento da fortificação de proteínas em alimentos embalados. O mercado dos EUA é um segmento significativo da indústria de ingredientes lácteos, avaliado em aproximadamente US$ 939,94 milhões em 2025, com projeções de atingir cerca de US$ 1.353,39 milhões até 2032, refletindo um CAGR de cerca de 5,35%. Este mercado é impulsionado principalmente pela forte demanda em suplementos nutricionais, nutrição esportiva e no setor mais amplo de alimentos e bebidas, incluindo aplicações de panificação e laticínios.

Ámérica do Sul

O crescimento do mercado da América do Sul é impulsionado pelo aumento das exportações de laticínios do Brasil e da Argentina, pelo apoio governamental ao processamento de laticínios de valor agregado e pelos investimentos regionais em linhas de produtos com foco na nutrição.

Oriente Médio e África

Em comparação, o Médio Oriente e África apresentam um crescimento moderado, liderado pela África do Sul e pelos EAU, onde a procura de proteínas lácteas importadas em alimentos processados ​​e nutrição infantil continua a aumentar.

CENÁRIO COMPETITIVO

Principais participantes da indústria

Forte foco em inovações de produtos e fusões estratégicas por atores-chave para impulsionar o crescimento do mercado

O mercado global de derivados de caseína está moderadamente consolidado, com grandes conglomerados lácteos dominando a produção de caseinatos e hidrolisados. Fusões estratégicas, expansões de capacidade e inovações de produtos são características fundamentais da concorrência moderna. Além de grandes players como Arla Foods, FrieslandCampina, Fonterra Co-Operative Group Limited, Kerry Group e AMCO Proteins, outras empresas notáveis ​​no mercado global incluem Lactalis Ingredients, Glanbia Ingredients, Armor Proteines, Saputo Inc. e New Zealand Dairy Group. Estas empresas são reconhecidas pelas suas capacidades de processamento avançadas, portfólios diversificados de produtos e investimentos estratégicos em inovação e sustentabilidade, permitindo-lhes satisfazer a crescente procura global por proteínas de caseína de alta qualidade.

Principais participantes do mercado de derivados de caseína

 Lista das principais empresas derivadas de caseína perfiladas

• Ingredientes da FrísiaCampina(Holanda)
• Grupo Cooperativo Fonterra Ltda. (Nova Zelândia)
• Arla Foods Ingredients Group P/S (Dinamarca)
• Ingredientes Lactalis(França)
• Kerry Group plc (Irlanda)
• Nutrimilk Ltd. (EUA)
• Proteínas AMCO(NÓS.)
• Erie Alimentos Internacional Inc.(NÓS.)
• Tatua Co-operative Dairy Company (Nova Zelândia)
• Saputo Inc. (Canadá)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

• Junho de 2025:All G Foods registrou um novo pedido de patente cobrindo um processo escalonável para produzir micelas de caseína recombinantes por meio de fermentação de precisão, posicionando a biotecnologia australiana para fornecer caseína micelar “pronta para uso” para queijo,iogurte, leite e nutrição infantil com funcionalidade láctea autêntica em escala industrial.
• Maio de 2025:A Actus Nutrition, uma empresa do portfólio da Butterfly Equity, adquiriu uma instalação de processamento de proteína de soro de leite de 99.000 pés quadrados localizada nos EUA. A aquisição inclui uma parceria exclusiva de fornecimento de proteína de soro de leite de longo prazo entre a Actus e a Foremost Farms, apoiando o crescimento de ambas as organizações. A instalação de Sparta é especializada na fabricação de proteínas de soro de leite, proteínas de leite, caseína e caseinato, bem como laticínios, gorduras vegetais e carboidratos. A Actus planeja continuar a produção lá, investindo capital significativo para aumentar e expandir capacidades.
• Abril de 2025:A Arla Foods Ingredients expandiu seu portfólio Lacprodan MicelPure com um novo isolado de caseína micelar (MCI) especificamente adaptado para nutrição médica, com o objetivo de melhorar a adesão do paciente por meio de sabor neutro, baixa viscosidade em altos níveis de proteína e estabilidade térmica robusta para processamento em suplementos nutricionais orais e alimentos por sonda.
• Maio de 2024:NewMoo, Ltd., uma startup israelense de tecnologia de alimentos, desenvolveu uma tecnologia inovadora usando agricultura molecular de plantas (PMF) para produzir proteínas de caseína livres de animais em plantas, principalmente soja, para a elaboração de queijo “sem moo”. Esta inovação permite a expressão de múltiplas caseínas dentro de uma única semente de planta, que são semeadas em campos ao ar livre e colhidas.
• Fevereiro de 2021:A Lactalis Ingredients lançou a Caseína Micelar Pronativ Native, um ingrediente rico em proteínas e minimamente processado para manter sua estrutura natural. Esta proteína nativa é extraída diretamente do leite usando métodos suaves sem adição de produtos químicos, tornando-a adequada para produtos direcionados a estilos de vida ativos, envelhecimento saudável e nutrição médica devido às suas propriedades de digestão lenta e suporte muscular.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O relatório global do mercado de derivados de caseína analisa o mercado em profundidade e destaca aspectos cruciais como tendências do mercado global, dinâmica de mercado, empresas proeminentes, investimento em pesquisa e desenvolvimento e uso final. Além disso, o relatório também fornece insights sobre a análise do mercado global e destaca desenvolvimentos significativos na indústria de processamento.

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Escopo e segmentação do relatório