Tamanho do mercado de foodservice da Europa, participação e análise da indústria por tipo (restaurantes de serviço completo, restaurantes de serviço rápido, institutos e outros), por tipo de serviço (jantar, takeout e entrega), por tipo de restaurante (acorrentado e independente) e previsão regional, 2025-2032

O tamanho do mercado europeu de foodservice foi avaliado em US$ 670,23 bilhões em 2024. O mercado deverá crescer de US$ 715,04 bilhões em 2025 para US$ 1.129,90 bilhões até 2032, exibindo um CAGR de 6,75% durante o período de previsão.

A Europa tem visto um crescimento notável no mercado de serviços alimentares, com uma grande proporção de indivíduos optando por jantar fora para socialização. Os profissionais urbanos da região estão priorizando facilidade e rapidez, resultando em um aumento na demanda por entrega de alimentos, opções para levar e comida para viagem. Além disso, a tendência crescente do turismo culinário é outro fator crucial, impulsionando as receitas dos estabelecimentos de serviços alimentares.

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De acordo com o gráfico acima, a Espanha foi reconhecida como o país mais visitado da região europeia, seguida pela Itália e pela França em 2023.

Tendências do mercado de foodservice na Europa

Os avanços tecnológicos no setor de foodservice são uma tendência proeminente

A utilização de tecnologia avançada é uma tendência notável e contínua no mercado europeu de serviços alimentares, impulsionada por uma combinação de fatores como a crescente procura de experiências personalizadas e conveniência. Vários restaurantes estão adotando a robótica e sistemas de IA, desde cozinhas inteligentes até servidores robóticos para melhorar o envolvimento e a eficiência do cliente. Particularmente, as cozinhas inteligentes com equipamentos habilitados para IoT estão se tornando muito populares, pois ajudam a melhorar a segurança alimentar e a experiências culinárias personalizadas. Além disso,inteligência artificialestá sendo utilizado para criar ofertas personalizadas, analisando dados de clientes e sugestões de cardápio. Essa adoção da tecnologia ajuda em promoções mais inteligentes e agiliza as operações.

Fatores de crescimento do mercado de foodservice na Europa

Expansão das cadeias alimentares para reforçar o impulso da indústria

O número crescente de pontos de venda de alimentos é um dos principais impulsionadores do crescimento do mercado europeu de serviços de alimentação. Na era atual, a maioria dos consumidores, especialmente a Geração Z, está disposta a gastar uma quantia premium em comida fora de casa. Para socializar com familiares e amigos, os consumidores visitam cada vez mais estabelecimentos alimentares que oferecem opções culinárias, desde ofertas de nicho (à base de plantas) até cozinha internacional. Além disso, a agenda de trabalho agitada e a conveniência da alimentação fora de casa contribuem para o crescimento. Ao perceber essa inclinação pela cultura de comer fora de casa, renomadas redes de foodservice estão se concentrando na expansão de seus pontos de venda na região.

• Em agosto de 2025, a Chick-fil-A, uma empresa com sede nos EUAcomida rápidarede, anunciou a notícia da abertura de um outlet no Reino Unido.

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Restrições do mercado de serviços de alimentação na Europa

Desafios de segurança alimentar podem prejudicar o potencial do mercado

Um dos obstáculos críticos na indústria de foodservice são os obstáculos na manutenção da segurança alimentar. Esses desafios podem surgir em qualquer estágio: serviço do produto, armazenamento, transporte ou preparação. A contaminação cruzada entre alimentos cozinhados e crus, más práticas de higiene por parte dos clientes/funcionários e a falta de formação adequada da força de trabalho são alguns dos factores comuns que podem comprometer a segurança dos alimentos. Como resultado, este factor pode dissuadir os consumidores europeus de consumir tais alimentos.

Análise de segmentação do mercado de foodservice da Europa

Por tipo

Com base no tipo, o mercado é segmentado em restaurantes de serviço completo, restaurantes de serviço rápido, institutos, entre outros.

O segmento de restaurantes de serviço completo detinha uma participação de mercado dominante em 2024. O cardápio diversificado, a comida de qualidade premium e a experiência gastronômica personalizada são fatores-chave que impulsionam a expansão do mercado regional. O período de previsão testemunhará orestaurantes de serviço rápidosegmento que cresce a um ritmo mais elevado, com um aumento na procura por refeições rápidas e acessíveis.

Por tipo de serviço

Com base no tipo de serviço, o mercado é dividido em jantar no local, entrega e entrega.

O segmento de refeições no local detém a maior participação no mercado de foodservice da Europa. A maioria dos europeus escolhe a opção de jantar no local, especialmente para socialização e uma experiência nova. Para escapar de um estilo de vida diário agitado e dos problemas culinários, a maioria das pessoas opta por jantar fora para cumprir sua ingestão diária. A crescente demanda por conveniência e alimentos e bebidas de alta qualidade impulsiona ainda mais o crescimento do segmento. O período de previsão testemunhará o crescimento do segmento de entrega a uma taxa de crescimento mais elevada, com o aumento dos pedidos digitais.

Por tipo de restaurante

Com base no tipo de restaurante, o mercado se distribui em encadeado e independente.

O tipo de restaurante independente liderou o mercado regional em 2024. Em comparação com restaurantes em cadeia, os estabelecimentos independentes adaptam-se facilmente à evolução das tendências culinárias e às mudanças no mercado. Além disso, a flexibilidade do menu e a experiência personalizada do cliente atendem às crescentes preferências do consumidor. Além disso, a força destes restaurantes reside na capacidade de colaborar com os agricultores locais, privilegiando a utilização de ingredientes sazonais e locais.

Por tipo de país

Com base no país, o mercado é segmentado em França, Espanha, Reino Unido, Itália, Alemanha e no resto da Europa.

A França dominou o mercado e foi responsável pela maior participação (22,64%) em 2024. O aumento repentino nas plataformas de entrega e nos pedidos digitais mudou enormemente a cultura gastronômica na França. Modelos emergentes, como restaurantes virtuais e cozinhas na nuvem, estão a aproveitar esta tendência, oferecendo pratos de baixo custo aos consumidores franceses. O crescente turismo é outro factor chave para estimular amercado de alimentaçãocrescimento. Regiões como Paris–Île‑de‑France e Provença–Alpes–Côte d’Azur destacam-se pelos seus níveis premium de atividade de serviços alimentares.

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Lista das principais empresas do mercado europeu de foodservice

Autogrill SpA, Compass Group e Greggs são os principais players do mercado no setor de foodservice europeu. Autogrill SpA é uma renomada rede de restaurantes na Itália que oferece serviços de bebidas e alimentação em terminais de aeroportos, estações ferroviárias, portos e outros locais. 

As outras empresas com presença considerável no mercado incluem Cremonini S.p.A., The Restaurant Group e Le Duff Group, além de outros players do mercado de pequeno e médio porte. Estas empresas estão a tomar medidas estratégicas, como expandir a sua presença nos países europeus e introduzir novos pratos, especialmente para consumidores preocupados com a saúde, para reforçar a sua quota de mercado.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS PERFILADAS

• Autogrill SpA (Itália)
• Cremonini S.p.A. (Itália)
• O Grupo de Restaurantes (Reino Unido)
• Grupo Le Duff (França)
• Corporação McDonald's(NÓS.)
• Greggs (Reino Unido)
• Grupo Bússola(REINO UNIDO.)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

• Setembro de 2025:Dave’s Hot Chicken, uma cadeia alimentar com sede nos EUA, assinou um acordo com o Azzuri Group, uma plataforma de investimento em hotelaria no Reino Unido, para abrir 180 novos restaurantes em países europeus.
• Julho de 2025:Koykan, uma marca croata de comida de rua, anunciou a abertura de quatro novos restaurantes na Eslováquia, na República Checa e na Croácia.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O relatório fornece uma análise detalhada do mercado. Ele se concentra na dinâmica do mercado e nos principais desenvolvimentos do setor, como fusões e aquisições. Além disso, inclui informações sobre o crescimento dos estabelecimentos da cadeia alimentar e o aumento dos gastos dos consumidores. Além disso, o relatório também oferece insights sobre as últimas tendências do mercado e o impacto de diversos fatores no mercado de foodservice.

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Escopo e segmentação do relatório