Tamanho do mercado de serviços de catering em voo, análise e análise do setor, por tipo de vôo (negócios, prêmio e economia), por duração de voo (curto transporte, transporte médio e longo transporte) e previsão regional, 2025-2032

O mercado global de serviços de catering a bordo foi avaliado em US $ 17,45 bilhões em 2024. Deve-se crescer de US $ 18,24 bilhões em 2025 para US $ 29,01 bilhões até 2032, exibindo um CAGR de 6,9% durante o período de previsão.

Os serviços de catering a bordo são uma indústria crescente impulsionada pelo mercado de viagens em expansão e pela forte concorrência dos operadores de vôo. As companhias aéreas investem ativamente em aprimorar a experiência do cliente na ajuda de voos através de serviços internos, como ofertas de refeições, entretenimento e outros. Esses serviços aumentam significativamente a lealdade do cliente e a diferenciação da marca. À medida que os serviços de companhias aéreas se conectam a diferentes partes do mundo, há um aumento nas bases multiculturais de passageiros com requisitos culinários variados. O mercado observa tendências como personalização orientada a dados e menus de comida colaborativa de origem da multidão nas companhias aéreas. Esses serviços oferecem diversas e personalizáveis ​​opções de alimentos que atendem a gostos individuais, garantindo a satisfação de cada passageiro.

Players de serviços de catering globais de bordo, como Gates Group, Emirates e DNATA, estão investindo fortemente no aumento da excelência operacional e da lealdade do cliente por meio de valiosos feedback digital, personalização orientada a dados e aplicativos móveis. Os dados coletados por meio de feedback e reserva de viagens são usados ​​para oferecer refeições personalizadas, refinar os serviços de bordo e expandir a lealdade do cliente em relação às marcas de companhias aéreas.

Impacto da digitalização

Aumentar a adoção de pedidos digitais e a adoção de tecnologia de condução digital a bordo

Os sistemas de pedidos digitais são tecnologias revolucionárias que integram ordens de diferentes sistemas em um só lugar, facilitando os processos de pedidos e catering nos serviços de catering de bordo. Essa tecnologia aprimora as operações de serviço, aumentando sua velocidade e precisão, deixando os clientes satisfeitos. Além disso, essa tecnologia também oferece atualizações de menu em tempo real, oferecendo aos clientes as opções mais recentes e tornando as operações mais suaves com menos custo e mão de obra. Esses avanços expandem o tamanho do mercado de serviços de catering a bordo nos mercados desenvolvidos e emergentes.

• Por exemplo, um estudo recente sobre pedidos digitais na Tarka Indian Kitchen refletiu um aumento de 43% nas vendas gerais depois de usar o sistema de pedidos digitais da CheckMate. O estudo mostra como a tecnologia oferece uma melhor experiência gastronômica e satisfação do cliente para opções de refeições pré -encomendadas antes de integrar. Atualmente, 70% dos novos pedidos são digitais, facilitando o processo.

Tendências do mercado de serviços de catering a bordo

Tendências de saúde e refeições veganas remodelam o mercado de catering moderno a bordo

O setor de viagens aéreas está mudando rapidamente, mudando o foco para opções de refeições mais saudáveis ​​na indústria de catering da companhia aérea. Essa mudança destaca uma mudança de cliente para necessidades mais seguras de catering e demanda por refeições nutricionais rápidas em sua jornada. Esses requisitos criam um espaço para parcerias entre companhias aéreas proeminentes e especialistas em catering. Isso permite que os especialistas do setor criem opções versáteis que são saudáveis ​​e saborosas.

• Por exemplo, em janeiro de 2024, a Emirates anunciou uma variedade de refeições veganas a bordo e em lounges para atender à crescente demanda por refeições à base de plantas. Em 2023, a Emirates serviu mais de 300 receitas veganas para mais de 4,50.000 passageiros, pois o consumo cresceu 40% ano a ano.

Dinâmica de mercado

Motoristas de mercado

Catering personalizado e pedidos digitais acionam a demanda de serviços de catering a bordo

A demanda por serviços de catering a bordo é moldada por pedidos digitais que permitem que os clientes personalizem os menus de acordo com o gosto, expandindo significativamente os menus em voo. As companhias aéreas estão integrando opções de menu de alimentos personalizadas para passageiros em todas as aulas. Essas opções de menu personalizadas permitem que as empresas garantam que as refeições favoritas dos clientes estejam disponíveis antes de integrar. Isso estende a demanda por catering personalizado, impulsionando progressivamente o crescimento do mercado de serviços de catering a bordo durante o período de previsão.

• Por exemplo, em agosto de 2024, a Emirates introduziu a seleção de refeições antes do vôo para os passageiros selecionarem sua refeição principal quente até 14 dias e 24 horas antes de integrar. O serviço está disponível em 100 rotas principais em todo o mundo.

Desafios de mercado

Alta competitividade de preços e conformidade rigorosa são desafios complexos

O setor é altamente dependente do comportamento do cliente. Assim, a indústria de catering exige forte conformidade, especialmente para as refeições a bordo terceirizadas.AeroportosAtenda a um grande grupo de clientes, no entanto, garantir o lucro e reduzir o desperdício é crucial para a indústria de catering da companhia aérea. Além disso, diferentes empresas de catering de companhias aéreas são dificultadas pelo mercado altamente competitivo, onde as baixas margens de preços devido à presença de um grande conjunto de empresas estão criando complexidades.

Oportunidades de mercado

A demanda por embalagens sustentáveis ​​cria oportunidades lucrativas

A sustentabilidade na companhia aérea de catering ganhou um foco significativo, pois as preferências dos passageiros por compostáveis ​​e biodegradáveisembalagemPara refeições a bordo, mudaram. Além disso, há uma ênfase crescente na eliminação de plásticos de uso único e na mudança dos consumidores para optar por materiais biodegradáveis ​​para reduzir a pegada ambiental. Portanto, as companhias aéreas oferecem opções de embalagem recicláveis ​​para atender à crescente preferência do consumidor por práticas ecológicas. Essas práticas sustentáveis ​​criam uma nova demanda por refeições ecológicas na indústria de catering a bordo.

• Por exemplo, em novembro de 2024, a LSKY, um provedor de catering gourmet premium de bordo, serviços premium elevados e comprometimento de sustentabilidade, substituindo todos os itens de plástico por alternativas de bambu ecológicas. Além disso, a empresa mudou para embalagens compostáveis ​​para minimizar o impacto ambiental.

Análise de segmentação

Pelo tipo de vôo

O aumento das opções de serviço de classe mundial para a classe executiva contribui para o domínio do segmento

Por tipo de voo, o mercado é classificado em negócios, prêmios e economia.

Os vôos da classe executiva são o segmento dominante e esperados para crescer com o maior CAGR e um enorme potencial para o mercado de catering a bordo durante o período de previsão. Clientes de negócios pré-encomendar o prêmio de encomendarServiços de alimentaçãoPara satisfazer suas necessidades e apetites, fortalecendo os negócios de fornecedores de companhias aéreas em toda a cadeia de valor dos serviços de catering a bordo. À medida que a classe econômica se transformou em um mercado altamente competitivo, as empresas de companhias aéreas se aventuraram em novas ofertas com serviços de catering a bordo para aumentar a atração do cliente e a conscientização da marca.

O segmento premium continua a crescer significativamente, apoiado pela ênfase crescente das companhias aéreas na oferta de serviços premium para criar lealdade ao cliente.

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Por duração do voo

A crescente preferência por refeições quentes dirige a demanda de catering de longo curso

O mercado é classificado em curto-via, médio-Haul e Long Haul, com base na duração do voo.

O segmento de longo curso domina o mercado de serviços de catering de bordo, liderado pela adoção ativa de serviços de alimentação em voos de prêmio e longo alcance. Os clientes aproveitam a disponibilidade de serviços de refeições quentes em voos de longo alcance, que continuam a expandir o crescimento do segmento.

O segmento de médio-Haul crescerá moderadamente, comocomida embaladae as opções de pré-encomendar com um custo marginal adicionado estão crescendo em preferência.

As opções de catering de curta distância para padaria e produtos de confeitaria, refeições prontas para consumo e outras opções de bebidas estão disponíveis para os clientes como vendas a bordo. Essas opções continuam diversificando as oportunidades de negócios, aumentando a participação de mercado de serviços de catering a bordo durante o período de previsão.

Perspectivas regionais de mercado de serviços de catering a bordo

Geograficamente, o mercado é dividido na América do Norte, Ásia -Pacífico, Europa, América do Sul e Oriente Médio e África.

América do Norte

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A América do Norte domina o mercado regional com uma participação de 36%, impulsionada pelo setor de aviação dinâmica da região e aumentou a preferência pela aviação como um modo de viagem para viagens longas e médias. Outro fator que contribui para o crescimento do mercado é a preferência do cliente por opções de alimentos a bordo, com um preço marginal a cada tipo de voo, que expandiu o potencial de mercado. Países como EUA, Canadá e México são epicentros para o mercado devido ao seu grande setor de aviação e um grande número de voos nacionais e internacionais.

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Os EUA são o maior mercado da região norte -americana. Ele domina a região com potenciais ganhos de clientes e um setor de aviação desenvolvido que apoia o setor de viagens. Os clientes preferem vôos domésticos para viagens médios-causadas devido às inúmeras opções disponíveis e preços baratos em todo o país.

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Ásia -Pacífico

A Ásia -Pacífico é uma região de crescimento dinamicamente testemunhando o CAGR mais alto do mercado global. O crescente número de passageiros nacionais e internacionais leva ao aumento de economias emergentes, como China, Japão, Índia e Sudeste Asiático. Destinos turísticos proeminentes como a Índia e os países do sudeste asiático têm presença de companhias aéreas limitadas, o que torna esses países eficientes para operar. Os serviços de catering a bordo podem ajudar os jogadores emergentes a criar conscientização e lealdade da marca para os clientes que viajam nessa região.

Europa

A presença de um grande número de empresas impulsiona amplamente os vôos de prêmio e longo alcance da Europa. A região também tem locais de turismo preferidos para turistas internacionais. A presença de operadores de companhias aéreas premium e serviços de catering de classe mundial em voo aumenta o mercado europeu de alto valor.

Oriente Médio e África

A região do Oriente Médio e da África está crescendo moderadamente devido a grandes companhias aéreas conectadas e uma perna entre a fonte e o destino. No entanto, as companhias aéreas conectadas e jogadores premium, como Etihad, Emirates e Catar, dirigem o negócio de catering a bordo. As empresas dependem em grande parte do turismo internacional, e os investimentos em potencial em catering a bordo estão crescendo em comparação com a catering de lounge.

Ámérica do Sul

O mercado sul -americano está crescendo lentamente, com o aumento da economia potencial de clientes. A crescente preferência pelos gastos com viagens está impulsionando o mercado de serviços de catering a bordo. Os fornecedores de companhias aéreas estão expandindo sua presença regional, oferecendo refeições premium em voos médios e longos.

Cenário competitivo

Principais participantes do setor

Modernização e aquisição para sustentabilidade e operações conduzem a expansão dos jogadores

As empresas de catering em voo estão testemunhando um crescimento potencial no mercado internacional, amplamente moldado pelo crescente investimento de operadores de vôo no setor de serviços de catering a bordo e sustentabilidade. As empresas estão expandindo seus recursos de operação para atender a essa demanda, com as capacidades de expansão alinhadas com as metas de sustentabilidade. As verticais de negócios estão visando tendências modernas de opções sustentáveis ​​por meio de aquisições estratégicas que fortalecerão a lealdade e a presença da marca a longo prazo.

• Por exemplo, em maio de 2025, a Emirates Flight Catering adquiriu a Emirates Bustanica, anteriormente Emirates Crop One. A marca abrange a maior fazenda interna vertical que pode cultivar 3 toneladas de folhas verdes diariamente. A aquisição estabelece a visão da Emirates de melhorar a segurança alimentar e a água e atender à demanda por necessidades agrícolas internas sustentáveis.

Longa lista de empresas estudadas (incluindo, entre outros,)

• GateGroup(Suíça)
• Emirates Flight Catering(Dubai)
• Newrest (França)
• Grupo LSG(Alemanha)
• Sats Ltd.(Cingapura)
• Do & Co AG (Áustria)
• Tajsats (Índia)
• Grupo de Alimentos Voadores (EUA)
• Grupo GCC (EUA)
• Cathay Pacific Catering Services (H.K.) Ltd. (Hong Kong)
• Air Fayre (EUA)
• Casino Air Cateers & Flight Services Pvt Ltd. (Índia)
• Companhia de Catering da Saudi Airlines (Arábia Saudita)
• Serviços de catering da KLM (Holanda)
• Kuwait Aviation Services Company, Kasco (Kuwait)
• Bangkok Air Catering Co., Ltd. (Tailândia)
• Sky Café (Canadá)
• Mass Awana Services Sdn Bhd (Indonésia)
• Hermolis (Reino Unido)
• CLA Catering (Portugal)

Principais desenvolvimentos da indústria

• Maio de 2025:A Emirates Flight Catering (EFC), a maior operadora de serviços de catering do mundo, anunciou um contrato de modernização de frota com a Al-Futtaim Auto e Machinery Company (FAMCO) e a Volvo para comprar 53 caminhões de catering. Este é um investimento de US $ 16 milhões em um programa de renovação de frota e 120 veículos de próxima geração serão introduzidos nos próximos cinco anos.
• Maio de 2025:A Sats Ltd., provedora líder de serviços de carga e manuseio de terra, anunciou um investimento de US $ 270 milhões na atualização do Hub de Cingapura. O investimento inclui US $ 115 milhões para renovação e expansão nos próximos cinco anos. Essa estratégia aprimorará os recursos de confiabilidade e manuseio do solo do SG Hub.
• Fevereiro de 2025:A DNATA Catering & Retail está investindo US $ 17 milhões para promover a catering de bordo na delegacia de carga do Western Sydney International Airport. O investimento ampliará a capacidade de produzir três milhões de refeições de alta qualidade anualmente.
• Janeiro de 2025:O DNATA da Emirates anunciou um investimento de US $ 31,01 milhões para fortalecer sua posição no mercado de catering australiano a bordo. A expansão faz do DNATA Catering Facility o maior de Victoria, com uma capacidade aumentada de produzir 25 milhões de refeições anualmente. O desenvolvimento aumentará ainda mais a capacidade da DNATA de atender às necessidades e à demanda em evolução dos clientes.
• Novembro de 2024:A LSG Sky Chefs, uma proeminente fornecedora de serviços de catering e serviços a bordo, anunciou um investimento transformador de US $ 60 milhões em uma nova frota de 230 caminhões avançados. A estratégia visa modernizar as operações e melhorar os padrões de entrega de qualidade, excelência em operação e eficiência.
• Setembro de 2024:A Newrest anuncia uma parceria estratégica com as áreas, um provedor líder de lazer e catering de viagens na Europa. Juntos, eles operam uma licença de catering a bordo nos aeroportos de Bordeaux e Nantes. A aliança permite que ambos os grupos aprimorem as ofertas de serviços e se beneficiem das sinergias operacionais e comerciais.

Cobertura do relatório

O relatório de serviços de catering a bordo inclui segmentação e análise detalhadas do mercado. Ele se concentra em aspectos -chave, como empresas líderes, serviços e operações. Também oferece informações sobre as tendências do mercado e destaca os principais desenvolvimentos da indústria. Além dos fatores acima, o relatório abrange vários fatores que contribuíram para o crescimento do mercado nos últimos anos.

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Scopo e segmentação de relatório