Tamanho do mercado de serviços de catering a bordo, análise de participação e indústria, por tipo de voo (negócio, premium e econômico), por duração do voo (curto curso, médio curso e longo curso) e previsão regional, 2026 – 2034

O mercado global de serviços de catering a bordo foi avaliado em US$ 18,24 bilhões em 2025. Prevê-se que cresça de US$ 19,17 bilhões em 2026 para US$ 34,98 bilhões em 2034, exibindo um CAGR de 7,80% durante o período de previsão. A América do Norte dominou o mercado de estações de carregamento de veículos elétricos com uma participação de mercado de 36,20% em 2025.

Os serviços de catering a bordo são uma indústria em crescimento impulsionada pela expansão do mercado de viagens e pela forte concorrência dos operadores de voo. As companhias aéreas investem ativamente na melhoria da experiência do cliente, auxiliando os voos por meio de serviços internos, como ofertas de refeições, entretenimento e outros. Esses serviços aumentam significativamente a fidelidade do cliente e a diferenciação da marca. À medida que os serviços aéreos se conectam a diferentes partes do mundo, há um aumento nas bases de passageiros multiculturais com necessidades culinárias variadas. O mercado observa tendências como personalização baseada em dados e menus colaborativos de alimentos de origem coletiva nas companhias aéreas. Esses serviços oferecem opções gastronômicas diversas e customizáveis ​​que atendem aos gostos individuais, garantindo a satisfação de cada passageiro.

Players globais de serviços de catering a bordo, como Gates Group, Emirates e Dnata, estão investindo pesadamente no aumento da excelência operacional e na fidelidade do cliente por meio de feedback digital valioso, personalização baseada em dados e aplicativos móveis. Os dados coletados por meio de feedback e reservas de viagens são usados ​​para oferecer refeições personalizadas, refinar os serviços de bordo e expandir a fidelidade do cliente às marcas aéreas.

IMPACTO DA DIGITALIZAÇÃO

Maior adoção de tecnologia de catering e pedidos digitais a bordo

Os sistemas de pedidos digitais são tecnologias revolucionárias que integram pedidos de diferentes sistemas em um só lugar, facilitando os processos de pedidos e catering em serviços de catering a bordo. Essa tecnologia aprimora as operações de atendimento, aumentando sua velocidade e precisão, deixando os clientes satisfeitos. Além disso, esta tecnologia também oferece atualizações de menu em tempo real, oferecendo aos clientes as opções mais recentes e tornando as operações mais fáceis com menos custos e mão de obra. Esses avanços expandem o tamanho do mercado de serviços de catering a bordo nos mercados desenvolvidos e emergentes.

• Por exemplo, um estudo recente sobre pedidos digitais na Tarka Indian Kitchen refletiu um aumento de 43% nas vendas gerais após usar o sistema de pedidos digitais da Checkmate. O estudo mostra como a tecnologia oferece uma melhor experiência gastronômica e satisfação do cliente para opções de refeições pré-encomendadas antes do embarque. Atualmente, 70% dos novos pedidos são digitais, facilitando o processo.

TENDÊNCIAS DE MERCADO DE SERVIÇOS DE CATERING A BORDO

Tendências de saúde e refeições veganas remodelam o mercado moderno de catering a bordo

A indústria de viagens aéreas está mudando rapidamente após a pandemia, mudando o foco para opções de refeições mais saudáveis ​​em toda a indústria de catering de companhias aéreas. Esta mudança destaca uma mudança dos clientes em direção a necessidades de catering mais seguras e à procura de refeições nutritivas rápidas durante a sua viagem. Estes requisitos criam um espaço para parcerias entre companhias aéreas proeminentes e especialistas em catering. Isso permite que especialistas do setor criem opções versáteis, saudáveis ​​e saborosas.

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• Por exemplo, em janeiro de 2024, a Emirates anunciou uma variedade de refeições veganas a bordo e em lounges para atender à crescente demanda por refeições à base de vegetais. Em 2023, a Emirates serviu mais de 300 receitas veganas a mais de 4,50 mil passageiros, já que o consumo cresceu 40% ano após ano.

DINÂMICA DE MERCADO

Drivers de mercado

Catering personalizado e pedidos digitais impulsionam a demanda por serviços de catering a bordo

A demanda por serviços de catering a bordo é moldada por pedidos digitais que permitem aos clientes personalizar os cardápios de acordo com seu gosto, expandindo significativamente os cardápios a bordo. As companhias aéreas estão integrando opções de cardápios personalizados para passageiros de todas as classes. Essas opções de menu personalizado permitem que as empresas garantam que as refeições favoritas dos clientes estejam disponíveis antes do embarque. Isso amplia a demanda por catering personalizado, impulsionando progressivamente o crescimento do mercado de serviços de catering a bordo durante o período de previsão.

• Por exemplo, em agosto de 2024, a Emirates introduziu a seleção de refeições pré-voo para que os passageiros pudessem selecionar sua refeição principal quente até 14 dias e 24 horas antes do embarque. O serviço está disponível em 100 rotas principais em todo o mundo.

Desafios de mercado

Alta competitividade de preços e conformidade rigorosa são desafios complexos

A indústria é altamente dependente do comportamento do cliente. Assim, a indústria da restauração exige um forte cumprimento, especialmente para as refeições terceirizadas a bordo.Aeroportosatender a um grande grupo de clientes, no entanto, garantir o lucro e ao mesmo tempo reduzir o desperdício é crucial para o setor de catering de companhias aéreas. Além disso, diferentes companhias aéreas de catering são prejudicadas por um mercado altamente competitivo, onde as baixas margens de preços devido à presença de um grande grupo de empresas estão a criar complexidades.

Oportunidades de mercado

A demanda por embalagens sustentáveis ​​cria oportunidades lucrativas

A sustentabilidade no catering das companhias aéreas ganhou um foco significativo, uma vez que as preferências dos passageiros por alimentos compostáveis ​​e biodegradáveisembalagempara refeições a bordo mudaram. Além disso, há uma ênfase crescente na eliminação de plásticos descartáveis ​​e na mudança dos consumidores para optarem por materiais biodegradáveis ​​para reduzir a pegada ambiental. Assim, as companhias aéreas oferecem opções de embalagens recicláveis ​​para atender à crescente preferência dos consumidores por práticas ecológicas. Estas práticas sustentáveis ​​criam uma nova procura por refeições embaladas ecológicamente em toda a indústria de catering a bordo.

• Por exemplo, em novembro de 2024, a LSKY, um fornecedor premium de catering gourmet a bordo, elevou os serviços premium e o compromisso com a sustentabilidade, substituindo todos os itens de plástico por alternativas ecológicas de bambu. Além disso, a empresa mudou para embalagens compostáveis ​​para minimizar o impacto ambiental.

ANÁLISE DE SEGMENTAÇÃO

Por tipo de voo

O aumento das opções de serviços de classe mundial para a classe executiva contribui para o domínio do segmento

Por tipo de voo, o mercado é classificado em executivo, premium e econômico.

Os voos em classe executiva são o segmento dominante e deverão crescer com o maior CAGR e enorme potencial para o mercado de catering a bordo durante o período de previsão. Clientes empresariais pré-encomendam premiumserviços de alimentaçãopara satisfazer as suas necessidades e apetites, fortalecendo os negócios dos fornecedores de companhias aéreas em toda a cadeia de valor dos serviços de catering a bordo. À medida que a classe económica se transformava num mercado altamente competitivo, as companhias aéreas aventuraram-se em novas ofertas com serviços de catering a bordo para aumentar a atracção de clientes e a notoriedade da marca. O segmento empresarial deverá dominar o mercado com uma participação de 43,82% em 2026.

O segmento premium continua a crescer significativamente, apoiado pela crescente ênfase das companhias aéreas na oferta de serviços premium para fidelizar os clientes.

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Por duração do voo

A crescente preferência por refeições quentes impulsiona a demanda de catering de longa distância

O mercado é classificado em curto, médio e longo curso, com base na duração do voo.

O segmento de longo curso domina o mercado de serviços de catering a bordo, liderado pela adoção ativa de serviços de alimentação em voos premium e de longo alcance. Os clientes aproveitam a disponibilidade de serviços de refeições quentes em voos de longo alcance, o que continua a ampliar o crescimento do segmento. O segmento de longo curso deverá dominar o mercado com uma participação de 53,21% em 2026.

O segmento de médio curso crescerá moderadamente, à medida quealimentos embaladose as opções de pré-encomenda com um custo adicional marginal estão crescendo em preferência.

Opções de catering de curta distância para produtos de panificação e confeitaria, refeições prontas e outras opções de bebidas estão disponíveis para os clientes como vendas a bordo. Estas opções continuam a diversificar as oportunidades de negócios, aumentando a quota de mercado de serviços de catering a bordo durante o período de previsão.

PERSPECTIVAS REGIONAIS DO MERCADO DE SERVIÇOS DE CATERING A BORDO

Geograficamente, o mercado está dividido em América do Norte, Ásia-Pacífico, Europa, América do Sul e Oriente Médio e África.

América do Norte

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A América do Norte domina o mercado regional com uma quota de 36%, impulsionada pela dinâmica indústria da aviação da região e pela crescente preferência pela aviação como meio de transporte para viagens longas e médias. Outro fator que contribui para o crescimento do mercado é a preferência dos clientes por opções de alimentação a bordo, com preço marginal em cada tipo de voo, o que ampliou o potencial do mercado. Países como os EUA, Canadá e México são epicentros do mercado devido ao seu grande setor de aviação e ao grande número de voos nacionais e internacionais.

Os EUA são o maior mercado da região norte-americana. Domina a região com ganhos potenciais para os clientes e um setor de aviação desenvolvido que apoia a indústria de viagens. Os clientes preferem voos domésticos para viagens de médio curso devido às inúmeras opções disponíveis e aos preços baratos em todo o país. O mercado de serviços de catering a bordo dos Estados Unidos deverá atingir 4,22 mil milhões de dólares até 2026.

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Ásia-Pacífico

A Ásia-Pacífico é uma região em crescimento dinâmico que testemunha o maior CAGR do mercado global. O número crescente de passageiros aéreos nacionais e internacionais leva ao aumento nas economias emergentes, como China, Japão, Índia e Sudeste Asiático. Destinos turísticos proeminentes, como a Índia e os países do Sudeste Asiático, têm presença aérea limitada, o que torna a operação destes países eficiente. Os serviços de catering a bordo podem ajudar os players emergentes a construir o reconhecimento da marca e a fidelização dos clientes que viajam nesta região. Prevê-se que o mercado de serviços de catering a bordo do Japão atinja 0,75 mil milhões de dólares até 2026, o mercado de serviços de catering a bordo da China deverá atingir 2,93 mil milhões de dólares até 2026, e o mercado de serviços de catering a bordo da Índia deverá atingir 0,98 mil milhões de dólares até 2026.

Europa

A presença de um grande número de empresas impulsiona em grande parte o crescimento constante dos voos premium e de longo alcance na Europa. A região também tem locais turísticos preferidos para turistas internacionais. A presença de operadores aéreos premium e de serviços de catering a bordo de classe mundial contribui para o elevado valor do mercado europeu. Estima-se que o mercado de serviços de catering a bordo do Reino Unido atinja 0,73 mil milhões de dólares até 2026, enquanto o mercado de serviços de catering a bordo da Alemanha deverá atingir 0,77 mil milhões de dólares até 2026.

Oriente Médio e África

A região do Médio Oriente e África está a crescer moderadamente devido às grandes companhias aéreas conectadas e a uma ligação entre a origem e o destino. No entanto, companhias aéreas conectadas e players premium como Etihad, Emirates e Qatar impulsionam o negócio de catering a bordo. As empresas dependem em grande parte do turismo internacional e os potenciais investimentos em catering a bordo estão a crescer em comparação com o catering em lounges.

Ámérica do Sul

O mercado sul-americano está crescendo lentamente, com crescentes poupanças potenciais dos clientes. A crescente preferência por gastos com viagens está impulsionando o mercado de serviços de catering a bordo. Os fornecedores de companhias aéreas estão expandindo sua presença regional, oferecendo refeições premium em voos de médio e longo prazo.

CENÁRIO COMPETITIVO

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Modernização e aquisição para sustentabilidade e operações impulsionam a expansão dos players

As empresas de catering a bordo estão a testemunhar um crescimento potencial no mercado internacional, em grande parte moldado pelo crescente investimento dos operadores de voo na indústria de serviços de catering a bordo e na sustentabilidade. As empresas estão a expandir as suas capacidades operacionais para satisfazer esta procura, com capacidades de expansão alinhadas com os objectivos de sustentabilidade. As verticais de negócios estão visando tendências modernas de opções sustentáveis ​​por meio de aquisições estratégicas que fortalecerão a fidelidade e a presença da marca no longo prazo.

• Por exemplo, em maio de 2025, a Emirates Flight Catering adquiriu a Emirates Bustanica, anteriormente Emirates Crop One. A marca abrange a maior fazenda vertical interna que pode cultivar 3 toneladas de folhas verdes diariamente. A aquisição estabelece a visão da Emirates de melhorar a segurança alimentar e hídrica e satisfazer a procura por necessidades agrícolas internas sustentáveis.

Longa lista de empresas estudadas (incluindo, mas não se limitando a)

• Grupo de portões(Suíça)
• Catering de voo da Emirates(Dubai)
• Newrest (França)
• Grupo LSG(Alemanha)
• SATS Ltda.(Cingapura)
• Do & CO Ag (Áustria)
• TajSATS (Índia)
• Flying Food Group (EUA)
• Grupo GCC (EUA)
• Cathay Pacific Catering Services (HK) Ltd.
• Air Fayre (EUA)
• Casino Air Caterers & Flight Services Pvt Ltd.
• Saudi Airlines Catering Company (Arábia Saudita)
• Serviços de catering KLM (Holanda)
• Companhia de Serviços de Aviação do Kuwait, KASCO (Kuwait)
• Bangkok Air Catering Co., Ltd. (Tailândia)
• Sky Café (Canadá)
• MAS Awana Services Sdn Bhd (Indonésia)
• Hermolis (Reino Unido)
• CLA Catering (Portugal)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

• Maio de 2025:A Emirates Flight Catering (EFC), maior operadora de serviços de catering do mundo, anunciou um contrato de modernização de frota com a AL-Futtaim Auto and Machinery Company (FAMCO) e a Volvo para a compra de 53 caminhões de catering para aeronaves. Trata-se de um investimento de 16 milhões de dólares num programa de renovação da frota, e 120 veículos da próxima geração serão introduzidos nos próximos cinco anos.
• Maio de 2025:A SATS Ltd., fornecedora líder de serviços de carga aérea e assistência em terra, anunciou um investimento de US$ 270 milhões na atualização do hub de Cingapura. O investimento inclui US$ 115 milhões para renovação e expansão nos próximos cinco anos. Esta estratégia aumentará a confiabilidade e as capacidades de assistência em terra das operações do hub SG.
• Fevereiro de 2025:A Dnata Catering & Retail está investindo US$ 17 milhões para promover o catering a bordo na área de carga do Aeroporto Internacional de Western Sydney. O investimento ampliará a capacidade de produção anual de três milhões de refeições de alta qualidade.
• Janeiro de 2025:A Dnata da Emirates anunciou um investimento de 31,01 milhões de dólares para fortalecer a sua posição no mercado australiano de catering a bordo. A expansão torna o restaurante Dnata o maior de Victoria, com capacidade aumentada de produção de 25 milhões de refeições anualmente. O desenvolvimento aumentará ainda mais a capacidade da Dnata de atender às crescentes necessidades e à base de demanda dos clientes.
• Novembro de 2024:A LSG Sky Chefs, uma importante fornecedora de serviços de catering e de bordo para companhias aéreas, anunciou um investimento transformador de US$ 60 milhões em uma nova frota de 230 caminhões avançados. A estratégia visa modernizar as operações e melhorar os padrões de entrega em termos de qualidade, excelência operacional e eficiência.
• Setembro de 2024:Newrest anuncia uma parceria estratégica com AREAS, um fornecedor líder de catering de lazer e viagens na Europa. Juntos, eles operam uma licença de catering a bordo nos aeroportos de Bordeaux e Nantes. A aliança permite que ambos os grupos melhorem as ofertas de serviços e beneficiem de sinergias operacionais e comerciais.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O relatório de serviços de catering a bordo inclui segmentação detalhada e análise do mercado. Ele se concentra em aspectos-chave, como empresas líderes, serviços e operações. Ele também oferece insights sobre as tendências do mercado e destaca os principais desenvolvimentos do setor. Além dos fatores acima, o relatório abrange diversos fatores que contribuíram para o crescimento do mercado nos últimos anos.

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ESCOPO E SEGMENTAÇÃO DO RELATÓRIO