Especialidade do mercado de revestimentos de frutas, análise e análise da indústria, por tipo (lipídios [ceras, acilglicerol, ácidos graxos] hidrocolóides [proteínas, polissacarídeos] compósitos) e previsão regional, 2025-2032

A crescente preocupação com a nutrição e a segurança alimentar entre os compradores e produtores, juntamente com o aumento da conscientização sobre saúde e bem -estar, levou à demanda em frutas orgânicas, juntamente com técnicas de preservação saudáveis. Além disso, as crescentes perdas pós-colheita de frutas devido à sua natureza biologicamente ativa para realizar a respiração e o amadurecimento, mesmo após a previsão de a colheita que conduza a demanda global por revestimentos de frutas especiais para evitar ou retardar a taxa de perdas pós-colheita.

Os participantes proeminentes que operam no mercado estão embarcando no lançamento de novos revestimentos de frutas comestíveis à base de água de fontes renováveis, como lipídios, proteínas e polissacarídeos. Os revestimentos de frutas especiais comestíveis podem funcionar como barreiras, gases, solutos e vapor de água e também como portadores de muitos ingredientes funcionais, como agentes antimicrobianos antioxidantes. Portanto, revestimentos de frutas comestíveis podem ajudar a melhorar a qualidade e prolongar a vida útil de frutas frescas e minimamente processadas.

A maioria das frutas possui uma camada cerosa na superfície chamada cutícula. Essa camada cerosa geralmente tem uma baixa absorção no vapor de água. A aplicação de um revestimento externo pode melhorar essa barreira natural ou substituí -la nos casos em que essa camada foi removida ou desaparece durante o manuseio ou processamento pós -colheita. Os revestimentos especiais de frutas oferecem uma barreira parcial à troca de gás e umidade, aumentam a propriedade de manuseio mecânico, mantendo a integridade estrutural e retenha compostos voláteis de sabor. Prevê-se que esses fatores acima mencionados conduzam o mercado global de revestimentos de frutas especializados. Os revestimentos de frutas especiais são usados ​​para criar uma atmosfera controlada ou modificada dentro dos frutos que podem atrasar o amadurecimento de maneira semelhante ao armazenamento de atmosfera controlado ou modificado mais caro. Além disso, o aumento do poder de compra e da consciência da saúde entre os compradores, juntamente com os tempos de preparação de alimentos diminuídos, aumentaram mutuamente a demanda por frutas minimamente processadas. A fruta processada mínima tem uma vida útil reduzida em comparação com frutas inteiras. Os revestimentos especiais de frutas oferecem um possível método de estender a vida útil do armazenamento pós -colheita para esse tipo de mercadoria. Prevê -se que a crescente demanda por frutos mínimos processados ​​conduz o mercado global de revestimentos de frutas especiais.  Além disso, o revestimento especial de frutas também pode conter alguns aditivos, como agentes antimicrobianos e antioxidantes. Estes podem proteger com eficiência a contaminação bacteriana que ocorre na superfície frutos de corte fresco, mantendo aditivos na superfície da fruta cortada, onde são necessários, o que pode ajudar a impedir a difusão no tecido.

Principal impulsionador do mercado -

Increasing Post-harvest Losses of Fruits

Principal restrição do mercado -

The Undesirable Effects of Some Specialty Fruit Coatings

Prevê-se que os efeitos indesejáveis ​​de alguns revestimentos de frutas especiais e o aumento da inclinação do consumidor em relação a frutas não revestidas restrinjam o crescimento do mercado nos próximos anos. Por exemplo, os revestimentos à base de lipídios fornecem uma superfície oleosa e propriedades organolépticas indesejadas, como rancidez lipídica e sabor ceroso à fruta.

Jogadores -chave cobertos:

Os participantes proeminentes que operam no mercado global de revestimentos de frutas especializados são a Cargill, Incorporated, Devro Plc., Mantrose-Haeuser Co., Inc, Koninklijke DSM N.V, Tate & Lyle PLC, E. I. Du Pont de Nemours e Company e Ingredion Inc., Kerry Group PLC, PACE International, Luttern Luttern Lutters, Up Nemours e Company e Ingredion Inc., Kerry Group PLC, Pace International, Luttern Luttern Lutters, Up Nemours e Company e Ingredion Inc., Kerry PLC, Pace International, Luttern Luttern Lutters, Up Nemours e Company e Ingredion Inc., Kerry PLC, Pace International, Luttern Luttern Lutters.

Os revestimentos comestíveis à base de lipídios têm propriedades decentes de barreira de vapor de água devido à sua baixa polaridade e são excelentes para prevenir a desidratação e adicionar brilho à epiderme, prevista para aumentar a utilização de revestimentos de frutas comestíveis à base de lipídios. Os revestimentos à base de cera são amplamente utilizados para revestir várias frutas devido à sua boa propriedade de adesão. Os revestimentos à base de cera são substancialmente mais resistentes ao transporte de umidade do que outros revestimentos. Prevê-se que as aplicações comerciais aumentadas de revestimentos de cera em citros e maçãs, onde desejam previstas uma superfície de alto brilho e brilho para impulsionar o mercado de revestimentos de frutas especiais à base de cera. Além disso, os revestimentos de frutas de proteínas especiais têm excelentes barreiras de aroma e oxigênio e oferecem força e integridade estrutural à fruta. O uso de revestimentos à base de proteínas do leite pode controlar o escurecimento enzimático de frutas e a proteína de soro de leite, possui ácidos graxos que melhoram significativamente as propriedades da barreira de umidade. Prevê-se que esses fatores mencionados acima aumentem a demanda por revestimentos de frutas especiais à base de proteínas.

Análise Regional:

Prevê -se que a América do Norte tenha uma participação considerável no mercado global de revestimentos de frutas especiais. O bem estabelecido setor de processamento de alimentos e a presença de proeminentes players do mercado, como a Cargill, Inc., a Ingredion Inc. e outros na região, prevê-se que impulsione o mercado de revestimentos de frutas especiais da América do Norte. Prevê-se que a crescente demanda por frutos minimamente processados ​​para alavancar a venda de revestimento de frutas especiais para evitar as perdas pós-colheita.

Prevê -se que a Ásia -Pacífico testemunhe um crescimento significativo no mercado global de revestimentos de frutas especializadas. Prevê -se que o crescente cultivo de frutas dentro da região, que é exportado principalmente para as várias regiões desenvolvidas para aumentar a aplicação de revestimentos de frutas especiais para manter as características físicas dos frutos.  Por exemplo, de acordo com a Autoridade de Desenvolvimento de Exportação de Produtos Agrícolas e Processados ​​da Índia (APEDA), a Índia exportou aproximadamente 16 milhões de toneladas de frutas frescas em todo o mundo no ano de 2018-19.

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Segmentação

Principais desenvolvimentos da indústria:

• Em setembro de 2019A JBT anunciou o lançamento do STA-Fresh 2850, um novo revestimento para frutas orgânicas. O produto é reivindicado para oferecer controle superior de brilho e perda de umidade do que a maioria dos outros revestimentos de frutas. O produto é aprovado para uso nos Estados Unidos.
• Em outubro de 2018, A Pace International introduziu seu novo revestimento comestível de alto mar. O produto está amplamente disponível no nome Primafresh 606 GL.