风干食品市场规模、份额和行业分析，按技术（热风干食品、冻干食品）、副产品（水果和蔬菜、香草和香料、肉类和海鲜、其他）、按形式（粉末、颗粒、薄片）、最终用户（加工食品行业、HoReCa 行业、家庭、其他）和区域预测，2026-2034 年

2025年，全球风干食品市场规模为1447.6亿美元。预计该市场将从2026年的1567.1亿美元增长到2034年的2955.4亿美元，预测期内复合年增长率为8.25%。

由于风干食品在加工食品行业和餐饮行业的应用不断增加，预计未来几年全球风干食品市场将呈现强劲增长。水果和蔬菜等风干食品因其保质期较长而被广泛用于制备即食食品。风干有助于消除食物中的水分，因此细菌、酵母和霉菌无法生长并破坏食物。此外，它还减轻了食品的重量，从而降低了运输和储存成本。预计上述原因将推动全球风干食品市场的发展。

利用先进的食品风干技术以及并购是市场上知名企业采取的一些重要策略。例如，2017 年 7 月，BC Foods Inc. 宣布完全收购 Culinary Farms，一家脱水香草、香料、蔬菜和水果的生产商和分销商。此次收购可以帮助 BC Foods Inc. 改善其产品供应和创收。

风干会减慢导致食物成熟的酶的作用；因此，食物可以常年保存。由于生活方式的不断变化，对健康、即煮和即食食品的需求与日俱增。预计对此类食品的需求不断增加将增加加工食品行业对风干食品的需求。市场上的参与者正在着手创新和新产品的推出，以支持产品的增长。例如，2018年8月，智利冻干食品生产商和经销商SouthAM Freeze Dry宣布在国际市场推出非转基因和有机冻干果粉。此外，有机和清洁标签食品消费的上升趋势预计将有助于增加对有机风干食品的需求。

主要市场驱动因素 -

Escalating Demand from Processed Food Industry to Drive the Global Market

主要市场限制因素 -

High Cost of Advanced Technologies

冷冻干燥机等先进机械的高成本预计将抑制市场增长。此外，食品风干时的极高或极低温度会影响最终产品的外观、营养成分和味道。

涵盖的主要参与者：

全球风干食品市场的主要参与者包括 DeHydrates Inc.、Nestle S.A.、Silva International、Freeze-Dry Foods、Howenia Enterprise CO., LTD.、Harmony House、Chelmer Foods Limited、Colin Ingredients、Saraf Foods Pvt.有限公司及其他。

预计热风干食品将在全球市场中占据相当大的份额。它是通过快速干燥过程从液体和浆料生产干粉的常用技术。此外，冻干食品可以在很宽的温度范围内储存，而食品或包装不会受到影响，并且食品可以保持新鲜很多年。冻干食品相对较长的保质期预计将推动对该产品的需求。

风干水果和蔬菜预计将在全球市场中占据重要份额。人们对方便健康零食的日益青睐预计将增加加工食品行业干果和蔬菜的利用率。风干食品粉末因其易于混合的特性而在RTD和RTC产品中得到广泛应用，预计将提高该产品的市场份额。此外，在婴儿食品、各种即食汤和肉汁的生产中越来越多地使用蔬菜和豆类粉，预计将推动风干食品粉的销售。

预计未来几年这些产品在加工食品行业的使用将出现强劲增长。这些产品合理的价格和延长的保质期预计将成为加工食品行业和餐饮行业风干食品利用率不断提高的有利因素。

区域分析：

预计亚太地区全球市场将出现大幅增长。蓬勃发展的加工食品行业和餐饮行业以及对健康加工食品不断增长的需求预计将支持市场的增长。此外， 预计该地区豆类、蔬菜等原材料产量的增加将为该地区参与者带来机遇。

预计北美将在全球市场中占据重要份额。不断增加的职业女性人口和千禧一代倾向于选择方便的食品，这确保了风干食品在方便食品的制备中的高利用率。此外，对有机和天然成分产品的需求不断增长预计将进一步推动产品增长。

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分割

主要行业发展：

• 2019 年 1 月，领先的冷却解决方案设备制造商和分销商之一 Ice Make Refrigeration Limited 推出了新型食品脱水装置，用于对各种食品进行脱水。
• 2019 年 4 月，英国饼干制造商 Fox’s Biscuits 宣布推出新的饼干系列，其中含有干覆盆子和榛子。