通过应用（面包，蛋糕和糕点，蛋糕和糕点，面包和饼干，饼干，饼干和饼干和其他预测

发酵粉是碳酸氢盐或碳酸盐酸盐的混合物，适当数量的弱酸和干燥的化学发酵剂。它用于增加体积并减轻烘焙产品的质地。发酵粉通过酸碱反应将二氧化碳气体释放到面团或面糊中，从而导致湿混合物中的气泡扩展混合物。它在面糊或面团缺乏弹性结构并保持气泡超过几分钟的情况下起着至关重要的作用。它代替酵母作为烘焙产品，在这种烘焙产品中，通过发酵的口味是不希望的，并加快了烘焙产品的生产。市售的烘焙粉由碳酸氢钠和一种或多种酸盐组成。

有两种类型的烘焙粉：连续或单一烘焙粉以及双重或多动烘焙粉。单一发酵粉通常使用一种酸，并与苏打不断反应。它在整个烘烤过程中都稳步释放了气体，直到花费所有的气体功率为止。另一方面，双动力发酵粉由两种酸在烘焙过程的不同阶段与苏打体反应。一种酸会在较低的温度下释放少量气体。另一个酸在烘烤温度下反应以释放大部分气体。除了在面包店的使用外，它还在家中还用作清洁剂。

忙碌的生活方式和消费者可支配收入的增加会影响食物的选择。如今，消费者更多地依靠便利食品，烘焙食品和即食产品。对酵母食品（例如甜甜圈，蛋糕，汉堡包和披萨）的需求也在增加。因此，快餐和面包店的消费量增加导致对发酵粉的需求激增。

小苏打被用作发酵粉的一种替代方法，与跨性脂肪酸消费量增加有关的健康问题是限制市场增长的因素。

Covid-19对发酵粉市场的影响

发酵粉市场受到Covid-19的积极影响。在Covid-19的大流行期间，家庭烘焙的热潮促进了用于家庭用途的烘焙粉的销售。由于大流行，随着超市，大型超市和当地商店被关闭，发酵粉的离线销量受到了不利影响。由于消费者饮食习惯的转变，市场在大流行期间和大流行期间的大幅增长，这有利于对包装和加工食品的需求。此外，在Covid-19期间，大多数消费者都开发出一种库存的基本产品和具有更长保质期的食品的行为。因此，用发酵粉作为关键组成部分储存包装的食物，在大流行期间提高了发酵粉市场的增长。

关键见解 

该报告将涵盖以下主要见解：

• 父母/相关市场的概述
• 关键参与者在发酵粉市场中的合作，合并和收购
• 关键趋势和创新
• 全球发酵粉市场的监管分析
• Covid-19对发酵粉市场的影响

通过应用分析

根据应用，市场被隔离为面包，蛋糕和糕点，卷和馅饼，饼干和饼干等。由于发展中国家的面包消费量增加以及制造面包中的发酵粉需求，预计面包细分市场将占有很大的市场份额。此外，便利性在面包消费中起着重要作用。

按区域进行分析

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根据地理位置，由于该地区整体粮食服务业的扩大，亚太地区预计将占有全球的主要发酵粉市场份额。此外，粮食习惯的改变，西方美食（快餐）的采用量更高，例如汉堡包，热狗，比萨饼，墨西哥卷饼等，以及消费者在饼干，蛋糕，糕点，糕点和面包上的支出增加是促进饮料粉的需求和使用的因素。因此，预计在未来几年中，亚太地区将主导全球发酵粉市场。

关键市场参与者

发酵粉市场研究报告包括关键参与者，例如Ach Food Companies Inc.（美国），Clabber Girl Corporation（U.S.），Muntons PLC（英国），Calumet Baking Powder Company（美国），ADM（美国），Lesaffre（法国），Caravan Caravan Infredients Inc.（美国），蓝鸟（美国），Corbion（U.S. nertherlandlands）和Blistranlands和Blistranland Bak。

分割

关键的工业发展

• 2019年5月，B＆G Foods，Inc。收购了Clabber Girl Corporation，这是烘焙食材的制造商和供应商。 Clabber Girl生产各种烘焙产品，例如烘焙粉，玉米淀粉和小苏打。此次收购帮助B＆G Foods，Inc。扩大其发酵粉产品组合。
• 2022年2月，Jungbunzlauer推出了一种发酵粉，该发酵粉是健康的，并基于碳酸氢钾或微囊化的葡萄糖 - 戴尔塔 - 内乳转酮和钠。