啤酒糟市场规模、份额和行业分析（按来源（大麦、小麦、黑麦、燕麦和其他谷物）、按形式（湿形式、干形式、颗粒形式等）、按应用（动物饲料、食品和饮料成分、生物燃料和沼气生产、肥料和土壤改良剂等）以及区域预测，2026-2034 年

在可持续发展压力、循环经济模式、对营养丰富的原料日益增长的兴趣以及加工和物流创新的推动下，全球啤酒酿造商的酒糟市场将出现显着扩张。啤酒糟 (BSG) 是酿造过程中去除麦芽汁后留下的纤维状残留物。它通常由啤酒厂大量生产，含有大量蛋白质、纤维和其他营养物质。此外，人们越来越关注将其升级为动物饲料、人类食品成分、生物能源应用和其他增值用途，而不是进行处置。

啤酒糟市场驱动因素

扩大全球啤酒产量和小型啤酒厂的增长以推动市场扩张

全球啤酒产量的增加和小型啤酒厂的兴起是全球啤酒糟市场大幅增长的主要推动力。啤酒糟是啤酒酿造的主要副产品，每生产一升啤酒，啤酒糟就会成比例增加。在小型啤酒厂蓬勃发展的支持下，精酿啤酒需求不断增长，全球啤酒消费量呈上升趋势，这反过来又增加了 BSG 的销量，成为市场的主要供应。

• 根据啤酒协会的数据，2023 年，运营中的精酿啤酒厂总数达到 9,683 家，创下历史新高，其中包括 2,071 家小型啤酒厂、3,467 家啤酒吧、3,900 家酒吧啤酒厂和 245 家地区精酿啤酒厂。全年美国啤酒厂总数为 9,812 家，其中新开业 495 家，关闭 418 家。

啤酒糟市场限制

高水分含量和易腐烂/物流挑战阻碍了市场增长

新鲜啤酒糟的水分含量非常高，在70-85%范围内，这给运输、储存、保质期和国际贸易带来严重问题。高水分含量意味着 BSG 是一种极易腐烂的产品，容易滋生微生物并产生毒素。因此，它的损坏和不稳定发生得相当快。这些因素还缩短了有效收集、运输和使用啤酒的时间，给啤酒厂和最终用户带来了后勤方面的复杂性。

啤酒糟市场机会

与食品制造商、零食生产商和生物能源公司合作，开辟新机遇

BSG 生产商/加工商与食品制造商、零食生产商、膳食补充剂配方设计师和生物能源公司之间的合作伙伴关系，为超出动物饲料传统用途的更高价值产品流开辟了可能性。在食品加工业中，BSG经过加工，通常干燥并磨成面粉或粉末，富含纤维、蛋白质和生物活性化合物。食品公司通过将 BSG 注入面包、曲奇饼、饼干、披萨饼皮、薄脆饼干和其他烘焙食品中来增加 BSG 的价值，改善营养成分，以满足消费者对功能性和可持续成分的需求。

分割

主要见解

该报告涵盖以下见解：

• 母公司市场概览
• 供应链分析
• 监管环境
• 近期行业发展——新产品发布、并购、投资等
• 关税对市场的影响

按来源分析

根据来源，市场分为大麦、小麦、黑麦、燕麦和其他谷物。

由于大麦是全球传统酿造中使用最多的谷物，因此大麦酒糟部分在来源组合中占据主导地位。该细分市场的主导地位主要是由于大麦是全球传统酿造中使用最广泛的谷物。大麦仍然是啤酒生产中的主要谷物，因为它的酶特性有助于将淀粉转化为酿造所需的可发酵糖。

由于小麦啤酒越来越受欢迎以及小麦在酿造中的使用越来越普遍，小麦啤酒预计将以最快的速度增长。

形式分析

根据形式，市场分为湿式、干式、颗粒式等

干燥形式的 BSG 目前占有主要份额，因为与湿形式相比，它具有更好的保质期、可运输性和多功能性。干燥形式的啤酒糟 (BSG)，例如干燥、研磨或造粒，由于比湿 BSG 具有多项优势，确实占据了主要市场份额。干燥是 BSG 最重要的后期生产过程，因为它可以将水分含量从原来的高水平 (70%-85%) 降低到 10% 以下，从而限制微生物生长和毒素产生，从而显着提高保质期和产品安全性。

由于零食、富含纤维的食品和生物能源的新应用，颗粒状细分市场的吸引力越来越大。

按应用分析

按应用划分，市场分为动物饲料、食品和饮料配料、生物燃料和沼气生产、肥料和土壤改良剂等。

动物饲料领域主导了市场的应用领域。这种主导地位归因于肉类、牛奶和鸡蛋产量的增加需要大量饲料供应。饲料行业的增长受到技术进步、可持续发展趋势以及对有机和功能饲料不断增长的需求的支持。

预计食品和饮料领域在预测期内将大幅增长。这是由于消费者对便利性、功能性和强化食品、植物性和可持续食品选择的需求不断增长，以及电子商务平台的兴起所推动的。

区域分析

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按地区划分，我们对北美、南美、亚太地区、中东和非洲以及欧洲的市场进行了研究。

欧洲地区凭借悠久的酿造传统、严格的废物管理政策以及强有力的可持续发展和循环经济举措，在全球啤酒糟市场占据主导地位。德国以最大的份额引领欧洲市场，并受到先进的酿造技术、坚实的食品加工能力和全面的可持续发展框架的推动。

与此同时，亚太地区是啤酒糟增长最快的市场。啤酒消费的增加、丰富的农业原材料、政府的支持性政策以及中国、印度和日本等国家的快速城市化推动了增长。

主要市场参与者

• Anheuser-Busch InBev SA/NV（比利时）
• 莫尔森库尔斯饮料公司（美国）
• 嘉士伯公司（丹麦）
• 喜力啤酒公司（荷兰）
• 凯里集团有限公司（爱尔兰）
• 布勒股份公司（瑞士）
• 莱伯有限公司（德国）
• EverGrain 成分（美国）
• Malteurop 集团（法国）
• 嘉吉公司（美国）

重点产业发展

• 2025 年 8 月：西澳大利亚州见证了一项名为“啤酒厂废谷物增值”项目的新研究合作，重点是将啤酒副产品，特别是啤酒厂废谷物 (BSG) 转化为创新食品和纤维产品。该项目旨在通过将 BSG 转化为即食食品、食品配料、保健品，甚至植物性皮革，为地区精酿啤酒行业释放新的市场机会。
• 2024 年 5 月：HEINEKEN France 在其蒙斯昂巴勒勒啤酒厂推出了 Project Circle，作为一项开创性的可持续发展举措。该项目的重点是通过将啤酒糟（BSG）（啤酒酿造的主要副产品）转化为有价值的产品和可再生能源来提高其价值。