荞麦市场的大小，份额和共同的撞击分析，按形式（gro吟，面粉，薄片等），分析（有机和常规）分析（有机和常规），最终分析（食品和饮料（食品和饮料（小吃，饮料，饮料，烘焙产品）），动物饲料，化妆品和个人护理等，以及2025-2032-2032-2032-2032-2025-2032

由于人们对各种食品的健康益处和不断增长的申请的认识越来越多，预计全球荞麦市场将在未来几年中经历显着的增长。荞麦不含麸质，养分高，吸引了寻求健康替代品的消费者。千禧一代中清洁标签和功能性食品的日益普及进一步推动了市场上基于荞麦产品的需求。

众所周知，荞麦粉与其他谷物融合在一起，使其成为功能性食品（例如强化）的理想成分面食或烘焙食品。制造商一直在响应荞麦市场的这种趋势和创新产品。例如，2022年7月，可持续原材料的天然高质量产品的欧洲高品质产品制造商Kröner-Stärke推出了一种新的荞麦粉产品。新产品具有很高的营养价值和感官品质，可满足对清洁标签和可持续采购产品的不断增长的需求。

素食和素食饮食的兴起以及诸如自由流晶粒之类的趋势进一步增强了对荞麦的需求，因为它与这些趋势保持一致。此外，荞麦为肌肉修复和生长提供必需的氨基酸，这使其适合具有面筋敏感性的运动员，并增加了市场需求。例如，在2020年10月，Foodnerd，素食食品制造公司开设了一夜之间发芽的荞麦过夜，这是一系列健康的早餐。新产品是一种天然，纯素食和原始的早餐餐，非常适合运动员和健身爱好者。

Covid-19对全球荞麦市场的影响

COVID-19大流行对全球荞麦产业构成了负面影响。锁定和旅行限制破坏了全球供应链，影响荞麦的运输和分配，导致短缺和价格波动。俄罗斯是荞麦的主要消费者，发现了定价和恐慌的狂潮迹象，导致荞麦供应和需求的干扰。根据《网络会议杂志》的报道，俄罗斯的荞麦潮流零售价在2019年11月至2020年10月之间增长了46.2％。此外，流浪性诱发的经济衰退影响了消费者的支出，可能会影响购买特种谷物（例如荞麦）的购买。

荞麦市场细分分析

关键见解

该报告涵盖了以下关键见解：

• 荞麦市场的概述
• 食品领域对荞麦的需求
• 司机，限制和机会
• Covid-19对全球荞麦市场的影响

通过形式进行分析

预计GROAT部门将在全球荞麦市场中占有很大份额。西亚和东欧通常会食用荞麦丛。它们在几种菜肴中构成了关键成分，造成了一致的需求。 go可以整体煮熟，磨碎成面粉或烤，为各种烹饪用途（例如粥，煎饼和面包）提供选择。

预计在预测期内，面粉细分市场将以高复合年增长率生长。由于无麸质，基于植物和健康的饮食习惯的兴起，对荞麦粉的需求一直在增长。

本质分析

与自然选择相比，由于其较低的价格，常规部门有望在全球荞麦市场中占有重要份额。需求也在增加，这是由于多功能性和全球需求的驱动。

由于人们对有机食品的潜在健康益处以及消费者的环境问题不断增加的认识，预计有机细分市场将在预测期内以高复合年增长率增长。因此，制造商通过创新的发布来响应这种趋势。例如，在2023年12月，高质量和负担得起的健康和保健产品的主要提供商Big Bold Health推出了100％有机喜马拉雅tartary荞麦（HTB）发芽粉。新产品是一种有机的，无麸质的产品。

通过最终使用分析

预计食品和饮料部门将在全球荞麦产业中拥有很大的份额。食品和饮料的主要应用包括零食，面包店和饮料。各种因素，例如对无麸质产品的需求不断上升，养分高以及多功能性和烹饪吸引力，推动了食品和饮料中对荞麦需求的增长。此外，荞麦的坚果味和易碎的质地为各种菜肴增添了独特的尺寸，吸引了全球味觉。千禧一代中日益增长的健康零食文化正在进一步推动制造商开发用荞麦制成的产品。例如，在2023年7月，缅因州的无麸质零食公司缅因州Crisp推出了橄榄和Za’atar风味的酥脆。新产品由荞麦粉制成，不含乳制品，并使用非GMO项目验证的成分制成。

预计在预测期内，动物饲料段预计将以高复合年增长率生长。荞麦麸和中间用于进食牲畜。荞麦提供必需的矿物质，例如镁，磷，赖氨酸，碳水化合物和纤维，它们成为家禽，猪和牛的饮食中的宝贵补充。

按区域进行分析

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预计亚太地区将占全球荞麦市场的主要份额。繁忙的城市生活方式和城市化为方便健康食品的需求带来了需求。荞麦的快速烹饪和基于植物的特性迎合了这一趋势。中国，日本和印度是该地区的主要消费者。中国是最大的荞麦生产商之一，他正在与出口同时增加国内消费。根据贸易图，关于国际贸易统计数据库的贸易图，中国的出口从2021年的7,977吨增加到12％，增加到2022年的8,935吨。此外，随着该地区的不断增长，消费者在高级食品和利基食品（如荞麦）上的支出。

由于人群之间的健康意识，多样化的烹饪景观和素食主义者的趋势不断增长，预计在预测期内，欧洲将以较高的复合年增长率增长。

关键市场参与者

• 阿切尔·丹尼尔斯米德兰公司
• 生物元。荞麦企业Pty Ltd
• 鲍勃的红色磨坊天然食品
• Doves Farm Foods Ltd.
• Homestead Organics Ltd
• 伯克特·米尔斯（Birkett Mills）
• 蒙大拿州米林公司
• Windmill Organics Ltd.
• 威尔玛国际有限公司
• 霍奇森工厂

关键发展

• 2022年7月，总部位于美国的食品公司Simple Mills推出了用荞麦粉和有机椰子糖制成的三明治饼干。
• 2022年2月，基于植物的婴儿，幼儿和儿童营养公司Else Nutrition在俄勒冈州开设了一个专门的制造工厂，为其婴儿配方奶粉准备脱矿化的荞麦。