可可脂替代品市场规模、份额和行业分析，按类型（可可脂替代品、可可脂当量和可可脂替代品）、按应用（面包店、糖果、乳制品和冷冻甜点、饮料等）以及区域预测，2026-2034 年

2025年，全球可可脂替代品市场规模为17.9亿美元，预计将从2026年的19.5亿美元增长到2034年的41.5亿美元，预测期内复合年增长率为9.91%。欧洲在可可脂替代品市场占据主导地位，2025 年市场份额为 37.27%。

可可脂替代品 (CBA) 是由椰子油、乳木果油、棕榈仁油和棕榈油制成的特种脂肪。它具有与可可脂相同的质地和熔点，这使得配方具有灵活性。因此，它们被设计为在巧克力生产或其他应用中替代可可脂，主要是由于它们的成本、可用性或饮食要求。

市场正在经历显着增长，推动这一趋势的主要因素之一是传统可可脂价格的上涨。随着可可脂成本的增加，制造商和食品和饮料生产商正在积极寻找具有成本效益的替代品，这些替代品可以提供类似的功能和感官特性，但价格却不高。可可价格大幅上涨的原因是可可豆消费量高、气候变化、俄罗斯和乌克兰战争导致供需缺口，导致可可豆价格上涨。不二制油控股、嘉吉公司、AAK AB、百乐嘉利宝股份公司和春金集团等主要公司是市场上的知名参与者。

可可脂替代品市场概况和亮点

市场规模及预测

• 2025年市场规模：17.9亿美元
• 2026年市场规模：19.5亿美元
• 2034 年预测市场规模：41.5 亿美元
• 复合年增长率：2026-2034 年 9.91%

市场份额

• 受巧克力和烘焙产品中对植物性、经济高效且可持续成分的需求的推动，欧洲将在 2025 年以 37.27% 的份额引领可可脂替代品市场。
• 按类型划分，可可脂当量 (CBE) 由于其高相容性、融化特性以及在糖果和乳制品中的广泛应用而占据最大份额。
• 从应用来看，糖果是主导领域，因为 CBA 有助于在可可价格飙升的情况下稳定成本，同时保持巧克力质量。

主要国家亮点

• 美国：可可价格上涨和消费者需求不断变化推动 CBE 在巧克力、饼干和冷冻甜点中的使用；来自嘉吉 (Cargill) 和 Bunge Loders Croklaan 等主要参与者的大力支持。
• 印度：Manorama Industries 等当地制造商扩大 CBE 生产以满足国内和全球需求。
• 德国和法国：乳木果和棕榈基 CBA 的主要进口商和创新者；支持性欧盟法规允许在巧克力中使用 5% 的 CBA。
• 中国和日本：对西式糖果和功能性脂肪的需求不断增长推动了市场增长。
• 尼日利亚：投资伙伴关系的目标是使可可产量翻一番，这可能会影响 CBA 的长期替代趋势。

市场动态

市场驱动因素

可可脂价格上涨强烈影响市场增长

可可脂源自可可豆，是巧克力和糖果行业使用的基本成分之一。近年来，由于产量减少、产量下降、不利的气候条件等原因，可可豆的价格大幅上涨。黑荚病等疾病在主要可可产区的蔓延正在影响作物生产，导致可可产量低下。因此，全球市场上可可脂的价格正在大幅上涨。

据国际可可组织统计，可可豆平均价格已从2023年1月的每吨2,540.99美元上涨至2025年1月的每吨10,709.30美元。因此，2023年至2025年可可豆的价格上涨了近321.46%，引起了巧克力、糖果和食品行业的高度关注。奶制品和全球各地的冷冻甜点制造商，迫使他们采用替代产品。可可脂替代品旨在模仿可可脂的功能，使其成为在一定程度上替代可可脂并保持生产成本稳定的理想选择。越来越多的糖果、烘焙和冷冻食品制造商越来越注重在其产品中加入 CBA，这进一步促进了全球可可脂替代品市场的增长。

监管部门的批准和 CBA 在更广泛的食品应用中的采用可能会推动市场增长

监管审批在促进食品原料需求增长方面发挥着至关重要的作用。最近，FDA、欧盟委员会和 FSSAI 等监管协会已允许在巧克力、糖果、烘焙和饮料产品中使用 CBA。然而，它们对 CBA 在食品应用中的使用制定了具体的指导方针和限制。可可脂替代品使制造商能够生产出更广泛的糖果产品，其中包括不同的质地、口味和营养成分。此外，它还可以通过降低原材料成本（尤其是可可脂）来帮助制造商保持盈利能力。

欧盟委员会、FSSAI 等地区监管机构允许用某些植物脂肪替代最多 5% 的可可脂。此外，在欧洲，法规允许制造商使用 CBA，同时仍根据 2000/36/EC 指令将产品标记为“巧克力”。这种灵活性和支持将使制造商能够参与创新活动。因此，业界正在见证对此类产品的需求。市场监管接受度的提高预计将在未来几年做出重大贡献。

市场限制

主要参与者可可产量的提高加上技术挑战阻碍了市场增长

在可可脂价格不断上涨的情况下，各公司正在积极重新制定战略，以实现更可持续的巧克力生产方式。他们与加纳和科特迪瓦等主要可可生产国的农民合作，为社区发展项目投入足够的资金，提供现代农业技术培训，并改善肥料或抗病作物等资源的获取。专注于与农民发展长期合作伙伴关系将有助于以合理的价格采购优质原材料。  

他们专注于缓解供应链问题，这将有助于以稳定的价格获取原材料。他们还致力于缓解供应链问题，这将有助于以稳定的价格获取原材料。假设巧克力公司以较低的价格采购可可豆。在这种情况下，企业可能不会选择 CBR、CBS 和 CBE 等替代产品。这可能会对未来几年的市场增长产生不利影响。例如，2025 年 2 月，农业综合企业和制造业集团 Johnvents Group (Johnvents)、英国国际投资公司 (BII) 和英国发展金融机构 (DFI) 合作投资近 4050 万美元，以改善尼日利亚的可可产量。这两家公司的合作旨在将年产量从 13,000 吨增加到 30,000 吨。

市场机会

可可脂替代品扩展到化妆品、制药和个人护理行业以带来增长机会

由于可可脂的需求不断增加，全球可可脂替代品市场一直在增长。药品、化妆品和个人护理市场。这些市场需要可可脂的天然且具有成本效益的替代品，可可脂主要来自乳木果油、椰子油和其他来源。此外，这些替代品在药品中发挥着至关重要的作用，因为它们为药物输送提供了适当的基础。

市场挑战

价格波动加上采购和环境问题对市场增长构成挑战

乳木果油、棕榈油和其他用作可可脂替代品的脂肪等原材料的价格可能会波动，可能会受到地缘政治事件、天气和供需差异等因素的显着影响。此外，在可可脂替代品中使用棕榈油凸显了森林砍伐和生物多样性影响的问题，进一步引发了对可持续采购实践的担忧。

可可脂替代品市场趋势

新产品推出和基地扩建将在不久的将来推动行业增长

可可脂替代品（例如 CBE、CBS 和 CBR）在多种食品应用中的接受度正在全球范围内兴起。此外，工业环境的积极变化，采用新的、创新的和可持续的成分，也促进了植物脂肪和 CBA 在糖果和冰淇淋产品中的采用。主要公司都强调扩大产能以满足即将到来的工业需求。中国、日本、印度、韩国、印度尼西亚等发展中国家的企业正在积极投资扩产。 Manorama Industries、Usha Edible Oil、Musim Mass Group 等主要行业参与者可以轻松获取用于生产 CBA 的棕榈、棕榈仁、果仁黄油和芒果仁等原材料。

例如，2024 年 7 月，印度主要 CBA 制造商之一的 Manorama Industries 在恰蒂斯加尔邦赖布尔开设了新生产工厂。该公司的目标是将其总分馏能力提高到每年 40,000 吨，以满足巧克力、糖果和食品行业对可可脂当量 (CBE) 不断增长的需求。化妆品行业。 

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COVID-19 的影响

随着2020年初全球封锁和行动限制的实施，供应链的暂停给可可脂替代产品的生产、运输和分销带来了重大挑战。其中许多替代品，例如乳木果油、棕榈油衍生物和其他植物性脂肪，都是从物流严重中断的地区获得的。

棕榈油主要产于印度尼西亚和马来西亚，新冠肺炎 (COVID-19) 疫情的爆发导致种植园和加工单位劳动力短缺。政府实施的封锁、旅行限制和与健康相关的劳动力扣除减缓了生产和加工活动。棕榈油和乳木果油的供应量较低，提高了其市场价格，给依赖这些材料的制造商带来了财务压力。除了供应链中断之外，需求波动还以多种方式影响产品行业。食品行业，特别是巧克力和糖果领域，在整个大流行期间观察到消费者行为的变化。最初，随着封锁的实施，对包括巧克力和烘焙产品在内的各种食品的需求增加，从而导致了 CBA 需求。

细分分析

按类型

可可脂当量因其相容性和灵活性而占据主导地位

根据类型，全球市场分为可可脂替代品、可可脂等同物和可可脂替代品。

可可脂等效物细分市场在 2024 年占据最大的市场份额。传统上，它是为了紧密模仿可可脂的功能特性而开发的。可可脂当量 (CBE) 是一种多功能成分，积极用于更广泛的食品应用，包括烘焙、馅料、巧克力、曲奇饼和乳制品。分馏棕榈硬脂、乳木果油和分馏棕榈仁油中的固体脂肪含量更硬，熔点在 35 至 40°C 之间。 CBE 的高灵活性和与各种植物脂肪的相容性以及高熔化特性使其更有利于最终用途应用。

此外，该细分市场的增长是由满足最终消费者需求的 CBE 类别下不断增长的产品开发和推出所推动的。在过去的十年中，AAK AB、春金集团、嘉吉公司、Manorama Industries 和不二石油等主要参与者都推出了先进的 CBE 产品。因此，它显示出行业中 CBE 产品最高的增长潜力，预计在预测期内将表现出最高的复合年增长率。

可可脂替代品 (CBS) 是另一个重要的细分市场，到 2026 年将占据 50.23% 的市场份额，预计在预测期内将呈现出有希望的增长前景。与同等可可脂相比，CBS 更便宜且质地更柔软。它在 30°C 时融化，可作为饼干夹心奶油或巧克力中心的有效脂肪替代品，其快速融化可在口中提供令人愉悦的清凉感觉。

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按申请

由于巧克力和糖果产品需求激增，糖果细分市场处于领先地位

根据应用，全球市场分为面包店、糖果、乳制品和冷冻甜点、饮料等。

糖果细分市场将在 2024 年占据市场主导地位，预计在预测期内（2025-2032 年）复合年增长率为 9.51%。可可脂等效物主要用于巧克力和糖果产品，因为它们非常模仿可可脂的功能特性。由于可可脂价格飙升影响了他们的价格策略，糖果制造商正在整合 CBS 和 CBE 来维持价格稳定。

在全球范围内，糖果行业在 2024 年呈现出充满希望的增长。根据美国糖果商协会的数据，截至 2024 年 8 月，糖果行业的 52 周销售额分别为 214 亿美元、124 亿美元和 45 亿美元，其中巧克力、糖果以及口香糖和薄荷糖在美国的销售额分别为 45 亿美元。糖果行业销售额的增加可能会推动未来几年的原料需求。

乳制品和冷冻甜点细分市场是另一个领先细分市场，在2025-2032年的预测期内呈现出最快的增长率，达到9.76%。特种脂肪，尤其是可可脂替代品，是许多乳制品的经济高效的替代品。

预计到 2025 年，烘焙行业将占据 18% 的市场份额。

可可脂替代品市场区域展望

按地区划分，市场分为北美、欧洲、亚太地区、拉丁美洲、中东和非洲。

欧洲

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欧洲在全球可可脂替代品市场份额中占据主导地位，2025 年估值为 6.7 亿美元，2026 年估值为 7.2 亿美元。众所周知，欧洲在食品领域的可可脂替代品（如乳木果油）具有巨大潜力。它是一种经济高效的成分，也是烘焙食品、糕点和巧克力中使用的绝佳可可脂替代品。英国市场持续扩张，预计到 2026 年将达到 0.6 亿美元。对植物性饮食不断增长的需求进一步推动了对产品的需求。该地区拥有庞大的烘焙和糖果业，对植物油和脂肪的需求不断增长。根据欧盟的数据，2023 年植物性油脂的进口量将增长 1.7%，达到 47 万吨。该产品的主要市场是德国、法国、荷兰和英国。此外，由于道德和可持续采购变得越来越重要，该地区的制造商正在不再使用棕榈油。德国的市值预计将在 2026 年达到 1.1 亿美元，法国的市值预计将在 2025 年达到 2883 万美元。

亚太地区

亚太地区是第二大市场，2026 年估值为 4.4 亿美元，预测期内（2025-2032 年）复合年增长率为 9.99%。由于可支配收入的增加、饮食习惯的改变和城市化程度的提高，该地区一直在快速增长。西式糖果产品的日益普及和中产阶级人口的不断扩大导致烘焙食品和巧克力的消费增加，从而刺激了该地区对 CBA 的需求。该地区气候温暖，这给可可脂的处理和物流带来了挑战，进一步刺激了对可可脂的需求。到 2026 年，印度的价值预计将达到 1.3 亿美元。

北美

北美是第三大市场，2026 年市场规模将达到 3.7 亿美元。随着消费者偏好转向奢侈、可持续且价格实惠的产品，北美的巧克力行业正在不断发展。过去几年，可可脂的价格大幅上涨。糖果行业参与者需要寻找既能提供同样丰富的质感和感官体验又不会增加成本的替代品。 CBA 已成为一种可行的解决方案，为糖果、饼干和冰淇淋的生产提供灵活性，同时帮助公司管理成本并满足对环保产品不断增长的需求。

AAK AB、嘉吉公司、Blommer 巧克力公司和 Bunge Loders Croklaan 等美国市场的主要参与者正在与行业研究人员和油脂制造商合作。它可能会在未来几年为公司提供新的机遇。

美国是北美 CBA 的主要市场。新兴的糖果行业、烘焙和甜点行业以及冰淇淋应用极大地推动了该国对 CBA（尤其是 CBE）的需求。新产品发布的增加、技术创新和研发活动的改进将加强预测期内的市场增长。例如，2020年12月，专门生产和供应植物基特种油脂的Bunge Limited子公司Bunge Loders Croklaan在美国推出了纯乳木果可可脂当量（CBE）——Karibon。预计2026年美国市场价值将达到3.3亿美元。

拉美

拉丁美洲是最大的可可豆生产国之一，2026 年的估值将达到 2.3 亿美元。然而，该地区在可可种植方面面临着重大挑战。该地区大多数生产者收入低，容易受到气候变化的影响；此外，生物多样性的丧失和多样化程度低使得小农进入利基市场的机会有限。这些挑战促使制造商选择传统可可脂的替代品或替代品，并进一步刺激了对乳木果油等可可脂替代品的需求。此外，该地区食品和化妆品行业的增长进一步推动了对该产品的需求。

中东和非洲

该地区的市场增长正在显现，未来几年具有潜力。消费者对可持续和具有成本效益的成分的认识不断提高，以及食品加工业的不断发展，逐渐促进了该地区可可脂替代品的采用。预计2025年阿联酋市场市值将达到6218万美元。

竞争格局

日益关注新产品和基地扩张战略，以获得竞争优势

主要市场参与者

全球可可脂替代品市场的特点是适度分散，这表明竞争格局多样化，众多参与者分布在不同地区。该行业在成熟企业和一些小型区域主要参与者的努力和主导地位下不断发展。不二制油控股、嘉吉公司、AAK AB、百乐嘉利宝股份公司和春金集团等大公司面临着来自众多小公司的激烈竞争。全球市场上的知名企业主要关注两个主要战略：推出新产品，然后进行基地扩张，以扩大其产品阵容并加强其区域影响力。

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不二制油控股是最大的市场参与者之一，并占有显着的市场份额。该公司提供多种替代可可脂产品，包括 Palmy MM7、Melano SP10N 等，满足烘焙、乳制品、糖果、冷冻甜点等各种最终用途行业参与者的需求。嘉吉公司通过成功地将自己定位于巧克力和巧克力配料制造领域，成为市场上的第二大主要参与者，该领域在寻求可可脂替代品的消费者中越来越受欢迎。百乐嘉利宝股份公司 (Barry Callebaut AG) 是市场上的另一家知名企业。该公司是全球最大的巧克力制造商之一，积极开展新产品开发和研发活动，以改进可可脂的替代产品。

主要可可脂替代品公司名单

• 嘉吉公司（我们。）
• 百乐嘉利宝公司（瑞士）
• 不二制油株式会社（日本）
• 奥兰国际（新加坡）
• 邦吉有限公司（美国）
• 亚克公司（瑞典）
• 丰益国际有限公司（新加坡）
• 春金集团（新加坡）
• Ariyan 国际公司（加拿大）
• 马诺拉玛工业有限公司（印度）

主要行业发展

• 2025 年 3 月 –日本主要的工业巧克力和植物性食品解决方案制造商不二制油控股公司推出了不含可可的替代巧克力，以应对可可成本的上涨。这种创新产品利用了不二制油在植物油脂方面的专业知识，创造了一种可持续且具有成本效益的巧克力替代品。
• 2024 年 10 月 –““Döhler”宣布与“Nukoko”建立战略合作伙伴关系，“Nukoko”是世界上首款无可可“豆到棒”巧克力背后的公司。这种合作关系预计将使两家公司能够在 2025 年底之前将 Nukoko 的发酵工艺规模扩大到工业水平。其无可可巧克力是通过其正在申请专利的发酵技术实现的，该技术模仿传统可可发酵，从蚕豆中创造出巧克力的特有风味。
• 2024 年 7 月 –Bunge 推出了 Coberine 206，这是一种革命性的基于乳木果的可可脂当量 (CBE)，旨在解决软巧克力和甘纳许市场的关键挑战。该新产品具有优质舒芙蕾般的质感，带来令人愉悦的味觉体验，提升了软巧克力的制作水平。
• 2024 年 6 月 –不二制油控股子公司“Blommer Chocolate”推出“Elevate 巧克力涂层”。该涂层是一种用替代传统可可脂的成分制成的产品。 Elevate 的涂料采用可可脂当量 (CBE) 技术，并经过配制以与可可脂结合。
• 2023 年 5 月 –AAK 推出了一种名为 CEBES Choco 15 的植物性化合物，这是一种可可脂替代品 (CBS)，旨在提高巧克力配方中的可可含量。这项创新解决了传统 CBS 配方中可可含量超过 5% 时出现的霜花和感官质量问题等挑战。

报告范围

全球可可脂替代品市场报告对市场进行了深入分析。它重点介绍了知名公司、市场趋势、市场细分、竞争格局、产品类型、分销渠道和应用程序使用领域等关键方面。除此之外，它还提供了对 CBA 的全球需求的见解，并强调了重要的行业发展。除了前面提到的方面之外，它还包括近年来促进市场增长的几个因素。

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