脱水大蒜市场规模、份额和行业分析，按形式（粉末、颗粒、薄片、切碎、切碎）、最终用户（零食、即食食品、汤和调味品、肉类和家禽产品、家庭、其他（冷冻食品和烘焙食品））和区域预测，2025-2032年

2024年，全球脱水大蒜市场规模为28.8亿美元。预计该市场将从2025年的35.5亿美元增长到2032年的152亿美元，预测期内复合年增长率为2.63%。

对大蒜进行脱水或去除水分以延长其保质期，再加上易于储存且不影响其味道，正在推动脱水大蒜市场的增长。脱水大蒜的生产采用滚筒干燥、喷雾干燥、冷冻干燥等多种脱水技术。脱水大蒜中含有大蒜素，具有抗炎、 抗氧化剂特性。它们还富含铁、磷、维生素C和其他有助于维持体内血液循环的矿物质。此外，脱水大蒜因其辛辣宜人的味道而被广泛应用于各种加工食品和烹饪制品中，例如面食、比萨饼和烤宽面条，这反过来又推动了其市场的发展。

大蒜可增强各种零食、预混料、肉汁、汤、炒菜、酱汁等的味道和风味，并与食品中存在的其他成分兼容。此外，脱水大蒜在各个商店的广泛供应增加了其可及性，加上其增强的功能性对其市场增长产生了积极影响。

消费者对健康方便食品的需求不断增长，同时又不影响其风味和口感，再加上脱水大蒜在不改变口味的情况下保持货架稳定的能力，推动了其市场增长。消费者对健康生活方式的兴趣日益浓厚，以及人们对脱水大蒜的健康益处的认识不断增强，导致其广泛应用于各种加工食品中。此外，食品行业的指数增长也对市场增长产生了积极影响。

由于各种气候和政治因素造成的大蒜价格波动是其市场增长的阻碍因素。印度国家园艺委员会（NHB）称，由于需求增加和供应相对减少，2019年印度大蒜价格较上年上涨55%。

主要市场驱动因素 -

Increase in Demand for Nutritionally-rich Convenience Foods

主要市场限制因素 -

Fluctuations in Garlic Prices

涵盖的主要参与者：

全球脱水大蒜市场的主要公司有 GANESH FOODS、Oceanic Foods Ltd.、Garlico Industries Ltd.、V.T.食品列兵。 Ltd.、Apple Food Industries、AsianFood Export、Nu-World Foods Inc.、Harsh Impex、Kangaroo Island Fresh Garlic 和 Natural Agro Foods

由于脱水蒜片广泛应用于商业和家庭食品制备用途，如披萨、面包卷和咖喱，预计脱水蒜片将占据市场主要份额。薄片受到广泛的青睐，因为它可以根据需要灵活地使用，例如可以切碎、切碎或磨成粉末。这增加了产品的多功能性；因此，在其销售增长中发挥着至关重要的作用。

即食食品领域可能会占据更大的份额，因为消费者越来越倾向于即食食品，因为它们节省了食物准备和烹饪的时间，而且方便。在即食产品中使用脱水大蒜不仅可以增强其风味、质地和口感，还可以确保更长的保质期。零食生产商更喜欢脱水大蒜，因为脱水大蒜不含任何水分，这使得零食酥脆可口；从而促进其市场增长。

区域分析：

由于该地区食品和饮料行业的蓬勃发展，预计欧洲市场在未来几年将出现显着增长。德国、荷兰、法国和西班牙等国家的食品工业正在快速增长，这主要归功于面包和烘焙食品的广泛消费。此外，西班牙是欧洲最大的大蒜生产国，供应该地区50%以上的大蒜。此外，工作人口的增加和烹饪时间的减少导致消费者转向方便食品，这反过来又推动了该地区脱水大蒜市场的增长。

亚太地区正在快速增长，并且由于该地区生大蒜供应充足，脱水大蒜制造商拥有巨大潜力。中国是全球大蒜主要生产国，约占全球总产量的86%。丰富的原材料供应及其在家庭中广泛用于制作各种菜肴，有利于其市场表现。此外，广泛消费脱水大蒜以增强整体免疫系统也是推动其区域市场增长的主要因素。

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分割

主要行业发展

• 2019 年 9 月，为了应对当地大蒜种植的季节性挑战，袋鼠岛新鲜大蒜投资购买了脱皮和脱水设备，用于制作大蒜颗粒、大蒜粉和盐，以确保南澳大利亚卡西尼岛的消费者全年都能买到大蒜。
• 2018年7月，Knoxx Business Group Pty Ltd.在澳大利亚推出了“FoodCraft”脱水大蒜，可根据消费者的需求提供不同粒度的产品。由于食品中对无添加剂脱水蔬菜的需求不断增长，该公司推出了该新产品。