干香草市场规模、份额和分析，按产品类型（牛至、迷迭香、鼠尾草、咸味、薄荷、百里香等）、性质（有机和传统）、形式（整株香草和粉末香草）、应用（食品和饮料、药品、个人护理和化妆品等）以及区域预测，2026-2034年

2025年，全球干药草市场规模为41.5亿美元，预计将从2026年的43.7亿美元增长到2034年的65.9亿美元，预测期内复合年增长率为5.27%。

由于罗勒、牛至、迷迭香和薄荷等药草越来越受欢迎，以及它们在食品和饮料行业的受欢迎程度不断上升，全球干药草市场正在扩大。干香草广泛用作增强食品风味、外观和质量的成分，例如饮料、烘焙产品、糖果和乳制品。干香草的保质期比新鲜香草相对更长，可用作食品防腐剂。

COVID-19的突然爆发对包括食品行业在内的各个行业产生了重大影响。非必要业务的强制关闭限制了市场增长。由于生产设施有限和供应链中断，市场遭受损失。然而，由于各种最终用途行业的需求不断增加，大流行后市场显示出可观的增长。

干香草市场驱动力

食品行业对天然香料的需求不断增长，提振市场

干香草有可能用作各种食品中钠和糖的风味替代品。加工和包装食品中日益增长的天然风味和配料需求主要推动了食品行业的产品需求。此外，为了确保食品安全，人们越来越偏爱天然和清洁标签成分，预计将进一步推动市场增长。根据 McCormick FONA 全国清洁调查，2023 年，约 83% 的消费者声称清洁和天然成分（包括草药）是食品的重要组成部分。约43%的消费者认为天然风味食品和饮料是他们的首选。消费者愿意为天然香料产品支付更高的价格预计将在预测期内推动市场发展。

干药材市场限制

对产品掺假的担忧可能会阻碍市场

干药材市场上的产品极易掺假。最常见的掺假物包括填充剂、人造染料和合成物。此外，为了延长保质期而添加到产品中的化学物质导致人们对产品污染的担忧不断增加。因此，消费者选择新鲜草药替代品而不是干草药。产品掺假事件的增加和化学假冒产品的增加是预计在预测期内限制市场增长的一些因素。

干草药市场机会

主要参与者专注于市场渗透活动，以在不久的将来推动行业发展

干药草市场的制造商积极致力于创新产品开发，以扩大其产品范围，从而有效地服务其客户群。此外，还增加了与区域公司的合作伙伴关系，以加强其地域影响力，同时重点降低市场竞争力。

该行业的一些制造商正在投资获取创新技术，从而提高产量。例如，2023 年 8 月，领先的农产品和配料制造商之一 Olam Food Ingredients 在埃及贝尼苏韦夫开设了新的草药加工工厂。新工厂由 Olam Food Ingredients 的子公司 DeHydro Foods 运营。预计每年可加工 3,000 吨直接来自当地农民的草药。该公司旨在与其全球创新中心合作，为其国际客户群创建最佳解决方案。

主要见解

该报告涵盖以下主要见解：

• 全球干药草市场概述
• 供应链分析
• 监管分析
• 行业SWOT分析
• 主要行业发展
• 与 COVID-19 相关的定性分析

分割

按产品类型分析

根据产品类型，市场分为牛至、迷迭香、鼠尾草、咸香、薄荷、百里香等。

由于各种食品应用的需求不断增加，预计牛至部分将占据最大的市场份额。牛至用于为沙拉酱、汤、意大利面酱、腌料、披萨和煮熟的蔬菜添加风味。牛至的多功能性、风味和独特香气推动了该产品在世界各地一系列美食中的流行，预计这将进一步推动该细分市场的增长。

由于食品、饮料、个人护理产品、化妆品、药品等生产中的众多应用对迷迭香、鼠尾草、咸味香精、薄荷、百里香和其他细分市场的需求不断增长，预计在预测期内将出现可观的增长。

自然分析

根据性质，市场分为有机市场和传统市场。

预计传统细分市场将占据最大的市场份额。传统上，香草和香料生产商使用传统方法生产干香草。此外，加工商和行业中的其他利益相关者使用传统方法来加工和包装产品。因此，该产品在零售货架上随处可见。此外，与有机产品相比，这些产品的传统性质使其价格更低。此外，对加工食品调味和保存的需求不断增长，预计将加速该领域的增长。

由于消费者对天然、健康和有机食品的偏好不断增加，预计有机食品领域将在预测期内显着增长。美国、德国、法国和英国等发达国家对有机加工食品的需求不断增长，这为世界各地的有机干香草创造了新的机遇。因此，预计该细分市场在预测期内将以最高复合年增长率增长。

形式分析

根据形式，市场分为整药草和粉末药草。

整个草药领域预计将占据最大的市场份额。全草因其味道浓郁、香气浓郁、色彩鲜艳而被广泛用于素食和非素食菜肴。用于香料应用和食品和饮料风味增强的内部混合物消费量的增加预计将推动该领域的增长。

由于其在烘焙、糖果和冷冻包装产品中的便利应用，预计粉末状香草市场将出现显着扩张。此外，对强化功能性乳制品、个人护理和化妆品以及药品的需求不断增长预计将推动该领域的增长。

按应用分析

根据应用，市场分为食品和饮料、药品、个人护理和化妆品等。

由于食品行业对天然调味剂的需求不断增加，预计食品和饮料领域将占据最大的市场份额。干香草往往比新鲜香草保留更深、更辛辣的味道。民族风味的日益流行归因于世界各地跨文化美食的增长趋势。各种食谱中用于风味创新的天然成分的消费不断增长，预计将推动该细分市场的扩张。

由于越来越多地采用使用天然成分制造的产品，个人护理和化妆品领域预计将显着增长。由于人们越来越意识到美容产品制造中使用的化学成分的有害影响，消费者开始选择含有草药化合物的化妆品。由于其抗菌和抗氧化特性，美容产品中对干草药的需求不断增加，这是推动细分市场增长的主要因素之一。

区域分析

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根据地区，我们对北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲的市场进行了研究。

预计在预测期内，欧洲将占据全球干药草市场的最大份额。区域扩张归因于各种菜肴对干香草的需求不断增长。欧洲是印度、巴西和中国等国家各地药草、香料及其提取物的主要进口国之一。根据联合国商品贸易统计数据库的数据，每年平均从欧洲发展中国家进口香料和香草约45万吨。欧洲每年平均占全球药草和香料进口量的 27-30%。有机和可持续生产食品原料的消费不断增长预计将进一步推动该地区干香草市场的扩张。

由于整个地区的经济增长和工业部门的不断扩张，预计亚太市场在预测期内将以显着的复合年增长率增长。城市化进程的飞速发展，加上该地区人口可支配收入的增加，是改变消费者对香草饮料和烘焙产品等增值产品偏好的主要因素。此外，个人护理和护肤产品中天然成分的日益普及预计将加速该地区市场的增长。

涵盖的主要参与者

由于全球范围内存在众多跨国公司，全球干药草市场竞争非常激烈。这些公司通过推出新产品来实现产品组合多元化，并采取业务战略来扩大消费者基础。

该报告提供了以下主要参与者的简介：

• 麦考密克公司（美国）
• 太平洋植物药公司（美国）
• 卡兹国际（荷兰）
• DF World of Spices GmbH（德国）
• 范德鲁宁农场。 （我们。）
• 香料屋（美国）
• 山玫瑰药草（美国）
• 英国胡椒和香料（英国）
• 樱桃谷有机物（美国）
• 德乐有限公司（德国）

主要行业发展

• 2022 年 7 月，全球药草、香料和其他食品配料制造商 The BART Ingredients Company 宣布与跨国电子商务公司 Amazon.com, Inc. 建立合作伙伴关系。该公司的目标是通过亚马逊的零售平台向世界各地提供包括干香草在内的产品。
• 2020 年 6 月，领先的食品生产公司 Litehouse, Inc. 旗下品牌 Green Garden 推出了非转基因冻干草药新产品系列。这些干燥的药草采用专有的冷冻干燥技术进行加工。该公司旨在提供创新的草药系列，为消费者提供更好、更方便的解决方案。