食用颜色市场规模，份额和行业分析，按源（天然，合成，自然相同，焦糖等），按来源（动植物和动物，化学物质等），按应用（加工食品和饮料）和区域预测，2019-2032

2018年，全球食品颜色市场规模为25.5亿美元，预计到2032年将达到75.8亿美元，根据我们在现有报告中的分析，在预测期内的复合年增长率为8.11％。北美在2018年的市场份额为26.19％。此外，美国的食品颜色市场预计将大幅增长，到2032年的估计价值为15.4亿美元，这是由于消费者偏好对视觉上吸引人的食品的偏好增加，对天然着色剂的转变以及加工和包装的食品行业的需求不断增长。

由于大量食用颜色在软饮料的生产中使用以及对同一食品的需求不断增长，因此预计在预测期间，市场将显着增长。对各种加工食品和碳酸饮料的巨大需求主要推动全球市场。 

食品颜色市场趋势

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消费者上升向清洁标签的产品和成分转移

对清洁标签成分的需求是对该市场产生需求。从化学成分到全天然和无化学产品的消费者也有明显的转变。这种转变显然是由于消费者对这些化学成分引起的各种健康危害的意识与植物衍生的成分相比。

由于这种现象与消费者的转变，各种食品和饮料制造商都将清洁标签成分的制造和利用纳入了最终食品。这种食物制造方式，它也为供应链和生产实践带来了明显的透明度。根据Kerry Group PLC在2018年进行的一项调查，有73％的消费者愿意为使用可识别成分（例如天然成分，自由食材成分等）制造的食品和饮料产品支付更高的零售价。

食品颜色市场增长因素

加工食品和饮料的消费量增加，以促进对食品颜色市场的需求

工作专业人员和现代化的数量增加导致了加工和包装食品的消费。加工食品的消费量增加，例如即食小吃，软饮料，便利食品，加工的乳制品以及其他人导致了各种食物颜色的使用增加。这些颜色混合并融合成加工的食品和饮料，以提供吸引人的外观。食品的吸引力对于在食品生产中使用的成分同样重要，因为它吸引了消费者的吸引力。颜料和染料是食品中最常见的食用着色剂，就饮料而言，使用液体染料和凝胶。这些颜色的使用因产品而异。与食品相比，大多数柔软和碳酸饮料都利用更多的着色剂。在发展中国家，在发展中国家的软饮料的消费量不断上升，将在未来几年中迅速，粮食颜色的市场增长。

消费者对支持增长的天然食品着色剂的意识

消费者意识到食品中使用的各种合成成分的有害作用，这些成分会定期食用时会导致各种健康障碍。定期食用化学颜色会导致各种过敏问题。这样，消费者喜欢购买使用植物成分制备的产品。自然色和颜料的使用引起了人们的关注，这是由于消费者对各种健康益处的意识提高。由于其健康益处，自然色或基于植物的颜色的普及将创造市场机会。它有助于降低消费者过敏的风险，这为自然色市场的制造商创造了机会。

限制因素

严格的法规，以减少食品颜色市场的增长

合成食品颜色表现出致癌物和其他过敏。为了克服这一点，各个国家的联合会施加了各种严格的法规。测试了红色40，黄色6和黄色5的人造色素，具有有害的致癌物，可以定期食用，可导致癌症。英国政府进行的一项研究得出结论，8-9岁的年轻人对人造色素的消费导致多动症。咖啡因是软饮料中广泛使用的颜色，可能会引起心脏问题，例如心pit。

根据FDA（食品和药物管理局）的说法，对动物的实验室测试结果表明，合成的颜色红色40，黄色6，黄色5，蓝色2，蓝色1和绿色3在实验室动物中表达癌症。

食品颜色市场细分分析

按类型分析

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合成食品颜色占据最大的市场份额，这是由于其易于使用

由于主要和发展中经济体对这些着色剂的广泛接受，预计全球粮食颜色市场将更快地增长。按类型，综合颜色预计将拥有最大的市场份额，因为它价格便宜且在市场上很容易获得。食品和饮料中使用的合成颜色有多种类型的合成颜色，因为它们有助于增加对消费者的吸引力，开胃菜和吸引力。多年来，由于各种联邦机构的各种严格的规则和法规，这些合成化学颜色预计将证明增长缓慢。

另一方面，由于对天然成分的偏爱，自然色将以最快的复合年增长率增长9.67％。天然相同的食用颜色是化学制成的，但具有与自然食品颜色中相同的分子。由于消费者对这种类型的食用着色剂的认识较少，因此它会记录一个中等的生长复合年增长率。焦糖广泛用于制备颜色和风味的糖果。消费者对这些颜色的这些品种的接受是全球市场中的主要增长因素。

通过来源分析

由于较高的消费者偏好，动植物的食物颜色占最大的市场份额

预计消费者对自然色的意识的提高将对这些植物和动物来源产生需求。也有各种微生物充当天然食用色素，并产生canthaxanthin，astaxanthin，phycocyanin等。天然颜料也用于药物目的，因为它可以安全食用。这些天然颜色的生产成本和使用的使用量昂贵，这增加了这些着色剂的价值。

通过应用分析

由于发达地区的大型消费者基础，加工的食品细分市场占有主要份额

由于发达地区的各种即食零食和方便的食品消费大量食用，加工食品领域的市场份额最大。饮料部分具有酒精和非酒精饮料的子细分市场。由于食用了各种软饮料和碳酸饮料，因此非酒精饮料占据了主要份额。

区域分析

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由于食用各种加工食品，北美以指数级增长

由于北美，欧洲和亚太地区等主要经济体的包装食品的强劲消费，全球粮食颜色市场主要是推动的。出于生态和毒理学原因，越来越多的合成色彩禁令是推动自然食品颜色需求的关键因素。城市化和西化的增加导致了包装食品的消费。这些食品含有根据要求的天然，合成或人造食物着色剂。由于消费者购买了各种碳酸饮料，因此自然和合成色的市场在北美都在增长。

但是，欧洲地区的市场与北美的市场相似，但是，它的自然食品颜色价值最高。消费者对食品和饮料中使用的天然成分的高度认识。该地区消费者的标签阅读和成分知识有助于自然食品着色剂市场的增长。

亚太地区的高人口基础导致了各种即食小吃的消费，从而产生了对这些颜色的需求。该地区劳动人口的增加也是该地区市场增长的主要驱动力

另一方面，在南美的整个预测期内，人们观察到了缓慢的增长，这是由于立法挑战，低经济状况和消费者健康问题等因素。但是，预计该地区对包装食品的偏好很高。

关键行业参与者

高度组织的行业结构来定义食品色彩市场竞争

由于这些颜色在市场上的各种主要参与者的优势，全球食品着色代理市场的市场结构高度组织。制造商正在努力发展供应链和生产房中的透明度。市场上出现的各种关键参与者是Dohler Group，ADM公司，Ingredion Inc和Sensient Technologies。预计这些玩家将拥有主要的食品颜色市场份额。

Symrise AG是口味和香水领域的主要制造商之一。该公司的食用色彩范围是在其口味和营养领域生产的。该公司在美国，拉丁美洲，亚太地区，中东和非洲以及欧洲的40多个国家 /地区的各个地区工作。

顶级食品颜色公司清单：

• Dohler Group
• Archer-Daniels-Midland Co.
• Symrise AG
• Ingredion，Inc。
• 感官技术
• KALSEC，Inc。
• DDW，Inc。
• chr。汉森
• Koninklijke DSM NV 
• naturex

关键行业发展：

• 2021年7月 - GNT Group宣布推出了由姜黄和螺旋藻制成的两种前着色食品。这些新产品的推出可以帮助该公司满足全球对具有成本效益的绿色需求的需求，以支持清洁标签声明。
• 2021年6月 - chr。汉森自然色（现在称为Oterra）宣布完全收购Symrise AG的自然食品着色业务。  此次收购可以帮助Oterra加强其自然食品着色段。
• 2020年10月 - chr。汉森自然色为法国的色素，配方和应用功能增强了一个研究和开发中心，并开发了新的自然色解决方案。这个新的研发中心将帮助公司提高其在全球粮食颜色市场中的突出性。
• 2020年9月 - 总部位于以色列的初创公司Phytolon为其基于发酵的技术提供了410万美元的资金，以生产天然的高质量食品色素。
• 2020年9月 - chr。汉森推出了两种新的天然食品着色，即一种基于姜黄的黄色和螺旋藻的蓝色。

报告覆盖范围 

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自然食品颜色细分市场在全球范围内看到了整体食品颜色市场的显着增长。不断增长的世界人口正在迈向对各种食品颜色及其在高效能中的好处的越来越多的意识，这预计将在未来几年的全球市场增长。

食品颜色市场报告为市场提供了定性和定量的见解。它还对市场上所有可能的细分市场的效用，应用，市场规模和增长率进行了详细分析。

除此之外，该报告提供了对市场动态和竞争格局的精明分析。报告中介绍的各种关键见解概述了相关市场，最近的行业发展，例如并购，关键国家的监管情况以及关键行业趋势。

报告范围和细分