山羊乳制品市场规模、份额和行业分析，按产品类型（牛奶、奶酪、黄油、酸奶等）、分销渠道（超市/大卖场、便利店、专卖店、在线零售等）以及区域预测，2026-2034年

2025年，全球山羊乳制品市场规模为973.7亿美元。预计该市场将从2026年的1045.4亿美元增长到2034年的1729.4亿美元，预测期内复合年增长率为6.49%。亚太地区主导山羊乳制品市场，2025年市场份额为71.11%。

全球市场包括牛奶生产、销售以及用山羊奶制成的乳制品的制造。它提供各种由羊奶制成的产品，如奶酪、牛奶、酸奶等。由于人们对羊奶健康益处的认识不断提高以及羊奶婴儿配方奶粉的日益普及，对此类产品的需求不断上升。此外，山羊乳制品具有丰富的营养成分，含有必需矿物质，且过敏原含量较低，进一步刺激了其市场需求。

Friesland Campina、Montchevre、Betin Inc.、Holle 婴儿食品 AG、Kendamil 和 Meyenberg 是全球市场上的顶级参与者。

山羊乳制品市场 要点  

市场规模及预测：

• 2025年市场规模：973.7亿美元
• 2026年市场规模：1045.4亿美元
• 2034 年预测市场规模：1729.4 亿美元
• 复合年增长率：2026-2034 年 6.49%

市场份额：

• 受中国、印度、巴基斯坦和孟加拉国山羊种群高度集中以及对羊奶产品强烈文化偏好的支持，亚太地区将在 2025 年以 71.11% 的份额主导羊奶制品市场。
• 从产品类型来看，牛奶因其更容易消化、乳糖含量较低和营养成分而占据最大份额。超市和大卖场在分销渠道中处于领先地位，可以方便地购买各种山羊乳制品。

主要国家亮点：

• 印度：政府支持山羊养殖的计划和消费者对羊奶产品不断增长的需求推动了市场扩张。
• 中国：主要羊奶生产国，羊奶婴儿配方奶粉和乳制品的采用率不断上升。
• 美国：作为一种更健康、低过敏原的替代品，羊奶消费量的增加以及对山羊奶酪和婴儿配方奶粉的需求不断增长推动了增长。
• 欧洲：在手工和大型乳制品生产商的支持下，对山羊奶酪和酸奶的需求不断增长，推动了市场增长。
• 南美洲：巴西和阿根廷通过成熟的山羊奶牛养殖实践和不断增长的城市对山羊奶酪的需求做出了重大贡献。
• 中东和非洲：尽管现代农业技术的获取有限带来了挑战，但对羊奶产品和多样化山羊品种的文化偏好支持了市场增长。

市场动态

市场驱动因素

婴儿配方奶粉中对羊奶的需求不断增加，推动市场增长

由于羊奶过敏原含量低、吸收效率高且更容易消化，婴儿配方奶粉中羊奶的需求不断增加，并作为牛奶配方的替代品而受到欢迎。它还含有高水平的必需物质氨基酸，对生长和发育至关重要的蛋白质的组成部分。此外，羊奶还获得了欧洲食品安全局等机构的监管批准，表明它是一种更安全的婴儿喂养选择。制造商正在响应这一需求并创新新产品。例如，2020年11月，英国品牌Kendamil推出了羊奶粉配方Kendamil Goat。该新产品是市场上唯一的英国制造的山羊配方奶粉，也是第一个含有母乳低聚糖（HMO）的产品。

市场限制

消费者意识低下和市场渗透率次优阻碍了增长势头

全球山羊乳制品市场的增长主要受到发达国家/发展中国家大量人口对此类产品缺乏认识以及采用率较低的影响。在各个发展中经济体进行的许多调查显示，消费者对各种山羊乳制品的了解不够，因此将牛奶等传统乳制品视为唯一可靠的选择。由于羊奶典型的风味和文化上的厌恶，许多消费者无法接受羊奶，这进一步阻碍了产品的销售。

市场机会

加大政府支持力度，提供市场机会

政府和企业领导人认识到对健康羊奶产品的需求，旨在提高农民的经济地位，增加牛奶产量，满足对羊奶产品不断增长的需求。在印度和中国等国家，在政府提供的大量财政支持下，生产者越来越多地饲养牲畜，以满足消费者对羊奶和其他产品不断增长的需求。例如，2025 年 6 月，印度北方邦政府启动了一项山羊饲养计划，以提高表列种姓 (SC) 社区无地贫困畜牧农民的收入。该计划将在所有 75 个州地区建立 750 个山羊养殖单位，每个地区将获得 10 个单位。

山羊乳制品市场趋势

开发创新产品有助于满足现代消费者需求

由于制造商更加注重对市场创新和新产品开发的投资，预计全球市场将呈现充满希望的增长轨迹。非转基因、无脂肪和无防腐剂等清洁标签产品的崛起趋势预计将为制造商提供一个新的平台，推出一系列全新的山羊乳制品。例如，2025年6月，山羊乳制品行业的领导者之一澳优在阿联酋和沙特阿拉伯推出了其首个全系列山羊乳制品品牌GOOT。新系列包括不含防腐剂的天然优质山羊乳制品，具有益生菌功效，支持肠道健康和整体福祉。

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细分分析

按产品类型

更容易消化和更低的乳糖含量推动牛奶市场的扩张

根据产品类型，市场分为牛奶、奶酪、黄油、酸奶等。

由于对牛奶敏感的人们容易获得牛奶并且消费者对其健康益处的认识不断增强，牛奶市场在全球市场占据主导地位。众所周知，羊奶含有较高的蛋白质，而且蛋白质成分更接近母乳。此外，羊奶中的脂肪更容易消化。它的乳糖含量比牛奶略低，这使其更受乳糖不耐受或敏感人群的欢迎，从而刺激了其在全球市场的需求。

由于与其他反刍动物制成的奶酪相比，奶酪易于消化，因此在预测期内将显着增长。据农业营销资源中心统计，山羊奶酪是过去十年来特色食品市场增长最快的奶酪之一。此外，由于辛酸、癸酸和己酸脂肪酸的存在，它具有特有的风味，赋予其浓郁的味道。

按分销渠道

广泛的供应和便捷的购物体验促进超市/大卖场细分市场的增长

根据分销渠道，市场分为超市/大卖场、便利店、专卖店、网上零售等。

超市/大卖场因其消费者便利性和产品种类广泛而在全球市场占据主导地位。这些场所为消费者提供各种乳制品，例如牛奶、奶酪、酸奶和其他产品集中在一个屋檐下，从而刺激了批量购买。此外，注重健康的消费者对山羊乳制品消费的增加和生活方式的改变进一步巩固了该细分市场在全球市场的主导地位。

在线零售领域将在未来几年显着增长。 COVID-19 大流行推动了网上购物的趋势。据明尼苏达州圣保罗的中西部乳业公司称，疫情期间天然奶酪和牛奶的电子商务销量大幅增长。此外，市场上的一些参与者一直在利用数字平台直接交付乳制品，进一步推动了细分市场的增长。

山羊乳制品市场区域展望

按地域划分，市场分为北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲。

亚太地区

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亚太地区占据主导地位，2024年将占据全球羊奶产品市场份额的71.28%。中国、印度、巴基斯坦和孟加拉国被称为全球最大的羊奶生产国和消费国。由于这些动物的高度集中，该地区被认为是多种山羊的家园。根据美国国家生物技术信息中心 (NCBI) 的数据，亚太地区约 60% 的山羊数量。山羊乳制品行业在印度乳制品行业中发挥着至关重要的作用，特别是在其他形式的乳制品养殖不太可行的地方。 

印度在羊奶生产方面的主导地位对该地区具有重要的经济意义，因为它为数百万农村家庭提供了重要的生计和营养来源。国际制造商也在扩大其在该地区的基地，并专注于推出创新产品，以满足不断增长的需求。例如，2024年7月，澳大利亚婴儿配方奶粉公司LittleOak在亚太地区推出了一款无棕榈油即饮(RTD)羊奶产品。新产品将在新加坡、马来西亚和越南等主要市场上市。

欧洲

由于对山羊奶酪的需求增加，欧洲市场正在增长，酸奶和牛奶。政府在研究、推广、监管以及对当地生产者组织和市场的支持方面的参与非常重要，进一步推动了该行业的增长。该地区的大多数羊奶在大型乳制品工厂转化为奶酪，这些工厂与手工农场乳制品厂和当地小型工业共存。这些行业通常主要在法国生产纯羊奶奶酪，在西班牙或希腊生产混合奶酪。据欧盟统计，2023年，羊奶奶酪产量总计约2.19亿公斤。除了奶酪需求外，用于直接消费的巴氏杀菌羊奶和用于婴儿配方奶粉的羊奶粉也越来越受欢迎，进一步推动了市场的增长。

北美

山羊的消费量乳制品在北美，这一数字持续上升，因为消费者认为它是牛奶的更健康且不易过敏的替代品。推动北美羊奶市场扩张的两个主要原因是快餐行业对奶酪的需求不断增长，以及羊奶作为治疗保健食品营养品的使用不断增加。因此，该地区的主要参与者一直在开发新的婴儿产品，以满足不断增长的需求。例如，2025年2月，美国领先的羊奶营养供应商Kabrita在加拿大推出了针对0-12个月婴儿的羊奶婴儿配方奶粉。该新产品由草饲山羊奶制成，是可能对牛奶配方奶粉敏感的婴儿的最佳替代品。

南美洲

南美洲预计将在全球市场中显着增长。在南美洲，特别是巴西和阿根廷，奶山羊为小农的生计做出了重要贡献。由于完善的山羊养殖方式和多样化的地理位置，巴西被认为是南美洲主要的奶山羊生产国之一。根据粮食及农业组织的数据，2019年，巴西15,720个农场的奶山羊养殖者生产了2600万升山羊奶。此外，奶山羊食品生产在该地区许多地方都很重要，特别是阿根廷，因为城市地区对山羊奶酪的需求增加，进一步推动了市场的增长。

中东和非洲

山羊乳制品在中东和非洲有着深厚的文化根源。山羊奶酪和酸奶大多由当地小规模加工商和家庭采用传统的地区方法生产。此外，羊奶行业为该地区提供必需的营养素和蛋白质来源，为粮食安全做出了重大贡献。中东和非洲羊奶市场还拥有多种山羊品种，例如努比亚山羊和大马士革山羊，它们很好地适应半干旱和干旱环境，对商业奶牛养殖至关重要。然而，缺乏现代农业技术、有限的兽医服务和有限的市场准入一直是市场增长的主要障碍。为了通过育种计划、更好的管理实践和增强营养来提高产奶量，人们进行了研究工作。

竞争格局

主要行业参与者

越来越多的顶级公司关注产品创新战略以推动行业增长

全球山羊乳制品市场高度分散，存在本地和国际参与者。为了获得竞争优势，市场上著名的山羊乳制品制造商正在专注于推出各种新的、流行的口味和形式的创新产品。例如，2022 年 8 月，Saputo Cheese USA Inc. 旗下的 Montchevre 品牌推出了新的甜味和咸味山羊奶酪口味，包括芙蓉浆果山羊奶酪原木和顶级山羊奶酪系列。 Friesland Campina、Montchevre、Betin Inc.、Holle 婴儿食品 AG、Kendamil 和 Meyenberg 是全球山羊行业的领先企业乳品市场。

关键清单 山羊乳制品公司简介

• 弗里斯兰坎皮纳（荷兰）
• 蒙切夫尔，贝廷公司（我们。）
• 雀巢公司（瑞士）
• 美国奶农公司（美国）
• Holle 婴儿食品股份公司（瑞士）
• 肯达米尔（英国。）
• 梅恩贝格（我们。）
• 夏山山羊乳制品公司（美国）
• 埃玛米集团（印度）
• 圣海伦农场（英国。）

主要行业发展

• 2025 年 1 月：Belle Chevre, Inc. 是一家手工山羊奶酪制造商，推出了其最新品牌 Señor Cactus，该品牌销售由仙人掌片制成的山羊奶酪酱产品系列。
• 2024 年 11 月： Montchevre品牌是美国领先的山羊奶酪制造商之一，推出了两款新的奶酪产品，Montchevre的Mild Gouda-Style山羊奶奶酪和Montchevre的Cold Brew & Donuts山羊奶酪。
• 2024 年 10 月：Kabrita 扩大了在美国的羊奶供应范围婴儿配方奶粉全国范围内的 Whole Foods Markets 和 Sprouts Farmers Markets 有售。
• 2023 年 7 月：  Daiya Foods 是一家植物性食品公司，在加拿大推出了两种新的乳制品：山羊奶酪味碎块和羊乳酪味碎块。
• 2021 年 10 月：伊利实业集团股份有限公司收购羊奶粉巨头澳优乳业有限公司，本次交易是中国乳业最大的并购交易。

报告范围

全球山羊乳制品市场报告提供了所有细分市场的市场规模和预测。它包括预计在预测期内推动市场发展的市场动态和趋势的详细信息。它提供有关主要地区/国家、主要行业发展、新产品发布以及主要国家合作伙伴关系、并购的详细信息。市场分析还涵盖了详细的竞争格局，包括市场份额和主要参与者概况的信息。

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