馅料和配料市场规模、份额和分析（按产品（奶油、水果和坚果、糖浆、糊剂和杂色、方糖等）、按口味（水果、香草、巧克力、焦糖等）、按应用（糖果、面包店等）以及区域预测，2025-2032年

2024年，全球馅料和配料市场规模为245.8亿美元。预计该市场将从2025年的302.5亿美元增长到2032年的1295.6亿美元，预测期内复合年增长率为4.89%。

馅料和浇头已成为糖果、面包和食品的重要组成部分。 奶制品由于它们在改变食品方面的重要性而被工业界认可。在冰淇淋、烘焙食品和零食等某些食品中添加异国情调的馅料和配料产品可能会增加其市场价值，因为顾客发现它们更具吸引力。除了增强产品的外观之外，配料和馅料还可以为产品增添温和、令人愉悦的味道，这是馅料和配料的另一个有利特征。香草、焦糖、水果和巧克力是食品和饮料行业最常用的馅料和配料口味。

馅料和配料市场的主要市场参与者都集中于推出创新产品，利用健康益处产品来保持市场竞争力，同时满足不断变化的消费者需求。 Barry Callebaut、Archer Daniels Midland Company、AGRANA 和 Tate & Lyle Plc 是在全球馅料和配料行业中拥有最大市场份额的一些主要公司。

获取市场的深入见解， 下载定制

馅料主要是奶油状和光滑的成分，有多种质地，广泛用于烘焙产品、肉类、面食、冷冻食品等，而配料包括生奶油、甜味剂、巧克力片、切好的水果和其他有助于装饰食品的东西。食品和饮料公司为了吸引消费者而更加注重食品的展示，这有助于填充物和配料产品的利用，这可以显着地使食品看起来更具异国情调。

由于糖果、乳制品和烘焙市场的不断增长，馅料和配料的需求广泛增长，大量采用不同的馅料和配料产品，以使上述产品美观且在味道、风味和质地方面更令人满意。西化口味和饮食习惯的快速采用是促进馅料和配料市场增长的另一个推动因素。

全球馅料和配料市场增长的主要制约因素是对食品原料商业化使用的严格监管，加上馅料和配料原材料价格的大幅波动。例如，作为生产巧克力馅料的主要原材料的可可的价格由于气候和政治原因而出现大幅波动。

涵盖的主要参与者

• 百乐嘉利宝
• 阿彻丹尼尔斯米德兰公司
• 烘焙欢乐
• 嘉吉公司
• 英国联合食品有限公司
• Zentis 有限公司
• 阿格拉纳
• 亚克公司
• 预凝胶
• 泰特莱尔有限公司
• 哈南产品。

馅料和配料市场细分分析

根据产品，全球馅料和配料市场分为奶油、水果和坚果、糖浆、糊状物和杂色、软糖等。由于糖浆的应用范围不断扩大，以提高烘焙产品、糖果和乳制品的美感，预计糖浆细分市场（其次是糊剂和杂色食品）将在预测年内占据主要馅料和配料市场份额。

按口味划分，全球馅料和配料市场分为水果、香草、巧克力、焦糖等。由于消费者对天然香料的偏好增加以及消费者健康意识的提高，预计水果香料市场在预测期内将出现大幅增长。水果提供的天然甜味和功能性优势预计将在预测期内推动该领域的增长。

区域分析

目前，欧洲在全球馅料和配料市场中占据主导地位，并且由于法国、德国、英国和意大利等食品和饮料行业成熟且组织良好的主要国家对馅料和配料产品的大量消费，预计在整个预测期内将保持其主导地位。欧洲地区糖果和烘焙产品产量的增加为馅料和配料市场提供了增长机会。

由于西化饮食习惯的采用增多，加上印度、日本和中国等主要亚洲国家人口的增加，该地区的糖果市场不断增长，预计亚太地区在预测期内将以显着的速度增长。

主要行业发展

• 2018年8月，卡夫亨氏与好时公司合作推出里斯花生酱杯乳制品和好时牛奶巧克力搅打配料。这些产品专门为热咖啡、蛋糕、冰淇淋和其他烘焙产品等产品带来甜味。
• 2018 年 6 月，荷美尔食品公司推出了四种新的培根配料产品，包括真正的切碎培根、单份真正的培根块、樱桃木真正的培根碎和山核桃木真正的培根碎。
• 2018 年 11 月，美国食品配料生产商 Truwhip 推出了一款非转基因纯素搅打配料。该公司推出上述产品的战略是满足寻求纯素食或植物性选择的人群的饮食要求。