蛋黄酱的市场规模，份额和共同的-19划分的影响分析（风味和平原），按最终使用（Horeca和家庭）以及2025-2032的区域预测

在过去的几年中，对蛋黄酱的需求见证了许多因素驱动的显着增长，例如增加可支配收入，城市化增加，零食趋势的增加以及对健康脂肪的认识的提高。 COVID-19大流行使健康和健身成为重点，这促使消费者选择健康的替代方案。这导致人们对健康但即食（RTE）零食的需求很大。制造商对这种趋势做出了回应，并开发了创新产品以满足不断上升的需求。例如，在2022年4月，Marico Limited的著名食用油品牌Saffola推出了Saffola Mayonnaise。新产品是由奶霜制成的健康无蛋产品，并含有维生素A，D和E。

此外，由于消费者对素食主义者的兴趣日益增加，预计全球无蛋蛋黄酱市场将在未来几年内增长。由于消费者对低热量和无麸质食品的偏好以及卵过敏的患病率的上升，对无卵蛋黄酱的需求也有望增加。因此，制造商一直在推出新产品，以满足对素食蛋黄酱产品的不断增长的需求。例如，在2023年5月，高品质蛋黄酱领先的生产商之一Q＆B Foods，Inc。推出了其最新产品Kewpie素食蛋黄酱蛋黄酱和涂抹酱。新产品是一种创新的蛋黄酱替代品，它是由植物性成分制成的，旨在迎合素食，素食，犹太饮食和无麸质饮食。

我Covid-19对全球蛋黄酱市场的影响

COVID-19大流行对全球蛋黄酱市场产生了积极影响。大流行改变了消费者的饮食偏爱，这促使他们采取了更健康的饮食习惯。此外，对拉丁美洲和墨西哥食品的繁荣需求正在支持对包括蛋黄酱在内的各种沙拉敷料的需求。在此期间，消费者被迫坐在家里，这导致他们在家的餐点消费量增加。这进一步导致对包装食品的需求增加，包括蛋黄酱。根据联合利华公司（Unilever plc。）的说法，其蛋黄酱品牌Hellmann在大流行期间的需求强劲，促进了双位数的增长。

分割

关键见解

该报告涵盖了以下关键见解：

• 蛋黄酱市场的概述
• 食品领域对蛋黄酱的需求
• 司机，限制和机会
• Covid-19对全球蛋黄酱市场的影响

按类型进行分析

普通细分市场有望在全球市场中占有重要份额。由于其多功能性，该细分市场吸引了更广泛的消费者基础。普通的蛋黄酱广泛用于各种烹饪菜肴和产品中，以适应许多口味和质地，吸引了寻求个性化和烹饪体验灵活性的消费者。此外，具有健康意识的消费者正在改用未经味的蛋黄酱，因为它可能包含与调味料相比，避免添加剂和人工调味剂的清洁食材清单。

预计在预测期内，调味片段将在复合年增长率上生长。如今，消费者正在抛弃平凡的，寻求更大胆，更令人兴奋的烹饪体验。调味蛋黄酱为全球口味和风味提供了一个门户，进一步推动了其在市场上的需求。市场上的著名制造商正在提出创新产品，以满足需求不断上升。例如，在2021年4月，杜克（Duke's Mayonnaise）是著名的南方品牌之一，在蛋黄酱类别中推出了新口味。新产品包括四个调味的蛋黄酱，包括培根和番茄和哈瓦那大蒜。

通过最终使用分析

预计家庭细分市场将占全球市场的主要份额。快节奏的生活方式和对即食产品的需求增加了消费者对蛋黄酱的需求。此外，蛋黄酱提供了一种简单有效的方法，可以为菜肴增添风味和丰富性，从而节省了时间和精力。该产品用于各种菜肴，从奶油沙拉酱到蘸酱和调味料，再到装订的汉堡和烤蔬菜。蛋黄酱的多功能性使其成为大多数储藏室的主食。

预计HORECA细分市场将在预测期内以高复合年增长率增长。食品服务业在蛋黄酱市场中起着重要作用。餐馆，咖啡馆和餐饮服务在各种菜肴中使用蛋黄酱，这有助于其整体消费并推动产品的市场增长。

按区域进行分析

获取市场的深入见解， 下载定制

预计北美将占全球蛋黄酱市场的主要份额。由于素食主义者的趋势不断增长，消费者中动物福利的意识不断提高，对素食蛋黄酱的需求预计将在该地区增长。此外，该地区的一次性收入不断上升，推动消费者在蛋黄酱等高级产品上花费更多。这为该地区的品牌提供了提供创新口味和高质量成分的机会，从而进一步推动了市场的增长。

关键市场参与者

市场上的主要参与者包括Kensington＆Sons Llc。，Del Monte Foods Inc.，Unilever Group，Crosse＆Blackwell，Crosse＆Blackwell，Veeba Food Services Private Limited，Remia C.V.，August Oetker KG博士，Nasoya Foods，Inc.，Zydus Wellness Limited等。

关键发展

• 2023年10月，Kraft Heinz Company品牌Primal Kitchen在蛋黄酱细分市场中推出了新的季节性蔓越莓风味。新产品具有巧妙的甜蔓越莓味，没有面筋，是非转基因的，并且遵守犹太洁食和有机标准。
• 2023年3月，卡夫·亨氏（Kraft Heinz）与智利美食技术公司Notco合作，生产了植物性的替代品，并推出了植物性蛋黄酱Notmayo。新产品使用鹰嘴豆粉除其他成分作为鸡蛋的替代品。