非热巴氏灭菌市场规模、份额和行业分析，按巴氏灭菌技术（高压处理 (HPP)、脉冲电场 (PEF)、紫外线 (UV) 辐射等）、形式（液体和固体）、应用（食品、饮料和药品）以及区域预测，2026-2034 年

2025年，全球非热巴氏灭菌市场规模为31.8亿美元。预计该市场将从2026年的38.4亿美元增长到2034年的174.8亿美元，预测期内复合年增长率为20.86%。 

全球非热巴氏灭菌市场正经历着前所未有的高度，随着 HPP、PEF 和 MVH 的进步而飙升。非热巴氏灭菌是一种无需加热的新一代轻触技术，因此成为倾向于安全或最低限度加工食品的消费者的理想选择。

• 根据美国食品和药物管理局的数据，2022年美国非热巴氏灭菌技术采用率为0.18%。

非热巴氏灭菌市场驱动力

技术进步、对微加工食品的需求、食品安全问题促进了对非热巴氏灭菌的需求

在当今时代，HPP、PEF 和 GVH 这些术语在其从业者中变得越来越流行，因为这些新技术提供了某种优势。它们被称为现代食品加工技术，保留了食品中的大部分营养和感官元素，并延长了食品的保质期。

消费者越来越偏爱理论上味道自然、具有天然质地和营养的最低限度加工食品。这种对天然食品的需求催生了非热巴氏灭菌技术的使用，这自动引导消费者选择新鲜食品。

一系列食品安全问题和食源性疾病的同时增加增加了减少病原体的普遍需求。此时，用于食品安全的非热巴氏灭菌方法成为快速增长的市场，作为保证食品安全而不影响质量的一种手段。

非热巴氏灭菌市场约束

高初始投资、技术专长要求、监管障碍可能会影响市场扩张

购买设备和建设基础设施所需的巨额资金对于无力承担这些方法的公司及时、全面应用这些非热巴氏灭菌方法来说是一个障碍。特别是对于中小企业来说，初始投资的性质是高度资本密集型的​​。这种资本密集的性质减缓了它们进入市场的速度，因此限制了它们的广泛接受。

对于先进的非热巴氏灭菌技术来说，技术知识是操作的前提；因此，劳动力内部的培训和技能发展变得具有挑战性。雇用能够处理该系统的专业人员的需要可能会对运营效率造成压力，从而可能会阻碍小型企业使用此类先进技术系统。

监管框架越来越复杂，这对于非热巴氏灭菌技术来说仍然是一个巨大的挑战。这些公司需要遵守多项法规，寻求批准，这可能需要时间和金钱，从而减慢了技术快速推向市场的速度。

非热巴氏灭菌市场机会

拓展新兴市场、应用多元化、协同研发提供新的增长途径

新兴市场（主要是亚太地区）的增长成为非热巴氏灭菌技术发展的催化剂。快速的城市化加上消费模式的变化推高了该地区对方便、安全和低加工食品的需求。

除了食品和饮料之外，非热巴氏灭菌正在进入制药和化妆品行业，从而提供了新的增长机会。非热方法能够处理和保持不同行业的产品质量，这使得该方法具有更大的采用范围和市场多样化。

行业参与者和研究机构之间的合作研发对于非热巴氏灭菌技术的创新至关重要。此类合作还将有助于开发低成本、高效的解决方案，从而增强这些先进技术的采用和有效性。

分割

主要见解

该报告涵盖以下主要见解：

• 按主要地区划分的食源性疾病发病率
• 主要市场非热巴氏灭菌技术的采用率
• 主要市场驱动因素、趋势和投资机会
• 主要参与者采取的业务策略和主要行业发展（合并、收购、合作）
• 概述：监管环境和政府政策

巴氏灭菌技术分析

按巴氏灭菌技术，非热巴氏灭菌市场分为高压处理（HPP）、脉冲电场（PEF）、紫外线（UV）辐射等。

对高压加工的需求必将大幅增长，因为它不采用热处理，同时保留营养品质和口味，同时延长产品的保质期。因此，果汁、肉类和即食食品的出现成为这一领域的机遇。高压加工在该领域占据主导地位，因为它可以保证更大程度的微生物灭活，同时保留口味和营养品质的特性。

PEF 因其能够在保持产品质量的同时灭活微生物的能力而越来越受欢迎。该技术的积极渗透得到了果汁、牛奶和植物性饮料等液体食品加工中应用的增加的支持。

形式分析

根据形式，非热巴氏灭菌市场细分为液体和固体。

鉴于果汁、牛奶和植物饮料等所有类型饮料的非热巴氏灭菌工艺，市场将以压倒性的方式由液体部分主导。对健康、营养丰富、味道新鲜的液体产品的需求不断鼓励这一细分市场在全球范围内的增长。液体部分主要用于饮料，并且易于应用非热处理。

随着用于保存肉类、水果和即食食品等固体食品的非热技术应用的不断增加，固体细分市场预计将稳定增长。正是这种更长的保质期以及质地和风味的保留才鼓励了它的接受。

按应用分析

根据应用，非热巴氏灭菌市场分为食品、饮料和药品。

由于对加工程度较低且不含合成防腐剂的产品的及时需求，食品领域一直在增长：即食食品、乳制品和肉制品。基于非热巴氏灭菌方法的质地、味道和营养成分的保存完成了这种增长。

天然果汁、功能性饮料和乳制品饮料的消费率不断提高，因此饮料领域在市场上占有更大的份额。这些解决方案通过保持饮料的新鲜度和营养价值来提高饮料加工商对饮料加工的兴趣。由于对新鲜口味、安全和最低限度加工的饮料产品的需求，饮料细分市场处于领先地位。

区域分析

按地区划分，对北美、欧洲、亚太地区、拉丁美洲、中东和非洲的非热巴氏灭菌市场进行了研究。

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由于技术优势、强有力的监管支持以及消费者对需要最少加工的健康食品的兴趣增加，北美在非热巴氏灭菌市场上占据主导地位。政府资金和中央参与者进一步支持使用更新的巴氏灭菌方法。

由于人们健康意识的增强、严格的食品安全法规以及该行业在研发方面的大量投资，欧洲在市场上占有主要份额。该地区最注重产品质量和创新，鼓励使用非热技​​术。

在亚太地区，由于城市化进程不断加快、对即食食品的需求不断增加以及对现代食品加工技术的兴趣高涨，预计市场将快速增长。这些制造商不断增加投资，以满足不断变化的安全和质量标准。

涵盖的主要参与者

该报告包括以下主要参与者的简介：

• 埃利亚（德国）
• 希珀巴里克（西班牙）
• JBT公司（美国）
• 蒂森克虏伯股份公司（德国）
• 斯坦斯特德流体动力有限公司（英国）
• DanTech UK Ltd.（英国）
• 诺迪恩（加拿大）
• 天琴座（丹麦）
• 星德科（德国）
• 脉冲大师（荷兰）

主要行业发展

• 2020 年 11 月，Lyras 与 Teknoproses 合作，在土耳其引入 Raslysation 技术，扩大其在该地区的非热巴氏灭菌产品。