糕点市场规模、份额和行业分析，按口味（甜味、咸味）、销售（包装糕点、手工糕点）、分销渠道（超市/大卖场、便利店、专卖店、在线零售）和区域预测，2026-2034

2025年全球糕点市场规模为446.3亿美元，预计将从2026年的463.9亿美元扩大到2034年的632.9亿美元，预测期内复合年增长率为3.96%。

由于定制糕点的日益普及以及对创新食品的需求不断增加，全球糕点市场正在强劲增长。糕点由面粉、水和起酥油面团制成，味道可以是甜的，也可以是咸的。最近的手工趋势 烘焙产品导致在糕点中使用经过最低限度加工的天然成分。由于消费者对健康成分和无热量享受的需求不断增长，制造商正在加入全麦面包、水果、浓缩果汁等特殊成分。

人们根据外观、口感、质地和味道来购买诸如糕点之类的放纵食品。全球各地的制造商都在推出造型美观、口味多样的新糕点品种，以满足不断增长的消费者需求。由于消费者对纯素产品的偏好发生变化，含有蘑菇等植物性产品的美味糕点越来越受欢迎。对具有异国风味和审美吸引力的糕点的需求不断增加，因为消费者希望他们的食物不仅看起来好看，而且味道也不错。这些因素累积起来推动了全球糕点行业的增长。

消费者对具有功能性益处的烘焙产品的偏爱导致在糕点中加入无麸质和无乳糖成分。制造商正在生产糕点，用米粉和豆浆或用杏仁奶代替小麦粉和牛奶。例如，The Pastry Room 在欧洲生产无麸质和纯素糕点和甜点。这些因素正在推动糕点市场的增长。

主要市场驱动因素 -

Increasing Demand for Innovative Baked Products

主要市场限制因素 -

Negative Health Impacts Associated with High-Calorie Food Consumption

与食用糕点等高热量食品相关的高血压和肥胖等各种健康问题正在阻碍市场的增长。近年来，世界肥胖率有所上升。根据世界卫生组织 (WHO) 的数据，2016 年，超过 19 亿成年人超重，超过 6.5 亿成年人肥胖。这导致消费者转向低热量和无脂肪饮食，这对全球糕点市场的增长产生了负面影响。

涵盖的主要参与者：

• 芬斯伯里食品集团有限公司
• 鲜花食品
• 宾堡集团
• 麦基食品公司
• 山崎烘焙有限公司
• 女主人品牌有限责任公司
• ARYZTA 食品解决方案
• 乔治韦斯顿有限公司
• 蒙吉尼斯
• 佩珀里奇农场公司。

甜糕点是最受欢迎的变体。多种口味的甜糕点的供应正在推动其糕点市场的发展。咸味糕点因其浓郁辛辣的口味而受到消费者的欢迎。手工面包店因其审美吸引力以及消费者对新鲜、定制和优质烘焙产品不断增长的需求而受到关注。

专卖店是消费者最喜欢的购买渠道，因为它提供各种不同价格范围的新鲜出炉的糕点。由于提供各种包装糕点以及批量购买糕点的有吸引力的折扣计划，超市/大卖场越来越受欢迎。大型超市和超市中的店内面包店也吸引了消费者的注意，因为他们提供新鲜出炉的糕点。

区域分析：

预计北美糕点需求将大幅增加。消费者对创新型休闲食品不断变化的偏好正在推动糕点市场的发展。由于消费者不断变化的口味偏好，制造商正在尝试不同的口味，以配制新的、独特的混合物用于馅料和配料。这些因素正在推动该地区糕点市场的增长。

预计欧洲在未来几年将出现显着增长。该地区消费者对方便食品的需求正在上升，尤其是千禧一代和劳动人口。该地区有多家知名的当地面包店和烘焙产品制造商，例如 Baker’s Delight 和 Finsbury Food Group Plc，正在推动该地区的糕点销售业绩。

预计亚太地区在未来几年将出现大幅增长。由于快速城市化和西方文化的广泛接受，该地区消费者的偏好转向方便食品。中国和印度等国家由于年轻群体而成为糕点和其他烘焙食品的潜在市场。

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糕点市场细分分析

主要行业发展

• 2019年7月瑞典食品制造商 Emmi Group 收购了意大利糕点、蛋糕和其他甜点制造商 Pasticceria Quadrifoglio srl。此次收购将扩大 Emmi Group 的 Emmi Dessert Italia 品牌，并提高其在意大利食品服务行业的地位。此次收购预计还将增强 Emmi 的制造和分销能力。