植物性膳食市场规模、份额和行业分析，按产品类型（植物性乳制品、植物性肉类、植物性牛奶等）、分销渠道（线下、线上）其他和区域预测，2026-2034 年

2025年，全球植物餐市场规模为744.5亿美元。预计该市场将从2026年的887.5亿美元增长到2034年的3617.2亿美元，预测期内复合年增长率为19.20%。

植物性膳食被定义为源自各种植物来源的食物，例如蔬菜、水果、种子、坚果、豆类、全谷物、豆腐和扁豆。植物性食品富含蛋白质、矿物质和维生素，其需求正在快速增长。由于植物性膳食的高营养价值和环境友好性，预计未来几年植物性膳食市场将出现良好增长。意识到植物性膳食和食品越来越被接受，许多制造商在植物性食品的制造中使用清洁标签和植物性成分。然而，植物性膳食成本的增加预计将对其增长构成威胁，特别是在消费者人均收入较低的国家。据植物性食品协会估计，2018年植物性食品零售额较上年2017年增长31%。

植物性膳食是全球蓬勃发展的行业之一，因为许多制造商正在用植物性膳食取代海鲜、鸡蛋、奶制品和肉类等动物产品。全球对健康和方便食品的需求增长是预计推动全球植物性膳食需求的因素之一。达能公司 (Danone S.A.)、金宝汤公司 (The Campbell Soup Company)、Beyond Meats Inc. 等许多制造商都在推出新产品，以在全球市场上确立自己的地位。 2019 年 9 月，Tesco plc。推出植物性“锅面”，只需添加热水即可煮食。

主要市场驱动因素 -

Proliferating demand for plant-based and clean-label products is expected to drive the market growth.

主要市场限制因素 -

High cost of the plant-based food products can hinder the market growth.

由于越来越多的消费者选择纯素饮食并放弃包括乳制品和肉制品的传统饮食，植物性膳食行业正在世界各地不断增长。肥胖、心血管疾病、糖尿病、高血压和其他生活方式疾病的发病率不断增加，鼓励消费者将植物性食品纳入日常饮食中，因为植物性食品加工较少，可以带来显着的健康益处。此外，Impossible Foods, Inc.、The Vegetarian Butcher 和 Sweet Earth Inc. 等市场参与者的出现及其对植物性膳食行业的积极参与预计将在预测期内（2019-2026 年）促进市场增长。然而，植物粉的高成本是制约市场增长的因素之一。

涵盖的主要参与者：

全球植物性膳食市场的主要参与者包括 SunOpta、达能 S.A.、Beyond Meat、Impossible Foods Inc.、The Kellogg Company 和 The Hain Celestial Group, Inc.、联合利华、The Campbell Soup Company、Archer Daniels Midland Company、嘉吉公司、Eden Foods Inc.、Kerry Group plc. 和 Sun Brothers, LLC。

消费者越来越意识到食用植物性膳食的好处，并且由于牛奶是消费者厨房货架上的常备产品，因此对植物性奶的需求正在快速增长。消费者倾向于植物奶及其副产品，如奶昔和冰淇淋等。许多地区对方便和即饮奶制品的需求不断增长，预计将增加植物奶的利用率。由于市场上容易买到，植物奶也受到奶制品制造商的广泛欢迎。在分销渠道中，线下部分占据主导地位，预计在整个预测期内将保持其主导地位。然而，由于在线销售的高度便利性和“送货上门”的特点，预计未来几年在线销售渠道的收入贡献将大幅增加。

区域分析：

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美国、加拿大等北美各国消费者对动物福利的关注度不断上升。北美是预计将主导全球植物性膳食市场的地区之一，因为该地区大量消费者正在采用纯素和植物性饮食。由于亚洲消费者日益增长的健康趋势，亚太地区的植物性膳食市场预计在预测期内将以相当大的速度增长。由于印度和中国等国家人口的不断增加，乳制品行业正在迅速增长，这表明植物奶在这些经济体中具有巨大的增长潜力。

分割

主要行业发展

• 2017年9月，美国雀巢公司通过收购美国公司Sweet Earth Inc.进入植物性食品市场。
• 2019年8月，雀巢在德国、挪威、奥地利和瑞典等许多欧洲国家推出了植物肉末，这是一种碎肉，也是令人难以置信的汉堡的改良版。