马铃薯蛋白市场规模、份额和行业分析，按类型（马铃薯浓缩蛋白、马铃薯分离蛋白）、按应用（食品和饮料[肉制品、乳制品、糖果、加工食品、饮料、运动营养]饲料）和区域预测，2025-2032年

2024年，全球马铃薯蛋白市场规模为2.3亿美元。预计该市场将从2025年的2.9亿美元增长到2032年的12.3亿美元，预测期内复合年增长率为6.49%。

马铃薯蛋白主要配制用于食品和饮料产品中，作为动物蛋白的替代品。马铃薯蛋白因其营养特性和多样化功能而越来越受欢迎。它可以改善消化系统健康，降低血糖水平，并可以增强肌肉力量。该产品广泛应用于乳制品、 婴儿配方奶粉、膳食补充剂、能量饮料等。植物性饮食消费的增长是推动其市场增长的主要因素。日益增长的可持续性和动物福利问题也是导致转向植物蛋白的因素。此外，与植物蛋白相比，动物蛋白需要更多的资源。根据美国国家科学院发表的一篇研究文章，2018 年植物性替代饮食可以在每块农田中生产出比牛肉和家禽等动物蛋白多两倍的营养相似食品。

推动全球马铃薯蛋白市场的因素是食品和饮料产品中对植物蛋白的需求不断增加。消费者对植物性产品的偏好不断变化，因为人们认为植物性产品更安全、更健康，这促使加工食品生产商推出以马铃薯蛋白为基础的产品。此外，马铃薯的营养价值及其天然无过敏原的特性见证了其在食品和饮料行业中的用途不断增加，这有助于市场增长。

食品制造商不断努力利用创新技术生产创新产品，预计将刺激市场需求。例如，2018 年 10 月，Novasep 与 Avebe 集团公司 Solanic BV 合作，将纯化工艺工业化，为食品行业生产高质量的马铃薯蛋白。

主要市场驱动因素 -

Increasing Demand for Plant-based Proteins

主要市场限制因素 -

Taste Compliance and Palatability Challenges

马铃薯蛋白的感官和口味合规性参数挑战是市场增长的限制因素。马铃薯蛋白的生产和提取成本较高，由于采用各种成分和微胶囊化等技术来掩味、增香、适口，从而提高了产品的整体价格。这一因素也可能阻碍市场增长。

涵盖的主要参与者：

• 罗盖特兄弟
• AVEBE U.A. 合作
• 阿米诺拉 B.V.
• AGRANA Beteiligungs-AG
• 食品创新在线公司
• KMC成分
• 佩佩斯有限公司
• 埃姆斯兰-斯塔克有限公司
• AKV 兰霍尔特安巴
• PPZ尼赫洛

分割

马铃薯分离蛋白部分可能会占据市场的主要份额，因为它在食品中广泛使用，因为它增强了食品的营养属性。它是各种加工食品中的无麸质成分，氨基酸浓度接近 90-95%，并且具有生物利用度和高溶解度。

由于其广泛应用于幼龄动物、犊牛和宠物食品的高级动物饲料，预计饲料领域将在市场上占据更高的份额。它提高了饲料质量，具有均衡的氨基酸结构和高消化率。

区域分析：

由于该地区原材料供应丰富，预计亚太地区将出现最快的市场增长。据美国农业部称，2017年，中国和印度是全球马铃薯的主要生产国。此外，人们对植物蛋白的认识不断提高、西化趋势的采用、食品补充剂的需求以及食品和饮料行业的快速扩张预计将推动该区域市场的增长。

由于 Coöperatie AVEBE U.A. 等马铃薯蛋白制造商的存在，预计欧洲市场将出现强劲增长。和罗盖特兄弟。马铃薯蛋白在素食产品中作为肉类替代品和蛋白质饮料的广泛使用可能会推动该区域市场的发展。

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马铃薯蛋白市场细分分析

主要行业发展

• 2019 年 11 月，由于人们对植物蛋白的反应日益强烈，丹麦原料生产商 KMC Ingredients 在欧洲推出了 Protafy 130 马铃薯浓缩蛋白，用于强化纯素食和非纯素食食品。
• 2016 年 11 月，Coöperatie AVEBE U.A. 在欧洲推出了马铃薯分离蛋白 Solanic®100，其氨基酸特性优异，可用于零食、早餐麦片和烘焙食品。